120 samples of ready-to-eat salad product were purchased at department stores, marts and family restaurants in metro area. Coliform bacteria and food borne pathogenic bacteria were isolated from these samples. In 73 samples among the 120 salad product samples, coliform bacteria and food borne pathogenic bacteria were detected by 60.8% of isolated rate. Salad were classified into organic and non-organic salad. According to a salad type, salad were classified into vegetable salad and mixed vegetable salad with fried chicken and extra food. According to a packing type, packed salad product and salad-bar product were classified. After the classification, the results of each cases were compared. There is no statistical relation between cultivation or packing methods and contaminated bacteria. But the incidence number of microbial strains was significantly different between vegetable salad and mixed vegetable salad(p<0.005). In vegetable salad, more various strains were detected. E. coli was isolated in 10 cases among the 90 cases in non-organic vegetable and in 7 cases among the 30 cases in organic salad. Food borne pathogenic bacteria were isolated in non-organic vegetable salad product. Staphylococcus aureus was isolated in 4 cases of vegetable salad product and Salmonella spp. isolated in 1 case. After 5 times examination of each 4 market products, the total number of aerobic bacteria was average 4.8$\pm$0.19 log cfu/g. One sample from this product, saline and a detergent for vegetable were used for 3 minutes to notice the effect. As a result, when saline was used 5 times and detergent for vegetable was used 1 time, bacterial contamination was decreased up to 95.5%.
필자는 농촌진흥청에서 한일협력관계로 수행하고 있는 "중복기생균을 이용한 오이 흰가루병의 생물학적 방제연구"를 수행하기 위하여 1996년 6월 18일부터 9월 8일까지 3개월 여간 일본 미에껜에 있는 야채.차시험장을 다녀왔다. 본고에서는 그곳에서 수행한 연구내용과 느낀 점을 연수기로 정리해 보았다.
식사를 어떻게 하는가는 금연을 하는 데 중요한 요소입니다. 금연을 하면서 과일과 야채를 많이 섭취하면 금단증상이나 흡연욕구가 절반이나 줄어든다는 사례들도 볼 수 있습니다. 뿐만 아니라 야채와 과일에 다량 함유되어 있는 비타민 AㆍC, 섬유소 등에 암 방지 효과가 있다는 사실은 이미 잘 알려져 있습니다. 반면에 기름진 음식이나 술 등은 흡연욕구를 불러 일으키고 흡연으로 인한 피해를 증폭시키므로 삼가는 것이 좋습니다.
Journal of the Korea Organic Resources Recycling Association
/
v.2
no.1
/
pp.19-29
/
1994
The purpose of this study was to investigate the feasibility of composting of vegetable wastes containing high moisture. The parameters investigated were the effect of energy source addition, difference in bulking agent and recirculation of leachate produced during composting. Laboratory scale composting reactors were used in this study. Chinese cabbages were used as a vegetable waste. Dog food was added to the vegetable waste as a energy source. Wood chips and leaves of platan were used as bulking agents. There may be an appropriate amount of energy source to be added for composting high moisture content vegetable waste. In this study, the appropriate amount of energy source was 20% of the vegetable waste by weight basis. Recirculation of total amount of leachate produced each day on the same day may not be an appropriate approach due to the significant heat-quenching effect. When the total amount of leachate produced was equally devided and recirculated everyday through the whole composting period, the heat-quenching effect was comparatively less significant. There were no notable differences in the temperature profile and the $CO_2$ evoluation rate when leaves were used instead of wood chips as bulking agents. Considering waste recycling, it is desirable to use leaf waste as bulking agents if available, because the leaves are also wastes to be disposed of.
This study was conducted to investigate the effect of the addition of Hizikia fusiforme, Capsosiphon fulvescens, and Undaria pinnatifida sporophyll on the antioxidant and inhibitory potentials against key enzymes related to type 2 diabetes of a commercial vegetable extract. The nutritional quality and mineral concentration of a vegetable extract with seaweeds added were also analyzed. The addition levels of seaweed did not influence the proximate composition, whereas the calcium, sodium, potassium, magnesium, and iron concentrations significantly increased at the 5% Hizikia fusiforme and Undaria pinnatifida sporophyll addition levels. The 20% Hizikia fusiforme addition level significantly increased the total phenolic content and reducing power by 47.08% and 16.82%. The hydroxyl radical scavenging ability of the vegetable extract was not strengthened with the addition of seaweeds. The DPPH radical scavenging activity at the 20% Hizikia fusiforme, Capsosiphon fulvescens, and Undaria pinnatifida sporophyll addition levels significantly increased by 27.47%, 22.25%, and 17.27%, respectively. The vegetable extract with seaweeds added showed higher-level ${\alpha}$-glucosidase inhibition activities, accompanied by relatively weaker ${\alpha}$-amylase inhibition activity. In particular, at the 5% Undaria pinnatifida sporophyll addition level, the ${\alpha}$-glucosidase activity was significantly inhibited by 98.26%. Overall, the results showed that the incorporation of seaweeds into a vegetable extract effectively increased the mineral concentration and improved the antioxidant and inhibitory abilities of the extract on key enzymes linked to type 2 diabetes.
The desmutagenic effects of seaweed and vegetable extracts were investigated on the mutagenicity of Maillard reaction products (MRP) obtained from equimolar amounts of glucose and amino acid (arginine and lysine${\cdot}$HCl) for Salmonella typhimurium TA 100 without S9 mix. The mutagenicities were inhibited by water-soluble extracts of seaweeds(laver, sea-straghorn, sea-mustard and tangle) and vegetables(ginger, garlic, onion, chinese-pepper, green-onion and cabbage). Cabbage, chinese-pepper, green-onion and sea-straghorn exhibited especially high desmutagenic effects. The desmutagenicities of these extracts(cabbage, green-onion and sea-straghorn) except for sea-straghorn were decreased by heat treatment at $100^{\circ}C$ for 10 min. It is assumed that the desmutagenic effect of seaweed and vegetable extract is due to the reducing power and action of enzyme such as peroxidase and catalase.
The present paper was investigated in the inhibitory action of vegetable and seaweed water-soluble extracts on the formation of carcinogenic N-nitrosodimethylamine(NDMA). The vegetable and seaweed extracts obtained from garlic(Allium sativum), onion(Allium cepa), green onion(Allium fistuiosum), chinese pepper(Fagara mandshurica), green pepper(Capsicum annuum), red pepper(Capsicum annuum), ginger(Zingiber officinale), carrot(Daucus carota), laver(Porphyra tenera), sea lettuce(Entero compresa), sea mustard(Undaria pinnatifida) and sea staghorn(Codium fragile) were incubated with sodium nitrite-dimethylamine mixtures at $37^{\circ}C$ under different pH conditions The formation of NDMA was reduced to $10{\sim}40\%\;and\;25{\sim}50\%$ by the addition of vegetable and seaweed extracts 30mg at pH 1.2, respectively. The inhibition degree by the extracts at pH 1.2 was similiar to that at pH 4.2 and to that by ascorbic acid at pH 1.2. The inhibitory action of the extracts against NDMA formation was not decreased by heat treatment at $80^{\circ}C$ for 10min, but decreased by the treatment of sodium borohydride. It is assumed that reducing powers of the extracts participated in their inhibitory actions.
최근 식생활의 서구화로 고지혈증, 고혈압, 당뇨 등의 심혈관계 질환을 비롯한 성인병이 증가함에 따라 자연 건강식에 관한 관심이 높아지고, 산화손상과 관련된 여러 질환에서 식물체 내의 항산화 영양성분을 이용하여 이들 물질의 생리활성을 규명하고 나아가 예방 및 치료제로써의 활용 가능성에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 따라서, 본 연구에서는 성인병의 위험 연령 이전인 20대 초 여성을 대상으로 항산화 영양소가 풍부하게 함유된 야채쥬스를 보충함으로써 혈중 지질 및 항산화능 개선을 통해 갱년기 이후에 증가되는 심혈관계 질환에 대한 예방 가능성을 제시하고자 한다.(중략)
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.