• 과학과기술
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• 제34권11호통권390호
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• pp.61-63
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• 2001

[전통음식 전통술] 전통곡주 삼한시대 정착 현재 3백60여종 제조방법ㆍ원료따라 맛ㆍ향기ㆍ기능 다양

• 한국과학교육학회지
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• 제35권1호
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• pp.143-157
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• 2015

본 연구의 목적은 한국 전통 과학 지식의 과학 교육 가능성에 대해 파악하고자 함에 있다. 한국 전통 과학을 소재로 과학적 개념, 역사적 지식, 문화적 경험 등이 포함된 실험과 그룹 활동, 탐방을 포함한 5개 프로그램을 개발했다. 개발한 프로그램의 주제는 역법, 앙부일구의 원리, 과학자 장영실, 한국의 고대 자연 기록, 경복궁 탐방 등이었다. 이 프로그램에 참여한 고등학생들의 프로그램 전후 인식 조사, 수업 관찰 자료, 수업 활동 자료, 면담을 분석한 결과, 학생들의 한국 전통 과학에 대한 인식은 문화적 범주 내에서 과학적 요소를 찾는 수준을 넘어서서 자연 과학으로서의 한국 전통 과학 가치로 변해갔다. 또한, 우리 전통 과학에 대한 기대감을 과학적, 실용적, 정서적 측면에서 표현했는데, 한국 전통과학의 실용적, 정서적 측면들이 학생들에게는 비과학적 측면으로 인식되기도 하였다. 또한 이들은 서양 과학과 한국의 TSK와의 관계를 통해 과학에 대한 세계관을 드러냈는데 크게 다섯가지로 분류되었다. 학생들은 전반적으로 한국 전통 과학을 아끼고 사랑하는 마음을 가지고 있었지만, 한국 전통 과학의 과학적 가치에 대해서는 혼란스러움을 나타냈다. 학생들은 우리가 배우고 있는 과학이 어떠한 의미를 가지고 있는지 고찰하고 과학 교육자들은 그것을 세심하게 검토할 필요성이 제기되었다. 아울러 우리가 한국의 TSK에 대한 지식을 학생들에게 전달하는 방법에 대해 다시 생각해 보고, 한국 TSK에 대한 학문적, 과학교육적인 심층 연구가 이어져야 할 것이다.

• 한국건설순환자원학회지
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• 제19권1호
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• pp.23-32
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• 2024

• 과학과기술
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• 제34권11호통권390호
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• pp.67-68
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• 2001

[전통음식 궁중음식] 채식 위주이되 육식과 조화 매우 과학적

• 한국과학교육학회지
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• 제40권6호
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• pp.649-656
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• 2020

본 연구에서는 고등학교 과학과 진로선택과목 중 하나인 과학사 과목에 대한 학생들의 선택률이 낮은 문제 상황을 개선하기 위해 과학사 과목의 한국의 전통 과학 단원에서 다루는 전통 천문의기 9종과 관련한 학습 요소 및 성취기준을 분석하여 내용의 적합성과 위계성을 분석하였다. 이러한 분석 결과를 토대로 학년군을 달리한 과학과 교육과정에서 각각의 천문의기를 교수·학습에 활용할 수 있는 방안을 제안하였다. 본 연구의 결과를 출발점으로 하여, 전통 천문의기와 관련된 구체적인 성취기준 또는 탐구 활동을 개발하는 후속 연구가 이루어질 수 있다면 한국의 전통 과학문화에 대한 학생들의 인식을 제고할 수 있고, 더 나아가서 과학사 과목에 대한 학생들의 선택률을 높일 수 있을 것으로 기대된다.

• 과학과기술
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• 제34권11호통권390호
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• pp.58-60
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• 2001

[전통음식 떡(전병 등)] 주ㆍ부재료 혼합 맛ㆍ5대 영양소 고루 갖춰

• 과학과기술
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• 제34권11호통권390호
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• pp.64-66
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• 2001

[전통음식 음료(식혜 등)] 삼국시대 문헌등장 다ㆍ탕류 등 현 2백여종

• 과학과기술
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• 제26권6호통권289호
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• pp.43-63
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• 1993

오늘 날 인류는 심각한 환경오염과 자원고갈로 말미암아 지속적인 발전은 물론 생존 자체 마저 위협을 느끼고 있다. 인류가 직면한 이같은 현대과학기술의 역기능 문제들을 전통과학기술과의 조화로 풀 수 있지 않을가. 국내외 석학들의 의견을 종합해 본다.

• 과학과기술
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• 제34권11호통권390호
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• pp.50-52
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• 2001

[전통음식/장류(된장,간장,고추장 등] 된장ㆍ간장ㆍ고추장 한국 1천5백년 전 첫 이용 폐경기 여성 노화예방 크고 항암효과도

• 과학과기술
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• 제34권11호통권390호
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• pp.53-57
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• 2001

[전통음식 젓갈류] 필수아미노산, 칼슘 등 각종 미네랄 풍부 조개ㆍ오징어ㆍ새우ㆍ게젓 혈압조절기능도