• 월간낙농육우
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• v.30 no.4
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• pp.100-130
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• 2010

그 동안 정부는 한. 육우 및 젖소에서 조사료와 농후사료의 비율 40 : 60을 60 : 40으로 개선 하기 위해 각종 정책을 추진하여 왔다. 그러나 아직도 조사료 생산 기반확충, 작부 체계의 개편, 조사료의 유통 활성화, 품질 및 안전관리 강화 이를 위한 법적 제도적 지원 방안과 관련 산업의 부가가치 향상을 위한 정책 보완이 필요하다. 그 대안을 찾아보는 것이 본 연구의 목적이다. 생산기반을 수요와 공급 면에서 보면 지역적으로 불균형 현상이 일어나고 있고 지역별로 재배 여건에 적합한 다수확 우량 조사료 종자 보급이 필요한 경우도 있다. 실수요자에 대한 정부 지원에 대하여 미흡하다는 의견도 있는가 하면 특히 조사료 생산의 작업일수가 짧은 탓에 기계장비의 이용률이 저하되기도 하였는데 이에 대한 정부 지원 방안 개선의 여지가 있다. 유통 기반에서 보면 조사료의 특성상 부피가 크고 단가는 낮아 단위당 유통비용이 높아지므로 유통이 활성화되는 데 애로사항이 되어 왔다. 조합 간에만 유통비를 지급하게 되어 비조합 공급자에게는 판매가 어렵거나 구매력이 약해지는 문제점 개선이 필요하였는데 법인이 아닌 경종 농가와 축산농가가 상호 계약에 의해 효과적으로 공존 공영하는 일본의 사례를 벤치마킹해 볼 필요가 있다고 연구에서 밝히고 있다.

• Proceedings of the Korean Society of Grassland Science Conference
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• 2002.09a
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• pp.43.1-43
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• 2002

• Food Science and Preservation
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• v.17 no.6
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• pp.889-896
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• 2010

We evaluated the sanitation management practices in food delivery companies that supply food and food ingredients to school food-service establishments. We examined the practices 38 food delivery companies located in the Daegu and Gyeongbuk areas of Korea. Sanitation management practices were self-evaluated using a Likert 5-point scale. The total mean score for delivery company sanitation performance was 4.45. Scores for perceived sanitation management performance of the delivery companies were: food ingredient storage and management (4.47); delivery worker (4.47); and management of delivery van (4.38). The personal hygiene score was significantly higher than those of other sanitation inspection items evaluated (p<0.05). Delivery company managers believed that their sanitation management programs kept food hygienically and that the food was delivered to a high level of safety and at optimal quality. However, the managers thought that food quality standardization was needed to ensure transparency in delivery. Food delivery companies wish to obtain sanitation and supply certifications if they meet certain criteria.

• 사료
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• s.56
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• pp.24-24
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• 2012

• Proceedings of the KSCN Conference
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• 2004.05a
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• pp.426.1-426
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• 2004

학교급식이 확대실시 됨에 따라 학교급식으로 인한 식중독 발생은 증가하는 추세이다. 그 원인으로는 급식교 시설ㆍ설비의 미비, 구매 관리 체계의 미흡, 공급업체의 불량 식재료 납품 등이 지적되고 있으며, 특히 공급업체의 식재료 생산 및 유통 단계의 미흡한 위생 체계가 불량 식재료 납품의 주요 원인으로 지적되고 있다. 본 연구에서는 급식 재료 구매관리를 HACCP시스템의 한 단계로 인식시켜 바람직한 식재료 구매 관리 체계를 모색하여 학교급식 식중독 발생 zero화를 이루는데 기여하고자, 전라북도 직영급식 초등학교 영양사를 대상으로 설문조사 하였다.(중략)

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.18 no.7 s.201
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• pp.36-38
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• 1986

• Proceedings of the Korean Society of Grassland Science Conference
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• 2003.06a
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• pp.11-18
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• 2003

• Journal of The Korean Society of Grassland and Forage Science
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• v.20 no.4
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• pp.303-308
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• 2000

The objective of this experiment was to evaluate chemical composition, dry matter(DM) digestibility, DM intake, relative feed value(RFV) and hay grade of imported roughage which was collected by wholesale dealer at Chungnam province in 1999. Experimental roughages includes 8 kinds of imported hays(com stover bale, tall fescue straw, green cell, bermudagrass straw, reed carnarygrass straw, alfalfa bale, sugarcane bale and oat hay) and mixture hay(control) which was harvested at Chungnam National University experimental field. Compared with mixture hay(control) except for alfalfa bale, crude protein of most imported roughage was low, but NDF, ADF, cellulose and lignin compound were high. Futhermore, DM digestibility, DM intake, RFV and hay grade of imported roughage except for alfalfa bale was significantly lower than those of mixture hay(control)(P<0.05). Therefore, it is necessary to evaluate the economic value in the aspect of quality for the imported roughages.

• Food Science and Preservation
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• v.15 no.4
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• pp.606-611
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• 2008

Myungran Jeotkal, Korean fermented seafood, and its ingredients(hot red pepper powder, ginger, garlic, and seasoning mix) were irradiated with 0, 0.5, 1.0, 2.0, and 5.0 kGy of gamma rays and stored at 4C for 4 weeks to determine changes in microbiological and sensory characteristics. Water activities of Myungran Jeotkal, hot red pepper powder, ginger, garlic, and seasoning mix were 0.89 0.56, 0.98, 0.99, and 0.07, respectively. Myungran Jeotkal was observed to be initially contaminated. Total aerobic bacteria, yeast and mold, and coliform levels were 6.7, 4.3, and 3.6 log CFU/g, respectively. Irradiation at 2 kGy afforded approximately a 4 log reduction in total aerobic bacteria, and a 3 log drop in both yeast and mold levels and coliform bacteria(P<0.05). No viable microbial cells were detected in Myungran Jeotkal after 5 kGy of irradiation(at a detection limit of 101 CFU/g). The total aerobic bacterial level in red pepper powder was 6.3 log CFU/g and this component, of the tested ingredients, contributed most to the microbial contamination of Myungran Jeotkal. The initial count of total aerobic bacteria, 6.3 log CFU/g, was significantly reduced to 4.5 log CFU/g after irradiation(P<0.05). Sensory evaluation showed that gamma irradiation of up to 5.0 kGy did not adversely affect overall acceptability of Myungran Jeotkal or its ingredients during cold storage. Therefore, gamma irradiationwas effective to extend the shelf-life of Myungran Jeotkal.

• 월간낙농육우
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• v.20 no.7 s.219
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• pp.106-110
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• 2000

우리의 낙농산업 경쟁력을 강화하기 위해서는 집유일원화로 유통비용을 절감하고 검사공영화로 원유의 품질향상을 꾀하여 외국제품과의 경쟁력을 제고하여야 하며 낙농가는 전업농육성으로 규모화된 경영체재로의 개편과 조사료 생산기반 조성 및 사료작물 이용을 확대하여 생산성을 향상하여야 할 것이다.