• the MEAT Journal
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• s.21 spring
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• pp.25-45
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• 2000

본 자료는 한국농촌경제연구원의 연구보고서 육류 소비구조의 변화와 전망('99년 12월, 연구원:이계임, 최진현, 이철현, 안병일)에서 발췌하였습니다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.11 no.10 s.120
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• pp.96-107
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• 1979

국민 소득의 증대로 축산물의 소비는 급증하고 있으며 이제 육류는 과거 부식의 위치에서 주식의 위치로 바뀌고 있다. 그러나 육류의 생산유통 가격 정책 등 모든 분야가 아직도 원시적이어서 생산자는 마음 놓고 생산에만 전념할 수도 없는 형편에 있다. 육류의 가격과 유통에 무엇이 문제이고 어떻게 개선해야 할 것인가를 알아본다.

• Monthly Korean Chicken
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• v.4 no.7 s.37
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• pp.2-6
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• 1998

2003년 모든 축산물작업장 HACCP 시행 - 농림부, 육류에 대한 미생물 검사 강화 - 전국 축사시설 7월중 일제조사 - 농림부, 축산물등의 표시에 관한 기준 고시 - 필리핀, 닭고기의 공급감소로 가격 상승 - 축산관련단체협의회 활성화 - 1인당 닭고기 소비량 6,07Kg으로 $3{\%}$감소 - 인도 육류소비 닭고기가 주도 - 캐나다, 97년 1인당 닭고기 25.6Kg소비 - 소비부진으로 닭고기 복철 특수 기대 어려워 - 사육농가 유류대, 연동 적용키로

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.44 no.1
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• pp.152-159
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• 2015

The purpose of this study was to analyze how consumers make links between convenience meat products and self-relevant consequences and value. Surveys on convenience meat product consumption patterns and hard laddering based on means-end chain theory were conducted from April 21 to April 25, 2014 and targeted 200 consumers in the US. The most preferred cooking method of convenience meat product was roast (25.9%) and the most common information medium was suggestions by friends and parents (37.1%). The main as well as desired places of purchasing were both the supermarket (33.6% and 27.3%, respectively). The most preferred promotion method was free sample events (38.5%). From analyzing means-end chains of convenience meat products, the most dominant value chain was 'taste (A)'-'good taste (C)'-'feel good (V)'. These results show that consumption of convenience meat products will increase when consumer expectations of taste and satisfaction are met. Further, results of the value measurement provide information on consumer satisfaction and needs and can be applied to set marketing strategies for Korean style convenience meat products.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.14 s.148
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• pp.78-81
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• 1982

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.13 s.143
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• pp.28-30
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• 1981

• Monthly Korean Chicken
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• v.3 no.1 s.19
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• pp.2-8
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• 1997

도계장 소송용기 세척, 소독시설 지원사업 추진 - 닭고기 외식브랜드 해외진출 활발 - 닭고기 가격조사 발표 - 인도, 닭고기소비 급신장 최근 3년 $35{\%}$늘어 - 식품위해요소 중점관리제 도입 - 연말 닭고기 랜더링처리 - 배합료 영세율 법인은 제외 - 자외선 이용 종란 살모넬라 제거 - 지난해 1인당 육류소비량 29Kg 국내산육류 유해성 잔류물질 검사 - 계열주체, 96년에 $68{\%}$ 계약생산 - 육류중 유해성 잔류물질 공동조사

• Journal of Environmental Impact Assessment
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• v.25 no.4
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• pp.280-295
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• 2016

Influences on the environment from the consumption of livestock have increased drastically during the last 50 years in Korea. Reduction of bovine meat consumption is one of the alternatives as sustainable food supply. The consumption of bovine meat and the ecological footprint (the sum of the cropland, grazing land, and carbon footprint) from the consumption of bovine meat have increased over 13 and 12 times over the last 50 years. Especially, the consumption of imported bovine meat and the ecological footprint from the consumption of imported bovine meat have increased significantly about 346 and 369 times over the last 40 years. If the consumption of bovine meat decreased by half in Korea in 2023, the ecological footprint from the consumption of bovine meat would be reduced by 40~65% depending on the scenarios. The supportable population number for the consumptions of environmental resources (food (crops, livestock, and fish), energy, forest, and built-up land) and the crops were 0.57~1.56 million and 3.42~6.83 million, respectively, depending on the scenarios and the nationality of the supported people.

• KAPE Magazine
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• s.207
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• pp.4-5
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• 2013

최근 매스컴이나 주변에서 육류를 먹으면 건강에 해가 되는 것 같이 이야기 하는 것을 많이 볼 수 있다. 채식만 하면 모든 건강 문제가 해결되는 것일까? 그렇다면 육류 과소비와 채식의 문제를 월간 "등급정보 $365^+$" 10월호에 이어 11월호에서 살펴보고자 한다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.19 no.2 s.208
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• pp.40-45
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• 1987

닭고기는 타육류에 비해 전통적 기호도가 낮고 가공제품화율이 낮아 소비가 부진하다. 닭고기의 소비 주종은 신선육으로 이루어져 있어 유통기간 연장이 무엇보다 중요하다.