• 한국식품과학회지
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• 제31권2호
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• pp.273-279
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• 1999

국내외에서 재배, 유통되고 있는 다류소재 식물류 40종에 대하여 총 페놀성 물질과 비타민 C 함량은 비색법으로, ${\alpha}-tocopherol$과 ${\beta}-carotene$ 함량은 HPLC에 의해, 셀레늄 함량은 원자흡광법을 이용하여 분석하였다. 시료 100 g당(건량) 들어있는 총 페놀성 물질 함량은 녹차잎, 홍차잎, 우롱차잎, 인스탄트커피 등이 약 7g으로 가장 높았고 셀레늄 함량은 산수유와 칡이 약 $4{\mu}g$으로 가장 높았다. ${\beta}-carotene$ 함량은 두충$(8587{\mu}g)$, 감잎$(6222{\mu}g)$, 녹차잎$(3652{\mu}g)$ 등이 매우 높았다. ${\alpha}-tocopherol$ 함량은 감잎(33 mg), 두충(26 mg), 녹차잎(16 mg), 홍차잎(13 mg) 순으로 높았으며, 비타민 C 함량은 녹차잎(199 mg)과 홍차잎(117 mg)이 가장 높았다.

• 한국식품과학회지
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• 제33권1호
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• pp.12-18
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• 2001

본 연구는 다류원료 식물류의 물 추출물에 대해 항산화성을 검토하고 그 항산화 물질(페놀성 화합물, 비타민 C, 셀레늄)을 분석하였다. 대두유에 식물류의 물 추출물을 0.02%(추출고형분 함량, w/w) 첨가하여 $55^{\circ}C$ 공기순환식 인큐베이터에서 36일 저장기간 동안 과산화물가 측정과 $110^{\circ}C$에서 Rancimat 방법에 의해 항산화성을 검토하였으며 첨가제가 들어있지 않은 대두유를 대조구에 사용했고 0.02% BHT 첨가한 대두유는 비교구로 사용하였다. 대조구와 BHT 첨가구에 비해 산화 유도기간이 $55^{\circ}C$에서는 구기자, 우롱차, 귤껍질(진피), 유자, 매실 물 추출물 등이 길었으며 $110^{\circ}C$에서는 우롱차, 인스탄트커피, 유자, 구기자, 오미자, 매실 물 추출물 등이 길었다. 추출고형분 g당 총페놀성 물질 함량은 우롱차, 녹차, 홍차, 커피, 계피, 결명자 물 추출물 등에서 높았고 비타민 C 함량은 커피, 두충, 홍차, 영지, 계피, 감잎, 치커리, 녹차, 우롱차 물 추출물 등에서 높았으며 셀레늄은 모든 물 추출물에서 검출되지 않았다. 이들의 항산화성은 단일 항산화성 물질의 효과에 기인하기 보다는 페놀성 화합물, 비타민 C 등 복합적 효과에 의한 것으로 사료된다.

• 대한화장품학회지
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• 제31권4호
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• pp.311-321
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• 2005

차(Camellia sinensis)는 세계적으로 애용되는 음료이다. 그 중, 아시아권에서 주로 소비되는 녹차는 다양한 생리활성을 가지고 있어 화장품, 기능성식품을 위한 기능성 소재로서 선호되고 있다. 녹차의 피부에 대한 활성은 세포보호에서부터 피부 기질 단백질의 합성까지 다양하게 나타난다. 녹차 폴리페놀(green tea polyphenols; GTPs)은 활성을 나타내는 주성분으로서 항산화 활성 이외에 항암, 항염증, 피부면역능 저하방지활성 등을 보이며, 세포내 신호전달 경로에도 관여한다 GTPs는 표피각질형성세포에서 자외선 조사에 의한 산화 스트레스를 감소시키고, 그에 따르는 mitogen-activated protein kinase (MAPK) 신호전달과 세포사멸을 억제한다. 또한, 같은 세포에서 tumor necrosis factor alpha $(TNF{\alpha})$나 다른 화학물질에 의해 cyclooxygenase-2(COX-2), interleukin-8 (IL-8) 및 vascular endothelial growth factor (VEGF) 같은 염증매개물질이 유발되는 것을 막아준다. 또한, GTPs는 등물실험에서 화학물질이나 자외선에 의한 피부암의 발생도 억제하는데, 경구투여 외에 경피투여로도 효과가 있었다. 피부보호작용 이외에도 GTPs는 각질형성세포의 분화촉진, 노화된 피부세포의 증식능 회복, 피부기질단백질의 분해억제 등의 기능이 있으며, 피부세포에서의 기질단백질 생합성을 직접적으로 촉진하기도 한다. 녹차성분이 보이는 이러한 피부에 대한 활성은, 제형 측면에서의 연구가 진행되어 감에 따라 보다 효과적인 피부를 위한 소재로서의 사용 가능성을 더욱 높여주고 있다.

• 한국전기전자재료학회논문지
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• 제17권8호
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• pp.882-887
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• 2004

The new magnetic porcelain materials have been studied by mixing magnetic St-ferrite powders with traditional porcelain materials before forming process. For the maintenance of magnetic characteristics after glaze firing process, the Sr-ferrite grains with the size of 1∼2 ${\mu}{\textrm}{m}$ were agglomerated as the isotropic granules with the size of 0.5∼2 mm. The high characteristics of magnetic porcelain materials were achieved at the following conditions; isotropic Sr-ferrite granules of 30 wt%, granule size of 1.4∼2 mm, and glaze firing temperature of $1250^{\circ}C$ in air The magnetic porcelain materials indicated the high magnetic properties, such as the remanent flux density of 240 G, the intrinsic coercivity of 3910 Oe, and the surface flux density of 178 G. The extraction properties of the magnetic tea cups were high compared to that of the traditional tea cups.

• 동아시아식생활학회지
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• 제10권6호
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• pp.465-479
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• 2000

The ${\ulcorner}$Ganpyun Chosun Yori-Jebup${\lrcorner}$, was written in Korean in 1934 The analytical results on this book were as follows :1. Fermentation foods were Kimchi, Jut, Jang and Cho. There were 19 kinds of Kimchi with 32materials, 3 kinds of Jut with 4 materials. 8 kinds of Jang with 25 materials and 1 kind of Cho with4 materials.2. There were 47 kinds of DDug(Korean rice cake) with 38 materials.3. Hangwa included Yumilgwa, Suksilgwa, Kangiung, Dasik, Jungwa, and Gwapyun. There were 6 kinds of Yumilgwa with 18 materials. 4 kinds of(Suksilgwa with 7 materials, 6 kinds of Kangjung with 10materials, 7 kinds of Dasik with 14 materials, 13 kinds of Jungwa with 21 materials, and 3 kinds of Gwapyun with 6 materials.4. Korean Beverage included Hwachae and Cha(Korean Tea) . There were 12 kinds of Hwachae with 39materials and 4 kinds of Cha(Korean tea) with S materials.5. Nambi and Sot were used as utensil.6. The measuring units were 'mal', 'sul', 'doi', 'hob', 'ryang', 'geun', 'pun' etc. The foods were prepared frequently by "shaking" and heated by "steaming" .uot;steaming" .ot; .

• 한국분말재료학회지
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• 제12권3호
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• pp.201-207
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• 2005

Nickel powders were synthesized by the hydrazine reduction of nickel chloride solution containing ammonia in DEA solutions. The size distribution of nickel powders were investigated as a function of ammonia concentration, hydrazine concentration and the mixed composition ratio of diethanolammine (DEA) and triethanolammine (TEA). Nickel powders with the size in submicron range were obtained at $185^{\circ}C$ for 45 minutes by hydrazine reduction of nickel chloride solution in DEA solutions. The hydrazine concentrations showed significant effects on the particle size and shape distribution of nickel powders under $NH_3/Ni^{2+}$ molar ratio of 2.0 condition. As the mixed volume ratio of TEA and DEA increased, nickel powders with relatively larger particle size and low agglomeration were obtained. Nickel powders with particle size in the ranged from 0.4 to $0.9\;{\mu}m$ were obtained at the 50 $vol.%$ of TEA.

• Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
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• 제17권11호
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• pp.4939-4944
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• 2016

Background: An upward trend has been noted for the incidence of prostate cancer (PCa) in Vietnam, but information is limited on modifiable factors associated with this form of cancer. This case-control study was conducted to ascertain any relationship between habitual tea consumption and PCa risk. Materials and Methods: Two hundred and fifty-three incident patients with histologically confirmed PCa and 419 (340 community-based and 79 hospital-based) controls, matched by age, were recruited in Ho Chi Minh City during 2013-2015. Information on frequency, quantity and duration of tea consumption, together with demographics, habitual diet and lifestyle characteristics, was obtained by direct interviews using a validated questionnaire. Logistic regression analyses were performed to assess associations between tea consumption variables and PCa risk. Results: The control subjects reported higher tea consumption levels in terms of cumulative exposure, frequency and quantity of tea drank than the PCa patients. After accounting for confounding factors, increasing tea consumption was found to be associated with reduced risk of PCa. The adjusted odds ratios (95% confidence intervals) were 0.52 (95% CI 0.35-0.79) and 0.30 (95% CI 0.18-0.48) for participants drinking 100-500 ml/day and > 500 ml/day, respectively, relative to those drinking < 100 ml/day. Significant inverse dose-response relationships were also observed for years of drinking and number of cups consumed daily (P <0.01). Conclusion: Habitual tea consumption is associated with a reduced risk of PCa in Vietnamese men.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제40권6호
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• pp.406-417
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• 2012

이 연구에서는 선행연구에서 발표된 목재섬유에 녹차를 복합한 친환경 복합보드에 탈취성과 흡착성 등의 기능성을 보강한 건축내장재를 개발하기 위하여, 흑탄, 백탄, 활성탄 등 3종류의 숯을 혼합한 녹차-숯-목재섬유 복합보드를 제작하였고, 구성원료의 종류 및 배합비율이 복합보드의 치수안정성, 탈취성 및 포름알데히드 방산량에 미치는 영향을 조사하였다. 녹차-숯-목재섬유 복합보드의 흡수두께 팽창률은 녹차와 숯의 배합비율의 증가에 따라 증가하였으나, 활성탄 함유 복합보드를 제외하고, KS에 규정된 그 값보다 현저히 낮은 값을 나타내었다. 복합보드의 암모니아가스 감소율은 활성탄 10% 함유 복합보드에서 30분 경과시 96%의 높은 값을 나타내었고, 다른 모든 복합보드에서도 1시간 경과 후 거의 95%전후의 높은 암모니아가스 감소율을 나타내었다. 복합보드의 포름알데히드 방산량은 $E_1$급 요소수지를 사용했을 경우, $E_0$급에 가까운 방산량을, $E_0$급 요소수지를 사용했을 경우는 super $E_0$급의 낮은 포름알데히드 방산량을 나타내는 것이 확인되었다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제17권1호
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• pp.66-71
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• 2010

조선시대 동의보감, 향약구급방 등의 보급으로 건강 증진을 위해 다양한 과실차가 보급되었다. 최근 웰빙의 영향으로 과실차에 대한 관심이 높아지고 있으나 표준 제조법이 설정되지 않아 과실차 제조법의 표준화가 필요한 실정이다. 본 연구에서는 전통 과실차 중 포도차의 복원 및 상품화를 위하여 반응표면분석법으로 제조방법을 설정하였다. 포도차는 포도즙, 배즙, 생강 전강즙 및 꿀이 주재료이며, 포도즙, 배즙, 생강 전강즙 및 꿀의 당도는 12.3, 14.1, 3.3 및 75 Brix로 나타났다. 40~50대를 대상으로 가수량에 따른 관능검사를 실시한 결과 가수량 100%와 150%구간에서 유의적인 차이는 없었으나 150%구간에서 높은 수치를 나타내었으며, 생강맛과 단맛이 전반적인 기호도에 많은 영향을 미치는 것으로 나타났다. 생강 전강즙과 꿀을 독립변수로 하여 제조조건에 따른 색, 향, 맛 및 전반적인 기호도를 회귀분석한 결과 $R^2$는 각각 0.8411, 0.6717, 0.9499 및 0.9015이었다. 전통 포도차 제조의 최적 배합비 범위를 얻기 위해 contour map을 superimposing한 결과, 포도즙 28%, 배즙 9%, 가수 60%일 때 생강즙 0.46~0.69%, 꿀 3.85~5.20%로 예측되었다.

• Food Science and Biotechnology
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• 제14권1호
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• pp.46-48
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• 2005

Growth inhibitory effects of ethanol extracts of green tea and pine needles on Bacillus stearothermophilus isolated from spoiled red bean paste were detected at concentrations higher than 750 ppm, and antimicrobial activity of pine needle extract was slightly higher than that of green tea exract. Growth inhibitory effect of pine needle extract in nutrient broth adjusted to pH 6.0, water-activity 0.92, and $45\;^{\circ}$Brix was observed at 500 ppm. These results indicated growth of B. stearothermophilus could be inhibited by adding pine needle and green tea extracts.