$IO_4$ -산화전분 변형에 의한 보리 $\beta$ -Amylase의 안정성 증가
(Stabilization of Barley $\beta$ -Amylase by Modification with $IO_4$ -Oxidized Starch)
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- 한국식품영양학회지
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- 제13권4호
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- pp.342-347
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- 2000