• 한국발생생물학회지:발생과생식
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• 제10권2호
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• pp.115-125
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• 2006

본 실험은 생쥐 난자의 성숙과 생존에 미치는 selenium의 영향을 알아보고자 수행하였다. 난자의 성숙은 현미경을 통해 관찰하였으며, 핵막 붕괴(germinal vesicle breakdown, GVBD)와 극체 형성(polar body formation, PB)은 체외 배양 시작 후 각각 2.5, 13시간에 확인하였다. 난자의 생존은 72 시간동안 체외 배양하면서 형태학적 차이로 정상 난자와 비정상 난자를 판별하였다. 또한 각 단계별로 수집된 난자의 glutathione(GSH) 함량은 spectrophotometer를 사용하여 glutathione assay로 측정하였다. 결과는 다음과 같다; 저농도의 selenium($0.005\;{\mu}g/mL{\sim}0.5\;{\mu}g/mL$)은 핵막 붕괴율과 극체 형성률을 증가시켰지만, 고농도의 selenium($5\;{\mu}g/mL$)은 감소시켰다. 저농도의 selenium은 극체 형성 시기 난자의 생존율을 증가시켰지만, 고농도의 selenium은 대조군과 별 차이가 없었다. 저농도의 selenium은 난자내 GSH 함량을 높게 유지시켰지만, 고농도의 selenium은 GSH 함량을 감소시켰다. 또한 극체 형성 시기 난자내 GSH 함량은 핵막 붕괴 시기 난자에 비해 높았다. 본 실험으로 볼 때, 저농도의 selenium은 대사과정에서 발생하는 oxidative stress에 의한 손상을 감소시킴으로써 난자의 질적 향상을 도우며, 성숙률을 증가시키는 것으로 사료된다. 또한 저농도의 selenium은 난자내 GSH 함량을 증가시켜 극체 형성 난자의 생존율을 증가시키는 것으로 사료된다.

• 한국식품영양학회지
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• 제12권1호
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• pp.33-38
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• 1999

This study was conducted to investigate the synergic effect of dietary selenium and methionine levels on hepatic lipid metabolism in ethanol treated rats. Sprague-Dawley male rats were fed diets containing three levels of methionine(0,3 and 9g/kg diet) with or without selenium(0.45mg/kg diet). Ethanol was administered with 25%(v/v) ethanol orally at the same time once a day in ethanol group and isocalori sucrose was administered to the control group. The rate were sacrificed after 5 and 10 weeks of feeding period. Glutathione content was decreased by ethanol treatment and significantly increased in proportion to level of dietary methionine and was higher in selenium deficiency group than that of selenium admin-istration group. Lipid peroxide content was significantly increased in deficiency of both methionine and selenium(LMet-Se+EtOH) group. Total lipid triglyceride and cholesteol contents in liver were increas-ed and phospholipid content was decreased in ethanol treated group and ethanol treatment accelerated those increment and decrement in methionine deficiency(LMt) group and excessive methionine admin-istration(HMet)group.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제30권3호
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• pp.318-325
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• 1997

The purpose of this study was to investigate the effect of selenium supplementation of iron accumulation of rats fed diets containing high levels or iron. Sixty male Sprague-Dawley weaning rats were fed with diets containing various levels of iron(adequate : 35ppm, 2-fold : 70ppm, 4-fold : 140ppm) and selenium(adequat : 0.05ppm and high : 0.05ppm) for 12 weeks. Feed intakes of 2-fold and 4-fold iron groups were higher than that of adequate iron group. There was no difference body weight gain across iron and selenium containing diet groups. Hemoglobin level was increasd with iron increment and decreased with selenium supplementation. Iron contents in serum and tissues were increased as iron intake was increased. Liver iron content was decreased with selenium supplementation. Selenium content in liver was decreased with iron increment and increased with selenium supplementation. In the case of iron balance, iron excretion through urine and feces was significantly increased as iron intake was increased. However, apparent absorbability and retention rate of iron were not significantly affected by dietary iron or selenium.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제1권2호
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• pp.230-233
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• 1996

The purposes of this study was to investigate selenium content of human milk and selenium intake of breast-fed infants at each period of lactation longitudinally. The human milk intake in breast-fed infants was measured by test weighing method from 20 lactating mothers at 1,2 and 3 months postpartum. Selenium content in the milks was determined by atomic absorption spectrophotometry with hydride generation after wet digestion of samples. Selenium intake in breast-fed infants was calculated by multiplying human milk intakes by selenium contents. The milk intakes were 640, 726 and 715g/day at 1,2 and 3 months postpartum. The selenium contents in human milk were characterized by a pattern of slight decline with advancing stage of lactation;13.1, 11.5 and 9.8$\mu\textrm{g}$/L at 1,2 and 3 months during lactation. There was a large individual variation at any stage of this study. The mean dietary selenium intakes in breast-fed infants were 8.38, 8.32 and 6.97$\mu\textrm{g}$/day at 1,2 and 3 months postpartum, respectively. The mean daily intakes on a body weight basis were gradually decreased during the course of lactation.

• 생물환경조절학회지
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• 제17권1호
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• pp.38-42
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• 2008

강원도 고랭지 지역의 재배토양과 주요 양채류의 셀레늄 함량을 조사하고 관비재배시 sodium selenate첨가가 작물생육과 셀레늄함량 증가에 미치는 영향을 조사하였다. 고랭지 지역의 토양의 셀레늄 함량은 $0.024{\sim}0.038mg{\cdot}kg^{-1}$의 분포를 보여 전반적으로 낮은 함량을 나타냈다. 각 지역에서 재배된 브로콜리의 셀레늄 함량은 적게는 10.5mg에서 많게는 $17.9\;mg{\cdot}kg^{-1}DW$로 나타났으며, 토양내 셀레늄 함량이 높을수록 재배 작물체내의 함량도 높아지는 경향을 보였다. 셀러리의 셀리늄 함량은 $6.02\;mg{\cdot}kg^{-11}$이었고, 비트, 결구상추 및 파슬리는 1mg 전후로 매우 낮은 함량을 나타내었다. 관비재배시 sodium selenate $2mg{\cdot}L^{-1}$처리구는 무처리구(대조구)에 비해 생육및 작물체내 셀레늄함량을 증진시켰다. $2mg{\cdot}L^{-1}$농도 60일간 관비재배한 결과 양채류의 Se 함량은 브로콜리 $76.2mg{\cdot}L^{-1}$, 파슬리 $69.1mg{\cdot}L^{-1}$, 셀러리 $63.2mg{\cdot}L^{-1}$, 비트 $54.2mg{\cdot}L^{-1}$, 결구상추 $8.3mg{\cdot}L^{-1}$순이었으며 브로콜리는 대조구보다 4.2배, 셀러리는 10.5배, 파슬리는 62.5배가 증가하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제33권7호
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• pp.1206-1211
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• 2004

본 연구는 selenium binding yeast peptide의 식이내 첨가가 돼지의 생산성, 조직내 Se, 혈청내 GSH-Px의 활성 및 돈육의 품질에 미치는 영향을 확인하고자 실시하였다. 3원 교잡종(Duroc ${\times}$ Yorkshire ${\times}$ Landrace) 비육돈 80두를 공시하였으며 시험개시 시의 체중은82.88$\pm$1.23kg이었다. 시험설계는 옥수수-대두박 위주의 식이로서 처리한 대조구(CON：기초식이), 대조구 식이 내 selenium binding yeast peptide 물질을 0.05%(SY1. 대조구＋0.05% selenium binding yeast feptide), 0.1%(SY2： 대조구＋0.1% selenium binding yeast 울ptide) 및 0.2% 첨가한 구(SY3： 대조구＋0.2% selenium binding yeast peptide)로 4개 처리를 하여 처리 당 5반복, 반복 당4두씩 임의 배치하였다. 사양기간 동안의 성장률에 누는 selenium binding yeast peptide를 급여한 처리구가 대조구에 비하여 다소 높은 경향을 보였지만, 유의적인 차이는 보이지 않았다(p＞0.05). 명도를 나타내는 L＊-값은 SY2가 대조구와 SY1에 비하여 유의적인 차이를 보였다(p＜0.05). 적색도를 나타내는 a＊-값은 대조구가 다른 처리구와 비교하여 낮은 수치를 나타내었다(p＜0.05). 혈청 내 Se의 함량은 대조구가 516 mg/mL로 selenium binding yeast peptide를 급여한 처리구에 비하여 낮게 나타났지만 유의 적인 차이는 보이지 않았다(p＞0,05). 등심의 Se 함량은 대조구(0.008 $\mu$g/g)에 비해 SY2(0.021 $\mu$g/g) 및 SY3(0.031 $\mu$g/g)에서 유의적인 차이를 나타냈다(p＜0.05). 신장의 Se함량에서는 SY2와 SY3가 대조구 및 SY1과 비교하여 유의적으로 높게 나타났다(p＜0.05). 간에서는SY1이 대조구에 비하여 높게 나타났다(p＜0.05). 위의 결과를 종합하여 볼 때 비육돈 식이내 selenium binding yeast peptide의 첨가는 등심, 신장 및 간에서 많이 축적되는 것으로 보이며, 육색에도 영향을 미치는 것으로 보인다.

• 한국축산식품학회지
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• 제40권3호
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• pp.338-349
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• 2020

The effects of organic Zn-L-selenomethionine (Zn-L-SeMet) at 0.3 ppm on carcass composition, meat characteristics, fatty acid composition, glutathione peroxidase activity, and ribonucleotide content were compared against the commercial inorganic sodium selenite (Na-Se) and the combination of the two, in commercial broilers. A total of 540 one day-old chicks were assigned at random to 3 dietary treatments : i) commercial inorganic selenium as control or T1, ii) a 1:1 ratio of inorganic and organic selenium as T2, and iii) organic selenium as T3. Carcass composition, meat characteristics, cholesterol content, fatty acid composition, and ribonucleotide content were generally unaffected by treatments. However, discrepancy were significantly observed in glutathione peroxidase activity (GSH-Px) and water holding capacity, with organic selenium showing higher glutathione peroxidase activity (p<0.01) and lower shrinkage loss (p<0.05), respectively. These findings could be explained by the contribution of organic selenium in bioavailability of GSH-Px. However, having conducted in a commercial close house system with sufficient amount of nutritional supplementation, the present study demonstrated little or no effects of organic Zn-L-SeMet on meat characteristics, fatty acid composition, and ribonucleotide content (flavor characteristic) in broiler chickens.

• 원예과학기술지
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• 제19권4호
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• pp.465-470
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• 2001

토양 중 Se 함량은 논보다 밭토양에서 높았으며 지역 간 차이가 있었다. Se 함량은 Se 처리농고가 높을수록 증가였으며, 엽초보다 인경에서 많았다. 마늘에 시용한 Sodium selenate는 sodium selenite보다 Se 흡수를 많이 시켰다. Se 처리에 따른 마늘 생육은 무처리와 차이가 없었다. Sodium selenate의 엽면시용은 농도가 높아질수록 인경에서 Se 함량이 높았으나, 토양처리는 농도에 따른 차이가 뚜렷하지 않아서 엽면시용이 효율적인 것으로 보인다. 무처리구의 Se 함량은 논토양에 비하여 강우가 차단된 하우스의 인공용토에 재배한 마늘에서 높았다. 무기성분에서 인이나 유황은 인경에 많으며, 유황, 마그네슘 및 칼륨은 Se 처리구에서 무처리보다 약간 높게 나타났으나 처리농도에 따른 일정한 경향은 없었다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제3권3호
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• pp.260-266
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• 1998

Selenium contents of infant formulas that were commerically available in Japan and Korean were determined by the method of atomic absorption spectrometry with hydrode generation. Total means of selenium contents were 45.2$\pm$22.1ng/g(n=34) in all the Japaneses formulas and 58.3$\pm$18.9ng/g(n=22) in all the Korean formulas. selecnium contents of milk-based formulas (54.7$\pm$23.2ng/g in Japan, n=20 and 64.8$\pm$12.6ng/g in Korean , n=18) were significantly higher than those of soy-based formulas (36.8$\pm$11.0ng/g in Japanes brands, n=11 and 36.4ng/g in Korean one , N=1). Based on selenium data of these formulas the selenium intakes of infants have been estimated to be about 6.6$\mu\textrm{g}$/day and 8.1$\mu\textrm{g}$/day in Korean by milk-based formula feeding.

• 한국식품과학회지
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• 제5권1호
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• pp.55-64
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• 1973

마늘은 옛부터 정력강장제(精力强壯劑) 및 항균(抗菌) 작용에 효력있는 향신식품으로 구전되어 왔다. 마늘이 정력제의 효력을 나타내는 성분은 미지인바 이를 부분적이라도 밝히고저 하였다. 마늘의 독특한 냄새는 allicin 이외 Se 의 휘발성 냄새에 기인됨을 알았다. Se 는 비타민 E 와 밀접한 관련성이 있으므로 마늘 중에 Se 및 유황 아미노산의 함량을 산지 및 품종별로 분석하였다. 특히 단양, 의성산의 좋은 마늘은 다른 산지의 것 보다 Se의 함량이 훨씬 많았다. 마늘 냄새와 Se의 함량은 비례하며 한국산은 외국산보다 Se 의 함량이 월등히 많았다. 또 마늘을 요리하는 방법에 따라 Se 손실량이 크게 차이가 있었다. Se 분석은 $^{77m}Se$ 을 이용한 비파괴 방사화 분석법을 이용하였고 함유황 아미노산은 Label 된 Sulfur 을 써서 TLC Paper-chromatography 로 확인 정량하였다.