경단 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구(III) -첨가하는 물의 양과 물의 온도를 중심으로- (Scientific Study for the Starndardization of the Preparation Methods for Kyongdan (III) -for the focus on the volume of water and temperature of adding water-)
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- 한국식품조리과학회지
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- 제8권4호
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- pp.405-410
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- 1992