• 한국조리학회지
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• 제20권2호
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• pp.232-245
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• 2014

본 연구의 목적은 소매 비즈니스 환경에서 서비스 스케이프가 소비자의 태도에 미치는 영향을 확인하기 위해 수행되었다. 이를 위해 본 연구와 관련 연구를 토대로 프랜차이즈 커피전문점의 서비스 스케이프가 소비자의 인지적, 정서적, 행동 의욕적 태도(즉, 브랜드 이미지, 고객 만족도, 재방문 의도)에 미치는 영향을 탐구하는 모델을 제안하였다. 자료 수집은 대구를 포함한 경북 2개 도시의 성인 거주자를 대상으로 하였다. 수집된 자료의 분석을 위해 기술통계분석, 요인분석, 다중회귀분석을 활용하였다. 연구결과는 첫째, 프랜차이즈 커피전문점의 서비스 스케이프가 소비자의 인지적, 정서적, 행동 의욕적 태도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 서비스 스케이프가 정서적 태도 즉 고객 만족에 미치는 영향력이 소비자 태도의 세 가지 유형 중 가장 높게 나타났다. 연구 결과를 바탕으로 프랜차이즈 커피전문점의 서비스 스케이프를 활용한 마케팅적 시사점을 제시하였다.

• 무역학회지
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• 제43권3호
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• pp.27-46
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• 2018

본 연구의 목적은 글로벌 프랜차이즈 커피전문점을 이용하는 베트남 소비자들을 대상으로 베트남에 있는 국내·외 프랜차이즈 커피전문점 이용현황을 규명하고, 프랜차이즈 커피전문점의 서비스품질과 고객자산이 고객만족, 고객신뢰, 고객 충성도에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보고자 하였다. 구체적인 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 서비스 품질이 고객만족 및 고객신뢰에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 관계자산은 고객만족과 고객신뢰에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 브랜드자산은 고객만족에 긍정적 영향을 미치지만 고객신뢰에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 셋째, 고객신뢰는 고객만족과 고객충성도에 모두 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 고객만족은 고객충성도에 긍정적 영향을 미친다고 나타났다. 본 연구는 이러한 실증분석결과를 바탕으로 하여 연구의 시사점 및 한계점을 제시하였다.

• 한국조리학회지
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• 제21권1호
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• pp.191-209
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• 2015

본 연구의 목적은 영남지역의 패스트푸드 프랜차이즈 시장에서 가맹점의 관점에서 본사의 적극성, 혁신성, 위험추구성이 본사와 가맹점 간의 정서적 결속과, 이 정서적 결속이 가맹점이 지각하는 외부대표와 서비스이행에 미치는 영향을 분석하고자 하였다. 설문지를 사용하여 280명의 패스트푸드 프랜차이즈 가맹점주나 관리자의 표본으로부터 얻은 자료를, 통계방법으로 구조방정식을 사용하여 실증 분석한 결과, 첫째, 본사의 혁신성과 위험추구성은 본사와 가맹점 간의 정서적 결속에 정(+)의 영향을, 둘째, 정서적 결속은 가맹점이 지각하는 외부대표와 서비스이행에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다. 그러나 본사의 적극성은 정서적 결속에 영향을 미치지 않은 것으로 나타났다. 따라서 프랜차이즈 본사는 가맹점들이 그들에게 가지는 정서적 결속을 제고하기 위해, 첫째, 본사 자신의 혁신성과 위험추구성을 장기적 수익 추구를 위해 추구하여야 하는데, 그러하기 위해서 고객동향을 정기적으로 조사하여 많은 신메뉴와 신서비스를 개발하도록 하고, 그런 다음 그 메뉴와 서비스에 대해서 신 마케팅기법을 혁신적으로 수행하며, 둘째, 경쟁의 심화로 고수익/고위험 성향의 경영방식을 되도록 채택하고, 가격변화 등 대담한 결정이 필요하다. 또한, 본사는 적극성을 증가시키기 위하여 신메뉴/신서비스를 시장에 경쟁자보다 먼저 출하하여 시장을 선점하면서 정서적 결속을 강화할 필요가 있다. 정서적 결속을 증가시키기 위해 가맹점의 가치에 본사의 가치를 최대한 맞추는 것이 있는데, 가치가 같으면 목표가 같게 된다. 마지막으로 본 연구의 한계점과 미래의 연구방향이 논의되었다.

• 한국유통학회지:유통연구
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• 제17권5호
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• pp.25-38
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• 2012

일반적으로 프랜차이즈는 영리를 추구하는 상업적 기업의 성격을 가지고 있으므로 영리를 추구하는 가맹본부의 입장에서는 사업의 성과를 최대한 높일 수 있도록 기업가 정신이 높고 사업 관련 역량이 높은 가맹점을 선호하게 되는데, 오히려 이러한 가맹점은 프랜차이즈에 대한 의존성이 상대적으로 낮다. 반면 기업가 정신도 부족하고 사업역량도 부족한 영세 가맹점의 경우에는 오히려 집중적인 가맹사업자의 관리가 필요하나 일부의 경우 능력이 부재한 가맹본부로부터 제대로 된 관리를 받지 못하고 실패하는 사례가 증가하고 있다. 최근 사회적 기업분야에서 확산되고 있는 소셜 프랜차이징이나 미소 프랜차이징은 이러한 측면에서 소규모 영세 가맹점을 대상으로 하는 프랜차이즈의 전략방향에 대한 많은 점을 시사한다는 전제하에 본 연구는 소셜 프랜차이징이 도시 영세민의 자활에 도움을 주고자 하는 목적에서 몇 가지 가설을 제안하고 있다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제35권2호
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• pp.118-124
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• 2020

서울시내에 위치한 프랜차이즈 매장과 대형마트 내 판매되고 있는 4종(후라이드, 양념, 간장, 치즈가루 치킨)의 치킨제품 123건에 대하여 당과 나트륨 검사를 실시하였다. 전체 치킨제품의 평균 당 함량은 100 g 당 4.5 g이었으며, 양념치킨(8.7 g), 치즈가루 치킨(4.3 g), 간장치킨(3.6 g), 후라이드 치킨(0.6 g) 순으로 나타났다. 평균 나트륨 함량은 전체 치킨제품의 경우 100 g 당 552.4 mg이었으며, 치즈가루 치킨(627.0 mg), 간장치킨(536.3 mg), 양념치킨(511.2 mg), 후라이드 치킨(448.0 mg) 순으로 나타났다. 프랜차이즈와 대형마트 내 판매 치킨제품을 비교하였을 때, 평균 당 함량의 경우 100 g당 대형마트 내 판매 후라이드 치킨(0.8 g)과 양념치킨(8.9 g)에서 모두 프랜차이즈의 후라이드 치킨(0.5 g)과 양념치킨(8.6 g)보다 높았으며, 프랜차이즈와 대형마트 내 판매 제품에 따른 유의적으로 차이를 보였다(P<0.05). 평균 나트륨 함량의 경우 100 g당 프랜차이즈 양념치킨(516.0 mg)과 대형마트의 후라이드 치킨(471.5 mg)이 높은 값을 보였으며, 유의적인 차이는 보이지 않았다. 포장량 전체를 섭취했을 경우, 평균 당 함량의 섭취비율은 후라이드 치킨은 모두 WHO에서 권고하는 1일 당류 섭취권고량인 50 g 이하였고, 간장치킨(47.6%)과 치즈가루 치킨(55.4%)은 절반 수준이었으나, 양념치킨은 프랜차이즈(140.4%)와 대형마트(148.8%) 제품 모두 권고량을 넘어섰다. 나트륨은 WHO의 1일 나트륨 섭취권고량인 2,000 mg 대비 섭취비율이 후라이드 치킨은 프랜차이즈(140.1%)와 대형마트(170.3%) 제품과 간장치킨(167.9%)에서 높게 나타났다. 특히, 양념치킨은 프랜차이즈(203.7%)와 대형마트(208.4%) 제품 모두와 치즈가루 치킨(202.4%)에서 섭취권고량의 2배를 넘어선 것으로 나타났다.

• 한국프랜차이즈경영연구
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• 제8권3호
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• pp.7-16
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• 2017

Purpose - Recently, as the franchise market has grown rapidly and competition has intensified, the creation of competitive advantage by companies has become important as a corporate survival strategy. Based on previous studies, this study proposed a theoretical framework for the structural relationship between psychological ownership (organization and job), job performance, and customer orientation. Research design, data, and methodology - This research examines the structural relationship between psychological ownership, job performance, and customer orientation in terms of employees. More specifically, in this model, psychological ownership consists of two sub-dimensions of organization and function. Research models and hypotheses have been developed for this purpose. A total of 409 respondents responded via surveys. 2 out of 409 respondents have been removed and a total of 407 were used for this study. The data were analyzed using frequency analysis, confirmatory factor analysis, correlation analysis, and structural equation modeling with SPSS 21.0 and Amos 21.0 statistical program. Result - The results of the study are as follows. First, psychological ownership (organization and job) has a statistically significant positive effect on job performance. Second, psychological ownership of the job has a statistically significant positive effect on customer orientation. On the other hand, psychological ownership did not have a significant effect on customer orientation. Conclusions - The implications of this study are following as: From the theoretical point of view, this study distinguishes the psychological ownership of employees of a franchise corporate into two dimensions, organization and job, rather than a single dimension. Based on this, we examined the effect of psychological proprieties on job performance and customer orientation. This study also provides several implications. In a fiercely competitive franchise market, it is very important to analyze your employees to gain a competitive advantage over other competitors. It is meaningful to study the employees who work in the franchise. In addition, psychological ownership is an important variable that enhances job performance and leads to customer orientation, so the company needs to pay attention. Therefore, it needs to develop an internal marketing strategy that promotes psychological ownership.

• 한국실내디자인학회:학술대회논문집
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• 한국실내디자인학회 2005년도 추계학술발표대회 논문집
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• pp.81-84
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• 2005

As a works of total design program for franchise, Visual Identity Will supply harmonious batch of images to their customers in various marketing environment of franchise members. so Visual Identity will explain a concept of space-design to their clients more clear than any others. and it will help a clients to accept fran-brand more easily. Because suppling a chain of images constantly under the 'VISUAL IDENTITY' is more efficient way to market. Space-design constituted with 'systematically-organized Visual Identity plan'.! It's very usefull one to rise brand value among some works of brand marketing

• 한국프랜차이즈경영연구
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• 제14권3호
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• pp.1-16
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• 2023

Purpose: In the post-COVID-19, many consumers still feel uncomfortable with crowding in closed spaces. This study investigates how non-crowding affects consumer satisfaction and restaurant visit intention. Research design, data, and methodology: The data were collected from 350 people aged 20 and above. A total of 347 respondents, excluding 3 unfaithful respondents, were analyzed using Smart PLS 4.0 program. Result: Both spatial and human crowding have significant effects on satisfaction. On the other hand, neither spatial nor human crowding directly affected dine-out intention significantly. In addition, spatial crowding was found to have a direct and significant effect on in-store dining intention, but human crowding did not have a direct and significant effect on in-store dining intention. It was found that satisfaction had a significant effect on both dine-out intention and in-store dining intension. Conclusions: This study has expanded the range of consumer behavioral intentions by applying a non-crowded environment (S) to the SOR theory. Also, Consumer behavioral intention was expanded by dividing visit intention into a dine-out and in-store dining intention. Therefore, we propose measures to minimize human crowding by introducing a system such as adjustment of store operating hours, reservation system, store opening time alarm system, and reduction of cooking time.

• 유통과학연구
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• 제9권2호
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• pp.49-59
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• 2011

한국프랜차이즈산업은 1970년대 도입된 이후, 외식업, 도·소매업, 서비스업 등 광범위한 영역에 국민생활과 밀접한 지식기반서비스산업으로 고성장을 지속하고 있다. 이제 국내 프랜차이즈산업은 양적성장에서 질적 성장으로의 전환을 통한 새로운 도약을 준비해야 할 시기이다. 무엇보다도 중요한 것은 가맹본부와 가맹점 사업자 간의 신뢰구축을 위한 가맹본부와 가맹점사업자의 노력과 실천이다(Stanworth & Kaufmana, 1995). 가맹본부와 가맹점사업자간의 우호적이고 신뢰할 수 있는 관계(Relationship)야 말로 프랜차이즈에 대한 불신을 해소하고 건강한 프랜차이즈시스템을 유지할 수 있는 근간이기도 하다. 가맹사업을 하고자 하는 가맹본부는 프랜차이즈산업의 지속적인 성장과 발전을 위해서 가맹점창업의 성공에 많은 영향을 미치는 항목이 무엇인지를 파악해야 한다. 따라서, 가맹점 사업성과의 만족도와 가맹점 사업성공·실패에 미치는 가맹점의 선택속성이 무엇인지를 파악하고 업종별로 차이가 있다는 것을 밝히려는 연구의 목적이 있다. 본 연구는 가맹사업을 하고 있는 가맹본부나 예비 가맹본부 창업자들이 가맹점 모집뿐만 아니라 가맹점 지원시스템 구축력, 브랜드력, 가맹점의 상권 경쟁력, 교육·훈련 프로그램 수준, 가맹점사업자의 금융비용, 가맹점본부와 가맹점사업자와의 파트너쉽, 마케팅 믹스 관리능력(제품, 가격조건, 물류 및 배송서비스, 프로모션, 슈퍼바이징과 슈퍼바이저, 업무절차·과정, 물리적 증거)에 투자와 활동을 집중해야 가맹점의 성공가능성이 높아진다는 것을 시사하고 있다. 가맹점 예비창업자들이 우수한 가맹본부를 선택하기 위해 가장 크게 고려하는 사항은 가맹본부의 특성이다. 특히 가맹점에 대한 가맹본부의 지원은 가맹점의 사업성과와 만족도를 높이고 결과적으로 적극적인 추천이나 재 계약률을 높일 수 있다.

• 한국조리학회지
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• 제23권2호
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• pp.11-22
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• 2017

이 연구는 포지셔닝 전략에 관한 연구로서 프랜차이즈 분식점 브랜드의 경쟁관계를 분석하고, 고객의 욕구를 충족시켜주는 선택속성이 무엇인지 파악하여 효율적인 포지셔닝 전략을 수립함으로 발전적인 마케팅 방향을 제시하였다. 요인분석을 통하여 고객들이 인지하는 프랜차이즈 분식점들의 선택속성은 총 25의 문항들은 총 3개의 요인으로(음식의 품질, 직원들의 서비스, 물리적 환경)으로 범주화 되었다. 이용동기에 집단 간 유의미한 차이가 있는지를 알아보기 위하여 일원배치분석(ANOVA)를 실시하여 Duncan을 통하여 사후분석하였고, 다차원척도법(MDS)을 통하여 브랜드 유사성, 선택속성과 브랜드 선호도를 검증하였다. 아딸은 음식, 서비스, 물리적 환경 속성에서 평균보다 높은 점수를 받았으며, 봉구스 밥버거는 서비스와 물리적 환경, 고봉민 김밥은 음식과 물리적 환경속성이 평균보다 높았다. 김밥천국은 음식, 서비스, 물리적 환경의 세 요인 모두에서 평균보다 낮게 나타났다. 본 연구의 결과는 5개의 프랜차이즈 분식점에 대한 유용한 경쟁관계를 나타내는 포지셔닝 맵과 실용적인 제안을 제공하였다.