Abstract
Korean households' demand for food consumed away from home is on the steady increase. The ratio of eating-out expenditure of the household income, however, tends to decrease recently irrespective of income groups. This paper, therefore, aims to analyse the food-away-from-home expenditures of salary and wage earners' households by income decile group. The eating-out expenditure is modelled as a function of household income and then estimated using econometric methods such as regression, rolling regression, impulse response, and variance decomposition of forecast error. The regression results indicate that the higher the income decile group is, the lower the income elasticity of eating-out expenditure is, and the high income groups enjoy seasonal eating-out, the low groups do not. The coefficients of dynamic rolling regression are much smaller than those of static one, meaning that households tend to decrease the eating-out expenditure of their income. The impulse response analysis suggests that the eating-out expenditure increase of higher income groups lasts long relative to that of lower income groups. The variance decomposition, also, shows that household income plays much more important role in determining eating-out expenditure at the higher income groups than at the lower income groups.
우리나라 도시근로자의 가계소득과 외식비는 함께 증가하고 있으나, 시간이 경과와 더불어 가계소득에 비해 외식비 증가율이 크게 둔화되고 있을 뿐만 아니라 가계소득에서 외식비가 차지하는 비율도 감소하고 있다. 이러한 외식비 지출패턴의 변화는 소득계층에 따라서도 달라 외식비가 가계소득에서 차지하는 비중은 2005년 이후 감소하나 10분위의 외식비 비중이 가장 낮고 1분위의 비중이 가장 높다는 것과, 외식비 비중의 표준편차도 소득계층이 높을수록 작고 소득계층이 낮을수록 크다는 것을 보인다. 외식비모형에 회귀분석을 적용하여 소득계수가 모두 유의하며 소득분위가 높을수록 계수의 크기가 작다는 것과 외환위기는 1분위와 10분위를 제외하고 음의 부호로 유의하다는 것을 밝힌다. 1분위와 2분위에서는 계절에 따른 외식비 변화가 없으며, 소득계층이 높을수록 계절에 따른 외식이 분명해진다는 것도 제시한다. 시간이 흐름에 따른 외식비 패턴의 변화를 살펴보기 위하여 전향적 이동회귀를 실시하여 단순 추정에 따른 것보다 훨씬 빠른 속도로 외식비의 소득탄력성 감소가 이루어지고 있다는 것을 밝힌다. 외식비를 분산분해하여 소득수준이 낮은 계층에서는 소득이 중요한 변수이나 소득수준이 높은 계층에서는 소득 이외의 요인들이 외식비에 많은 영향을 미친다는 것을 보인다.
