Effects of Gamma Irradiation and Cooking Methods on the Content of Thiamin in Chicken Breast and Vitamin C in Strawberry and Mandarine Orange (방사선 조사와 가열처리에 의한 닭고기의 비타민 B1 및 감귤과 딸기의 비타민 C 함량의 변화)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.32 no.6
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- pp.864-869
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- 2003