• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제8권10호
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• pp.287-300
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• 2008

본 연구는 호텔기업에 새로운 이미지를 창출하고, 호텔상품 및 서비스의 품질개선을 주도하여 고객에게 더 나은 가치를 제공하고, 호텔 가치를 증대시키는 요인으로 적정한 호텔종사원관리에 대한 바람직한 총지배인의 발전적 리더십이 형성되고 작용되어야 한다는 것이다. 하부조직구성원이 창조적이면서 동의할 수 있을 가치와 도덕이 뒷받침된 인간의 가치 존중에 바탕을 둔 새로운 총지배인 리더십을 원하는 것이다. 분석결과 효율적 경영실천을 위한 아래로부터의 커뮤니케이션 및 직무이해, 창조적인 종사원 직무환경, 경쟁력 있는 종사원 임금, 발전적인 종사원 권한위임 요인들과 표출된 세부항목들을 새로이 인식하고 결집시켜 호텔종사원 관리적 새로운 기업문화의 틀을 실행해 나가야 할 것이다.

• 한국콘텐츠학회:학술대회논문집
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• 한국콘텐츠학회 2008년도 춘계 종합학술대회 논문집
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• pp.314-323
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• 2008

본 연구는 호텔기업에 새로운 이미지를 창출하고, 호텔상품 및 서비스의 품질개선을 주도하여 고객에게 더 나은 가치를 제공하고, 호텔 가치를 증대시키는 요인으로 적정한 호텔종사원관리에 대한 바람직한 총지배인의 발전적 리더십이 형성되고 작용되어야 한다는 것이다. 하부조직구성원이 창조적이면서 동의할 수 있을 가치와 도덕이 뒷받침된 인간의 가치 존중에 바탕을 둔 새로운 총지배인 리더십을 원하는 것이다. 분석결과 효율적 경영실천을 위한 아래로부터의 커뮤니케이션 및 직무이해, 창조적인 종사원 직무환경, 경쟁력 있는 종사원 임금, 발전적인 종사원 권한위임 요인들과 표출된 세부항목들을 새로이 인식하고 결집시켜 호텔종사원 관리적 새로운 기업문화의 틀을 실행해 나가야 할 것이다.

• 대한인간공학회:학술대회논문집
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• 대한인간공학회 1997년도 춘계학술대회논문집
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• pp.61-71
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• 1997

큰 사고가 일어날 때마다 '안전관리는 그 무엇보다도 중요하다'라고 강조하지만 우리나라 안전 관리의 현 상황은 열악하다고 할 수밖에 없다. 많은 중소기업이나 심지어 대기업에서도 무의식적 으로 등한시하거나 별로 크게 중요하게 여기는 것 같지는 않은 데, 이것은 현재의 사고발생율과 강도율들을 살펴 보면 누구나 쉽게 공감할 수 있을 것이다. 이러한 맥락에서 이 논문은 안전의 또 하나의 사각지대인 호텔관련업에서의 종사원들은 과연안전에 대하여 어떤 사고방식을 가지고 있으며, 실제 그들의 안전사고는 어떤 것들이며, 안전교육의 효과는 어떠한 가 등을 중점적으로 연구하였다. 실증적 분석에서는 안전관리가 어떻게 이루어 지고 있는 가에 대한 설문조사를 통하여 조사분석하였다. 조사 표본대상으로는 우리나라의 특급 호텔4개와 1개의 콘도미니엄 종사원들을 대상으로 하여 설문지를 배포하여 총 207명에 대한 답변을 토대로 분석을 하였다. 부상내용은 칼종류에 베임이 제일 많았으며, 안전사고의 주원인은 불안전한 자세와 불안전한 행동으로서 이에 대한 교육이 요구된다. 직업과 관련된 육체적 고통으로는 만성피로가 가장 많았다. 그외 구두가 발에 피로감을 주지말 것, 주방의 미끄럼방지, VDT증후군예방, 안전체조 및 구호복창 등의 사항들을 안전사고 예방을 위해 주의해야할 사항으로 요약할 수 있다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제10권10호
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• pp.408-417
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• 2010

본 연구는 호텔기업의 종사원 참여경영이 심리적 주인의식 및 조직몰입에 미치는 영향과 심리적 주인의식이 종사원 참여경영과 조직몰입의 관계에 미치는 매개효과를 밝혀내고자 서울지역에 소재한 특등호텔 종사원을 대상으로 실증분석을 시행하였다. 그 결과 종사원 참여경영이 심리적 주인의식과 조직몰입에 영향력이 있고, 심리적 주인의식이 조직몰입에 유의한 영향력이 있음을 밝혀냈다. 또한 심리적 주인의식이 종사원 참여경영과 정서적 몰입의 관계에 부분적인 매개효과를 나타냄을 밝혀냈다. 이 결과는 호텔기업 인적자원 관리의 중요성 및 종사원의 참여경영과 심리적 주인의식이 경쟁환경에서 우위를 점하기 위한 중요한 역할을 한다는 새로운 방향을 시사하는 결과라고 할 수 있다.

• 한국조리학회지
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• 제22권4호
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• pp.170-180
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• 2016

본 연구는 2016년 1월 2일부터 2월 2일에 이르는 약 4주일 정도의 조사기간을 두어 실시하였다. 자료 수집은 서울 시내 특급호텔 6군데 호텔 조리종사원에게 연구목적과 설문내용을 충분히 설명한 후, 호텔관리 책임자의 책임 하에 자기기입식으로 응답하게 하였다. 첫째, 호텔 종사원 개인역량으로 긍정적인 영향을 미치는지 규명했다. 분석 결과, 호텔 종사원 개인역량은 B=0.657(p<.001)로 조직성과에 유의적인 정(+)의 영향력이 있었다. 둘째, 호텔 종사원 개인역량이 상사신뢰를 조절효과를 활용하여 상사신뢰가 조직성과에 영향을 설명한 것은 분석 결과, 설명력의 증가는 49.4%이고, 이에 대한 F=96.219(p<0.001) 조절효과는 유의적으로 나왔다. 유의적인 부(-)의 영향력으로 강한 조절효과를 나타냈다. 상사신뢰가 낮을수록 호텔종사자의 개인역량도 낮아지는 것으로 나타났다.

• 한국조리학회지
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• 제19권2호
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• pp.111-129
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• 2013

본 연구에서는 호텔 종사원의 직무스트레스와 소진, 반생산적 행동과의 유기적인 인과관계를 고찰하였으며, 이러한 인과관계에서 종사원의 조절초점에 따른 조절효과를 추가적으로 검증하였다. 서울지역 특급 호텔 종사원 362명을 대상으로한 표본을 바탕으로 분석하였으며, 연구결과, 종사원의 직무스트레스는 소진에 유의한 영향을 주었고, 소진은 반생산적행동에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 따라서 종사원이 근무 상황에서 자신의 직무에 대한 스트레스가 높아지면 소진이 일어나고 이로 인해 반생산적 행동의 경향도 높아지게 되는 것으로 추측된다. 더불어 종사원의 소진과 반생산적 행동 사이의 인과관계에 있어서 종사원의 조절초점 중 예방 초점이 유의미한 조절효과를 보이는 것으로 조사되었다.

• 무역학회지
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• 제43권6호
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• pp.161-192
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• 2018

중국의 호텔산업은 꾸준하게 성장하고 있지만, 다양한 성향을 가진 고객들을 상대하면서 극심한 스트레스를 받는 호텔 종사원들을 효율적으로 관리하는 방안에 대해서는 부족한 부분이 있다. 따라서 본 연구는 중국 호텔 종사원의 감성지능과 회복탄력성에 초점을 맞추고, 이러한 종사원들의 능력이 그들의 조직유효성에 어떠한 영향을 미치는지를 살펴보고자 하였다. 즉, 본 연구에서는 중국 호텔종사원들의 자신 및 타인의 감성을 이해하고, 스스로의 감성을 조절 및 활용하는 능력인 감성지능이 스트레스 상황을 극복하는 능력인 회복탄력성을 향상시켜 그들의 직무만족 및 조직몰입을 높이고, 이직의도를 낮추는지를 확인하고자 하였다. 이에 본 연구는 중국 상하이에 있는 4. 5성급 호텔 종사원 322명을 대상으로 설문을 진행하여, 자료를 수집하였다. 수집된 자료는 SPSS ver 19.0과 AMOS ver 19.0의 통계프로그램을 이용하여 신뢰성 및 타당성을 검증하고, 구조방정식 모형분석을 통해 가설을 확인하였다. 실증분석 결과 중국 호텔 종사원들의 감성지능의 하위 요소 중 자기감성이해, 감성조절, 감성활용은 회복탄력성에 향상시켰지만, 타인감성이해는 영향을 미치지 않는 것으로 확인되었다. 또한 감성지능을 통해 향상된 중국 호텔 종사원의 회복탄력성은 그들의 직무만족과 조직몰입을 높이는 것으로 나타났다. 그리고 그들의 직무만족은 조직몰입은 높이고, 이직의도는 낮췄으며, 조직몰입도 이직의도를 낮추는데 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 이와 같은 본 연구의 결과는 중국 호텔 종사원들의 스트레스를 감소시키고, 직무만족과 조직몰입을 높이며, 이직의도를 낮추는데 그들의 감성지능과 회복탄력성의 중요성을 시사하였다.

• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
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• 제13권6호
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• pp.33-44
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• 2019

시시각각 급변하는 현시대의 무한경쟁 시대에서 살아남기 위해 기업은 경쟁력을 확보하기 위한 내적 자원의 중요성을 강조하고 있다. 특히 서비스 산업은 호텔 종사원이 직접 대면하여 서비스를 제공하기 때문에 종사원의 태도는 고객이 지각하는 서비스의 만족도에 직접적인 영향을 미친다. 이는 결과적으로 조직의 생존 및 발전에 직결되어 있다. 본 연구의 목적은 호텔 관리자의 변혁적 리더십과 조직원이 지각하는 자기효능감, 조직에 대한 몰입, 그리고 직무 성과 간의 관계를 분석하는 데 있다. 이를 통해 호텔 산업에서 관리자의 리더십 발휘에 대한 이론적·실무적인 관점에서 시사점을 제시하고자 한다. 연구 분석 결과에 따르면, 변혁적 리더십, 자기효능감, 조직몰입은 직무성과에 부분적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 호텔 관리자는 강력한 비전을 제시해야 하고, 목적의식을 강조하며 종사원에 대해 끊임없는 개별적인 배려를 통해 자발적인 참여와 창의성을 이끌어내야 한다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제8권7호
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• pp.233-242
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• 2008

종사원의 선발, 교육, 보상, 그리고 평가 등과 같은 영업사원의 관리의 실행은 영업력 관리시스템에 있어서 중요한 위치를 차지하는데, 이는 종사원의 역할 모호성, 직무만족, 그리고 성과 등에 지대한 영향을 미치기 때문이다. 이러한 중요성에도 불구하고 호텔의 영업력 관리시스템에 대한 연구가 미진한 형편이다. 따라서 본 연구에서는 영업력 관리시스템(STD, 교육, 보상, 상사지원 등), 직무태도, 그리고 성과와의 영향 관계를 보다 자세히 파악하고자 하였다. 이를 위해 경로모형과 가설을 설정하고 제시하였다. 본 연구를 통하여 호텔의 영업사원과 이들의 관리를 위한 몇 가지 중요한 사항을 제시하는데 공헌하였다. 즉, 이번 연구는 호텔의 실무책임자들과 연구자들에게 새로운 관점과 시사점을 제시할 수 있었다. 먼저, 학술적 측면에서는 영업력 관리시스템에 관한 새로운 접근 방식을 제시하였다. 둘째로, 실무적 측면을 보면, 종사원의 영업성과와 직무만족을 향상시키고, 역할모호성을 감소시키기 위하여, 관리자는 종사원을 대상으로 격려, 영업에 대한 지도, 그리고 영업 노하우 등에 교육과 행동을 취해야 한다.

• 한국조리학회지
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• 제15권4호
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• pp.245-258
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• 2009

본 연구는 선행 연구의 고찰을 통하여 호텔과 외식업체에 종사하는 조리 종사원의 직무 만족과 이직 의도의 구성차원과 측정방법을 이론적으로 정립하고 실증적으로 연구하여, 조리 종사원의 직무 만족과 이직 의도의 관계규명을 통하여 조리 종사원의 합리적이고 효율적인 인사 관리에 관한 시사점을 제시하고자 한다. 실증분석은 대구 지역 호텔과 레스토랑에 근무하는 조리 종사원을 대상으로 하였으며, SPSS/WIN 12.0을 이용하여 254부의 설문 중 239부를 분석에 사용되었다. 그 결과, 호텔과 외식업체 조리직 종사원의 직무 만족은 이직 의도를 감소시키는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로 경영자는 비용을 감소시키고 경영 성과를 제고하기 위하여 직무 만족을 향상시킬 수 있는 방안을 모색하여야 하며, 종사원의 직무 만족이 경영 성과에 직 간접적으로 영향을 미치며 이직 의도를 감소시킴으로 인하여 양호한 팀웍을 형성할 수 있음을 인식하여야 할 것이다.