• 한국생명과학회:학술대회논문집
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• 한국생명과학회 2008년도 제49회 학술심포지움 및 국제학술대회
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• pp.71.1-71.1
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• 2008

• 한국축산식품학회지
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• 제33권4호
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• pp.487-492
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• 2013

The objective of this study was to examine the effect of supplementation of high linoleic ($C_{18:2}$) oil or high linolenic ($C_{18:3}$) oil to the diet on milking performance and content of conjugated linoleic acid (CLA) isomers in goat milk fat. Forty five dairy goats (Sumnen, 25 d post-partum, $62.5{\pm}1.2kg$) were randomly assigned to three treatment groups with each group of 15 dairy goats. The goats were fed a basal diet (CON) consisting 1.2 kg concentrate and 1.2 kg chopped hay (0.6 chopped alfalfa and 0.6 kg hay) daily with 4% soybean oil (SO) or 4% linseed oil (LO). Daily feed intake was not influenced (p>0.05) but daily milk yield (p<0.001) and milk fat yield (p<0.001) were significantly increased by supplementation of oils. Supplementation of oils decreased the short chain fatty acid, medium-chain fatty acid and saturated fatty acid in goat milk fat while increased trans vaccenic acid (trans-11-$C_{18:1}$, TVA), oleic acid ($C_{18:1}$), $C_{18:2}$, $C_{18:3}$, cis-9, trans-11-CLA (c9, t11-CLA), trans-10, cis- 12-conjugated linoleic acid (t10, c12-CLA), unsaturated fatty acids, mono unsaturated fatty acid and long-chain fatty acid in goat milk fat (p<0.001). Especially, c9, t11-CLA, t10, c12-CLA and ${\omega}-3$ fatty acid ($C_{18:3\;n-3}$) in milk fat were highest when goat fed LO diet. Based on the result, it is suggested that supplementation of linseed oil should be an effective method to increase CLA isomers and ${\omega}-3$ fatty acid in goat milk fat without negative effect on lactating performance.

• 한국축산식품학회지
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• 제22권3호
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• pp.252-258
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• 2002

본 실험은 CLA급여수준과 기간이 계란의 품질에 미치는 영향에 대하여 연구하였다. 계란의 무게는 CLA 급여에 따른 유의적인 차이를 나타내지 않았으며, 난백의 높이는 급여 7주에서 CLA 급여구가 유의적(P<0.05)으로 낮은 값을 나타내었다. Haugh unit는 CLA 급여에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 난황내 CLA축적량은 급여수준이 높을수록 유의적(P4O.05)으로 높은 축적량을 나타내었다. 그러나 저장 2주 이후에는 증가폭이 크지 않았다. CLA급여에 의한 난황내 지방산 조성을 보면 포화지방산이 증가되고 불포화 지방산이 감소하였는데 포화지방산인 palmitic acid의 증가와 불포화지방산인 oleic acid의 증가가 주요 원인인 것으로 사료된다. 난황색 (Roche)은 CLA 급여에 의해 유의적(P<0.05)으로 높게 나타났으며, 난황의 경도 또한 CLA급여에 의해 유의적(P<0.05)으로 높게 나타났다. 이와 같은 결과는 CLA 급여가 계란의 이화학적인 성질에 영향을 미친다는 것을 알 수있다. 그러나 CLA급여에 의한 계란 품질의 변화가 소비자의 관능적 특성에 미치는 영향에 관해서는 많은 연구가 필요할 것으로 사료된다.

• 한국축산식품학회지
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• 제24권2호
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• pp.135-145
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• 2004

CLA는 alkaline isomerization 방법으로 식용유를 이용하여 전체 CLA 이성체가 56%인 CLA를 화학적으로 합성하였다. 대조구는 80-110kg까지는 일반 사료회사에서 생산하는 사료를 급여하였으며, 처리구 1은 출하(출하체중 : 110kg) 2주전부터 일반사료회사에서 생산하는 사료에 CLA를 1.25% 첨가하여 급여하였으며, 처리구 2는 출하 2주전부터 사료함량에 CLA를 2.5%첨가하여 급여하였다. 처리구 3은 사료함량에 1.25% CLA를 첨가하여 4주간 급여하였으며, 처리구 4는 2.5% CLA를 4주간 급여하였다. 급여기간이 끝난 후 일괄적으로 함양도축장에서 도축하여 좌 우도체 의심부위를 발골ㆍ정형하여 제조 원료로 사용하여 프레스햄을 제조한 후 진공 포장하여 냉장온도(4$^{\circ}C$)에서 1, 7, 14, 21 및 28일간 저장하면서 조직적 특성분석, 관능적 특성분석, 지방산 조성 및 CLA 함량 등을 조사하여 CLA가 축적된 프레스햄의 저장기간에 따른 품질 특성을 규명하고자 실시하였다. 조직감의 변화에서 저장기간별 처리구간의 비교에서 유의적인 차이는 인정되었지만 뚜렷한 경향이 없었으며, 저 장기간의 경과에 따른 변화에서도 뚜렷한 변화가 없었다. 관능검사 중 육색의 변화는 전 저장기간 동안 대조구와 비교하여 CLA급여 처리구가 다소 높은 육색을 보였다. 향기는 전 저장기간 동안 처리구간에 유의적인 차이가 없었으며, 조직감은 처리구간에 유의적인 차이가 인정되었는데, 저장 1일과 7일에는 대조구가 CLA급여 처리구인 T3, T4에 비하여 유의적으로 높은 조직감을 보였다.(p＜0.05). 전체적인 기호성은 저장 1일에 대조구에 비하여 CLA 급여 처리구가 유의적으로 높은 기호성을 보였다(p＜0.05). 저장 1일 이후에는 CLA 급여 처리구가 대조구에 비하여 높은 평가를 받았지만 유의적인 차이는 없었다. 저장기간에 따른 제품의 육색, 향기, 조직감, 전체적인 기호성 변화는 모든 처리구가 저장기간이 경과하여도 유의적인 차이가 없었다. 대조구에 비하여 CLA 급여 처리구는 myristic, palmitic 및 stearic acid함량은 유의적으로 증가하며(p＜0.05), 반면에 oleic, linoleic 및 arachidonic acid 함량은 유의적으로 감소하였다(p＜0.05). CLA 함량을 보면 CLA를 급여하지 않은 대조구는 CLA가 검출되지 않았지만 CLA 급여 처리구에서는 CLA 급여수준과 급여기간이 증가할수록 육내 축적율이 직선적으로 증가하였다. 포화지방산과 불포화지방산 함량의 비는 전 저장기간동안 대조구와 비교하여 CLA 급여 처리구가 낮은 불포화지방산 함량을 보였다. 이와 같은 결과는 CLA 급여로 인하여 oleic acid 함량이 감소하였기 때문인 것으로 사료된다. 이상의 결과 프레스햄 제조시 CLA가 축적된 돈육의 이용은 조직감 및 관능적 평가에 영향을 미치지 않으며, CLA를 축적시키는 것이 가능하므로 고급 육제품 생산이 가능하다고 사료된다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제44권4호
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• pp.427-442
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• 2002

이상의 연구 결과들을 요약해보면 CLA는 생체내외에서 다양한 생리활성 효과를 가지는 것을 알 수 있다. CLA의 주요 효과는 유방암, 췌장암, 피부암 및 대장암을 억제하는 효과, 동물체내에서의 면역력증강 효과, 동맥경화증에 대한 효과, 지방축적 억제효과, 체내 지방분해 촉진효과 및 식육에서의 항산화 효과와 육색안정 효과 등으로 요약된다. 그러므로 CLA는 건강보조식품으로 혹은 축산식품을 비롯한 다양한 식품의 기능성 첨가제로써의 충분한 가능성을 가지고 있는 것으로 사료된다. 그러나 이러한 CLA의 효과는 실험에 따라 다소간의 차이를 나타내고 또한 CLA의 생리활성 기작에 대한 정확한 이해가 부족한 실정이다. 따라서 향후 CLA와 관련하여 다음과 같은 연구가 필요할 것으로 사료된다. 1) 새로운 CLA 이성체의 발견 및 CLA 합성방법에 대한 연구 2) CLA가 가지는 각각의 생리활성 효과에 대한 정확한 기작을 밝히는 연구 3) CLA 이성체간의 생리활성 효과 차이에 대한 연구 4) CLA의 생리활성 효과를 극대화 할 수 있는 이성체간의 비율에 대한 연구 5) 기능성 식품첨가제로써의 CLA를 효과적으로 이용하는 방법 연구 6) CLA를 식용가축 및 축산물에 효과적으로 축적시키는 방법 연구 7) CLA를 이용한 육제품 및 유제품 개발 연구 8) 사람에 있어 CLA 효과에 대한 임상 연구.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권12호
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• pp.1734-1742
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• 2011

본 실험에서는 들기름에 약 60%로 존재하는 ${\alpha}$-linolenic acid를 알칼리 이성질화 반응을 이용하여 CLnA(conjugated linolenic acid)와 CLA(conjugated linoleic acid)를 생산하고자 하였다. 들기름을 가수분해한 뒤에 10분에서 6시간까지의 반응시간과 5%에서 60%까지의 NaOH 농도에서 CLnA와 CLA의 생성을 표준물질과 함께 GC와 spectrophotometer를 이용하여 확인하였다. 시간에 따른 CLnA와 CLA 함량 변화는 나타나지 않았으나, NaOH 농도가 증가함에 따라서 CLnA와 CLA가 유의적으로 증가하는 경향을 보였다. 반응조건 중, 20% KOH, $180^{\circ}C$, 1시간 반응에서 14.5%와 14%의 CLnA와 CLA의 함량을 나타냈으며, 42.2%의 C18:3 conjugated 이성질체가 생성되었다. 이성질체를 확인하기 위해 GC-MS 그리고 FT-IR을 이용한 실험을 수행하였다. GC-MS의 ion peak 분석 결과, conjugated 형태에서만 특징적으로 나타나는 m/z=91 ion peak를 확인할 수 있었고, CLA와 CLnA의 분자량이 C18:2와 C18:3과 일치하는 것을 확인할 수 있었다. 그리고 NIST Library에서 검색된 methyl 9c, 11t-CLA, methyl 10t, 12c-CLA와 methyl 9cis, 11trans, 13trans-octadecatrienoate의 결과와 일치하는 ion peak를 형성하였다. 이 외의 이성질체는 FT-IR 분석 결과, 높은 trans fatty acid 함량을 보여 알칼리 이성질화 반응 시, $180^{\circ}C$의 높은 열에 반응을 하여 trans 형태의 conjugated form이 다량 생성된 것으로 사료된다. conjugated 이성질체의 생성 양을 높이기 위해 들기름 가수분해물을 우레아 분별을 한 뒤에, ${\alpha}$-linolenic acid의 함량을 70%까지 높인 뒤에 알칼리 이성질화 반응을 수행한 결과 CLnA의 생성 양이 16.6%까지 증가한 것을 확인할 수 있었다. 그러나 CLnA 이외의 conjugated 지방산 함량의 변화는 없었다.

• 한국축산식품학회지
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• 제23권2호
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• pp.115-121
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• 2003

우지가 5% 첨가되어 있는 일반적인 비육후기사료를 급여한 돈육(C), 우지 3%에 들깨유 2%를 대체 급여한 돈육(T1), T1에 비타민 E를 250 ppm 첨가한 돈육(T2), 우지 3%에 오징어유 2%를 대체 급여한 돈육(T3), T3에 비타민 E를 첨가 급여한 돈육(T4), 우지 3%에 CLA 2%를 우지 대체 급여한 돈육(T5)의 이화학적 품질특성에 미치는 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. 오일만 급여한 처리구들간(C, T1, T3, T5)에 근절길이, 염용성 및 총단백질의 함량은 T1이 다른 세 처리구들보다 낮았으며, 동일한 오일 급여구에서 비타민 첨가구들(T2, T4)이 첨가하지 않은 처리구들(T1, T3)보다 염용성 및 총단백질의 함량은 높게 나타났다. pH및 보수성의 경우 대조구가 다른 세 처리구들(T1, T3, T5)보다 높았으며, 비타민 첨가한 처리구들이 첨가하지 않은 처리구들보다 보수성은 높게 나타났다. 오일간에 육색의 L값과 지방색의 a값의 경우 T5가 다른 세 처리구들(C, T1, T3)보다 높게 나타났다. 신선육의 경도, 부착성, 점착성의 경우 T5가 다른 세 처리구들(C, T1, T3)보다 높게 나타났다. 오일간에 가열육의 부착성의 경우 T3가, 탄력성은 T5가 다른 세 처리구들보다 높게 나타났으며, 비타민 첨가에 따라 경도는 T3가 T4보다 높은 반면 응집력과 탄력성은 반대로 낮게 나타났다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제19권10호
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• pp.1464-1469
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• 2006

The present study was conducted with twenty-four Korean native (Hanwoo) steers to observe the effect of mixed oil and monensin supplementation and duration of feeding on c9,t11-CLA content in plasma and fat tissues. The steers were randomly assigned to three groups of eight animals each according to body weight. Hanwoo steers in the control group were fed the commercial concentrate for the late fattening stage. The other groups of steers were fed the same diet as control steers, but the concentrate was supplemented with high-$C_{18:2}$ oil mixture (soybean oil, sunflower oil, safflower oil) and fish oil at 6% level of concentrate (DM basis), and monensin (20 ppm). The second and third group of steers was fed the oil mixture supplemented diet with monensin for the last 10 weeks and 20 weeks, respectively, prior to being slaughtered. The oil mixture consisted of 45% soybean oil, 20% sunflower oil, 20% safflower oil and 15% fish oil. Average daily gain (p<0.049) and feed efficiency (p<0.018) of the steers fed the diet supplemented with oil mixture and monensin (OM-M) for 20 weeks were higher than those of the other groups of steers. Dressing percent, fat thickness and longissimus muscle area were not affected by the OM-M supplementation and duration of its feeding. The OM-M supplementation increased the content of total-cholesterol (p<0.0001-0.0007) and HDL-cholesterol (p<0.0001) in the plasma of steers compared to the control diet. The steers fed the OM-M diet had a higher proportion of c9,t11-CLA in plasma (p<0.048-0.044) than the control steers. Feeding the OM-M diet for 20 weeks increased the proportion of CLA in intramuscular (p<0.015), intermuscular (p<0.039) and subcutaneous (p<0.001) fat tissues compared with both steers fed the control diet and the OM-M diet for 10 weeks. Increased (p<0.007) proportion of total unsaturated fatty acids in steers fed the OM-M diet for 20 weeks compared to those in control steers was related to the increased (p<0.001) $C_{18:2}$ and decreased (p<0.001) $C_{18:0}$ proportions in subcutaneous tissue.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제15권8호
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• pp.1115-1120
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• 2002

The effects of seed-associated or free linseed oil on fermentation characteristics and long-chain unsaturated fatty acids composition, especially the formation of conjugated linoleic acid (CLA) and octadecenoic acid (trans-11 $C_{18:1}$, $t-C_{18:1}$) by mixed ruminal bacteria were examined in vitro. Concentrate (1% of culture solution, w/v, as-fed basis) with ground linseed (0.6% of culture solution, w/v, DM basis) or linseed oil as absorbed onto ground alfalfa hay was added to 600 ml mixed solution consisting of strained rumen fluid and artificial saliva at the ratio of 1:1 in a glass culture jar. The culture jar was covered with a glass lid with stirrer, and placed into a water-bath ($39^{\circ}C$) and incubated anaerobically up to 24 h. Seed-associated or free linseed oil did not significantly affect the pH and ammonia concentration in the culture solution. Molar percent of acetate tended to increase while that of propionate decreased with the addition of free oil treatment throughout the incubation. Differences in bacterial number were relatively small, regardless of the form of supplements. Decreasing trends in the compositions of linoleic acid ($C_{18:2}$) and linolenic acid ($C_{18:3}$) but increasing trends of stearic acid ($C_{18:0}$), $t-C_{18:1}$ and CLA compositions were found from culture contents up to 12h incubation when incubated with both ground linseed and linseed oil. The compositions of $C_{18:0}$, $C_{18:2}$ and $C_{18:3}$ were greater but those of oleic acid ($C_{18:1}$), $t-C_{18:1}$ and CLA were smaller in a culture solution containing ground linseed than those containing linseed oil. The ratio of $t-C_{18:1}$ to CLA was lower in the culture solutions containing linseed oil up to 12h incubations as compared to those containing ground linseed.

• 미생물학회지
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• 제34권3호
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• pp.115-119
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• 1998

Pseudomonas sp. DJ77로부터 전보에서 클로닝한 pHENX7의 하류방향으로 약 3kb 정도를 포함하는 pYCS500을 클로닝하였다. PYCS500의 제한효소지도를 작성하고 부분적으로 염기서열을 분석한 결과 465 bp의 HindIII-ClaI절편에서 282 bp로 이루어진 하나의 open reading frame(ORF)을 발견하였다. phnM으로 명명된 이 ORF는 93개의 아미노산으로 구성된 polypeptide를 암호화하고 있었으며 계산된 분자량은 10,008 Da이었다. PhnM은 NahT, XylT, DmpQ, AtdS, PhlG, PhhQ, TbuW 등 plant-type ferredoxin 형태의 단백질과 37.7%-53.9%의 상동성을 나타내었으며 이들이 공통적으로 가지고 있는 motif가 일치하였다.