Rheological Properties of Calrose Rice and Effect of Thawing Methods on Quality Characteristics of Frozen Turmeric Rice (칼로스 쌀의 유변학적 특성과 이로 제조된 냉동 강황밥의 해동방법에 따른 품질특성 변화)
-
- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
- /
- v.46 no.6
- /
- pp.771-777
- /
- 2017