• Title/Summary/Keyword: 건조비

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Quality characteristics of Pueraria thunbergiana extracts depending on drying methods (건조방법에 따른 칡 추출물의 품질특성)

  • Kwon, Yu-Ri;Nam, San;Jeong, Da Som;Kwon, Ri Eun;Youn, Kwang-Sup
    • Food Science and Preservation
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    • v.23 no.5
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    • pp.654-659
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    • 2016
  • This study was designed to compare the quality characteristics of spray-dried (SD) and freeze-dried (FD) Pueraria thunbergiana extracts powder hot water extracts. Quality characteristics of the SD and FD powder including moisture content, color value, water absorption index, water solubility index, dynamic angle and antioxidant activities were evaluated. The moisture content of SD powder (1.50%) was lower than that of FD powder (2.92%). $L^*$ and $b^*$ values of SD powder was lower than of FD powder. The water absorption index was higher in FD powder (1.40) and water solubility index in SD powder (94.10%) was higher than that FD powder (90.69%). Dynamic angle of SD powder ($36.46^{\circ}$) was higher than that of FD powder ($33.30^{\circ}$). The DPPH radical scavenging activities of 5 mg/mL solution of SD powder and FD powder were 85.38 mg/mL, 59.38 mg/mL, respectively. And, the same trend was observed for the ABTS radical scavenging activities of the drying powder as that observed for their DPPH radical scavenging activities. There were relatively higher contents of phenolic compounds in SD powders than in FD powders. In conclusion, spray-dried Pueraria thunbergiana extracts showed the high WSI, polyphenol, DPPH and ABTS radical scavenging activities and low moisture content and dynamic angle than freeze dried powder.

Effect of Hydration Heat and Drying Shrinkage of Mass Concrete Using Hwangtoh Binder (황토결합재를 이용한 매스콘크리트의 수화열과 건조수축 효과)

  • Kang, Sung-Soo;Lee, Seong-Lo
    • Proceedings of the Korea Concrete Institute Conference
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    • 2008.04a
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    • pp.649-652
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    • 2008
  • In this paper, the applicability of hwangtoh, as an alternative of cement paste, is investigated for the solution of internal heat and shrinkage caused by the hydration of cement paste. Several small-sized specimens of hwangtoh and ordinary portland concrete(OPC) were compared as to compressive strength, heat of hydration, and shrinkage strain. Moreover, the applicability of mass structure was reviewed through the test of large-size specimens. The 28-day compressive strength of hwangtoh concrete(HBC), ranged 18 to 33 Mpa, can reach that of ordinary portland concrete. Not only the maximin internal temperature of HBC was read about 1/4 of OPC as it is cured, but also its drying shrinkage decreased as lower as 50% of OPC starting from 60 days. Therefore, hwangtoh binder is more favorable than cement one in the view of hydration heat and shrinkage under the construction of mass structures.

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Development of A Rice Seed Pelleting Machine for Direct Seeding in Rice Cultivation (격파용 벼 펠렛종자 제조장치 개발)

  • 박종수;유수남;최영수;유대성
    • Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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    • 2002.02a
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    • pp.29-34
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    • 2002
  • 주요 결과를 요약하면 다음과 같다. 가. 벼 종자, 상토, 흔합 접착액 등 펠렛재료를 스크류 컨베이어에 의해 회전 성형롤에 공급, 압축성형 배출함으로써 직경 12 mm의 구형 벼 펠렛종자를 제조할 수 있는 벼 펠렛종자 제조장치를 설계·제작하였다. 나. 설계·제작된 벼 펠렛종자 제조장치의 제조능력은 시간 당 약 13,000 개 ∼ 37,000 개인 것으로 나타났고 이때 성형률은 약 61% ∼ 71%였다. 하지만 벼 종자 손실률은 약 17% ∼ 48%로 매우 큰 것으로 나타나, 펠렛재료의 손실과 종자손상을 줄이기 위한 성형롤 및 펠렛재료 공급장치의 개선이 필요한 것으로 보인다. 다. 제조된 펠렛종자의 무게는 제조 직후에는 1.66 g, 완전 건조 후에는 약 1.3 g으로 나타났으며, 제조된 펠렛종자의 직경은 약 12.0 mm에서 건조 후 약 11.2 mm로 축소되었다. 라. 제조된 한 개의 벼 펠렛종자 내 포함된 벼 종자의 개수는 상토와 벼 종자의 혼합비에 따라 다르게 나타났는데 혼합비 6 : 1에서 펠렛종자 당 종자 개수는 4.1 립, 혼합비 7 : 1에서 3.6 립, 그리고 혼합비 8 : 1에서는 3.1 립으로 나타났다. 마. 건조 후 벼 펠렛종자의 압축강도를 측정한 결과 건조기를 이용한 경우는 118 N ∼ 137 N, 음지 건조의 경우는 88 N ∼ 108 N으로 조사되었으며, 대체적으로 운반 및 파종 과정에서의 취급성은 문제가 없을 것으로 보인다.

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Pepper Drying by the Heat Discharged from Heat Pump System in Greenhouse (온실용 히트펌프 시스템의 폐열을 이용한 고추건조)

  • 윤용철;서원명
    • Proceedings of the Korean Society for Bio-Environment Control Conference
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    • 1999.11a
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    • pp.204-208
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    • 1999
  • 농산물의 적정 건조온도는 대상작물에 따라서 다르지만, 건조온도를 적정수준으로 유지하고 건조시간을 단축하기 위하여 기계식 건조가 많이 이용되고 있다. 이것은 건조시간의 단축뿐만 아니라 노동력도 상당히 절약할 수 있는 장점을 가지고 있으나 연료비의 불안정과 자원의 한계성 때문에 태양열을 비롯한 대체 에너지를 이용하는 연구가 꾸준히 이루어지고 있다. (중략)

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Diffusion of Salt and Drying Characteristics of Beef Jerky (육포 제조시 염의 확산속도 및 건조 특성)

  • Lee Sin-Woo;Lee Bo-Su;Cha Woen-Suep;Park Joon-Hee;Oh Sang-Lyong;Cho Young-Je;Kim Jong-Kuk;Hong Joo-Heon;Lee Won-Young
    • Food Science and Preservation
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    • v.11 no.4
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    • pp.508-515
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    • 2004
  • In this study, salting conditions and dehydration methods were investigated. Salting time, concentration and temperature could be considered to variables in salting conditions. The diffused salt amounts to beef jerky depending on time are sharply increased in two hours. This result is caused by the difference decrease of concentration gradient between bulk solution and beef jerky. The increase of salting concentration and temperature resulted also in the increase of a diffused salt. The deeper bulk concentration made diffusion to beef easily with the bigger driving force and the movement of molecules is more active according to temperature increase. Dehydration is conducted with various methods such as natural drying, cold air drying and hot air drying. Comparing with color and texture among the drying methods, cold air drying showed superior quality in color and texture. Beef jerky by cold air drying colored more reddish than other drying methods and good cutting shear stress and tensile strength. In case of hardness and chewiness, hot air drying method showed the highest value, which means the worst texture.

Changes on the Cell Wall Components of Jujube Fruits during Drying (대추 천일건조 중 세포벽 구성성분의 변화)

  • 손미애;김미현;신승렬;송준희;김광수
    • Food Science and Preservation
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    • v.5 no.4
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    • pp.350-354
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    • 1998
  • This paper was investigated to changes of cell components during drying for studies on the softening of jujube fruits. The contents of alcohol-insoluble material, cell wall and water-soluble material were not changed at 6 days of drying, but alcohol-insoluble materials and cell wall were decreased at 9 days of drying, however water-soluble materials were increased. Pectin and hemicellulose were not changed at 6 days of drying. Pectin and alkali-soluble hemicellulose were remarkable decreased at 9 days of drying, but acid-soluble hemicellulose was increased. Water-soluble pectin was not changed at 6 days of drying, but increased at 9 days of drying. EDTA-soluble and insoluble pectin were decreased after 6 days of drying. The non-cellulosic neutral sugars were not changed at 6 days of drying. The contents of arabinose, galactose and total neutral suger were decreased at 9 days of drying.

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Development of Decompressed Dryer for Mushroom (버섯의 감압건조기 개발)

  • 김영민;김유호;조영길;최희석;조광환
    • Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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    • 2003.07a
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    • pp.267-272
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    • 2003
  • 본 연구에서는 버섯의 건조시간을 줄여 건조 후 버섯의 품질을 향상시키기 위하여 버섯의 감압건조기를 개발하였으며 연구 결과는 다음과 같다. 가. 버섯의 감압건조기의 시작기를 제작하였고, 시작기의 구조는 건조실, 감압블로워, 흡ㆍ배기구 솔레노이드 밸브, 제습장치, 송풍기, 전기히터로 구성되어 있으며, 건조실의 내부 압력이 표준대기압-900hPa, 열풍온도는 상온에서 5$0^{\circ}C$까지 조절할 수 있도록 제작하였다. 나. 시작기를 이용하여 표고버섯을 대상으로 건조특성시험을 실시한 결과, 열풍온도 5$0^{\circ}C$, 건조실 내부압력 900-940hPa에서 건조시간은 11.5h으로 대기압과 비교하여 6.5h 단축되는 것으로 나타났다. 또한, 건조 전ㆍ후의 색차, 수축률, 복원률의 품위가 우수한 것으로 나타났으며 F-test 유의성 검증 결과, 5%의 유의수준에서 갓주름의 색차, 갓직경의 수축률, 복원률에서 유의차가 있는 것으로 나타났다. 다. 열풍온도 5$0^{\circ}C$, 건조실 내부압력 900-940hPa로 표고버섯과 아가리쿠스에 대하여 건조성능시험을 실시한 결과, 표고버섯의 경우 건조시간은 13h으로 열풍식 농산물 건조기와 비교하여 건조시간이 4.5h 단축되는 것으로 나타났으며, 아가리쿠스의 경우 건조시간이 17.5h로 나타났다. 라. 성능시험 결과, 시작기가 열풍식 농산물건조기와 비교하여 건감률, 색택, 수축률, 복원률 등의 품위가 전반적으로 우수한 것으로 나타났다. 마. 시작기의 건조비용을 분석한 결과, 건조시간은 단축되었지만 시설투자비가 높아 건조비용이 표고버섯의 경우 2,461원/kg으로 열풍식 농산물건조기 보다 13% 높은 것으로 나타났지만, 추후 고품질 건조버섯 생산을 위한 기초자료로 활용이 가능할 것으로 판단된다.라갈수록 낮은 온도분포를 나타내고 있는 것은 상부에는 외부공기가 유입되면서 온도가 떨어지는 반면 하부에는 외부공기 유입이 적기 때문으로 사료된다. 또한 열풍실의 길이방향 위치별 온도 분포에서도 같은 현상으로 나타났고, 버너쪽과 송풍기쪽의 온도편차는 나타나지 않아 균일 건조를 기대할 수 있다. 마. 열풍온도를 45$^{\circ}C$로 설정하고 조사거리와 방사체 길이를 각각 119, 1,470mm로 하여 벼의 건조성능시험을 열풍건조기(대비구)와 비교시험 결과 시험구에서 건감률, 건조소요에너지가 각각 0.58%(w.b.), 470kcal/kg - water로 대비구보다 각각 건감율은 23% 높았고, 건조소요에너지는 2%의 절감되었다. 바. 건조기에서 발생되는 소음은 버너쪽 근처에서는 대비구 94.12㏈의 87%에 불과하였으나, 거리가 멀어질수록 차이는 크지 않았다. 이것은 버너에서 멀어질수록 외부적인 요인이 소음에 영향을 미쳤기 때문인 것으로 생각된다. 사. 시작기와 대비구간의 경제성에서 시작기의 구입가격이 20% 비싸기 때문에 시간당 고정비가 높았으나, 건조성능이 우수하여 건조비용이 69,350원/톤으로 대비구보다 14% 절감되는 것으로 나타났다.작용하는 것으로 사료된다.된다.정량 분석한 결과이다. 시편의 조성은 33.6 at% U, 66.4 at% O의 결과를 얻었다. 산화물 핵연료의 표면 관찰 및 정량 분석 시험시 시편 표면을 전도성 물질로 증착시키지 않고, Silver Paint 에 시편을 접착하는 방법으로도 만족한 시험 결과를 얻을 수 있었다.째, 회복기 중에 일어나는 입자들의 유입은 자기폭풍의 지속시간을 연장시키는 경향을 보이며 큰 자기폭풍일수록 현저했다. 주상에서 관측된 이러한 특성은 서브스톰 확장기 활동이 자기폭풍의 발달과 밀접한 관계가 있음을 시사한다.se that were all

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Effect of High-temperature Redrying on Drying Characteristics of CCA-treated Lodgepole Pine Dimension Lumber (고온 재건조가 CCA 처리 Lodgepole Pine 각재의 건조 특성에 미치는 영향)

  • Kim, Gyu-Hyeok
    • Journal of the Korean Wood Science and Technology
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    • v.18 no.3
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    • pp.34-41
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    • 1990
  • 본 연구는 CCA로 방부(防腐)처리된 Lodgepole pine 각재(角材)의 재건조(再乾燥)시 고온건조법(高溫乾燥法)의 적용이 건조속도(乾燥速度) 및 건조결함(乾燥缺陷)의 발생에 어떻게 영향하는가를 고찰하고자 수행되었다. 고온건조시 건조속도는 통당(通常) 열기건조(熱氣乾燥)시보다 약(約) 2.5배 증가되었으며, 방부처리재의 재건조 속도는 처리전(前)의 전건조속도보다 약간 감소됨을 보였다. 표면할열(表面割裂)의 발생정도(程度)은 전건조시의 경우, 고온건조시 보다 심(甚)하였으나 재건조시에는 건조방법간에 큰 차이가 없었다. 방부제의 침투(浸透)를 도모(圖謀)하기 위하여 자상(自傷)처리(Incising)된 각재의 경우에는 재건조시 절개부(切開部)의 연장(延長)에 의해 할렬의 정도가 증가됨을 보였다. 뒤틀림(Warping)의 발생정도는 고온건조시가 통상 열기건조에 비해 심하지 않았으며, 전(全) 건조과정을 통하여 발생된 뒤틀림은 WWPA가 정(定)해놓은 Lodgepole pine 2등급(等級)(No. 2 grade)의 뒤틀림 허용치(許容値)의 범위내(範圍內)에 있음을 보였다. 결론적(結論的)으로, 고온건조시 증가되는 건조속도와 건조재의 질(質)에 큰 영향을 주지않는 범위내에서 발생되는 건조결함을 고려할 때, Lodgepole pine의 전건조및 CCA 처리후 재건조를 위해 큰 문제없이 고온건조법이 적용될 수 있음을 보였다.

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A Study on the Changes in the Alliinase Activity during the Vacuum Freeze Drying of Onions(Allium cepa L.) (양파의 진공 동결 건조 과정 중 Alliinase 활성 변화에 관한 연구)

  • Chae, Soo-Kyu;Yun, Mi-Suk
    • Culinary science and hospitality research
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    • v.14 no.1
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    • pp.144-151
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    • 2008
  • This study investigated the changes in the contents of allicin and diallyl disulfide and in the alliinase activity during the vacuum freeze drying of onion samples treated as the whole, sliced and crushed forms. The contents of allicin and diallyl disulfide in raw onions were 26.40ppm and 2.78ppm respectively. The contents of allicin and diallyl disulfide of onion samples treated as the whole, sliced and crushed forms increased with the progress of vacuum freeze drying. The degree of increase was different in each onion sample form prepared by vacuum freeze drying(p<0.05). The specific activity of alliinase in raw onions was 7.536 units/mg protein. The activity in onion samples treated as the whole, sliced and crushed forms decreased with the progress of vacuum freeze drying. The activity in the whole onion prepared by the vacuum freeze drying for 8 hrs reduced to 5.516 units/mg protein with 73.2% remaining and to 3.304 units/mg protein with 43.8% remaining for 36 hrs. The activity in the sliced onion prepared by the vacuum freeze drying for 36 hrs reduced to 2.366 units/mg protein with 31.4% remaining and the activity in the crushed onion prepared by the vacuum freeze drying for 36 hrs reduced to 2.232 units/mg protein with 29.6% remaining. The alliinase in onion sample treated as the whole form showed the highest remaining activity during the vacuum freeze drying.

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Effects of drying methods on quality characteristics and antioxidative effects of Omija (Schizandra chinesis bailon) (건조방법을 달리한 오미자의 품질특성 및 항산화 효과)

  • Lee, Seul;Moon, Hey-Kyung;Lee, Su-Won;Moon, Jae-Nam;Kim, Jong-Kuk
    • Food Science and Preservation
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    • v.21 no.3
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    • pp.341-349
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    • 2014
  • The antioxidative effect and quality characteristics of different drying methods (hot air drying, far-infrared radiation drying, vacuum freeze drying) from Schizandra Chinensis Baillon were investigated. The moisture contents and water activity(Aw) contents each 4.46% and 0.38 values of the vacuum freeze drying were lower than those of other samples. A significant not difference in pH values occurred in all samples (p<0.05). The highest content $^{\circ}brix$ vacuum freeze drying was $6.60^{\circ}Brix$ respectively. The turbidity values of the samples were hot air drying 8.24 T%, far infrared radiation drying 0.32 T%, vacuum freeze drying 71.85 T%. The Hunter's L, a and b values of vacuum freeze drying were higher than those of other samples. The order of the free sugar content was glucose>fructose>sucrose, and that of the total free sugar contents were vacuum freeze drying (6.33 g/100 g) > far infrared drying (5.01 g/100 g) > hot air drying (3.73 g/100g). Antioxidant acitivy (DPPH radical scavenging, ABTS radical scavenging) and total phenol, total flavonoid, and total tannin content was highest in vaccum freeze drying than other different drying methods except nitrite scavenging ability.