• 치위생과학회지
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• 제5권3호
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• pp.119-124
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• 2005

본 연구는 전라북도에 소재하고 있는 구강진료기관에 내원한 만 18세 이상의 성인 환자 350명을 대상으로 구강보건교육에 대한 태도를 파악하여 진료실에서의 구강보건교육의 중요성을 재인식 시키고자 시행하였으며, 2004년 3월 22일부터 4일 10일까지 자기기입식에 의한 설문조사를 한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 치과환자들의 71.7%는 구강진료기관에 내원하는 이유가 구강병 치료를 위해서였으며, 구강건강 지식 습득 경로로는 매스컴 및 인터넷이 45.0%로 가장 높게 나타났다. 2. 구강건강에 대한 궁금증 해결에 관한 요구도는 여자가 남자보다, 학력이 높을수록, 직업에서는 전문직에서 높은 것으로 나타났다. 3. 구강보건교육은 치과인력 중 누구의 업무라고 생각하느냐는 질문에 대해 성별, 연령, 결혼여부에서 유의한 차이가 있었으며, 환자들이 인식하는 구강보건교육은 치과의사의 업무라는 응답이 가장 높게 나타났다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제21권3호
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• pp.311-322
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• 2010

The purpose of this study was to examine food hygiene knowledge and health practice levels of elementary school students at foodservice in the Suwon area. Of the 500 upper graders from three elementary schools, 486 students (97.2%) participated in the study. The questionnaire was composed of general characteristics including experience of serving food at school, food hygiene knowledge (25 questions), and health practice (18 questions). The results were as follows: The education experiences of food hygiene were below 40% though most students (88.1%) participated in providing food at foodservice. The percentage of correct answers in food hygiene knowledge was over 70% in most questions, but relatively lower in food preservation temperature (44.7%) and food poisoning bacteria (43.2%). When we examined food hygiene behavior of elementary school students in 5scales, the level of personal hygiene management was 4.04, sanitary management in food product was 3.62, environmental hygiene was 3.92, and foodborn disease and food microorganism was 3.81. Each level in each subarea was significantly related in the frequency of hygiene education experiences. Finally, the food hygiene knowledge was positively correlated with its behavior level in elementary school foodservice. These results suggested that the knowledge of food hygiene may affect its behavior, and therefore, regular education of food hygiene at home and school would be needed to improve food safety in foodservice.

• 대한간호학회지
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• 제41권5호
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• pp.684-693
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• 2011

Purpose: To investigate the effects of oral care education on knowledge, attitudes & behavior of caregivers in oral care and oral hygiene for residents in nursing homes. Methods: In this quasi-experimental study, the intervention group (n=27) of residents received oral care from intervention group caregivers (n=28) who had received 6 weeks of oral care education. The control group (n=27) of residents received usual oral care from control group caregivers (n=26). Data on knowledge, attitude, and behavioral change in oral health care by the caregivers and plaque index & halitosis of the residents were collected. Data were analyzed using SPSS WIN 16.0. Results: 1) Scores on caregivers' knowledge (p<.001) and behavior (p<.001) for oral care were higher in the intervention group 6 and 12 weeks. The caregivers' attitude (p<.001) score for oral care was higher in the intervention group 12 weeks. 2) The plaque index (p=.004) and halitosis (p=.002) of the nursing home residents were lower in the intervention group than the control group at 6 and 12 weeks. Conclusion: Oral care education programs for caregivers are effective in improving the oral hygiene of elderly residents in nursing homes through enhancement of caregivers' knowledge, attitude, and behavioral change.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제35권5호
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• pp.419-429
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• 2020

식품 매개 병원균에 의한 문제는 식품산업뿐 아니라 세계 공공 보건에서도 문제가 된다. 최근 몇 년 간, 발효기술은 식품 내 병원성 미생물의 불활성화 및 이를 조절하기 위한 값 싸고 안전한 방법이라는 것이 밝혀졌다. 유산균 발효는 병원성 세균 및 바이러스에 대해 유의적인 항균효과를 갖는 과학적 증거를 보였다. 유기산, 박테리오신 및 과산화수소와 같은 유산균 대사체는 식품 매개 병원균에 대해 악영향을 미치고 이는 이들의 저해작용으로 이어진다. 이 화합물들은 물리적 결함만을 야기하는 것이 아니라 병원균의 유전자 발현에 대해서도 유의적인 저해 효과를 나타낸다. 게다가, 식품 내 유산균의 존재는 병원균에 대해 영양적인 경쟁을 제공하며 모든 요인이 그 성장을 억제한다. 본 연구는 유산균의 항균력, 분자생물학적 메커니즘 및 식품 매개 병원균의 불활성화를 위한 응용에 대하여 우리의 현 지식을 검토한다.

• 대한영양사협회학술지
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• 제17권3호
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• pp.287-301
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• 2011

This study examined the current status of foodservice management in elderly welfare facilities and evaluated food service workers' food safety practices and knowledge. For this, the directors of 20 elderly welfare facilities (each with fewer than 50 residents) located in Seoul were interviewed and a survey of 40 foodservice workers was conducted to determine their food safety knowledge and practices. The facilities accommodated an average of 28 residents. All the facilities were self-operated and approximately 62% were dependent on payments by residents. Only 15% had a dietitian in charge of menu planning, food purchasing, and food safety management. Approximately 50% had their facility managers take responsibilities for menu planning and food safety management. Most of the facilities provided food safety training within their own facility and sanitized their utensils, cutting boards, and dishcloths on a daily basis. A limited number of foodservice workers, insufficient training programs, and budget constraints were some of the major barriers to food safety management. Their average score on food safety practices was 1.62, and that on food safety knowledge was 17.6 out of 19 points. These results indicate that the foodservice workers had good food safety knowledge and appropriate food safety practices. There was a significant correlation only between food safety practices related to receiving and storing food products and knowledge of personal hygiene.

• 한국식품조리과학회지
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• 제25권6호
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• pp.677-689
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• 2009

The purpose of this study was to evaluate food safety practices and knowledge of foodservice workers at senior welfare centers. A self-administrated questionnaire was administered to 1200 foodservice workers at senior welfare centers in Seoul, Incheon and Gyeonggi province. Two hundred five responses were returned, with 181 usable for analysis. Statistical analyses were conducted using SPSS for Windows(ver.14.0). Volunteers of respondents comprised 64.1% while chefs and employees comprised 20.9%. Food safety practices were assessed using a 5-point scale(1: strongly disagree - 5: strongly agree), and the average score of food safety practices was 4.27. For specific practices, 'personal hygiene (4.46)' scored the highest, followed by 'cleaning and sanitizing(4.43)', 'separate handing(4.40)', 'cooking process(4.11)', and 'receiving and storing(4.05)'. There were significant differences in the practice average score by age(p<0.01) and experience of food safety education(p<0.01). The total score for food safety knowledge was 14.43 out of 20 points. In the category of food knowledge, 'equipment and facility(80.5%)' had the highest correct answer rate, followed by 'personnel hygiene(75.9%)', 'cooking process(70.4%)', and 'cleaning sanitizing(65.8%)'. There were significant differences in the knowledge total score by job type(p<0.05), age(p<0.05), working experience(p<0.05), chef certification (p<0.01), and frequency of food safety education(p<0.01). The knowledge and practice scores were significantly correlated(p<0.01). This study suggests that food safety education for foodservice workers should be conducted continuously and repetitively, and the development of proper education materials is needed to improve the effectiveness of food safety education for chefs, employees and volunteers at senior welfare centers.

• 치위생과학회지
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• 제6권1호
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• pp.19-22
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• 2006

본 연구는 고등학생의 치아우식경험도와 구강보건인식도를 파악하여 그들의 구강건강을 효과적으로 증진시키는 방안을 마련하고자 울산광역시에 소재하는 고등학교 1학년 369명을 대상으로 자체 개발한 자기기입식 설문지로 연구를 시행하였다. 수합된 자료는 SPSS 11.5 통계프로그램을 이용하여 기술통계량을 산출하고, 카이제곱 검정 또는 Fisher의 정확검정과 t-검정을 실시하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 고등학생의 영구치우식경험율은 87.53%, 우식경험영구치지수는 3.36 그리고 SiC Index는 6.50으로 나타났다. 2. 고등학생의 구강보건지식 평균은 충치, 불소, 잇몸질환 모두 3점 이상으로 높게 나타났고, 잇솔질 방법은 약 70%의 학생이 올바른 잇솔질을 시행하였으나 잇솔질 횟수는 60%이상의 학생이 하루 평균 2회 이하로 낮게 나타났다. 3. SiC Index에 의한 DMFT index 상위 1/3에 해당하는 학생들의 학교구강보건교육실태는 남학생과 여학생의 약70%정도가 교육을 받은 적이 없다 라고 하였고, 남학생과 여학생의 약 80%는 학교구강보건전문인력의 교육필요성을 인지하고 있었다.

• 한국융합학회논문지
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• 제12권2호
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• pp.87-94
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• 2021

본 연구의 목적은 고등학생들의 구강보건행동에 영향을 미치는 요인을 파악하여 구강 건강을 증진하기 위한 자료를 제공하고자 하였다. 고등학생 389명을 대상으로 온라인 설문조사를 시행하였고 자료는 SPSS 22.0을 이용하여 분석하였다. 구강보건행동에 영향을 미치는 요인을 다중회귀분석 한 결과 성별은 남학생, 지역은 비수도권, 칫솔질 교육이 실천에 도움이 될수록, 구강보건지식이 높을수록 구강보건행동을 높여주는 것으로 나타났다. 칫솔질의 실천도를 높이기 위해서는 지속적으로 학교 구강보건교육을 통한 기회를 많이 제공하고 구강 관리의 중요성을 인식시켜주어야 한다. 따라서 구강보건행동은 높이기 위해서는 일반적 특성을 고려하여 대상자에게 맞는 다양한 교육 프로그램을 적용하는 것이 필요하다고 여겨진다.

• 한국치위생학회지
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• 제21권4호
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• pp.455-465
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• 2021

Objectives: This study was conducted to investigate dental hygienists' knowledge of smoking, attitudes toward tobacco cessation, and tobacco cessation education activities, which will serve as fundamental data for developing an effective tobacco cessation education program for dental hygienists. Methods: From 2020-08-17 to 2020-09-05, 184 dental hygienists working at dental clinics and hospitals in Gwangju and Jeollanam-do were surveyed. We performed t-tests, ANOVA, Pearson's correlation analysis, and multiple regression analyses. Results: Dental hygienists' smoking-related knowledge, expert attitudes toward tobacco cessation, and tobacco cessation education activities were all high in tobacco cessation education (p<0.05). According to the analysis of the dental hygienists' knowledge of smoking, attitude toward smoking, and correlation of tobacco cessation education activities, there was a significant amount of correlation (p<0.01). According to the analysis of factors affecting dental hygienists' tobacco cessation education activities, expert attitudes towards tobacco cessation (𝛽=0.434, p<0.001), tobacco cessation materials (𝛽=0.160, p=0.009), experience in tobacco cessation education while attending school (𝛽=0.152, p=0.010), and attitudes toward tobacco cessation (p<0.05) were statistically significant. Conclusions: The results of this study are utilized as fundamental data to develop an effective tobacco cessation education program, factoring in dental hygienists' attitudes toward tobacco cessation.

• 대한치과보철학회지
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• 제52권4호
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• pp.287-297
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• 2014

목적: 본 연구는 감염관리교육 유무에 따른 치과위생사의 B형 간염에 대한 인식 및 감염방지행위 실천에 미치는 영향을 조사하여, 그 결과를 토대로 감염관리교육 및 감염방지행위 실천을 강화하고자 한다. 재료 및 방법: 연구대상자는 서울지역의 치과대학병원, 종합병원 치과진료부, 치과병원 및 치과의원에 근무하고 있는 치과위생사들 중에서 단순 무작위 확률표본추출방법으로 선정하였다. 설문지는 B형간염에 대한 기본지식 8문항, 감염방지행위 실천 12문항, 감염관리교육 3문항, 교육 이수횟수에 관한 1문항, 일반적 특성 6문항 등 총 30문항으로 이루어 졌으며, 2013년 4월부터 5월까지 설문지140부를 분석에 사용하였다. 자료 분석은 IBM SPSS 19.0을 이용하여 Chi-square test, t-test, 사후검정을 시행하였다. 결과: 1년 동안 평균 1.53회의 감염관리교육을 받았으나 B형 간염 인식도는 교육의 유무에 관계없이 낮게 나타났고, 간염 환자 기구 처리 또한 교육의 유무에 따른 통계적으로 유의한 차이는 없었다. 그러나, 감염방지행위의 실천에 있어서는 항목에 따른 차이를 보여서, 마스크나 글러브 착용, 폐기물 처리 등 간단한 항목에서는 차이가 없는 방면, 버나 핸드피스 멸균, 수관소독 및 유니트체어 소독 등 멸균, 소독 항목에서는 통계적으로 유의한 차이를 보였다. 교육을 받지 못하거나, 교육을 받고도 실천을 못하는 가장 큰 이유는 환자가 많아서 바쁘고 기회가 없는 것으로 나타났다. 결론: 1. 병원의 규모가 크고, 1일 평균 환자 수가 많은 의료기관일수록, 최종학력이 높은 위생사 일수록 감염관리교육이 잘 이루어지고 있었다. 2'. B형 간염이 우리나라 만성간질환 중 가장 흔한 질환이다'라는 항목을 제외하고는, B형 간염에 대한 인식은 감염 관리 교육의 유무와 통계적으로 유의한 상관관계가 없는 것으로 나타났다. 3. 감염관리교육을 받은 치과위생사가 그렇지 않은 치과위생사보다 감염방지행위를 잘 실천하고 있는 것으로 나타났다.