• Journal of Nutrition and Health
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• 제39권3호
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• pp.274-285
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• 2006

The differences in food consumption between highly educated, married, unemployed and employed women were analyzed by food group and common food item intake, DDS (dietary diversity score), and DVS (dietary variety score) & DVSS (dietary variety score including condiment). In food group intake, the total amount of food intake of the unemployed women (1,554.0 g) were significantly higher than those of the employed (1,477.9 g), while the amount of food from fungi and mushrooms (4.2 g), seaweeds (2.4 g), and fish and shellfish (60.5 g) of the unemployed women was significantly lower than those of the employed. And the amount of meat, poultry and their products (102.8 g), eggs (29.9 g), and animal oil and fats (4.0 g) was significantly higher than those of the employed. Moreover, the common food items of the unemployed women were ranked as eggs (29.7 g), pork (28.9 g), chicken (27.2 g), and beef (26.7 g) at 7, 8, 9, and 10, respectively. When counting the major food groups consumed, DDS=4 has the highest proportion in both groups (unemployed 47.4%, employed 49.1 %). In case of the subjects who had not consumed one particular food group in DDS=4, dairy group was the first (83%), followed by fruit, meat, and vegetables. This order is same in other DDS levels. In dietary variety score (DVS & DVSS), the average number of foods consumed per day of employed women was higher than those of the unemployed. The level of DVSS in the employed women (31.9), especially, is significantly higher than in the unemployed women (30.6). Consequently, highly educated women should pay more attention to increasing dairy intake, and they have need of various foods, over thirty foods without condiments in their diet every day. In addition, encouraging unemployed women to have a nutritionally balanced diet, and offering nutrition education and guidance, such as appropriate choices about animal foods, are needed.

• 대한가정학회지
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• 제29권3호
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• pp.227-246
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• 1991

The study examined work and family life of married women employed in a manufacturing industry. Data were gathered from the use of face-to-face interview method from a sample of 230 married working women. The major findings of this study can be summarized as follows: (1) Most of the respondents found the work repetitive and unappealing, with the double burden of a paid work and housework. Thus, it is necessary for the government to implement social policies for married working women, such as establishment of various child care centers, part-time jobs, and dissemination of egalitarian sex-role attitudes. (2) More than half of the respondents were born in rural areas and immigrated to the urban sectors, forming a nuclear family structure. Most of these women were married with love, but some of them could not have a marriage ceremony because of the economic reasons. Thus, it may be necessary to increase the service centers to offer a free marital ceremony. (3) About 30% of the respondents answered they left their preschool aged children unattended, after dismissing from a kindergarden on a private institution. It was shown that working women, even though they were in charge of child-rearing, did not have an effective mechanism to control or protect their children while they were away from home. Most of them frequently used material compensations from their children in order to make up their absence at home. (4) It was found that the strategy for working women to decrease a dual-role conflict is to make a hierachy on the work they to do and to do only basic housework for everyday life and to do the rest of work on a off-day.

• 대한가정학회지
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• 제30권1호
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• pp.283-309
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• 1992

This study examines work and family life of married women employed in a manufacturing industry. Data were gathered from the use of fact-to-face interview method from a sample of 230 married working women. The major findings of this study can be summarized as follows : (1) With high rates of change of job, most of the respondents remain unstable in their working situation. It was shown that the important factors influencing job satisfaction of married women are women's life cycle, degree of contribution of wife's income toward total family income, and husband's attitude toward wife's empolyment. The degree of job satisfaction is also strongly influenced by labor structural factors such as pay, work environment and fringe benefits. (2) The amount of household labor time was limited by job-related factors rather than by family-related factors, because among these working women employment itself is necessarily for their subsistance. (3) It was shown that wives participated more actively in their marital communications than their husbands. Most of the respondents showed the syncratic type of the decision making patterns, but this results does not necessarily mean wives exercised an equal power with their husbands. The economic factors and the emotional instability of the husband are the ones mostly influencing marital conflicts of the employed women. It was found that the respondents easily revealed marital conflicts related to personal problems of their husbands(such as extramarital affairs, gambling and alchoholism). However, they tried to overcome the structural conflicts related to authoritarian attitudes of their husbands or economic problems without any complaints. (4) Mothers have difficulty in controlling their adolescent children, due to the weakening of parental authority. Although most of the respondents perceived their employment as having negative impacts on their children, they still have high expectations toward their children. Inspite of low degree of father role expectations and facther role performance of their husbands, most of the respondents anticipated expressive roles as well as traditionally instrumental role from their husbands. Finally, these findings would help us determine family welfare policies in Korea. Improvements in paid and household labor structure of married women should be accomplished at the national level. Also, the acting programs for parent education, marital councelling services, and law enforcement for equal employment between men and women should be provided in our society.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제35권10호
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• pp.1089-1103
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• 2002

The purpose of this study is to identify factors influencing a health-promoting lifestyle among highly educated, married women with or without work outside the home. It is a direct interview, cross-sectional study. Subjects were 250 married, unemployed women and 236 married women employed as teachers. Women who have not graduated college, work only part-time or have no current spouse were excluded. The instruments used were the Health-Promoting Lifestyle Profile (Walker, et al., 1987) and the Habitual Physical Activity Questionnaire (Backe, et al., 1982), The HPLP scores of the employed, married women were significantly lower than those for unemployed respondents. for both groups of respondents, the self-actualization subscale was the highest score and the exercise subscale was the lowest score. The HPLP indicated that exercise is a very weak area. Thus, an increase in exercise time and frequency, especially for highly educated, married women, is suggested. Multiple regression analysis revealed that a health-promoting lifestyle of unemployed, married women was affected by sports activity, leisure-time activity, depression and satisfaction of role allotment. On the other hand, a health-promoting lifestyle of employed, married women was affected by sports activity, leisure-time activity, stress, self-perceived economic status, coffee consumption, husband's help, and maid's help. That is, with more sports activity and leisure-time activity, less depression and more satisfaction of role allotment, unemployed, married women would have higher HPLP scores. Also, with more sports activity and leisure-time activity, less stress, better self-perceived economic status, less coffee consumption, more husband's help and more maid's help, employed, married women would have higher HPLP scores. The results indicate that sports activity and leisure-time activity were the first and the second determinants of health-promoting lifestyle respectively. Therefore, an exercise-centered health-promoting program for highly educated, married women is suggested in the community or workplace. Especially, the program should be designed to be easily approachable for highly educated, employed married women who have more of a role burden compared to unemployed women.

• 한국인구학
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• 제31권3호
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• pp.159-178
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• 2008

이 연구의 목적은 그동안 인구이동 연구 자료의 한계로 인하여 분석되지 못하였던 이동의 선별성과 이동이유를 분석하여 이동의 동인을 밝히는 것이다. 최근 수도권의 인구집중 문제가 다시 부각되고 있기 때문에 분석은 수도권의 인구이동에 초점을 맞추었다. 이 연구에 사용된 자료는 1997년 통계청에서 시행한 인구이동 특별조사의 원자료이다. 분석의 대상은 조사시점 이전 5년간에 시.도간 이동을 경험한 가구주와 단독가구주이다. 선별성 분석은 수도권 이동자를 수도권 전입이동, 전출이동, 그리고 수도권내 이동으로 구분하여 비이동자의 특성과 비교하였다. 이동의 성향은 여성이 남성보다, 20대와 30대 초반 연령층이 다른 연령층에 비해서, 그리고 고학력자가 저학력자보다, 미혼자가 기혼자보다 더 높은 것으로 분석되었다. 수도권을 중심으로 이동의 방향별로 이동이유를 분석한 결과 수도권 전입이동에서는 직업요인이 압도적인 비중을 차지하고 있으며 수도권전출이동에서는 직업요인과 함께 가족요인이 중요하게 작용하고 있었다. 수도권내 이동에서는 직업요인과 함께 가족, 주택요인이 거의 같은 비중으로 이동에 영향을 미치고 있었다. 이동자의 특성과 이동이유를 교차분석해 보면 이동이유에 가장 영향을 많이 미치는 변수는 연령과 혼인상태와 같은 생애주기 변수였으며 이밖에도 학력수준과 거처의 점유형태등의 사회계층과 관련된 변수들도 영향을 미치고 있었다. 교육요인은 수도권 전입이동에 있어서도 그리 큰 비중을 차지하고 있지 않으며 전입과 전출 양방향에서 거의 비슷한 비중을 나타내었다. 결국 수도권 인구집중의 가장 큰 요인은 고학력, 젊은층의 취업관련 이동으로서 이들을 지방에서 정착시킬 수 있는 지방의 취업기회 확대가 수도권 인구집중 완화정책의 요체임을 확인하였다.

• 한국인구학
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• 제23권2호
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• pp.79-112
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• 2000

본 연구는 서비스산업의 확대와 노동유연성 추구라는 유사한 환경을 겪고 있는 일본과 대만에서 시간제 고용의 활성화와 여성화 현상이 매우 대조적임에 주목하였다. 즉 일본에서는 시간제 고용의 활성화와 여성화가 매우 활발히 진행되었고 대만은 전혀 그 렇지 않은 것이다. 본 연구의 목적은 유사한 문화권의 두 나라가 시간제 고용을 중심으로 이렇게 대조적인 이유와 이는 양국의 여성 노동공급과 어떠한 연관성이 있는가를 살펴보는데 있다. 본 연구의 발견은 첫째, 시간제 고용을 둘러싼 일본과 대만의 현상을 시간제 \`활성화\` 와 \`비활성화\`로 요약한다면, 이는 가사와 육아의 부담으로 인한 여성의 \`자발적 선택\`이라는 개인주의적 접근보다는 노동시장의 구조적 특성, 자본주의와 가부장제의 합작품, 그리고 국가의 복지 및 가족정책을 강조하는 구조주의적 접근으로 설명이 가능함을 보여주었다. 특히 노동시장분절론과 노동유연성론은 유용한 설명틀을 제공하였다. 둘째, 여성의 노동공급에 있어서의 일본과 대만의 차이도 노동시장의 구조와 가족의 대응에서 그 해답을 찾을 수 있었다. 일본의 대기업 위주인 그리고 엄격히 분절적인 노동시장의 구조는 시간제 활성화와 여성화를 확대시켰고, 대만의 소(가족)기업 위주인 느슨한 그리고 덜 분절적인 노동시장은 한편으로는 기혼여성의 지속적인 정규직 취업을 용이하게 하였고 다른 한편으로는 비공식 고용의 여지를 남겨 놓아, 시간제가 확대될 필요가 없었다. 그러므로 본 연구는 서비스산업의 확대와 노동유연성의 추구라는 유사한 환경변화에 대하여 국가별고 다른 적응과 대응방식이 가능함을 보여 주었다. 특히 대만의 사례는 비공식 노동시장의 중요성을 인식시켜 주었으며, 비공식 노동시장의 현존이 산업화가 덜 되어서가 아니라, 노동시장의 특성상 중요하여 하청망을 통한 다품종 소량생산 이라는 산업화 전락의 일환일 수도 있음을 보여 주었다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제39권2호
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• pp.160-170
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• 2006

This study was conducted to provide foundation data for making health care policy for married women by assessing the dietary intake between highly educated married, employed and unemployed women. It is a direct interview, cross-sectional study with 24-hour recall method for one day. In selecting the subjects for this study, married, unemployed women were selected from a certain area (Daedeok Science Town) in Daejeon where there are high rates of highly educated women, and the married, employed women were selected from the teaching profession in order to avoid confounding due to including a variety of jobs. According to the Korean Standard Classification of Occupations, teaching is the representational occupation of highly educated, married women. Then, to prevent confounding due to age, we selected the subjects out of each age group at the same rate through random sampling. Women who had not graduated college, worked only part-time, or had no current spouse were excluded. As a result, 486 highly-educated, married, unemployed (250) and employed (236) women were used for analyzing data. The unemployed women consumed a higher amount of fat, cholesterol, sodium, vitamin C and folic acid while the employed women consumed a higher amount of iron, vitamin $B_l$ and vitamin $B_2$. P/M/S ratio being 1/1.18/1.05 and 1/1.05/0.87, for the unemployed women and the employed women, respectively, unemployed respondents had a higher saturated fat intake than those of employed. It is in excess of the standard ratio (1/1/1) of the Korean RDA. At the same time, in unemployed respondents the percent of energy intake from fat (24.8%, 23.2%) and animal fat (12.4%, 11.4%) were higher than those of employed respondents. The mean daily nutrient intake of calcium, zinc, and iron for both groups of respondents were lower than the Korean RDA. Both groups had phosphorus as the highest nutrient and calcium as the lowest nutrient of INQ (Index of Nutritional Quality) while nutrients with the INQ being less than 1 were calcium and iron. To sum up, the following conclusions can be made: Nutrition education and guidance for reduction of the intake of fat, especially animal fat, are necessary for unemployed women. In addition, highly educated, married, unemployed and employed women should increase the consumption of foods rich in iron and calcium to prevent anemia and osteoporosis, while decreasing the intake of phosphorus to balance proportions of calcium and phosphorus.

• 한국식품영양과학회지
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• 제42권1호
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• pp.102-113
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• 2013

본 연구는 전국 근로복지공단 보육시설의 학부모를 대상으로 급식에 대한 이용실태, 인식 및 급식에 대한 요구도와 수행도를 조사함으로써 보육시설 급식의 질 향상과 합리적인 운영에 기초 자료를 제공하고자 하였다. 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 조사대상 학부모의 연령대는 30대가 85.8%로 가장 많았으며, 어머니 직업은 직장인이 75.1%, 전업주부가 22.7%로 나타났고, 가정의 월 평균 소득은 350만원 이상이 23.7%, 200~250만원이 18.6%이었다. 재원 중인 유아의 연령은 만 2세가 20.4%, 만 3세가 29.4%, 만 4세가 23.2%이었고, 재원기간은 1년 미만이 37.5%이었다. 영양사가 배치된 곳이 73.9%이었으며, 배치되지 않은 곳이 26.1%이었고 영양사는 모두 상근직이었다. 원아의 식사 장소는 교실이 50.0%, 전용식당과 교실을 동시에 이용하는 곳이 36.4%이었다. 1일 급식인원은 평균 133.3명이었고, 1인당 급식 단가는 평균 1745.43원으로 조사되었다. 급식에서의 식사로 인해 변화된 식습관에 대해 조사한 결과 맛이 없거나 처음 보는 음식도 먹게 됨이 44.8%, 편식이 없어짐이 36.1%, 식사예절이 좋아짐이 29.9%이었다. 급식 필요성에 대한 인식도 점수는 평균 4.70점(필요하다)으로 보육시설에서의 급식 필요성을 높게 평가하였다. 급식이 필요한 이유에 대해서는 건강 향상을 위해서가 56.8%, 어린이집 종일제 프로그램 때문이 23.4%, 올바른 식습관 형성을 위해서가 18.2%로 나타났다. 보육시설의 급식 질 향상을 위해 가장 시급하게 고려되어야 할 사항에 대해 조사한 결과 안전한 식재료가 43.6%, 위생이 35.9%, 간식비 지원확대가 10.2%이었다. 보육시설 식사급식에의 요구사항에 대해 조사한 결과 유기농 식품 및 국산재료 사용이 60.9%, 제철재료사용이 9.2%, 조미료 사용 절제가 9.0%이었다. 간식급식에 대한 요구사항은 유기농 친환경 식재료 사용이 40.0%, 오전 간식으로 죽 제공이 35.1%, 오전 간식으로 제철과일 우유 제공이 13.4%이었으며 보육시설급식의 만족도를 높이기 위한 간식급식의 친환경 식재료의 사용 확대가 필요하겠다. 원아의 급식분량 지도에 대한 학부모의 의견을 조사한 결과 대부분의 학부모(66.4%)는 원아가 일정량을 다 먹도록 지도하길 원하는 것으로 나타났다. 식사급식에 만족하게 되는 판단 기준에 대해 조사한 결과 유기농 국산 식재료 사용이 62.3%, 제철 식품 이용이 54.3%, 위생관리가 52.5%, 편이 식품의 사용제한이 48.4%이었다. 급식 품질특성 32개 속성들을 축소된 영역으로 구분한 것에 관한 타당성을 검증하기 위하여 요인분석을 실시한 결과 식단, 급식효과, 시설, 위생, 식재료, 급식서비스 각 영역의 신뢰도 계수는 0.893~0.945로 문항의 내적일관성이 높은 것으로 분석되어 타당하게 구분된 것임을 알 수 있었다. 급식 품질특성에 대한 학부모의 중요도와 수행도 점수를 분석결과 속성과 영역 모두에서 중요도가 수행도보다 높게 평가되어 모든 품질에 대해 개선이 요구되는 것으로 나타났다. 중요도는 '적절한 1인 분량' 속성만을 제외한 31개 속성에서 4점 이상(요구한다)의 점수를 나타냈으며 위생영역과 식재료 영역에 속하는 속성들의 중요도 점수가 높았다. 현재의 급식 품질을 평가한 수행도 역시 '적절한 1인 분량 제공' 속성만을 제외한 모든 속성에서 4점 이상(그렇다)의 점수를 나타냈으며 시설영역에 속한 속성들의 수행도 점수가 상대적으로 낮았다. 중요도와 수행도 점수를 비교한 결과 메뉴영역의 '영양적 균형', '간식의 영양적 균형'(p<0.01), '간식 종류의 다양성' (p<0.05), '식사하는 장소의 분위기'(p<0.01), '식탁 및 의자의 위생'(p<0.001)과 위생영역의 '위생 및 소독시설 보유'(p<0.01), '음식의 위생', '식수의 위생', '조리실 내부의 청결', '급식종사자의 위생'과 식재료 영역의 '안전한 식재료의 사용', '신선한 식재료의 사용'이 유의한 차이를 나타낸 속성이었고 영역 중에는 위생영역과 식재료 영역(p<0.001)이 유의한 차이가 있었으며, 중요도 점수가 수행도 점수보다 높아 개선이 요구되는 속성과 영역이었다. 근로복지공단 보육시설 급식에 대한 전반적인 만족도를 조사한 결과 식사급식에 대한 전반적인 만족도 점수는 평균 4.33점(5점 만점), 간식급식에 대한 만족도는 평균 4.03점이었다. 또한 32개의 급식 서비스의 품질속성 중 '영양적 균형(p<0.05)', '간식의 종류의 다양성(p<0.001)', '급식 시 교사와의 의사소통(p<0.05)'이 전반적인 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 전반적인 만족도에 영향을 미치는 신선하고 안전한 식재료의 사용과 다양한 제철음식 사용을 위한 급식 단가의 인상과 균형 잡힌 간식 및 급식 제공을 위한 급식 프로그램 개발이 요구된다. 식습관 교정 및 바른 위생습관을 위해 보육시설에서의 영양사에 의한 정기적인 영양교육을 실시하여야 한다. 영유아의 전문적인 급식 관리를 위해 영양사 배치기준 현실화가 필요하겠다. 또한 유기농 식품 및 국산재료 사용에 대한 학부모의 요구도가 높게 나타났고, 급식 식재료 질 관리가 요구된다. 중요도 점수와 수행도 점수 간 비교에서 유의한 차이를 나타낸 급식의 영양적 균형과 조화의 수행도 개선을 위해 식단 작성 시 영양소의 균형과 영유아 발달에 따른 기호도를 반영하여 개선시키도록 해야 하며 실질적이고 체계적인 영양관리가 요구되며 식탁 및 의자의 안전성과 위생의 개선을 위해 보육시설의 물리적 환경 개선이 요구된다. 전용식당이 없는 보육시설은 영유아기는 면역력이 약하여 세균에 감염될 가능성이 높고 보육시설에서 장시간 아동들이 같이 생활하기 때문에 급식이 각 반에서의 급식 실시 시 위생 관리상 문제가 제기될 수 있어 별도의 식당이 설치되어 운영하도록 해야 한다. 또한 위생, 청결, 안전관리에 문제가 발생될 수 있는 여지가 있다는 점에서 향후 전용식당 확보를 위한 개 보수 지원이 필요하다. 식단관리에서 식재료의 양 및 질의 관리, 영양가 분석, 맛, 비용관리와 조리원과의 정확한 의사소통을 위해 표준 레시피에 의한 식단관리체계를 확립하고, 근로복지공단 보육시설 특성에 맞는 표준 레시피 개발이 요구된다. 또한 근로복지공단 보육시설은 저소득 기혼여성근로자의 육아부담을 해소하여 지속적인 취업활동을 보장하고자 영세 중소기업체 밀집지역에 설치되므로 지원체계 구축이 요구된다. 또한 질 높은 보육서비스를 제공하고 보육시설의 현재 수준을 점검하며 개선하도록 하기 위한 보육시설 평가인증제도의 평가인증지표 중 조리실과 식자재 관리 및 급식과 잔반관련항목이 3~4 항목으로만 되어 있고 그 항목 또한 구체적이지 않다. 따라서 급식의 만족도에 영향을 미치는 급식품질 속성을 고려한 실질적인 평가 척도로의 개선이 필요하겠다.