효모에 의한 과실주중의 감산효과에 관한 연구 (제2보) Schizosaccharomyces japonicus var japonicus의 양조학적 성질 (Studies on the Malic Acid Degradation in Wine by Yeast (Part 2) Zymologic Characteristics of Schizosaccharomyces japonicus var. iaponicus)
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- 한국미생물·생명공학회지
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- 제6권1호
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- pp.27-31
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- 1978