대한한의학원전학회지 (Journal of Korean Medical classics)

  • 제23권1호
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  • Pages.279-302
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  • 2010
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  • 1229-8328(pISSN)
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  • 2713-850X(eISSN)
대한한의학원전학회 (The Society of Korean Medical Classics)
권호 표지

"동의보감(東醫寶鑑)" 단방처방(單方處方) 중 식재료활용(食材料活用)에 관한 연구 - 양념류를 중심으로 -

Studies on the Application of Food Ingredients to Danbang prescription of "Dong-uibogam(東醫寶鑑)"

  • 지명순 (대전대학교 한의과대학 원전학교실) ;
  • 윤창렬 (대전대학교 한의과대학 원전학교실)
  • Ji, Myoung-Soon (Dep. of Academic Research, Korea Institute of Oriental Medicine, Daejeon uversity) ;
  • Yoon, Chang-Yeol (Dep. of Academic Research, Korea Institute of Oriental Medicine, Daejeon uversity)
  • 투고 : 2009.12.25
  • 심사 : 2010.01.12
  • 발행 : 2010.01.25
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초록

Spices are used to enhance the taste of Korean food. The term "Yangnyeom" contains a wishful meaning that it would be as good for health as medicine when eaten. It is prescribed as a medicine to heal disease according to the ancient medical books. Fifteen spices in Korean food such as vinegar, liquor, honey, water, wheat-gluten, sesame, sesame oil, garlic, green onion, ginger, mustard, pepper, cinnamon, soy sauce, salt, cheoncho, and others are prescribed as medicine for internal and external uses for almost every disease. To examine these spices, the subjects were treated with either the spice-boiled water or spice-mixed water, or applied externally. It is suggested that spices that are produced through peculiar traditional cooking method, fermenting, and those that have long-growth period, grew in the natural environment, and the like have efficacy as medicine. Spices can be sufficiently applied as emergency medicine, disease-treatment, subsidiary supplement, and preventive medicine.

키워드

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