• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.25 no.3
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• pp.258-263
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• 1993

New type yoghurts were prepared by fermenting milk containing puffed rice flour(PRF) with some commercial lactic acid bacterial starters. The yoghurts were evaluated for pH, tillable acidity, viscosity and color with sensory evaluation for final quality. The optimum moisture content of rice for puffing was over or less 14%. Increasing addition level of PRF, lightness decreased and, redness and yellowness increased with increasing viscosity greatly. There was no quality difference among commercial starters but pH, acidity and viscosity of yoghurt were affected. During the storage at $5^{\circ}C$, pH dropped, acidity and viscosity increased gradually. The number of lactic acid bacteria was increased until 6 days storage to $3{\times}10^8$ and dropped after on. The yoghurt containing PRF was inferior in flavor texture and taste comparing with commercial yoghurt.

• The Journal of the Korea Contents Association
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• v.19 no.7
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• pp.526-537
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• 2019

This study researched the effect of application systems for media industry by using machine learning method focusing on industrial organization theory. First, for applying the system successfully, formation of sympathy about needs is required. The introduction of machine learning can bring change in each stage of value chain especially, decision making process of investment and production process. In investment side, objective performance prediction data can enhance efficiency, and content diversity can decrease with concentrated investment phenomenon to secured content by the system. In production side, if the system support to make creators decrease simple repeat works, production efficiency will increase.

• Journal of the Korean BIBLIA Society for library and Information Science
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• v.28 no.1
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• pp.253-270
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• 2017

In the knowledge society, alternative leadership induces voluntary participation by motivating the members through horizontal, emotional approach and responsibility. There is little theoretical discussion about theoretical research on alternative leadership and its applicability in university libraries. In this study, we will discuss the theoretical review of alternative leadership, the change of knowledge management paradigm in university library, the role of manager and librarian, and alternative leadership application. Through this, I would like to suggest the development direction for strengthening the leadership of the librarians who will lead the university library.

• Journal of fish pathology
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• v.24 no.1
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• pp.11-18
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• 2011

This study was aimed to investigate the pathophysiological changes of olive flounder, Paralichthys olivaceus suffering from emaciation. A plasma osmolality was higher in the emaciated and control flounders than that of normal teleost, suggesting osmoregulatory failure in both of them. Also, the control in the same stock with emaciated flounder seem to be classified into a primary degree of emaciation. According to microscopic observations, the inflammatory responses were observed in the submucosal layer of anterior intestine, although the some of mucosal intestinal epithelium still remained. It was suggested that the pathological changes of the anterior part give rise to malabsorption of nutrients through the mucosa. In the posterior intestine and rectum, the mucosal epithelium were almostly sloughed off and severe inflammatory responses were observed in the submucosa. Immunoreaction for NKCC was not detected in the mucosal epithelial cells in intestine because of sloughing of epithelium. These changes would lead to functional disorder in the intestine, such as malabsorption of nutrients and osmoregulatory failure. Also important is to investigate the recovery phase.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.31 no.4
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• pp.395-404
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• 2015

The aims of this study were to determine the optimal mixing condition for two different amounts of Gynura procumbens powder and olive oil for the preparation of beef sausage. The experiments were designed according to the central composite design of response surface methodology, which showed 10 experimental points including two replicates of Gynura procumbens powder and olive oil. The physicochemical and mechanical characteristics as well as the sensory properties were measured, and these values were applied to the mathematical optimization models. The results of the physiochemical and mechanical analysis of each sample, including chewiness, cohesiveness, color a, color b, moisture content, salinity and heating loss showed significant differences. The sensory measurements were significantly different in color, flavor, tenderness, texture and overall quality. The optimum formulation, which was calculated using the numerical and graphical method, was determined to be 2.1 g Gynura procumbens powder and 7.06 g of olive oil.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.10a
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• pp.151-152
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• 2003

최근 NMR, MRI, x-선 등 전자파의 기술이 발전되면서 이들을 이용하여 내부품질을 검출하는 보다진보된 연구가 수행되고 있다. 관련 연구로는 자기공명영상을 이용하여 내공수삼 및 정상수삼의 내부를 촬영하여 T$_1$, T$_2$의 값을 측정하여 내부조직의 이상유무를 추정하였고, 또한 MRI에 의해 수삼의 내부품질 뿐만 아니라 연근 판정 가능성을 검토하는 등 많은 연구가 수행되고있다. 이 연구에서는 MRI 시스템을 이용하여 수삼의 내부단면 영상을 획득하여 내부결함 유무를 검출하고, 또한 동일한 수삼을 대상으로 홍삼 제조 후 내부품질의 변화 특성을 조사하고자 수행하였다. 공시재료는 충북 음성에 있는 인삼연초연구원에서 4~6년 근 된 수삼을 이용하였고, 시험 장비로는 국내 MRI 생산 전문 업체인 ISOL Tech. Co.에서 개발한 의료용 장비인 CHORUS 1.5T(자속밀도 1.5 Tesla)를 이용하였다. 슬라이스 두께/간격은 5mn/5mn, 촬영 단면수는 15장/시료, 영상영역(FOV)은 180mmx90mm, image size는 256$\times$128 pixels 그리고 TR/TE는 각각의 이완상수별로 500/13(Tl), 4,000/63(T2) 및 2,200/21(Pd)에 대한 단면영상을 얻었다. 5개의 수삼을 동시에 뇌두에서 뿌리 쪽으로 MR 단면영상을 획득하였다. 이완상수 T$_1$, T$_2$, Pd에 대해서 MR 영상을 획득하였으며, 총 15장의 단면 영상 중 내부 상태를 가장 잘 식별 할 수 있는 영상을 조사한 결과 T$_1$과 Pd에서 촬영한 영상에서는 내부상태가 잘 나타났으나, T$_2$에서 얻은 영상은 영상의 손실이 많이 발생되었다. 한편, T$_1$에 대해서 뇌두에서 뿌리쪽으로 가면서 각 위치에 따라 수삼 내부의 부패된 영상이 나타나 이에 대한 판정은 가능한 것으로 나타났다. 2000년도와 2001년도에 각각 수확.저장된 수삼을 부위별로 단면영상을 MRI로 측정하고, 그 시료를 인삼연초연구원(음성시험장)에서 홍삼으로 제조한 후 수삼 상태에서의 내부품질과 홍삼으로 제조된 후의 내부품질 변화를 조사하였다. 총 20본의 수삼을 MRI 시스템으로 영상을 획득하였고, 모든 시료에 대해서 내부조직의 상태를 관찰하였다. 수삼의 수분함량은 뇌두로부터 1cm부위를 절단하여 조사하였고, 수삼조직은 절단시 단면의 달관 조사에 의한 성적이며 홍삼품질은 제조삼의 조직상태를 절단하여 육안판별로 검사하였다. 총 20본의 수삼 중 정상은 16본 이었고, 이들은 홍삼으로 제조된 후 내공 내백 등이 혼재되어 나타났으며 정상수삼이 정상홍삼으로 나타난 경우는 5본이었고, 내백은 5본, 내공은 6본으로 조사되었다. 또한 수삼에서 4본은 썩은 부위가 포함되어있는 수삼이었는데 홍삼으로 제조되었을 때 3본은 내백으로 되었고 1 본은 수삼에서 썩은 부위가 1/4정도로 미미해서 홍삼 제조시 정상으로 나타났다. 일반적으로 홍삼 제조시 내공의 발생은 제조공정에서 나타나는 경우가 많으며, 내백의 경우는 홍삼으로 가공되면서 발생하는 경우가 있고, 인삼이 성장될 때 부분적인 영양상태의 불충분이나 기후 등에 따른 영향을 받을 수 있기 때문에 앞으로 이에 대한 많은 연구가 이루어져야할 것으로 판단된다.

• The Korean Journal of Malacology
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• v.27 no.3
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• pp.181-190
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• 2011

This study was investigated to find out the change of reproductive and histological biomarkers of Ruditapes philippinarum exposed to nonylphenol (NP). Experimental period was 16 weeks. Experimental groups were composed of one control condition and three NP exposure conditions (0.05, 0.1, $0.2 mg\;NP\;L^{-1}$). Gonad index was higher in exposure group than control in female and higher in control than exposure group in male. Intersexuality in the NP exposure group was 14.56% with male exhibiting higher ratio than female. Histological analysis of organ system illustrated expansion of hemolymph sinus, loss of striated border of inner epidermis and degeneration of mucous cell in the mantle. In the gill partially disappearance of frontal and lateral cilia, degeneration of mucous cell were observed. Also, hyperplasia of epithelium and disappearance of striated border were observed in the foot. As the concentration of NP increased, the accumulation of lipofuscin increased in the digestive gland. The results of this study suggest that NP induces reduction of survival rate, histopathology and intersex of R. philippinarum. Furthermore, it is indentified that NP functions as an estrogenic effector on the reproduction of R. philippinarum.

• Proceedings of the Korean Operations and Management Science Society Conference
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• 2006.05a
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• pp.49-56
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• 2006

최근 제조업을 보완하는 새로운 성장동력으로 서비스산업의 중요성이 부각되고 있다. 특히 무선 인터넷과 통신 기술의 발전은 신 서비스 창출의 기회를 마련해주는 동시에 서비스 시스템을 복잡하게 변화시키고 있다. 그러나 기존의 서비스 개발은 정성적인 판단과 직관에 의지하고 있으며, 서비스 개발 방법론은 개념적이고 추상적인 수준에서 제공되고 있다는 한계를 가진다. 이는 모바일 비즈니스(mobile business)와 같은 복잡한 서비스 시스템의 변화에 능동적으로 대처하지 못하고 있어, 모바일 비즈니스를 위한 실질적이고 체계적인 신 서비스 개발의 방법론의 필요성을 증가시킨다. 본 연구에서는 morphology 분석을 통해 모바일 비즈니스를 위한 체계적인 신서비스 개발 방법론을 제안한다. 특히 새로운 무선 통신 환경아래에서 급격한 변화를 맞고 있는 음악 산업을 대상으로 제안된 방법론의 활용 사례를 제시할 것이다. 제안된 방법론은 크게 4 단계로 구성된다. 첫째, 제공되는 서비스 시스템을 체계화하기 위해 morphology의 dimension들을 정의한다. 각 차원은 서비스 시스템의 하위 시스템이며, 이는 기존의 문헌조사와 연구를 통해 정의된다. 둘째, 각 차원별로 morphology의 shape를 정의한다. 셋째, 각 차원의 shape를 조합하여 과거의 서비스 시스템을 표현하고, morphology의 dimension과 shape를 확장한다. 넷째, morphology의 확장된 dimension과 shape를 조합하여 새로운 서비스를 구성한다. 제안된 접근법은 크게 두 가지 측면에서 강점을 가진다. 첫째, 신 서비스 아이디어의 획득을 용이하게 할 수 있다. morphology분석은 체계적인 설계 방법론을 창의적인 생각을 돕는 도구로 의미가 있다. 둘째, 체계적인 신 서비스의 개발을 가능하게 한다. morphology접근법은 M-비즈니스와 같은 복잡한 서비스 시스템을 구조적으로 분석하고, 개발할 수 있는 기틀이 된다.킹 대상을 도출할 때까지 추가적인 분석과정을 반복한다. 제안한 방법을 통하여 조직은 기술적 생산 가능성 외에도 다양한 조직 운영 관점에서 적절한 벤치마킹 대상을 선정할 수 있으며, 이에 따른 목표를 수립할 수 있을 것으로 기대한다. 또한 더 나아가 global efficiency 관점에서 효율적 조직이 되기 위하여 단계적인 벤치마킹 대상 선정과 이에 따른 목표를 수립하는데도 유용하리라 판단된다.$1.20{\pm}0.37L$, 72시간에 $1.33{\pm}0.33L$로 유의한 차이를 보였으므로(F=6.153, P=0.004), 술 후 폐환기능 회복에 효과가 있다. 4) 실험군과 대조군의 수술 후 노력성 폐활량은 수술 후 72시간에서 실험군이 $1.90{\pm}0.61L$, 대조군이 $1.51{\pm}0.38L$로 유의한 차이를 보였다(t=2.620, P=0.013). 5) 실험군과 대조군의 수술 후 일초 노력성 호기량은 수술 후 24시간에서 $1.33{\pm}0.56L,\;1.00{\ge}0.28L$로 유의한 차이를 보였고(t=2.530, P=0.017), 술 후 72시간에서 $1.72{\pm}0.65L,\;1.33{\pm}0.3L$로 유의한 차이를 보였다(t=2.540, P=0.016). 6) 대상자의 술 후 폐환기능에 영향을 미치는 요인은 성별로 나타났다. 이에 따른 폐환기능의 차이를 보면, 실험군의 술 후 노력성 폐활량이 48시간에 남자($1.78{\pm}0.61L$)가 여자($1.27{\pm}0.45L$)보다 더 높게 나타났으며 (t=2.170, P=0.042), 72시간에도 역시 남자($2.16{\pm}0.56L$)가 여자($1.50{\pm}0.47L$)보다 더 높았다(t=2.910, P=0.008). 술 후 일초 노

• Journal of Life Science
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• v.18 no.11
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• pp.1578-1583
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• 2008

The purpose of this study was to investigate the effects of sea tangle (ST) extracts on formation of collagen and collagen cross-link in ovariectomized rats. From day 3 until 42 after the ovariectomy, Sprague-Dawley female rats were randomly assigned to the following groups: sham-operated rats(Sham), ovariectomized control rats (OVX-control), ovariectomized rats supplemented with ST at 50 mg/kg bw/day (OVX-ST50), 200 mg/kg bw/day (OVX-ST200). The ethanol extraxcr of ST was orally administrated at 1 ml/day. The change of collagen content was investigated in bone, cartilage and skin of ovariectomized rats. Effects of ST extract on the amount of collagen was examined by measuring the hydroxyproline, which is a specific amino acid existing in collagen. The ovariectomy resulted in a decrease in the levels of collagen content in bone and cartilage tissues. However, the supplementation with the sea tangle extract prevented the decrease in the collagen level in bone and cartilage tissues. Pyridinoline is pyridinium cross-link formed in the mature form of collagen from lysine and hydroxylysine residues. Although the pyridinoline content in bone collagen declined after ovariectomy, it was recovered to a normal level of Sham group by the supplementation with the ST extracts. In addition, the deoxypyridinoline content in bone collagen, which was reduced after ovariectomy was enhanced to normal level by the supplementation with the ST extract. These results was consistent with the conclusions based on estrogenic activities of ST.

• Korean Journal of Environment and Ecology
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• v.26 no.2
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• pp.192-199
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• 2012

This study was to evaluate the application of microhistological analysis to collect information on food materials of korean water deer from september to October 2006. For microhistological analysis we extracted type-materials of 4 plant species ($Ipomoea$ $batatas$, $Rubus$ $coreanus$, $Glycine$ $max$, and $Pueraria$ $thunbergiana$) from fecal pellets of korean water deer ($Hydropotes$ $inermis$) and then made preparations of the fecal materials for microscopic analysis. The fecal preparations were compared with reference preparation under the microscope. In microscopic analysis of fecal preparations, we could identify the four plant species by the followings: tip shape and morphology of trichomes, epidermal cell, morphological composition and shape of stomatal apparatus, arrangement of long-cell, and distribution of crystals in cells. According to the comparisons of the preparations, the morphology of trichome, epidermal cell and stomata are similar between both preparations of the fecal pellets and the references, respectively. This methodology will contribute to understanding feeding behavior and behavioural ecology by climate change of other hervibores as well as korean water deers.