• 한국광물학회지
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• 제32권1호
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• pp.63-69
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• 2019

광물 구조에 분포하는 철의 산화수 정보는 유 무기적 퇴적광물형성 시 산화환원 조건 등 과거 퇴적 환경에 대한 정보를 제공한다. 특히, 생광물화작용에서 미생물의 역할을 규명하기 위해서는 고분해능 투과 전자현미경(HRTEM) 및 전자에너지 손실 분광기(EELS)를 활용한 나노스케일 분석이 필요하다. HRTEM-EELS를 이용한 광물구조 내 철의 산화수 및 탄소 결합 구조 분석, Fe(II)/Fe(III) 및 탄소 기원 분포영상으로부터 광물생성의 생물학적 요소를 판별할 수 있다. 이와 같은 나노스케일 분석을 통하여 지질미생물학자들은 미생물-광물작용의 증거를 직접적으로 얻을 수 있다.

• 생명과학회지
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• 제15권2호
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• pp.304-310
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• 2005

생체세포에 대한 paraquat의 독작용은 superoxide dismutase 활성저해에 기인하는 것으로 알려져 있다. 그러나 세균이 paraquat에 매우 짧은 시간동안의 노출에 의하여서도 독작용을 받을 수 있는 것으로 검토됨에 따라 paraquat의 독작용의 하나로서 전자전달에 미치는 영향 중 NAD(H)의 산화 및 환원반응에 미치는 영향을 검토한 결과는 다음과 같다. 공시균의 원형질막 획분, rat mitocondria분산액 및 NAD-dependent dehydrogenase에 의한 산화 및 환원시 paraquat 첨가구에서 반응 Graph의 경사도가 더 컸으며, 반응 개시점 및 종결점이 대조구에 비해 낮은 결과로 반응이 가속화되는 결과를 볼 수 있었다. 반응을 경시적으로 NAD(H)의 함량변화로 검토한 결과에서도 원형질 막 획분과 rat mitocondria 분산액을 이용한 경우에 10분간의 NADH산화량이 대조구는 각각 960 mM, 1,187 mM이었으나 Paraquat 처리구는 각각 1,200 mM, 1,434 mM로 Paraquat 처리구가 반응 가속화 경향을 보였다. NAD(H) dependent dehydrogenase에 의한 NAD(H)의 산화 및 환원 반응에서도 대조구에 비하여 Paraquat 처리구가 초기반응의 가속화 및 총산화량의 증가를 보였다.

• 한국식품과학회지
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• 제22권3호
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• pp.332-336
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• 1990

레놀레산이 함유된 액상 모델시스템에 있어서 지방산의 산화반응에 미치는 양조간장(분말)의 항산화 특성에 대한 일련의 연구를 행하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 양조간장은 산화반응 과정 중 과산화물 생성을 억제하였으며, 반응에 첨가된 양조간장의 함량이 높을수록 항산화 작용이 더 큰 결과를 보였다. 이를 기존 항산화제와 비교하였을 때 알파-토코페롤0.05% 첨가수준의 항산화성은 양조간장 분말 $0.2{\sim}0.5%$ 범위에 있었다. 그리고 10ppm의 염화제일철이 함유된 산화반응에 있어서 양조간장은 미량금속의 산화촉진작용을 저하시켰으며 구연산과 공존할 때 항산화작용의 상승효과도 있었다. 또한, 양조간장은 oxidative free radical과 반응하였을때 수소공여성이 인정되었으며 리놀레산 혼합물의 리폭시제나이제 촉매적 산화반응을 억제하는 효과도 보였다.

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 2003년도 춘계 수산관련학회 공동학술대회발표요지집
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• pp.119-120
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• 2003

식품에서 peptide는 영양, 맛 그리고 건강기능성에 영향을 미침으로써 식품에 매우 중요한 역할을 한다. 지질의 산화는 식품에 있어 색깔, 식품의 질, 향취 등을 나쁘게 하며 지질이 산화하게 되면 활성라디칼, 과산화물을 비롯하여 저분자 카르보널화합물 등 각종 활성화합물이 생성되는데 이들 활성화합물과 노화와는 밀접한 상관관계가 있다고 알려지고 있어 관심이 고조되고 있다. (중략)

• 생명과학회지
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• 제3권1호
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• pp.9-17
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• 1993

식물 특히, 우리가 섭취하고 있는 식품에 널리 존재하고 있는 phenolic compounds는 simple phenols과 phenolic acids, hydroxycinnamic acid derivatives 그리고 flavonoids 등의 세가지 종류들로 나누고 있다. 이들 물질은 일정수준의 항산화성, 항돌연변이원성, 항암성을 지니고 있다. 본 총설에서는 식물성 phenolic compounds의 특성, 산화작용과 항산화작용, phenolic compounds의 항산화 메카니즘, 그리고 식물성 phenolic compounds들의 항산화능 등에 대하여 차례로 살핀다. 특히, 우리가 일상적으로 섭취하고 있는 식품에서의 이들 물질과 그들의 항산화성에 대한 최근 연구결과들을 중심으로 고찰한다.

• KSBB Journal
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• 제19권2호
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• pp.110-112
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• 2004

자연식물 노니식물에서 엑기스를 추출하여 항 산화작용을 측정하였다. 시험관에서의 세포 재생 능력 등을 측정한 결과 암 세포 억제 및 세포 재생 능력, 항산화 작용이 인정되었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제21권4호
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• pp.381-385
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• 1992

Egg 인지질 liposome에 미치는 대두 saponin의 항산화 작용에 대한 영향을 흡광분석법으로 검토하였다. ${\alpha}-tocopherol$이 함유된 egg 인지질 liposomed의 산화지수와 산화속도가 순수 eff 인지질 liposome의 산화지수와 산화속도에 비하여 현저하게 감소되었다. Liposome내 함유된 ${\alpha}-tocopherol$은 순수 egg 인지질 liposome의 산화를 지연시켰다. 특히 대두 saponine은 egg 인지질 liposome에 대한 ${\alpha}-tocopherol$의 항산화 효과를 촉진시켰다. 이러한 결과로 보아 대두 saponine이 egg 인지질 liposome에 대한 ${\alpha}-tocopherol$의 항산화 작용에 영향을 미치는 것으로 사료된다.

• 고려인삼학회:학술대회논문집
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• 고려인삼학회 1984년도 학술대회지
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• pp.113-118
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• 1984

한국산 인삼(Panax ginseng C. A. Meyer) 뿌리에서 추출한 사포닌 성분이 ${\alpha}$-tocopherol의 항산화 활성에 미치는 영향을 실험관 내 실험과 동물실험으로 관찰하였다. 흰쥐(Sprague-Dawley, male, $18{\~}200g$)의 마이크로좀 분획을 NADPH, $Fe^{+3}$, ATP $\alpha^{-+}$-ocopherol 과 인삼 사포닌 분획 (대조군은 사포닌 분획대신 같은 부피의 물)을 함유한 혼합물에서 30분간 반응을 진행시키고 생성되는 molondialdehyde를 분석한 결과 사포닌 분획은 ${\alpha}$-tocopherol의 항산화작용을 상승적으로 증가시켰다. 그리고 ${\alpha}$-tocopherol의 항 산화작용에 상승적 효과는 반응액에서의 인삼 사포닌 분획의 농도가 $10^{-5}\%$ 전후에서 특히 현저하였다. 술로 과산화물을 유발케 한 쥐에게 ${\alpha}$-tocopherol만을 또는 ${\alpha}$-tocopherol과 인삼 사포닌 분획의 혼합물을 경구투여하고 일정 시간 후에 간의 과산화 지질을 thiobarbituric acid 방법으로 분석한 결과 사포닌 분획이 동물체내에서도 ${\alpha}$-tocopherol의 항 산화작용을 크게 촉진시키는 것으로 관찰되었다. 또한 사포닌 분획은 ${\alpha}$-tocopherol의 흡수를 촉진시키는 것으로 보고되고 있으며 본 실험에서도 이것을 확인하였고 이와 같은 사포닌 분획의 ${\alpha}$-tocopherol흡수 촉진은 ${\alpha}$-tocopherol의 항 산화작용을 더욱 효과적으로 촉진 시킬 것으로 생각된다.

• 미생물학회지
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• 제50권1호
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• pp.22-26
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• 2014

Protocatechualdehyde (PA)는 항산화 활성과 항암 활성을 가진 페놀성 물질이다. Streptomyces lincolnensis M-20 균주에서 생산된 PA를 균주 상등액에서 분리, 정제하였다. 항산화 활성을 가진 PA가 구리 이온 존재 하에서는 산화촉진제로 작용하였다. 항산화 활성은 DPPH를 이용한 방법으로 측정하였으며, 구리 이온 존재 하에서 PA의 산화 촉진 작용은 pBR322 플라스미드의 DNA 절단 작용으로 측정하였다. DNA 손상으로 생성되는 활성산소 종의 확인은 활성 산소종의 포집자인 글루타치온에 의해 DNA 절단이 억제되는 것으로 확인하였다. PA와 구리 이온의 복합체 형성은 금속 이온의 킬레이트인 EDTA가 존재할 경우와 존재하지 않을 경우를 자외선/가시광선 분광학적 분석법으로 비교, 확인하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제21권1호
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• pp.23-28
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• 1992

고형상의 모델시스템에서 리놀레산의 산화에 영향을 미치는 여러가지 인자들 즉 리폭시게나아제, 수분활성도, ${\beta}$-카로틴, ${\alpha}$-토코페롤등에 대해 관찰하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 리폭시게나아제에 의한 리놀레산의 산화반응은 aw 0.72에서 aw 0.25에 보다 잘 일어났다. 그러나 이 시스템에 ${\beta}$-카로틴이나 ${\alpha}$-토코페롤을 반응시키게 되면 리놀레산의 산화를 크게 저해하였으며 ${\beta}$-카로틴보다는 ${\alpha}$-토코페롤이 지질과 산화 과정에서 항산화작용이 더 컸다. 즉, 유사한 조건에서 ${\beta}$-카로틴은 24시간의 유도기간을 보여 준 반면 ${\alpha}$-토코페롤은 72시간까지도 유도기간이 지속되었다. ${\beta}$-카로틴의 항산화작용은 수분활성도의 영향을 크게 받았으며 수분활성도가 높을수록 항산화 작용이 뛰어났고 또한 ${\beta}$-카로틴의 농도가 높을수록 CDA 생성이 적었다.