• Journal of the Korean BIBLIA Society for library and Information Science
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• v.19 no.2
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• pp.147-164
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• 2008

The purpose of this study was to investigate whether the community information menus on the websites of Korean American Churches function well as community information sources to Korean American church members. Community information menus from 12 korean American church websites were compared in terms of information structure and labeling systems. Problems were shown and new informational structures and category labels to fully support the functions of Korean American church websites have been proposed. The proposed model was divided into three main aspects, the first sub menu category, the second sub menu category, and the third sub menu category.

• Journal of the Korean Society of Food Culture
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• v.20 no.4
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• pp.397-404
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• 2005

본 연구는 외식산업을 대상으로 6시그마에서 사용하는 프로세스 개선의 접근방식과 그 통계적 기법을 활용하여, 고객만족의 핵심요인 중의 하나인 음식 맛의 일관성을 구현하는 방안을 제시하고자 하였다. 연구방법으로는, 프로세스 개선을 위한 6시그마 로드맵 DMAIC(Define, Measure, Analyze, Improve, Control) 방식을 사용하였고, 연구대상은 단체급식에서 사용하는 특정 메뉴를 중심으로 하였고, 관련 데이터는 해당 기업에서 실험한 자료와 전문가 집단을 대상으로 한 Brainstorming, Matrix 분석기법, 그리고 상관분석과 t-test 등을 통해 특정메뉴(돈육고추장볶음)의 조리작업에 필요한 구성요소 -식재료 및 조리방법-를 제시하고 이들 중에서 가장 적합한 맛을 만들기 위한 최적의 조합을 도출한 결과, 해당메뉴의 양념을 구성하는 마늘, 고춧가루, 참기름의 구성비가 제시되었다. 이 외에도 조리방식과 비용 측면에서도 최적의 조건을 도출함으로써 음식 맛의 개선과 품질관리의 일관성 방안이 제시되었다.

• The Journal of the Korea Contents Association
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• v.9 no.4
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• pp.72-80
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• 2009

By the advent of an era of digital convergence, the user-friendly DTV graphic user interface (GUI) techniques become very important because of the explosive consumption of DTV receiving modules. This paper describes the design and implementation of GUI of menu-driven type for the operation of HDTV MPEG module. The designed GUI is convenient and user-friendly. Main menu is created by forming a new window and is located on the top area of the window in the structure of 1 by 3 matrix. Thus main menu, sub-manu, and lower-level menu can be displayed on a screen. The menu-driven DTV GUI was acomplished by using new styles and icons.

• Journal of Korean Library and Information Science Society
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• v.37 no.4
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• pp.463-482
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• 2006

In this study we analyzed contents in terms of contents, menu, and labeling system to support the functions of children's library websites as an access tool to its contents. As a result, the main menu structure consisted of 15 categories that are commonly provided by 31 existing children's websites. Second, first-level categories consisted of total 57 categories under 15 main menu categories. The results showed that the contents in children's website design should consider the goals and function of children's library. Also the study implied that the contents provided by the site should use consistent and standardized menu structure and labels.

• Journal of Nutrition and Health
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• v.43 no.2
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• pp.197-206
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• 2010

Now a days, people eat outside of the home more and more frequently. Menu labeling can help people make more informed decisions about the foods they eat and help them maintain a healthy diet. This study was conducted to develop menu labeling system using Nutri-API (Nutrition Analysis Application Programming Interface). This system offers convenient user interface and menu labeling information with printout format. This system provide useful functions such as new food/menu nutrients information, retrieval food semantic service, menu plan with subgroup and nutrient analysis informations and print format. This system provide nutritive values with nutrient information and ratio of 3 major energy nutrients. MLS system can analyze nutrients for menu and each subgroup. And MLS system can display nutrient comparisons with DRIs and % Daily Nutrient Values. And also this system provide 6 different menu labeling formate with nutrient information. Therefore it can be used by not only usual people but also dietitians and restaurant managers who take charge of making a menu and experts in the field of food and nutrition. It is expected that Menu Labeling System (MLS) can be useful of menu planning and nutrition education, nutrition counseling and expert meal management.

• Annual Conference on Human and Language Technology
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• 1994.11a
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• pp.409-415
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• 1994

Hitel 과 같은 전자정보 시스템은 사용자가 원하는 정보를 체계적으로 얻을 수 있도록 하기 위하여 메뉴들을 적당히 계층적으로 구성하여 제공하고 있다. 그러나, 보통 이 메뉴들의 계층이 정확한 분류법에 기초하여 만들어지지 않았을 뿐 아니라 그 양도 엄청나게 방대하여, 이 메뉴 계층을 이용하여 사용자가 원하는 정보를 얻기가 쉽지 않다. 실험적으로 보통 Hitel을 자주 이용하는 사람들도 자신이 주로 이용하는 메뉴들의 구성만 이해하고 있을뿐, 사용하지 않는 부분의 메뉴들의 구성은 잘 알지 못하는 것이 일반적이었다. 따라서 Hitel을 자주 이용하는 사용자도 자신이 이용해 보지 않은 정보를 얻기 쉽지 않으며, 더더욱 초보자에게는 이 메뉴계층을 이용하여 원하는 정보를 얻기가 쉽지 않은 실정이다. 본 연구에서는 정보검색 기술을 이용하여 Hitel과 같은 전자정보 시스템에서 사용자가 쉽게 자신이 원하는 정보를 얻을 수 있는 보조 시스템을 개발하고자 한다. 본 시스템은 사용자가 메뉴계층을 이용하기 전에 간략한 자연어로 입력을 주면, 여기에 적합한 메뉴나 실제 정보를 검색해 낸다. 따라서 사용자는 이 메뉴정보를 이용하여 메뉴계층을 쉽게 따라갈 수 있을 뿐 아니라, 경우에 따라서는 원하는 실제 정보를 검색하기 때문에 메뉴계층을 탐색할 필요가 없다. 본 연구에서는 자연어 입력을 최장 일치 방법으로 의미있는 명사들을 추출하여 불리한 질의어로 만든 후, 명사들 사이의 관계가 표현된 시소러스를 이용하여 이 질의어를 확장시킨다. 다음에 이 질의어들을 메뉴들과 부분/정확부합을 통하여 관련된 메뉴들을 찾아낸 후, 이들의 계층과제를 고려하여 최종 메뉴들을 검색한다. 본 시스템은 현재 C언어로 만들어져 구동중이며, 정확한 실험은 아직 하지 않았지만 높은 검색율을 보이고 있다. industrialized, was improved by introducing pressure in cooling procedure for both carbon and iron thermistors.er>$CHCl_3$>Hexane층 순으로 높은 활성을 나타냈다. 5. 아질산염소거능은 끝순, 들깨잎, 콩나물이 우수하였고 그중 들깨잎이 저해율 72%로 가장 높았으며, 용매분획 중에는 BuOH과 water추출물의 활성이 가장 높았다. 6. ACE 저해 효과는 고구마 부위별로는 끝순이 괴근에 비하여 1.5배 높았고, 들깨잎, 콩나물, 시금치보다 $1.9{\sim}3.7$배 높았다. 용매분획별로는 EtOAc, BuOH, water 추출물이 높은 활성을 보였다. 7. 이상을 종합하여 볼 때 고구마 끝순에는 페놀화합물이 다량 함유되어 있어 높은 항산화 활성을 가지며, 아질산염소거능 및 ACE저해활성과 같은 생리적 효과도 높아 기능성 채소로 이용하기에 충분한 가치가 있다고 판단된다.등의 관련 질환의 예방, 치료용 의약품 개발과 기능성 식품에 효과적으로 이용될 수 있음을 시사한다.tall fescue 23%, Kentucky bluegrass 6%, perennial ryegrass 8%) 및 white clover 23%를 유지하였다. 이상의 결과를 종합할 때, 초종과 파종비율에 따른 혼파초지의 건물수량과 사료가치의 차이를 확인할 수 있었으며, 레드 클로버 + 혼파 초지가 건물수량과 사료가치를 높이는데 효과적이었다.\ell}$ 이었으며 , yeast extract 첨가(添加)하여 배양시(培養時)는 yeast extract 농도(濃度)가 증가(增加)함에 따라 단백질(蛋白質) 함량(含量)도 증가(增加)하였다. 7. CHS-

• Annual Conference on Human and Language Technology
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• 2013.10a
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• pp.102-106
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• 2013

레스토랑 리뷰 분석을 위해서는 음식메뉴 개체명 인식이 매우 중요하다. 그러나 현재의 개체명 사전을 이용하여 리뷰 분석을 할 경우 구체적이고 복잡한 음식메뉴명을 표현하는데 충분하지 않으며 지속적인 업데이트가 힘들어 새로운 트렌드의 음식 메뉴명 등이 반영되지 않는 문제가 있다. 본 논문에서는 레스토랑 전문 사이트와 레시피 제공 사이트에서 각 레스토랑의 메뉴 정보와 음식명 등을 래퍼기반 웹 크롤러로 수집하였다. 그런 다음 빈도수가 낮은 음식메뉴와 레스토랑 온라인 리뷰에서 쓰이지 않는 음식메뉴를 제거하여 레스토랑 음식 메뉴 사전을 자동으로 구축하였다. 그리고 레스토랑 온라인 리뷰 문서를 이용해 음식 메뉴 사전의 엔티티들이 어느 유형의 레스토랑 리뷰에서 발견되는지를 찾아 빈도수를 구하고 분류 정보에 따른 비율을 사전에 추가하였다. 이 정보를 이용해 여러 분류 유형에 해당되는 음식메뉴를 구분할 수 있다. 실험 결과 한국관광공사 외국어 용례사전의 음식 메뉴명은 1,104개의 메뉴가 실제 레스토랑 리뷰에서 쓰인데 비해 본 논문에서 구축한 사전은 1,602개의 메뉴가 실제 레스토랑 리뷰에서 쓰여 498개의 어휘가 더 구성되어 있는 것을 확인 할 수 있었다. 이와 아울러, 자동으로 수집한 메뉴의 정확도와 재현율을 분석한다. 실험 결과 정확률은 96.2였고 재현율은 78.4, F-Score는 86.4였다.

• Culinary science and hospitality research
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• v.16 no.1
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• pp.92-103
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• 2010

This study aims at analyzing what influences the menu quality of Italian restaurants in major five star hotels in Seoul have on satisfaction and revisit intention. The survey was conducted from 20st June to 26th June, 2009. The statistical data of the analysis were completed using the SPSS 12.0 program, and frequency analysis, reliability analysis, factor analysis, multiple regression analysis were conducted. The results of this study were as follows. First, the most significant factor in selecting Italian restaurants was found foods taste, and the factor analysis with 45 variables of the menu quality of the Italian restaurants came up with menu factor, foods quality factor, and menu service factor. Second, among the menu quality of the Italian restaurants, menu contents and menu services were found to have a significant effect on satisfaction. Third, satisfaction was found to have a significantly positive effect on revisit intention. Fourth, menu contents were identified to have a significantly positive on revisit intention while food quality and menu services didn't have a positive one. Thus more studies should be focused on a variety of menu quality regarding Italian restaurants in the future. Based on these results, there must be continuous supervision over the menu of Italian restaurants.

• Culinary science and hospitality research
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• v.22 no.8
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• pp.53-66
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• 2016

Present study confirmed the influential relationships among menus choices, IMC activities, customer satisfaction and revisit intention as perceived by Italian restaurant consumers to establish the marketing strategy. The results are as follows: The menu choice traits of the Italian restaurants have proved that menu quality, menu composition, and physical offer have significant influences on the customer satisfaction. In addition, all the factors of menu choice traits except physical offer have significant effect on the customer's revisit intention. Furthermore, the IMC activities of the Italian restaurants have been proved that the advertisement and the public relations have significant influence on the customer satisfaction and revisit intention, but there was no signigicant impact with personal selling. Last, the customer satisfaction has been identified as a critical antecedent of revisit intention in this study.

• Culinary science and hospitality research
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• v.16 no.2
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• pp.49-63
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• 2010

The purpose of this study is to investigate how menu management effect on job efficiency at a hotel restaurant. Target standardization amount is needed to set for effective menu management to give quality menu toward customers to do that bring effective job efficiency. The survey is conducted to employees who are working at hotel restaurant. To verify the hypotheses, set this study up frequency analysis, reliability analysis, factor analysis, and linear regression analysis. The collected questionnaires were analyzed through statistical package SPSS WIN 12.0. Moreover, adjusting regression analysis using multiplying matrix was carried to obtain the results of effectiveness. The results show that menu management is required to apply the target amount of standardization in order to increase the job efficiency. At a menu planning phase, managers are expected to compose menu after having full consultation with employees. During the process, the target standardization amount can play a key role to improve job efficiency. Conclusively, to get effective customer service performance, it is necessary to set the target amount standardization if you are considering a trend and taste of customers who should be kept being adjusted or supplemented in line with a trend.