• Proceedings of the ESK Conference
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• 1997.04a
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• pp.203-211
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• 1997

본 연구는 기온$15^{\circ}C{\pm}1^{\circ}C$ $26^{\circ}C{\pm}1^{\circ}C$,습도$55%{\pm}5%$ 환경조건에서 손가락 끝마디 부분을 얼음물에 침지시킨후 구강온과 4부위 피부온, 손가락끝 피부온, 전신온냉감, 전신쾌적감, 손가락 끝 동통감의 변화를 젊은 남자 피험자와 노인남자 피험자를 대상으로 비교측정하고자 하였다. 본 학회에서는 젊은 남자피험자 그룹에 대하여 보고하고자 한다. 결과는 다 음과 같다. $15^{\circ}C{\pm}1^{\circ}C$에서 4부위 피부온을 보면 가슴과 상완은 손가락끝 침지시 약간 하강하고 다시 상승하지만 대퇴와 하퇴에서는 하강하고 그 상태가 유지된다. 특히 하퇴의 경우는 급격히 하강하는 경향을 보이고 있다. 손가락끝 피부온은 손가락 침지와 동시에 급격한 하강을 나타내나 손가락을 꺼낸후에 손가락 침지전의 온도로 회복되지는 않았다. 평균피부온을 보면 손가락 침지시 하강하는 경향을 보이고 있다. 전신 쾌적감은 약간 불쾌하게 나타났고, 전신온냉감은 서늘하다고나타났고 손가락끝의 동통 감은 매우 아프다고 나타났다. $26^{\circ}C{\pm}1^{\circ}C$에서 4부위 피부온을 보면 가슴 상완대퇴 하퇴 모두 손가락끝 침지시 약간 하강하고 낮은 상태로 유지되는 경향을 보이고 있다. 손가락끝 피부온은 손가락 침지시 급격한 하강을 나타내었고 손가락을 꺼낸후에도 침지의 온도로 회복이 되었다. 평균피부온은 손가락 침지후에 약간 하강하였지만 큰 차이는 없었다. 전신쾌적감은 약간 쾌적하게 나타났고 전신온냉감은 약간 따뜻하다라고 나타났으며 손가락끝의 동통감은 약간 아프다고쪽으로 나타났다.때문에 이를 디자인에 곧바로 적용시키기 어려운 점이 있다. 이에 본 연구는 기존의 바용성 평가를 위한 분석도구들이 갖는 문제 점들 해결하여 제품의 사용자 인터페이스 디자인 개발과정에서 활용할 수 있는 평가 분석도구를 개발하는 것을 목표로 한다. 이를 위해 첫째, 다양한 유형의 정보를 포함하는 비디오 정보를 선정하였따. 둘째, 데이터를 다양한 측면에서 추출할 수 있는 Data logger를 개발하였다. 셋째, 데이터를 시각적으로 정리하고 분석할 수 있는 도구를 제안한다. 마지막으로 인터페이스 디자인에서 여러 가지 디자인안을 도출해 내는 작업에 이용할 수 있는 종합화과정을 개발한다. 이러한 일련의 과정이 통합된 컴퓨터 시스템 안에서 이루어지도록 프로그램을 개발하여 정보의 유용성을 높일 수 있도록 한다.at the entropy index as a measurement of inter-business relatedness is not significant but technological relatedness index is significant. OLS estimates on pooled data were considerably different from FEM or REM estimates on panel data. By introducing interaction effect among the three variables for business portfolio properties, we obtained three findings. First, only VI (Vertical integration) has a significant positive correlation with ROS. Second, when using TFP growth as an depende

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.41 no.1
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• pp.53-59
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• 2014

To evaluate the meat quality differences of Korean Native Chickens (KNC) available in Korean market, the physicochemical and sensory characteristics of a broiler and two KNC (HH and WD breed) were analyzed. The fat content of KNC WD breast meat was higher than that of KNC HH. The breast and thigh meats of KNC HH had higher $L^*$ and $a^*$ values than the broiler or the KNC WD. WD meats showed greater DPPH radical scavenging activity and higher pH values than the HH. For the fatty acid composition, there was no significant difference in total content of the saturated fatty acids among chicken breeds (p>0.05). KNC had greater content of polyunsaturated fatty acids, especially arachidonic acid (20:4) and DHA (22:6), compared with the broiler. KNC WD meats had higher composition of linolenic acid (18:3) than the KNC HH. For sensory evaluation, the WD breast meat showed higher taste and tenderness scores than the HH. On the other hand, the soup made by broiler had higher taste scores than the KNC. The breast and thigh meat from two KNC breeds showed different quality parameters that may come from the differences of genetic attributes, feed, and production strategy between two breeds.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.38 no.3
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• pp.225-230
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• 2011

Broilers were raised as the same environmental conditions with Korean native chickens (KNC) and slaughtered at the same age (13 week) to observe the physiochemical differences in breast and leg meat. The crude fat content of broilers was significantly higher than that of KNC in both breast and leg meat. pH of both breast and leg meat of broiler was lower than that of KNC. Redness of breast meat surface was higher in broiler than KNC. Except for the chewiness of raw leg meat, which was higher in KNC than broiler, the results of texture showed no difference between broilers and KNC. However, the collagen content of leg meat of KNC (6.78 mg/g) was significantly higher than that of broilers (3.12 mg/g). Results showed that broilers reared and slaughtered as the same conditions with KNC had significantly higher fat content while lower collagen content. Therefore, these physicochemical differences clearly indicate that the meat characteristics of broilers cannot be similar to KNC even if the environmental conditions and slaughter age are identical.

• Korean Journal of Agricultural Science
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• v.20 no.2
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• pp.181-188
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• 1993

Frozen korean traditional poultries(Manyker, Korean native fowl, Ogol fowl and Pheasant) were thawed at $5^{\circ}C$, and $20^{\circ}C$ in the air, and using a microwave oven. Effect of thawing methods on the quality of Korean poultry was investigated. The pH of the poultry muscle was lowered after thawing in all treatments. The pH of the muscle thawed by microwave oven was the lowest. The quantity of drip released after thawing was the least in a microwave thawing. The quantity of drip in Maniker and Pheasant was loss than Ogol fowl. The relationship between pH and water binding capacity showed highly significant, and the drip quantity after thawing increased as the pH decreased. Leg muscle has higher strength than breast muscle in all the Korean poultry. Shear strength of all the poultry muscle showed closely relative related to the pH. As the pH lowered, the shear strength of the muscle was also decreased.

• Food Science of Animal Resources
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• v.21 no.4
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• pp.337-343
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• 2001

Changes of Physicochemical compositions in domestic broiler chickens of different marketing standard range from 5ho (Korean traditional weight unite for chicken) to 16ho were assessed. The moisture contents of chicken breast were 74.00 ∼ 76.15% and there were no significant trend with weight difference. The chicken breasts of the light weight range(5ho∼8ho) contained high fat contents of 2.35∼2.78%. The chicken breasts of the heavy weight range(12ho∼16ho) contained low fat contents of 0.47 ∼0.66%. The chicken breasts of the heavy weight range had more protein contents than those of the light weight range. The chicken breast of the light weight range showed low Warner Braztler shear force (WBS) values when compared to those taken from chicken of the heavy weight range. However. there was no significant differences in water ho1ding capacity (WHC ) and cooking loss(p>0.05). In meat color the L* values (lightness) were 61.83∼71.33 and there were no significant differences for samples in different weight range except 5ho and 13ho. The b* valuers (yellowness) were 1.73 ∼6.79 and the values decreased with increasing chicken weight. In mineral composition. calcium and iron contents were decreased with increasing chicken weight. Phosphate, potassium and magnesium contents increased as weight ranges increased. The thigh meat separated from 11ho to 16ho had a similar tendency. In chemical composition(%). WBS, WBC. cooking loss, meat colors and mineral contents, compacted to breast in the same weight ranges. The results from this study would provide a basic information for establishment of marketing standard of chicken.

• Monthly Korean Chicken
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• s.138
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• pp.73-76
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• 2006

본회는 지난달 12일부터 19일까지 5박7일의 일정으로 한형석 본회 회장을 단장으로 네덜란드, 벨기에, 독일 등 3개국의 도계 및 닭고기 포장시설을 시찰했다. 총 22명으로 구성된 이번 시찰단은 닭고기 포장유통 의무화에 맞춰 정형화된 외국의 시설을 둘러보기 위해 마련되었으며 도계 및 포장기계 설비회사인 Meyn社, Systemate社, 그리고 Stork社의 도움으로 진행되었다. 닭고기 포장유통은 단순히 포장으로만 진행되는 것이 아니라 사전준비 작업인 칠링(닭고기의 온도를 낮추는 시설)의 중요성이 대두되면서 포장시설과 함께 도계시설을 중점적으로 점검하게 되었으며 이와 함께 부분육 가공공장도 둘러볼 기회를 가지게 됐다. 이번에 방문한 도계장은 모두 에어칠링 시스템을 갖춘 곳이며, 도계장에 대한 전문지식이 부족하여 간략하게 방문한 회사의 개요만 설명하고자 한다. 처음 방문한 도계장은‘Clazing’이라는 회사로 시간당 1만5천수를 작업하는 규모이다. 작업물량은 2㎏ 이상의 산란 노계전문처리장이며 닭을 부위별로 절단∙처리하는 컷업전문 처리장이다. Flandrex 도계장 역시 노계전문 처리장으로 닭을 부위별로 분할, 아프리카 등지로 수출을 하고 있으며 시간당 9천수 정도를 작업한다.‘Klaassen푸드’는 2000년도에 세워진 도계장으로 시간당 9천수를 작업하며 부분육을 생산 벌크로 포장하여 주로 도매상중 원료육 취급업자에게 공급하고 있다. ‘Broviand社’는 닭가슴살 등을 전문으로 발골하는 회사로 시간당 6천수를 발골하며 햄버거 패티 등 가공원료로 전량 납품하고 있다. 앞서 소개한 Clazing社등에서 분할된 부분육을 발골하는 것으로 보여졌다.‘Flschgefluge社’는 독일에 위치한 회사로 원래는 사료회사를 운영하다가 도계장을 하게 된 경우로 수평계열화체계를 갖추고 있는 것으로 보인다. 시간당 1만2천수를 작업하며 95%를 부분육으로 생산, 전량 포장하여 마트 등으로 유통시키고 있다.

• Journal of Radiation Protection and Research
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• v.38 no.4
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• pp.242-245
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• 2013

Monte Carlo method was applied to discriminate the external contamination on radiation workers in nuclear power plants for internal dose assessment generally used with a bed type scanning detector whole body counter. Korean voxel model with internal contamination was used to estimate the detection patterns of whole body scanning. Also, the BOMAB model with various external contamination was assumed to compare with detection of radionuclides inside the human body. From the comparison of detection efficiency between front and back side up, external contamination was easily distinguished.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.10a
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• pp.263-266
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• 2005

닭고기의 신선도를 측정하기 위하여 HPLC를 이용한 핵산관련물질의 상호관계를 분석하여 계산된 K 값과 휴대용 Torry meter 값과의 상관관계를 측정하여, 닭고기 등급판정 현장에서 휴대용 Torry meter의 이용 가능성을 제고하기위하여 실시하였다. 닭고기 냉동육의 피부를 포함한 가슴 부위를 측정하였을 경우 저장 20일까지는 일정하게 저하되었으나, 30일에서는 오히려 증가하는 경향을 나타냈다. 이러한 경향은 피부를 제거시켰을 때는 더욱 심하여 저장 5일까지 감소하다 저장 10일에서는 증가하는 경향을 보여 일정한 경향을 나타내지 않았다. K값에서도 저장기간이 증가하면 약간씩 증가하는 경향은 보였으나 저장기간에 따라 변화가 심하였다. Torry meter에 의한 닭고기 신선도 측정은 냉장육에서는 이용 가능성이 보이나 냉동육에서는 저장일시에 따라 변화가 심하고 일정한 경향을 보이지 않아 이용 가능성 낮은 것으로 판단되나 수입육이 6개월 이상 냉동상태에서 수입된다고 볼 때 장기적 냉동시험이 필요하다고 사료된다.

• Fashion & Textile Research Journal
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• v.6 no.3
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• pp.357-366
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• 2004

The purpose of this study is to classify the types of men's back and chest through the criteria which represent the characteristic of men's back and chest. We have the following conclusions based on our sample size of 291 men's back and chest. The result of factor analysis concerned with men's back indicates that six factors are extracted and they are consist of 80.6% of total variance. We divide the shape of back into three categories: bent, protrusion of the scapula, and breadth. Each category is divided into subcategories. According to the frequency based on our data entries of 291 men's back, we introduce five new types of men's back. 83.8% of examined men's back belong to one of these five types: (i) 15.5% of protrudent and lordotic type; (ii) 6.5% of flat and lordotic type; (iii) 22.7% of protrudent and normal type; (iv) 34.4% of flat and normal type; (v) 4.8% of flat and bent type. The result of factor analysis related to with men's chest shows that six factors are extracted and they are consist of 76.0% of total variance. We divide the shape of chest into three categories: thickness, breadth, and protrusion of the breast. Each category is divided into subcategories. According to the frequency based on our data entries of 291 men's chest, we introduce four new types of men's chest. 65.0% of examined men's chest belong to one of these four types: (i) 7.2% of full and well-developed type; (ii) 24.1% of full and developed type; (iii) 25.8% of flat and developed type; (iv) 7.9% of flat and under-developed type. In order to consider the shape of the upper body as a whole, the back and the chest types should be corresponded.