아질산염과 녹차 추출물의 첨가에 따른 김치 발효 소시지의 미생물 및 이화학적 품질 특성 비교 (Comparison of Microbial and Physico-chemical Quality Characteristics in Kimchi-fermented Sausages with Sodium Nitrite and Green Tea Extract)
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- Journal of Animal Science and Technology
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- 제54권4호
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- pp.299-305
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- 2012