• 보존과학회지
• /
• 제35권4호
• /
• pp.373-383
• /
• 2019

We characterized the smelting process and smelting furnace through scanning electron microscopy-energy dispersive spectroscopy, wavelength dispersive X-ray fluorescence, X-ray diffraction, and raman micro-spectroscopy with 13 relics including slags and furnace walls excavated from square-shaped building sites and pits of the Three Kingdoms site at the Ungyo site section I. Our results revealed that the principal components were FeO and SiO₂; and CuO, PbO, and ZnO were contained in small quantities. Furthermore, fayalite, magnetite, augite, copper, and cuprite were found. High contents of FeO or SiO₂ components seem to have been added to form fayalite to remove gangue in the smelting process. The relatively low content of S detected in the copper prills suggests that roasting was performed well. Cristobalite and mullite, which are minerals that indicate high-temperature found in the furnace wall, show that the smelting temperature was higher than 1,250℃. The findings of this study show a high possibility that the Wanju Ungyo site is smelting remains of copper ores, which are nonferrous metals, rather than iron. Various smelting byproducts excavated in this area in the future will help us better understand the copper smelting process that may have been performed since ancient times.

• 한국지역사회생활과학회지
• /
• 제28권1호
• /
• pp.103-113
• /
• 2017

This study was designed to investigate effective preprocess methods for the antioxidant activity of Lycopus lucidus Trucz tubers extract. Lycopus lucidus Trucz tubers (LlTT) were treated with D (Dried), SD (Steamed and Dried), ASD (Alcohol-Steamed and Dried), DR (Dried and Roasted), SDR (Steamed, Dried and Roasted), and ASDR (Alcohol-Steamed, Dried and Roasted). Solid content was high in Lycopus lucidus Trucs tubers, which were roasted after drying (especially SDR, ASDR). Total sugar and reducing sugar contents were high in roasted ones. Total polyphenol and flavonoid contents were high upon alcohol-steaming in both the dried and roasted groups. Antioxidant activities of LlTT extracts showed effective nitrate scavenging ability, ABTs radical scavenging ability, Xanthine oxidase inhibitory activity, and DPPH radical scavenging ability. As a result, roasting or steaming process (especially using alcohol) can be helpful to obtain the highly antioxidative extract of Lycopus lucidus Trucs tubers.

• 유체기계공업학회:학술대회논문집
• /
• 유체기계공업학회 2003년도 유체기계 연구개발 발표회 논문집
• /
• pp.541-546
• /
• 2003

Activated carbon was prepared from coffee wastes by chemical activation with $ZnCl_{2}$, NaOH and KOH. The coffee wastes was used as raw material. Preparation process involves the roasting of raw material and carbonization of roasted material followed by chemical activation. N2-BET surface areas of activated coffee char prepared by chemical activation was measured as $1,110{\sim}2,442m^{2}/g$. Removal of copper and chromium in solution by activated carbon was carried out and structural change of pore surface was observed by SEM.

• Food Science and Biotechnology
• /
• 제18권6호
• /
• pp.1336-1341
• /
• 2009

Quantitative changes in functional constituents of waxy corn (Zea mays L.) by 5 different thermal pretreatments, including roasting, steaming, microwave, puffing, and extruding, were determined and compared with those of the raw waxy corn. There were no significant differences in fatty acid compositions among the corn treated with 5 thermal treatments. Levels of $\alpha$- and $\gamma$-tocopherols, soluble amino acids, and phytosterols decreased by thermal treatments, while those of p-coumaric and ferulic acids considerably increased by thermal treatments. In particular, the contents of tocopherols and phytosterols, and souble amino acid decreased significant in the steaming and puffing processes, respectively, whereas those of 2 free cinnamic acids increased significantly in the steaming and puffing processes. The extruding process showed smaller quantitative changes in tocopherols, phytosterols, and hydroxycinnamic acid derivatives compared to other heat pretreatments. These results suggest that the extruding process have a positive effect on valuable phytochemicals in waxy corn.

• 한국식품과학회지
• /
• 제29권2호
• /
• pp.379-382
• /
• 1997

본 연구에서는 볶지않은 들깨와 볶은 들깨에서 착유한 들기름에 몇가지 산화방지제를 첨가하여 들기름의 산화안정성을 검토하였다. $190^{\circ}C$에서 20분동안 볶은 들깨와 볶지 않은 들깨에서 착유한 들기름에 ${\alpha}$-토코페롤, ${\delta}$-토코페롤을 100, 200, 300과 400 ppm, BHA, BHT와 TBHQ를 50, 100, 150과 200 ppm으로 농도별로 첨가하여 $50^{\circ}C$에서 저장하면서 과산화물가를 측정하였다. 측정한 과산화물가는 antioxidative index (항산화제를 첨가한 들기름의 유도기간/항산화제를 첨가안한 들기름의 유도기간)로 환산하여 산화적 안정성을 비교하였다. 볶지 않고 착유한 들기름보다 볶은 들깨에서 착유한 들기름의 산화안정성이 뛰어나, 볶음공정이 들기름의 산화안정성에 약 4배 정도 기여하는 것으로 나타났다. 첨가된 토코페롤류는 들기름의 산화를 촉진하였다. 합성산화방지제인 BHA는 산화방지 효과가 없었고, BHT는 미약한 산화방지 효과를 보였다. 그러나 TBHQ는 강한 산화방지 효과를 보였다. 이 결과로 미루어 볼때 TBHQ를 법적 허용 기준치인 200 ppm이내에서 첨가하였을때 들기름의 저장안정성을 약 5배 이상 향상시킬 수 있을 것으로 예상되며, TBHQ가 들기름의 산화 안정성 향상에 가장 적합한 산화방지제로 판단되었다. 또한 볶음조건을 조절함으로써 들기름의 산화안정성에도 기여할 것으로 판단되었다.

• 자원리싸이클링
• /
• 제21권5호
• /
• pp.31-37
• /
• 2012

실리콘 웨이퍼공정에서 발생하는 실리콘 슬러지로부터 실리콘 및 탄화규소를 분리한 다음, 전해법으로 원소형태의 실리콘을 회수하는 연구를 수행하였다. 실리콘 슬러지의 주요 불순물은 절삭유, 금속불순물, 실리콘 및 실리콘 카바이드를 들 수 있다. 기계적 선별법으로 분리한 실리콘, 탄화실리콘 복합물을 $1000^{\circ}C$에 1시간동안 염화 배소하여 응축하고 회수한 사염화실리콘을 이온성액체인 $[Bmpy]Tf_2N$에 용해하여 전해액으로 사용하였다. 순환전위법으로부터 $[Bmpy]Tf_2N$의 안정한 전압구간과 사염화실리콘을 용해한 $[Bmpy]Tf_2N$ 전해액에서 실리콘의 환원으로 추정되는 환원피크를 얻을 수 있었다. 정전위법(-1.9 V vs. Pt-QRE)에서 1시간동안 금 전극 상에 전해한 다음, 전극표면을 XRD, SEM-EDS 및 XPS 분석을 통하여 실리콘이 원소형태로 전착되었음을 확인하였으며, 미량의 산소가 검출되는 것은 분석과정에서 시편이 공기 중에 노출되었기 때문으로 판단된다.

• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제30권3호
• /
• pp.492-501
• /
• 2023

본 연구는 브라질산 커피생두를 디카페인 처리방법에 따라 구분하여 디카페인 무처리(RC), SWP 디카페인(SWDC), 초임계 CO₂ 디카페인(SCDC)에 대한 로스팅 이후 원두의 향기성분변화를 전자코와 HS-SPME-GC-MS를 이용해 분석하였다. 로스팅 후 Agtron(#)은 SWDC와 SCDC가 RC보다 더 낮은 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 전자코를 이용해 분석한 세 가지 시료의 주요 향기성분은 propanol-2-one, 3-methylbutanoic acid, 1-methyl-4-isopropenyl-1-cyclohexene으로 확인되었으며, 특히 propanol-2-one은 fruity, glue의 향에 관련한 것으로 디카페인 공정 유무와 상관없이 가장 높은 강도로 분석되었다. 한편, SCDC의 향기성분 중 propanol-2-one, methyl formate의 함량이 RC와 비하여 유의적으로 높게 나타났다(p<0.05). 전자코를 이용한 향기성분 패턴의 PCA 분석결과 디카페인 무처리구인 RC와 처리구인 SWDC 및 SCDC의 향기성분의 차이를 확인하였고, 이와 같은 영향은 SCDC에서 더 크게 분석되었다. RC, SWDC와 SCDC의 주요 향기성분들이 propan-2-one과 hexan-2-one은 ketone, hexanal과 (E)-2-pentenal은 aldehyde, 3-methyl-1-butanol, 4-methylhexan-1-ol, 2-octanol은 alcohol에 해당하였으며, 로스팅 후 원두에서 주로 나타나는 향기성분의 구성은 유사하였으나 상대적 강도에서 차별성이 확인되었다. HS-SPME-GC-MS를 사용한 RC, SWDC와 SCDC의 휘발성 향기성분은 모두 28종으로 확인되었으며, 세 가지 시료에서 공통으로 높은 함량을 보이는 상위 향기성분은 furfural, 2,5-dimethylpyrazine, 2-furanmethanol, 2-formyl-5-methylfuran, furfuryl acetate, 2-ethyl-3-methylpyrazine 등 총 10종으로 분석되었다. RC에서 분석된 휘발성 향기성분 20여 종은 SWDC와 SCDC에서는 낮은 함량을 보이며 디카페인 처리에 따른 영향으로 차별화되었다. 본 연구를 통해 디카페인 처리에 따른 로스팅 후 커피 원두의 향기성분 분석에 전자코와 HS-SPME-GC-MS를 이용함에 따라 향기성분의 조성 및 상대적 강도, 함량에 대한 패턴분석이 가능하였으며, 이와 같은 결과로 디카페인 커피에 대한 향미 특성 연구에 도움이 될 것이라 기대된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제16권7호
• /
• pp.979-982
• /
• 2003

Two rapeseed meal samples (Sample A, hybrid 5900 and sample B, double low rapeseed No.4) obtained from China and one Canola meal sample obtained from a local crushing plant in Canada were used to investigate the amino acid degradability of rapeseed/Canola meal in rumen and amino acid digestibility of ruminal incubation residues by precision-fed rooster bioassay. Results show that in ruminal incubation the degradation rate of non amino acid nitrogen in crude protein is higher than that for amino acid nitrogen in crude protein, the results also suggest that the degradation rate of amino acid nitrogen in Chinese rapeseed meal sample B was lower than that for Canadian Canola, but that in Chinese rapeseed meal sample A is much close to that for Canadian canola meal. For all amino acids the digestibility of the bypass or residual protein as measured by the precision-fed rooster bioassay tended to be lower for Chinese rapeseed meal sample A than for sample B or Canadian canola meal which had similar digestibility values. However following a calculation of total amino acid availability, involving the digestibility of amino acids in the rumen and rooster bioassay the results are less contradictory. Results indicated that in traditional roasting-expelling process, heat treatment, especially dry heat treatmeat could decrease amino acids degradability in rumen of rapeseed/canola meal, but also may decrease total availability of amino acids of rapeseed/canola meal.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제37권5호
• /
• pp.626-634
• /
• 2017

This study set out to identify the changes in the nutrient contents during the chicken cooking process as basic data for the establishment of a national health nutrition policy. Samples were produced using 3 chicken parts (wing, breast, and leg) and 7 cooking methods (boiling, pan-cooking, pan-frying, deep-frying, steaming, roasting, and microwaving), and the essential amino acid contents, principal components, and retention rates were analyzed. Weight loss was observed in all chicken parts with all cooking methods. The protein and essential amino acid contents of the chicken samples differed significantly according to the part and the cooking method (p<0.01). The protein and essential amino acid contents (g/100 g) of raw and cooked chicken parts showed ranges of 16.81-32.36 and 0.44-2.45, respectively. The principal component analysis (PCA) clearly demonstrated that the cooking methods and chicken parts produced similar trends for the essential amino acid contents. The retention rates of the chicken parts varied with the cooking methods, yielding a minimum value of 83% for isoleucine in a roasted wing, 91% for protein in a steamed breast, and 77% for isoleucine and lysine in a roasted leg. Therefore, the protein and amino acid contents of the roasted breast were higher than those of the other cooked chicken parts.

• 한국유기농업학회지
• /
• 제10권1호
• /
• pp.35-47
• /
• 2002

양돈생산에 있어 영양소의 이용율을 증대시키는 것은 절대적으로 필요하다. 가공기술(예를 들면 분쇄, 펠렛팅, 스팀 프레이킹, 로스팅, 익스투르전 및 익스펜딩)의 발전과 더불어, 사료원료의 영양소 이용성이 크게 향상되어 왔다. 분쇄는 입자도의 감소와 함께 가장 널리 사용되는 가공방법이다. 익스펜더는 익스트루더와 유사한 구조이며 짧은 시간으로 고온고압의 과정을 거쳐 생산되어지는 과정이다. 이러한 가공은 펠렛 질을 향상시키기 위해 사용한다. 또한 사료원료의 익스펜딩은 성장 및 영양소 소화율의 향상을 보여준다. 사료 비용은 양돈 생산에 가장 큰 경제적 비중을 차지하기 때문에 영양소 이용률의 극대는 계속적으로 크게 관심이 되어질 것이다. 결국, 이러한 관심은 가축성장과 영양소 소화율에 있어 일률적인 향상을 주게 될 사료가공기술이 계속적으로 되어질 것이다.