• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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• 2019.10a
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• pp.176-179
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• 2019

최근 세계적으로 한국에 대한 인식이 좋아짐으로써 한국으로 유학이나 여행을 오는 외국인이 많아지고 있다. 외국은 다양한 문화와 언어를 가지고 있고 그 외국의 문화와 언어에 익숙하지 않은 많은 식당에서 그들은 식사함에 어려움을 겪고 있다. 우리 학교의 경우에서도 마찬가지로 유학 와 있는 한국어가 서툰 학생들이 한국에서 가장 불편한 일 중 하나가 식당에서 음식을 시키는 것이라고 할 정도로 식사가 제한되어 있다. 이를 해결하기 위해 본 논문에서는 QR 코드를 메뉴판에 부착하여 그 QR 코드를 찍기만 하면 바로 원하는 언어를 선택할 수 있고, 그들의 언어로 음식에 대한 설명이 나타나는 시스템을 제안하고 개발하였다. 제안한 시스템은 종교에 따라 먹지 못하거나, 식습관에 따라 먹지 않는 음식이 있는 외국인들 역시 전자 메뉴판을 이용함으로 어려움을 해결 할 수 있다. 제안한 시스템은 그들 주변에 어떤 식당이 있고 어떤 음식이 있는지 쉽게 알 수 있고 그 어플을 사용하는 사람들과 소통할 수 있는 어플리케이션을 제작함으로써 유학생뿐만 아닌 일반 관광객들을 대상으로도 적극적으로 활용 할 수 있을 것으로 기대가 된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• v.47 no.6
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• pp.452-462
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• 2014

Purpose: The purpose of the study was to evaluate the status of events and importance-performance analysis (IPA) between industry and school foodservices. Methods: The study subjects were dietitians in industry foodservices (n = 73) and nutrition teachers in school foodservices (n = 135) in the Jeonbuk area. Demographic characteristics, status of events, and problems of implementing events were assessed using a self-administered questionnaire. Results: Approximately 67% of industry foodservices had implemented an event a month, whereas 40.7% of school foodservices did not implement events for students. The type of events that industry and school foodservices had implemented most frequently were Sambok event, Dongji event, Daeboreum event, Spring-Namul event, and Chuseok event. The industry foodservices had significantly higher average scores for performance of events than those of the school foodservices (p < 0.001). In the Importance-Performance Analysis (IPA), high importance and high performance (A area: doing great) in industry foodservices were seasonal events, traditional festival day events, anniversary events, traditional seasonal events, and personal memory events, whereas in school foodservices were traditional festival day events, traditional seasonal events, school events, and environment events. Conclusion: These results showed that events are important for the increase in customer satisfaction. Therefore, it is necessary to consider educational programs on event implementation for dietitians and employees in industry and school foodservices.

• Journal of the Korean Society of Food Culture
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• v.6 no.3
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• pp.257-264
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• 1991

A study on the foods of annual custom in Cheongju area was done to know the present practices and compare with Dongkooksesiki (동국세시기(東國歲時記)), Youlyangsesiki (열양세시기(洌陽歲時記)), Kyoungdojabji (경도잡지(京都雜誌)), and the results of a study on the gala foods in Kangweon province. Those annual custom which are celebrated in Cheongju area are Seolnal (New Year's Day) (100%), Chuseok (Harvest Moon Day) (100%), Daeboreum (the 15th of January) (92.6%), Dongji (the winter solstice) (75.2%), and Sambok (the period of summer heat) (67.4%) in the order of higher percentages. No subjects for this survey are keeping on celebrating Junghwa (servants day), Jungwon (the 15th day of the 7th lunar month), and Nabpyoung. Foods of annual custom on Chuseok and Seolnal had a greater variety, compared with those enjoyed on other annual custom. Foods of annual custom such as Ddugguk, Mandoo on Seolnal, Ogokbab, Mugeunnamul, and Buryum on Daeboreum, Songpyun on Chuseok, Patjuk on Dongji were being enjoyed by most people. But the other foods of annual custom are enjoyed in a lower percentage or almost forgotten.

• Journal of the Korea Organic Resources Recycling Association
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• v.25 no.1
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• pp.47-55
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• 2017

The technology for hydrothermal reaction of organic waste is one of the promising process to improve energy efficiency of biomass waste recycling system since moisture contents of treated biomass could be reduced at 40% or less than by dehydration processes. For these reasons, many parts of the world are interested in hydrothermal reaction of organic waste. In this paper, drying performances were evaluated with and without hydrothermal reaction of organic wastes which are sewage sludge and food wastes. For the hydrothermal reaction, organic wastes were treated at $200^{\circ}C$ for 1hr. Drying time of treated organic waste by hydrothermal reaction was reduced. In case of food waste drying at $100^{\circ}C$, drying time of treated wasted was reduced more 52.9% than non-treated. Hence, drying performances of sewage sludge and food wastes should be improved by hydrothermal reaction. Drying rates of treated wastes were considerably increased at preheat period of drying characteristic curve as followings; at $80^{\circ}C$ sludge as 148%, $100^{\circ}C$ sewage sludge as 151%, $80^{\circ}C$ food waste as 209%, $100^{\circ}C$ food waste as 366%. It means the surface area of treated wastes could be increased with destruction of cell membrane by hydrothermal reaction. However, the designer and operator of drying process should be careful, since enhanced drying rate cause the extension the decreasing drying period.

• 방재와보험
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• s.111
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• pp.42-45
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• 2006

불은 인간을 인간답게 만들고 오늘날의 문명을 창출케 한 인류 역사 이래 최대의 발견물이라 할 수 있다. 불이 발견되기 전에는 얼마나 많은 사람들이 어두컴컴한 밤 맹수의 식사거리가 되었을 것이며, 생식으로 인한 각종 질병에 시달렸을지 생각만 해도 아찔하다. 우리의 삶과 생명을 지켜주는 불, 세계의 수많은 민족들은 나름의 문화코드 안에서 불에 대한 관념과 풍습을 만들어왔다. 참으로 혹독한 겨울 날씨를 가진 시베리아. 한겨울에는 영하 50도로 내려가는 일도 빈번하다. 이렇게 추운 환경에서 몸을 녹여주고 음식을 데워주는 불은 다른 민족들보다 시베리아 지역에 사는 사람들에게 더욱 중요하게 느껴질 수밖에 없다. 이번 호에서는 시베리아의 많은 민족 중에서 불에 대한 다양한 풍습이 아직도 전승되고 있는 뚜바 민족들에 대해 살펴보고자 한다.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.20 no.4
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• pp.423-430
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• 2004

세계 제일의 사회주의 국가이며 우리에게는 좋지 않은 영향을 미쳤던, 그래서 왠지 무섭고 낮설고 영화나 뉴스에서만 접할 수 있을 것 같았던 러시아로의 여행은 시작하는 첫날부터 대부분의 참가자들 사이에 감동의 물결을 일으켰고, 그토록 아름답다고 들어왔던 체코 프라하에 대한 기대는 설레임으로 다가왔다. 2004년 6월 27일부터 7월 4일까지 이어진 7박 8일간의 일정 속에서 무엇을 보고 느꼈으며 무엇을 먹어보았는지 기억을 되살려 되도록 실감나게 적어보고자 하였다.(중략)

• The Science & Technology
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• v.33 no.7 s.374
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• pp.75-79
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• 2000

오늘날 세계 70여개 병원에서는 '헬프 메이트'라는 이름의 시중꾼 로봇들이 병원 복도를 굴러 다니면서 엘리베이터를 호출하고 음식을 운반하고 있다. 스웨덴에서는 장비메이커 일렉트로룩스사가 날씬한 둥근모양의 로봇 진공소제기를 생산 실험하고 있다. 미국 워싱턴 DC소재 스미소니언박물관의 몹시 붐비는 전시장에서 '미네르바'라고 불리는 안내 로봇이 방문객들을 안내하고 있다. 사람들이 길을 막으면 눈산을 찌푸리면서 비켜달라는 표정을 짓는다. 이런 실용로봇의 등장은 인조인간사회라는 새로운 시대의 개막을 마침내 예고하는것일까?

• Culinary science and hospitality research
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• v.22 no.5
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• pp.214-230
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• 2016

This study was carried out to create a momentum for interest and understanding of local foods and provide base line data for the presentation of future effective development direction by investigating and researching cognitive characteristics, intake frequency, and preference about local foods targeting Pohang citizens. As a result of the investigation on intake frequency and preference of Pohang's local foods, in almost every item such as "gwamegi", "mul-hoe", "Guryongpo daege", "sashimi noodles", "mori noodles", "pidegi cuttle fish", "mulgomtang", "homchibap sikhae", "jesabap sikhae", "whale meat", "gaebokchi", "duchichijjim", "octopus sashimi", "roundnose flounder sashimi", "round flounder jorim", "fried round flounder", "gunsu sorasanjeok", "raw mustard muchim", "miyeongui dish", "sigeumjang", "chives dish", "rolled chives egg", "gokgang spinach", "pine dish", "yellow bean leaves muchim", "pickled green bean leaves", "green bean leaves watery kimchi", "Pohang sunrise bread", "black stone eel dish", "chili jjim", "red-pepper leaves namul muchim", "wild greens bibinbap", "acorn jello muchim", "oimiyeok changuk", "dongdongju", etc., significant differences were shown at the significance level of p<0.05~p<0.001. About understandings, views, development prospects, and development value and so forthof Pohang's local foods, more than 80% of respondents were positive, and in the questions asking concerns about local foods, more than half of the respondents gave a positive opinion, citing that they "have a little interest", and "tend to have an interest". Therefore, it can be seen that the future of local foods is bright. In the future, it is required that various cultural events related to local foods are held, a number of promotions are carried out, specialization of stores is distributed, and, at the same time, local foods are developed and generalized to suit modern sense, maintaining traditional taste in order to become global foods, as well as thedeformation of recipes.

• Journal of the Korean association of regional geographers
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• v.8 no.3
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• pp.364-379
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• 2002

The purpose of this study is to search for a rationale of world geography curriculum. Elementary school children tend to get impressionistic and distorted information about other countries through snapshot TV programs. But they need to get more balanced understanding about them from the perspective of each country. Children's judgment about other countries, favorable or unfavorable, tends to be emotional, based on the first-order conditions of life in those regions, such as atmosphere, food, and habitat, and the symbolics of the place. But their systematic understanding about the relationship between their own life and the life of other locations or countries tends to be meager. It seems to be partly due to the practice of co-centric curricular construction. The geography curriculum may have to be in relation to other countries, from the regional geography of the third grade on.

• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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• 2021.11a
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• pp.1215-1218
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• 2021

한국을 방문하는 외국인들은 매년 증가하고 있고 방한 목적 중 식도락관광이 3위에 오를 만큼 세계에서 한국 음식은 위상이 높아지고 있다. 하지만, 한국에서의 알레르기 성분 표시는 법적 의무가 아니기 때문에 대부분의 한식당에서는 이를 표시하지 않고 있고 알레르기가 있는 외국인 관광객들은 한국 음식 섭취에 있어서 상당한 위험과 불편함을 부담하고 있다. 이에 본 논문에서는 머신러닝을 활용하여 사진 촬영만으로 쉽고 정확하게 알레르기 성분을 제공하고자 사물 이미지 데이터 전처리를 위한 HSV(Hue, Saturation, Value) 데이터 전처리 기법을 제안한다. 제안하는 기법은 이미지의 HSV의 평균 및 분산, 표준편차를 통해 불필요한 데이터를 제거한다. 성능평가에서는 비빔밥, 불고기, 제육볶음 등 사진 약 500장의 데이터 셋을 구성하여 HSV의 평균 및 분산을 통해 이미지를 제거하는 방식으로 구축한 데이터 셋을 TensorFlow를 통해 정확도와 학습시간을 측정한다. 측정결과, 제안하는 기법으로 구축한 데이터 셋은 최소 15%에서 최대 25% 높은 정확도와 최소 37.96%에서 최대 42.85% 높은 정도 낮은 학습시간을 보여주었다. 향후 HSV를 활용한 데이터 전처리 기법은 더 많은 데이터를 통해 더욱 구체적인 성능 분석이 필요하다. 또한, 실질적인 개발 및 구현을 통해 제안하는 데이터 전처리 기법의 더욱 현실적인 검증이 필요하다.