Combined effects of electron beam irradiation and addition of onion peel extracts and flavoring on microbial and sensorial quality of pork jerky (전자선 조사와 양파껍질 추출물 및 향미물질 첨가가 돈육포의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향)
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- Korean Journal of Agricultural Science
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- v.39 no.3
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- pp.341-347
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- 2012