대형유통업체 구매담당자의 농산물 구매 행태에 관한 연구

How do Merchandisers in Large Retailers Purchase Agriculture Products?

본 연구에서는 7개 대형유통업체 신선식품(농산, 수산, 축산, 가공식품) 구매담당자(Merchandiser, MD)를 대상으로 구매 행태를 분석하였다. 특히 대형유통업체의 산지 공급업체와의 거래 특성과 산지 직구입 특성을 중점적으로 분석하였다. 대형유통업체 구매담당자 설문조사 결과, 산지 공급업체 선정시 안정적인 물량 공급, 품질관리, 적극적인 경영마인드, 저렴한 가격, 차별화 상품 제안 순으로 중요하게 보았다. 산지 직구입과 관련하여 직구입 거래대상에 대한 선호도가 기존의 주요 거래대상인 벤더업체와 도매시장보다 높았고, 직구입 거래대상 중에는 영농조합 법인(농업번인 포함)을 가장 선호하고, 그 다음이 농협중앙회, 단위농협순이다. 공급 업체와의 거래에서 대형유통업체 구매담당자는 2년 이상 장기간 거래를 선호하고, 계약가격 결정시에는 시장시세(50.9%), 생산원가(31.2%) 및 동업계 판매가(18.0%)를 활용하였다. 산지 유통조직이 소비지 유통환경의 변화에 적극적으로 대응하기 위해서는 농산물 생산의 조직화, 규모화 및 유통 채널의 전문화 전략이 필요하다. 공급 시스템의 지속성과 안정성이 요구되어 생산조직 간 연계를 통한 연중 공급 가능한 대응 체계 구축 역시 중요하다. 또한 시장 교섭력 강화를 위한 노력으로 소비지 다양한 시장 정보 수집도 놓치지 말아야 할 것이다.

This study analyzed large distributors' trade features with local suppliers and their direct purchase features through the survey and the interview targeting some MDs(Merchandisers) in large retailers responsible for buying fresh foods (agricultural, fishery, livestock and proceeded products). As the result of conducting the survey targeting the large purchase MDs, it was found that when they select local suppliers, they importantly consider the factors of stable products supply, the quality management, the aggressive management attitude, the affordable (cheap) price, and the suggestion of differentiated goods in order. Concerning their direct purchases in local places, their preference toward the direct-purchase traders were higher than that toward vendors and whole markets as their existing major traders. Among the traders for direct purchase, they preferred farm corporations (including agricultural corporations) the most, and followed the National Agricultural Cooperative, and the unit agricultural cooperative in order. Regarding to the trades with suppliers, when they set the trade price, the merchandisers (MDs) of large distributors preferred long-term trades over 2 years, and utilized the factors of market rate(50.9%), production cost(31.2%) and sale price in the same industry(18.0%). For the local distribution organizations to aggressively counteract the changes of distribution environment in the consumption places, it needs some strategies to organize the agricultural production, to expand the production size and to specialize the distribution channels. And the supply system's continuality and stability are required, so it needs to establish the counteract system enabling to supply all year round through the link of production organizations. Additionally, as an effort to intensify the market negotiation ability, it should collect various market information from the consumption places.