눈다랑어(Thunnus obesus)를 활용한 고령친화식품용 연화식 함박스테이크, 완탕 및 토마토스프의 개발 및 품질특성 (Development and Quality Characteristics of Softened Hamburger Steak, Wantang, and Tomato Soup for Senior-friendly Seafoods Using Bigeye Tuna Thunnus obesus)
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- 한국수산과학회지
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- 제56권4호
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- pp.363-372
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- 2023