• 한국식품조리과학회지
• /
• 제23권6호
• /
• pp.867-876
• /
• 2007

This study was performed to determine the attitudes of 397 housewives on the function, preference, eating frequency, and manufacturing procedures of traditional doenjang and traditional soy sauce by age in Seoul. The results of the study can be summarized as follows: 95.5% of the housewives recognized a necessity for traditional doenjang and soy sauce, and 88.7% of them considered traditional doenjang and soy sauce as being 'good for health', as compared to marketplace doenjang and soy sauce. Also, the proportion of those holding this view of 'good for health' increased with increasing age. The believed functions for traditional doenjang and soy sauce were 'anti-cancer effects' (87.1%), 'prevention of obesity' (51.1%), and 'prevention of constipation' (38.5%). The preference for traditional doenjang or soy sauce by those in their 60s (4.65, 4.45) was higher than by those in their 20s (4.05, 3.65). The frequency of intake for traditional doenjang increased with increasing age. The main reasons for frequently consuming traditional doenjang and soy sauce were 'good for health' (64.0%, 59.2%) and 'delicious' (58.5%, 57.1%). The main reason for not frequently consuming traditional doenjang and soy sauce was 'I have no traditional doenjang or soy sauce' (71.4%, 71.6%). About 39.5% of the housewives manufactured traditional doenjang and soy sauce at home. Those in their 60s (78.1%) manufactured more traditional doenjang and soy sauce than those in their 20s (25.0%), 30s (22.4%), 40s (37.7%), and 50s (52.9%).

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제24권6호
• /
• pp.837-848
• /
• 2008

The objectives of this study were to investigate the quality of ginseng makgeolli during the fermentation and aging period, and to develop Jeungpyun manufactured by ginseng makgeolli. Four different amounts of ginseng powder (0, 2, 4 and 6 g) were added to the filtered mash which was fermented for 4 days at $24^{\circ}C$ and then aged for 6 days at $4^{\circ}C$ The quality of Jeungpyun batter containing 0, 2, 4 and 6% ginseng during fermentation, and the sensory, color and textural characteristics of ginseng Jeungpyun were analyzed. The pH of jeungpyun batter without ginseng was lower than the other batters. During 4 hours of fermentation of the batter at $30^{\circ}C$, the pH of the batter significantly decreased. The expansion volume of the batter without ginseng increased 4.11 times after 4 hours of fermentation, whereas batters with 2, 4, and 6% ginseng increased 1.70 times. The L value of Jeungpyun decreased by increasing the concentration of ginseng However the a and b values of Jeungpyun significantly increased with an increase in the concentration of ginseng. The results of the sensory evaluation showed that Jeungpyun with 2% ginseng had the highest flavor, taste and overall acceptability scores. In the textural analysis, the hardness of Jeungpyun increased by increasing the concentration of ginseng after 6 days of storage at $20^{\circ}C$. This study showed that Jeunpyun containing 2% ginseng was the optimum addition level.

• 한국식품과학회지
• /
• 제28권5호
• /
• pp.947-952
• /
• 1996

버섯이 유산균 증식 효과를 측정한 결과 대부분의 버섯이 B. breve에 대한 증식 효과와 배양배지의 pH 저하 효과가 우수했으며 식용버섯 중에서는 표고버섯, 운지버섯, 영지버섯, 느타리버섯이 우수했다. 사람 및 흰쥐의 장내 세균을 버섯추출물 함유 배지에서 배양시 배지의 pH 저하 효과가 우수한 표고버섯, 운지버섯, 양송이버섯은 장내유산균을 선택적으로 증식시켰다. B. breve 배양시 버섯추출물의 첨가는 균의 성장을 촉진하였으며 ${\beta}-glucosidase$의 효소 활성을 억제하였으며, 이는 배양배지의 pH 저하 효과와 비례하였다. 표고버섯, 영지버섯, 운지버섯은 사람 및 흰쥐의 장내 세균총 효소인 ${\beta}-glucosidase$ 및 tryptophanase 효소 활성을 억제하였으며 pH 저하 효과와 비례하였다.

• 디지털융복합연구
• /
• 제16권2호
• /
• pp.195-201
• /
• 2018

최근 스마트폰과 PC 이용이 대중화됨 따라 웹상에 데이터가 기하급수적으로 축적되고 있다. 특히 SNS를 통해서 자유로운 의사소통은 물론 간편한 정보공유가 가능하여 다양한 의견들이 대량 데이터 형태로 축적된다. 이러한 데이터들을 분석하여 특정 주제에 대한 여론을 예견하는 빅데이터 기반의 여론분석기술이 주목받고 있다. 본 논문에서는 SNS 상에 표현된 사용자들의 의견을 수집하고 분석하여 대한민국 19대 대통령 후보자들에 대한 유권자들의 숨어있는 표심을 분석해 보았다. 이를 위해 19대 대선 후보에 관한 SNS상의 정보를 수집한 후 텍스트 마이닝 기법과 오피니언 마이닝 기법을 적용하여 언급 빈도수와 관련 키워드를 통한 평판 분석을 실시하였다. 본 논문에서 제시한 SNS를 통한 19대 대선후보의 평판분석 결과가 기존의 여론조사결과에 비하여 더 정확하게 예측했음을 확인할 수 있다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제17권3호
• /
• pp.211-217
• /
• 2001

1. 약선식품소재의 물추출물 중 pH 저하효과가 가장 큰 것은 B. breve를 배양하였을 경우 Citrus aurantium (진피), Liriipe platyphylla (맥문동), Platycodon grandiflorum (길경), Schizandra chinensis (오미자)였고, 사람의 장내균총을 배양했을 경우는 Angelica gigas (당귀), Hordeum vulgare (맥아), Liriipe platyphylla (맥문동), Platycodon grandiflorum (길경), schizandra chinensis (오미자) 등이었다. 2. 약선식품소재의 $\beta$-glucosidase 효소활성억제효과는 B. breve를 배양했을 경우 Citrus aurantium(진피), Eugenia caryophyllata (정향), Liriipe platyphylla (맥문동), Platycodon grandiflorum (길경), Schizandra chinensis (오미자)가 90%. 이상의 억제효과를 나타내었고 사람의 장내균총에 대해서는 Eugenia caryophyllata (정향), Liriipe platyphylla (맥문동)가 40% 이상의 억제효과를 나타내었다. 3. $\beta$-Glucuronidase 활성을 억제하는 것으로 나타난 약선식품소재는 사람의 장내균총에 대해서는 Cinnamomum cassia(계지), Gardenia jasminoides(치자), Platycodon grandiflorum (길경) 등이였다. 4. 길경으로부터 in vitro에서 유산균증식효과를 나타내는 compound B를 분리하였으며 이 화합물은 기기분석을 한 결과 sucrose임을 밝혀졌으며, 사람의 장내균총에 대한 효과를 측정한 결과 $\beta$-glucosidase활성은 크게 억제하지 못했지만 $\beta$-glucuronidase 및 tryptophnase활성은 각각 49%, 67%의 억제효과를 나타내었다. 또한 사람의 장내우세균인 B. breve를 증식시키는 효과가 있었다.

• 융합보안논문지
• /
• 제7권3호
• /
• pp.109-120
• /
• 2007

VoIP 서비스는 사용자에게 기존 전화 서비스가 제공해 줄 수 없는 다양한 서비스를 제공해 준다는 장점 및 저렴한 가격으로 인해 사용자가 늘고 있는 추세이다. 다른 한편으로, VoIP 서비스의 저렴한 가격은 정상적인 사용자들에게만 매력적인 것이 아니라, 스팸 Call을 생성하는 사용자들에게도 유용한 환경이 될 수 있다. 본 연구는 스팸 Call을 탐지하기 위한 방법 중 그레이리스팅 기법을 사용하기 위해 정적 동적 속성을 분석 하였다. 또한, 정적 속성에 해당하는 인증 방법 및 과금 체계를 분석하기 위해서 국내의 VoIP 서비스 제공자의 서비스 제공 방식을 조사 분석 하였다. 이중, 시뮬레이션을 통해서 얻어진 Call 데이터를 사용하여, 스팸 Caller가 사용할 것으로 의심되는 과금 체계를 찾기 위해 데이터 분석을 수행하였다. 본 연구의 기여 점은 그레이리스팅 기법의 스팸 지수(SPIT Level)의 결정을 위한 VoIP Call의 정적 속성의 특성 분석에 있다.

• 대한치과보철학회지
• /
• 제54권2호
• /
• pp.167-171
• /
• 2016

상악골 부분 절제술을 시행한 환자들은 저작, 발음, 연하 기능에 문제가 발생하고 안모의 변화로 인해 사회적, 심리적인 어려움을 겪게 된다. 따라서 악안면 보철적 치료를 통한 기능적, 심미적 회복이 매우 중요하다. 적절한 폐쇄 장치는 구개의 외형을 회복시키고 구강과 비강, 상악동, 비인두를 분리시킴으로써 연하와 발음 기능을 회복시키는데 목적이 있다. 본 증례는 편평상피암으로 인해 우측 상악 구치부에서 비인두에 이르기까지 상악골 부분 절제술을 시행한 환자에서 폐쇄장치를 제작하였다. 이를 통해 발음 및 연하 기능을 회복하고 저작 기능의 향상을 도모하였으며 심미적인 부분에서 개선이 이루어졌다. 1년간의 임상적 관찰기간 동안 만족스러운 결과를 얻었기에 이를 보고하고자 한다.

• 한국양식학회지
• /
• 제3권1호
• /
• pp.1-11
• /
• 1990

참돔의 산란조절은 광주기 l1L: 13D, 수온 $12.2^{\circ}C$에서 시작되어 장일조건 14L:10D, 고수온으로 처리한 결과 $16.5^{\circ}C$에서 산란이 일어났다. 사육수온 $17.0^{\circ}C$ 전후로 유지시켰을 때 산란은 56일간 계속되었고, 자연상태보다 약 1개월 조기채난할 수 있었다. 총산란양은 908만 개이었고 1일 산란양은 15만 개이었다. 명주기와 암주기의 시각별 산란은 18$\~$24시에 많았으나 비교적 분산되어 일어났다. 산란중기에 산란된 난들은 부상수정률이 $71.5\%$였고, 난경은 0.95$\~$0.98mm이었으며, 산란양과는 낮은 상관(r=0.49)을 가졌다. 유구수에 따른 부화율은 1개 $85.3\%$, 2개 $76.9\%$, 3개 $74.3\%$, 4개 $76.6\%$, 5개 이상이 $63.9\%$ 로서 유구수가 많을수록 부화율은 감소하였다. 산란된 전체 난의 산란부터 부화까지의 생존율은 $65\%$이었다.

• 한국미생물·생명공학회지
• /
• 제32권2호
• /
• pp.179-183
• /
• 2004

2002년도 부산지역의 병ㆍ의원으로부터 의뢰된 바이러스성 뇌수막염으로 의심되는 환자의 가검물을 대상으로 바이러스 분리를 시도한 결과 703건의 검체 중 83건의 장내바이러스를 분리하였다. 이 중 echovirus 2, 3, 6, 7, 9, 13, 25, 29, 30 혈청형이 72건으로 가장 많았고, coxsackievirus B3과 B4혈청형이 11건으로 예전에 비해 보다 다양한 경향을 나타내었다. 월별발생 양상은 4월부터 11월까지 넓은 발생 분포를 나타내었지만 특히 6월과 7월에 가장 발생률이 높았다. Echovirus와 coksackievirus는 Veroft HEp-2 세포주에서 강한 병변 효과를 나타내었다. 연령별 및 성별 감염현황은 0-10세 사이의 어린이가 주로 발생하였고, 여아에 비해 남아의 비율이 비교적 높게 나타내었다. 전자현미경으로 촬영한 echovirus 및 coxsackievirus의 형태학적 양상은 모두 envelope가 없고 크기가 30∼35nm로 아주 작은 구형의 특징을 나타내었다. 세포병변 효과가 나타난 세포배양액에 대하여 nested PCR을 수행한 결과 echovirus 및 coxsackievirus 모두 437 bp위치에 단일 띠를 나타내었으며, serotype은 국립보건원 소화기바이러스과에 의뢰하여 확인 동정하였다.

• 한국콘텐츠학회논문지
• /
• 제13권2호
• /
• pp.341-347
• /
• 2013

1급 응급구조사는 인체에 대한 해부학적 구조와 기능에 대한 이해를 바탕으로 정확한 임상술기를 수행해야 한다. 이러한 교육을 위해 응급구조(학)과 학생들은 기초의학 분야중 하나인 인체해부학을 이수해야 하며 카데바(cadaver)를 이용한 해부실습 교육이 통합적으로 필요하다. 따라서 본 연구는 응급구조(학)과 학생 255명에게 실시된 카데바를 이용한 해부학 실습의 효과를 조사 하였다. 그 결과 교육 만족도는 5점 척도 중 평균 4.50점으로 나타났으며, 주제별 시간의 적정도는 평균 3.61점이었고, 교육에 대한 이해도는 평균점으로 나타났다. 또한 93.3%의 학생이 재참여 혹은 다른 학생에게 추천할 의사가 있다고 응답하였고 학년별로 이해도 만족도 시간 적정도에 있어 통계적으로 유의한 차이가 있었다 (P<.05). 결론적으로, 추후 학년별 맞춤형 카데바 해부실습 프로그램에 대한 연구가 지속되어야 할 것이고 고학년은 실습 시간을 늘리고 육안해부학(gross anatomy) 뿐만 아니라 임상술기를 접목한 임상해부학(clinical anatomy)에 대한 실습이 통합적으로 진행되어야 함을 제언하는 바이다.