Influences of Sugar Substitutes on the Physicochemical and Sensory Properties and Hardness of Baksulgi during Storage (대체감미료 사용이 백설기의 이화학적·관능적 특성 및 저장 중 경도변화에 미치는 영향)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.44 no.5
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- pp.568-576
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- 2012