A Study on Entrepreneurship and Its Effects on Corporate Performance in the Foodservice Industry

외식산업의 기업가 정신이 성과에 미치는 영향

Entrepreneurship is vital in the foodservice industry more than any other industry as a force to overcome the obstacles in the management environment due to the relatively small scale of the business. The existing literature shows that entrepreneurship not only leads toward innovative management, but also enhances corporate performance. This paper undertakes an analysis of the relations between entrepreneurs' needs for achievement and entrepreneurship, and the way in which entrepreneurship influences corporate performance. For this study, 250 restaurant owners in Busan were surveyed from December 10 to 20, 2008, and 232 copies of the questionnaire were analyzed. SPSS 12.0 package program and Amos 5.0 were used for statistical analysis. The result of the analysis suggests that entrepreneurs' desire to achieve goals could influence the entrepreneurship variable. Moreover, entrepreneurship enhances corporate performance. In sum, the three-dimensional scale of entrepreneurship which includes innovativeness, constructive risk taking, and proactiveness strengthens corporate performance. Future research should investigate the processes by which entrepreneurship enhances performance and other potential moderator variables.

사업 규모가 크지 않은 외식산업에서는 어려운 경영환경을 극복해 나갈 수 있는 원동력으로 기업가 정신(entrepreneurship)이 요구된다. 기업가 정신은 외식사업을 혁신적으로 경영할 뿐만 아니라 기업 성과(corporate performance)도 증대시킨다는 연구결과들이 많다. 따라서 본 연구는 외식산업에서 기업가(entrepreneur)가 기업 성과를 향상시키기 위해서는 기업가 정신이 중요하다는 사실에 초점을 맞춰 기업가의 성취 욕구(need for achievement)와 기업가 정신의 관계를 살펴보고 아울러 기업가 정신이 기업 성과에 미치는 영향에 대해서도 살펴보았다. 연구결과 외식산업에서 기업가의 성취 욕구가 기업가 정신에서 영향을 미치는 선행변수 역할을 하고 있음을 알 수 있었다. 그리고 기업가 정신의 혁신성(innovativeness)과 사전 대응성(proactiveness)이 기업 성과에 영향을 미쳤음을 알 수 있었는데, 특히 사전대응성이 기업 성과에 크게 영향을 미치고 있었다. 결론적으로 외식산업에서 기업가 정신의 혁신성과 사전대응성이 기업 성과를 높이는 요인임을 알 수 있었다.