• Journal of Nutrition and Health
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• v.56 no.5
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• pp.483-495
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• 2023

Purpose: The purpose of this study was to determine whether the dietary quality of food consumed by the elderly is influenced by the consumption of healthy functional foods using Nutrition Quotients for the Elderly (NQ-E). Methods: The study subjects were 250 adults aged ≥ 65 living in Seoul or Gyeonggi-do. Those who had consumed healthy functional food for more than 2 weeks within the previous year were classified as healthy functional food consumers, and the quality of their meals was evaluated using the NQ-E. Statistical analysis was performed using SAS 9.4, and sex and age-associated differences were adjusted before comparing differences based on healthy functional food intake. Results: The average age of the study subjects was 70.8. The scores for each area and the Nutrition Quotient (NQ) score were as follows: balance 43.3 points, moderation 56.7 points, practice 65.7 points, and NQ 52.5 points. When comparing differences according to healthy functional food intake status, healthy functional food consumers had significantly higher balance and NQ scores than non-consumers. When considering each NQ item score, healthy functional food consumers had significantly higher scores than non-consumers for fruit, fish and seafood, eggs, nuts, and whole grain rice, and a higher score for effort to maintain a healthy diet. Conclusion: Dietary quality as assessed by Nutrition Quotients for the Elderly was better for healthy functional food consumers than non-consumers.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.33 no.2
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• pp.124-130
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• 2018

The Ministry of Food and Drug Safety (MFDS) is amending its test methods for the use of health functional foods (dietary food supplement), in order to establish regulatory standards and specifications in Korea. In this regard, we continue to pursue and perform our research on the analytical method development for the items being researched and reviewed. In this study, we have developed a sensitive and selective test method that could simultaneously separate and determinate six major bioactive flavonolignans in silymarin, which are based on the use of a liquid chromatographic-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS). The standard calibration curves presented a linearity effect with the correlation coefficient ($r^2$) > 0.999. The limits of detection (LODs) and limits of quantitation (LOQs) were in the range of $0.3{\sim}9.0{\mu}g/L$ and $0.8{\sim}27.3{\mu}g/L$, respectively. The recovery results ranged between 96.2~98.6% at 3 different concentration levels, and its relative standard deviations (RSDs) were less than 5% as noted in this study. The proposed analytical method was characterized with a noted high resolution of the individual silymarin constituents, and the assay was fully validated as well. Our research can provide a significant scientific evidence that can be useful to amend the silymarin test method for the Health Functional Food Code.

• Textile Coloration and Finishing
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• v.3 no.4
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• pp.39-44
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• 1991

최근의 합성섬유에 있어서 고기능화는 이전의 천연섬유 지향에 탈피하여 독자의 기능을 가지는 새로운 섬유로의 전개로서 "신합섬"이 등장하였다. 소비자의 요구는 천연섬유의 기능성 요구하면서도 기볍고, 얇고, 부드럽고, drape성이 좋고 발색성이 양호한 섬유를 요구하고 있다. 더우기 각종 견뢰성이 우수하고 easy care하지 않으면 안된다. 이와 같은 요즘의 소비자요구의 고급화, 다양화를 생각할 때 wool에 고부가가치르 부여하는 일을 생각하지 않을 수 없다. 그래서 소비자에게 impact를 주고 message를 첨가한 제품을 제안하지 않으면 안될 것이다. 현재는 Price의 시대로부터 value 시대로의 변혁의 시기에 있다는 것을 인식하여야 한다. 양모섬유는 그 자신, 원래, 다종기능을 갖춘 섬유이며 건강유지에는 이상적이라고 말하는 의류소재라는 것은 잘 알고 있지만 그 지능을 강조하는 가공, 그 기능을 일부 희생시켜서라도 새로운 기능을 부가하는 가공, 종애의 가공기술을 개량, 혁신을 진행시켜 가는 것이 중요하다. 이들 가공기술면의 문제와 동시에 design 및 양모의 기능의 PR을 포함한 판매전략의 새로운 전개도 중요 괴제이다.도 중요 괴제이다.

• Proceedings of the SOHE Conference
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• 2003.10a
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• pp.86-86
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• 2003

최근 해조류는 다양한 생리활성 물질을 가진 기능성 식품원으로 그 중요성이 부각되고 있다 특히, 식이섬유소원으로 해조류에 대한 관심이 높아지고 있는데, 섬유소, 알긴산, 리그닌 등을 건조중량의 약 30∼40%정도 함유하고 있으므로, 좋은 식이섬유 급원이 될 수 있다. 그 중 다시마는 점성, 보수성, 이온교환성, 겔화성, 콜레스테롤 배출작용, 카드뮴과 같은 중금속 및 방사선 물질의 체내 흡수억제와 배출작용, 고혈압에 효과적인 laminine 등을 함유하고 있어 최근 건강식품으로서의 인식이 자리잡혀가고 있다. 그러나 현재 국내에서 다시마의 소비형태는 대부분이 생체로 이용되고 있으며, 가공품으로는 라면 등의 수우프 원료나 건제품으로 이용되고 있어 간편성, 맛, 향 및 다양성에 있어서 개선해야 필요성이 있다 특히 다시마의 특유한 해조취는 이들을 이용한 제품을 제조할 경우 맛, 향에 있어서 거부감을 불러일으키는 경우가 많다. 따라서 해조취를 제거 또는 마스킹(Masking)하는 방법에 대한 연구가 행해져야 한다. 이에 다시마를 이용하여, 마스킹 효과와 용도의 다양화를 꾀하기 위해, 전통식품 중의 하나인 묵에 첨가하여 묵을 제조해 볼 필요성이 대두된다.

• Proceedings of the Korean Society of Computer Information Conference
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• 2017.07a
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• pp.199-200
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• 2017

본 논문에서는 최근 황사 및 미세 먼지 등으로 늘어나는 환경적 오염으로부터 어린이들이 올바른 마스크 사용을 할 수 있도록 스마트 기능이 포함된 마스크를 제안하는 것이다. 제 4차 산업혁명으로 인하여 사물인터넷이나 스마트 제품은 날로 급증하고 있는 추세이다. 따라서, 어린이들이 많이 사용하는 마스크 제품에 스마트한 기능을 넣고자 한다. 스마트 밴드를 통해 미세먼제 오염도를 측정할 수 있고, 호흡 상태를 파악하고 분비물의 상태를 분석할 수가 있다. 따라서 의료기관을 방문하기 전까지 어린이들의 건강상태를 보다 즉각적으로 파악할 수가 있다.

• Bulletin of Food Technology
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• v.15 no.1
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• pp.81-85
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• 2002

GABA(감마-아미노부티르산)는 최근 식품업계에서 특히 주목되고 있는 기능성 성분의 하나이다. 제42회 일본 인간건강진단학회(2001년 8월 30일 개최)에서 발표된2000년도의 인간건강진단 전국집계를 살펴보면 약 85%에 어떤 이상이 인지되었고, 그중에서 특히 식생활 습관과 깊은 관계가 있는 간기능이상, 고콜레스테롤, 비만, 고중성지방, 고혈압의 예비군이 일제히 높아지고 있음을 알 수 있다. 더구나 이 현상은 매년 증가 경향에 있어 확실히 염려해야 하므로 이대로 방치해서는 안 된다. 통상 인간의 체내에 존재하고 있는 물질이 어떤 원인으로 결핍되어 적어도 위에서 언급한 바와 같은 질병을 일으키는 원인이 된다면 그 성분을 보급하는 것이 가장 중요하다. GABA를 함유한 식품이 특히 각종 (식)생활습관병의 예방.회복에 위력을 발휘한다는 것이 차차 밝혀지게 되어 뜨거운 기대가 모아지고 있으며, 각 방면에서 GABA를 증강시킨 기능성식품의 개발이 진행되고 있다. 여기서는 지금까지 GABA의 판명된 효능과, 그리고GABA함유 제품을 살펴보고 아울러 이에 대한 장래의 전망도 고찰해 본다.

• Food Science of Animal Resources
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• v.30 no.5
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• pp.703-716
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• 2010

It has recently been considered urgent to establish an accurate definition and scope of functional foods in the livestock industry in Korea. The tertiary function of food is gradually emphasized with various changes in conditions such as international competitive power enhancement of the whole world, including Korea. Therefore, the purpose of this study was carried out to gather basic information toward the establishment of standardization, management plans, and a system adapted to the Korean state through researching management systems of functional meat and meat products in the European Union (EU) and the Oceania Area (OA). A brief summary of this study is as follows. In the EU and OA, special management systems and laws about functional livestock and products were once nonexistent; only 'nutrition claims' and 'health claims' operated in the nutritional consolidation side of foods. Also, it was once thought that functional index materials and permissions established in the application of functional products sufficed, because management standards for enriched food were not established. Therefore, standardization of functional live stock products needs to be considered based on the case of developed countries in the EU and OA. It also seems that the above functional indicative substances can be applied, based on normal standards of indicative substances of functional products and the normal standards of indicators of functional substances added to livestock products presented in this study.

• 한국노년학
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• v.29 no.1
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• pp.21-35
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• 2009

The aim of this study is to make clear the characteristics of elderly comsumer behaviors and to provide information for the organ and company preparing aging friendly industry. This information is actual data which analyzed elderly consumer behaviors according to sociology of Population criterion. The first survey was conducted to 600 elderly about the degree of products preference, the criterion of products selection, actual purchaser, the preferring medium. To compare elderly consumer behaviors to young consumer behaviors, the second survey was conducted to 400 elderly and young persons. The results are in following. First, the crucial factors of elderly consumers making select products is the function of products. Second, when planning marketing for elderly consumers, company needs to investigate factors affecting elderly consumers behaviors, for instance the educational level, a monthly income level, age, sex, and so on. Third, elderly consumers were the most interested in health products. Specially, male elderly consumers in leisure sports and tour products. Fourth, elderly consumers is active for economic respect and independent for social respect.

• 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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• 2021.11a
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• pp.125-128
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• 2021

한국은 2025년 전체 인구 중 65세 이상 인구가 20%을 상회하는 초고령 사회 진입이 전망되면서 노화수준에 맞는 고령친화적인 제품서비스 공급이 요구된다. 특히 시니어 소비자가 사용하기 편리한 인터페이스를 갖춘 서비스가 필요하다. 이에 시니어들은 노화(aging)에 대한 문제의식에 비용을 지불하며 젊은 소비자들과 유사한 소비행태를 보이고, 노화 수준별 건강 유지 및 건강 불안, 돌봄 공백, 사회적 고립 증가 등 사회문제가 복합적으로 심화되면서 고령친화적인 스마트한 Aging Service 공급이 요구된다. 이러한 시기와 맞물려 with코로나시대 시니어 소비자가 사용하기 편리한 인터페이스를 갖는 제품·서비스로 4차 산업혁명의 중심인 AI(Artificial Intelligence)와 정보통신 기술의 노력이 가시화되고 있다. 따라서 IT 기술에 덧입혀 시니어들의 욕구에 부합하는 AI 음성인식 기능을 탑재한 제품 및 서비스가 향후 고령친화산업 성장을 주도할 것으로 전망된다. 이에 본 연구는 '고령친화 AI 음성 O2O 서비스'의 서비스 가치가 태도와 이용의도에 영향을 미치는가를 분석하기 위해 선행이론을 토대로 전문가 델파이 방법을 통해 고령친화 AI 음성 O2O 서비스의 정의를 도출하고 실증분석으로 '고령친화 AI 음성 O2O 서비스'의 서비스가치(상황기반 제공성, 즉시연결성, 위치정확성)와 태도 및 이용의도간의 인과관계를 조사하기 위해 본 연구를 진행하였다.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.23 no.1
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• pp.51-61
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• 2008

This study was performed to improve of Health Functional Food(HFF) through investigating the label system. The logo on HFF to increase the reliance, understanding and quality warranty for consumers was developed through competition. In order to investigate the consumer's awareness about HFF label system a nationwide survey was conducted in metropolitan areas (6 cities) and middle-sizes cities (6 cities). The subjects was 2000(male 519, female 1481) adults aged 20 over, and information was collected by in-person interviews. The major results were as follows. 63.0% of consumer responded they need certification mark for HFF and trust function information of text/graphic format than text format. 85.3% of consumers chose the long claim including the mechanism because 38% reported that they could confide the information, 36% reported it is easy to understand and 26% reported that they thought it is more effective than short claim. As 58.8% of the total consumers answered that the manufacturers marked the nutrition function claim without the permit of the KFDA, a reliable certification mark developed by this research is expected to contribute in improving the label system of HFF, rising reliability and perception of consumer.