• 한국가금학회지
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• 제37권4호
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• pp.423-431
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• 2010

본 시험은 토종오리와 육용오리의 교배 조합이 부분육 비율과 육질에 미치는 영향을 연구하기 위해 수행하였다. 토종오리와 육용오리의 교배 조합으로 발생된 4처리구의 오리 360수를 평사에서 사육하고, 일정 주령(A, B, C 8주령, D 6주령)에 도달하였을 때 각 처리구에서 암수 각각 9수씩 선별하였다. 교배 조합 방법은 토종오리(female)$\times$토종오리(male), 육용오리(female)$\times$토종오리(male), 토종오리(female)$\times$육용오리(male), 육용오리(female)$\times$육용오리(male)의 4처리구를 각각 A, B, C, D로 하였다. 선별된 개체들은 도압(屠鴨)하여 부분육 비율을 측정하고, 오리고기의 이화학적 성상과 관능검사를 실시하였다. 날개와 목 부위의 비율은 D 처리구가 가장 낮았으며(P<0.05), 가슴 부위는 B 처리구에서 가장 높았다(P<0.05). 다리 부위는 처리구간 차이가 없었으며, 부분육을 제외한 부위는 A, B, D 처리구에서 C 처리구에 비해 유의적으로 높았다(P<0.05). 오리고기의 pH는 처리구간 차이가 없었으나(P>0.05), 지방, 단백질 함량은 B 처리구가 가장 높았으며(P<0.05), 콜라겐 함량은 D 처리구가 가장 높았다(P<0.05). 오리고기의 육색과 물리학적 성상(전단력, 가열 감량, 보수력)은 처리구간 차이가 없었다(P>0.05). 오리고기의 관능검사는 다즙성에서 D 처리구가 가장 높았으나(P<0.05), B와 D 처리구 사이에는 유의적 차이가 없었다. 따라서 토종오리와 육용오리의 교배 조합은 이화학적 성상이나 관능검사의 개선 효과가 뚜렷하지 않지만 가슴육 수율 향상에 영향을 주는 것으로 사료된다.

• 마케팅과학연구
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• 제18권3호
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• pp.1-25
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• 2008

본 연구는 가전제품 소매채널에 관한 소비자의 선호 및 이용행태를 조사하고 가전제품 구매 채널 현황과 소비자들의 점포선택과 만족도를 분석하여 소비자가 특정 채널에 대하여 가지고 있는 소위 channel equity에 대하여 탐색적으로 접근 하고자 한다. 분석결과 가전제품 멀티채널 쇼핑환경은 소비자로 하여금 채널별로 차별화된 구매 패턴과 쇼핑동기를 만들어 주고 있었다. 백화점이나 대리점은 품질의 우수성과 A/S 측면에서 우세하며 대형할인점, 양판점, TV홈쇼핑, 인터넷쇼핑몰, 전자제품 판매 상가는 가격적인 측면이 경쟁 우위로 조사되었다. 채널별 소비자 만족도에 있어서는 애프터서비스가 잘되고 있는 백화점이나 대리점 등이 만족도가 상대적으로 높은 소매 채널임을 알 수 있다. 채널 에퀴티의 구성요인은 가격 경쟁력과 비교구매, 이용편리성, A/S, 판매원의 전문성, 배송의 신속성, 제품 검색용이, 판매원의 친절성, 매장의 쾌적성, 교통 편리성 등을 들 수 있다. 백화점의 경우 거의 모든 요소에서 가장 높은 만족도를 가지고 있어 채널 에퀴티가 높게 평가되었다. 인터넷 쇼핑몰은 제품을 쉽게 검색할 수 있다는 점에서 우위에 있으며 TV홈쇼핑의 경우는 비교구매와 가격경쟁력에서 우위가 있음을 알 수 있었고 채널별로 채널 에퀴티를 구성하는 요인들의 상대적 비중은 매우 달랐다. 본 연구에서는 채널 만족도를 평가한 후 에퀴티 포트폴리오와 채널별 에퀴티 구성 결과를 제시하고 있으나 향후 채널 에퀴티의 개념과 관리 툴에 대한 본격적인 연구가 요망된다.

• Journal of the Korean Data and Information Science Society
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• 제27권6호
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• pp.1443-1452
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• 2016

본 연구는 소상공인과 임차상인 보호정책을 지원하고, 권리금 분쟁소송 등에 참고자료로 활용할 뿐만 아니라 상가권리금 현황 파악을 위한 최초 조사를 실시하기 위한 표본설계 연구이다. 개별 임차 사업체 단위로 발생하는 권리금의 특성상 통계청의 전국사업체조사를 모집단으로 활용 하였으며, 우선적인 정보 제공이 필요한 7개 도시지역을 반영하였다. 전체 표본수는 8,000개로 하였으며, 7개 도시지역을 부차모집단으로 하고 지역별 상권별 표본수는 비례배분 하였으며, 상권내 업종은 제곱근비례배분 하였다. 목표오차를 활용하여 최종 표본수를 조정 하였으며, 표본설계가중치를 이용한 권리금 평균 추정량과 추정오차, 구간추정 공식을 유도하였으며, 이를 통해 도시별 상권별 및 업종별 통계 추정과 추정의 정도에 대한 평가를 가능하게 하였다.

• 한국경영정보학회:학술대회논문집
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• 한국경영정보학회 2008년도 춘계학술대회
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• pp.1088-1095
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• 2008

온라인 시장의 매출 성장률은 오프라인 시장을 크게 앞지르고 있으며 그 원인은 상점의 개인화를 통한 쇼핑 시간 절약, 상대적 편이성으로 알려져 있다. 온라인 상점의 개인화는 인터넷, 웹 테크놀로지가 제공하는 고객 쇼핑 행태에 관한 다양하고 상세한 고객의 쇼핑 데이터의 사용으로 가능하다. 과거에는 오프라인 상점에게 이와 같은 데이터가 제공될 수 없었으나, 최근 확산되고 있는 RFID 기술은 오프라인 상점에게 상점의 개인화라는 새로운 기회와 가능성을 제공한다. 본 논문에서는 오프라인 상점이 온라인 상점과의 상대적 경쟁력 향상을 위하여 그들 상점의 개인화에 사용할 수 있는 BRIMPS (BRIck-and-Mortar Personalization System) 시스템을 제안한다.

• 한국축산식품학회지
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• 제40권5호
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• pp.758-771
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• 2020

This study was to investigate the prevalence and characteristics of antimicrobial-resistant Staphylococcus aureus and methicillin-resistant S. aureus (MRSA) from 4,264 retail meat samples including beef, pork, and chicken in Korea between 2013 and 2018. A broth microdilution antimicrobial susceptibility testing was performed for S. aureus. Molecular typing by multilocus sequence typing (MLST), spa typing, and pulsed-field gel electrophoresis (PFGE), was performed on mecA-positive S. aureus strain. S. aureus was isolated at a rate of 18.2% (777/4,264), of which MRSA comprised 0.7% (29 strains). MLST analysis showed that 11 out of the 29 MRSA isolates were predominantly sequence type (ST) 398 (37.9%). In addition, ST72, ST692, ST188, ST9, and ST630 were identified in the MRSA isolates. The spa typing results were classified into 11 types and showed a high correlation with MLST. The antimicrobial resistance assays revealed that MRSA showed 100% resistance to cefoxitin and penicillin. In addition, resistance to tetracycline (62.1%), clindamycin (55.2%), and erythromycin (55.2%) was relatively high; 27 of the 29 MRSA isolates exhibited multidrug resistance. PFGE analysis of the 18 strains excluding the 11 ST398 strains exhibited a maximum of 100% homology and a minimum of 64.0% homology. Among these, three pairs of isolates showed 100% homology in PFGE; these results were consistent with the MLST and spa typing results. Identification of MRSA at the final consumption stage has potential risks, suggesting that continuous monitoring of retail meat products is required.

• 한국정보통신학회:학술대회논문집
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• 한국해양정보통신학회 2010년도 춘계학술대회
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• pp.360-364
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• 2010

FC(Food Culture) 사업은 음식종류의 다양성과 재료의 신선도 유지를 위하여 개별적인 유통 업무를 수행하고 있다. 재료의 신선도 유지를 위한 신속성, 음식의 매출액과 재료비, 인건비, 경비 등의 집계에 대한 정확성이 부족하여 결산에 문제점이 있다. 본 논문에서는 FC사업의 유통에 대한 ERP를 구축하고 매출과 원가의 요소를 집계하여 사업장 단위의 매출액에 대비한 재료비, 인건비, 경비 등 요소를 회계 집계하고, 또한 유통 물류 구매를 위한 발주와 낙찰된 물류품의 계약과 결과 값으로 예측 Simulation을 연구한다. 사업장 단위에서 마감되면 시도단위와 전국단위의 전체 자산 및 손익계산을 가능하게 하는 ERP를 연구한다. 본 논문 연구를 통하여 FC사업 ERP 발전과 물류 유통 산업에 기여하게 될 것이다.

• 한국축산식품학회지
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• 제38권6호
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• pp.1237-1245
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• 2018

In this study, the contamination levels of hygienic indicators and foodborne pathogens in retail meat products were investigated in relation to the various market factors including processing temperature, processing area, and market type. Ground beef samples (n=80) were purchased from 40 meat markets and investigated for microbiological quality. Beefs processed below $20^{\circ}C$ had significantly lower numbers of total coliforms (TC) than these processed over $20^{\circ}C$ (2.01 vs. 2.79 log CFU/g; p<0.05). Interestingly, separation of processing area did not affect the contamination levels. Remarkably, the contamination levels of hygienic indicator differ among market types, indicating that not only processing condition but distribution structure that is directly related with storage period could affect the final microbiological loads of the meat products. In addition, the prevalences of Listeria monocytogenes (a psychrotroph), Enterococcus faecium, and Enterococcus faecalis were 7.5% (6/80), 10.0% (8/80), and 20.0% (16/80), respectively, which is irrelevant to market factors except meat products from wholesale markets where no L. monocytogenes were found among 30 samples. The results of this study indicate that the contamination level of hygiene indicator and foodborne pathogens in retail beef is more related with processing temperature and storage period than other environmental factors.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제34권5호
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• pp.1101-1108
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• 2024

Earlier studies have validated the isolation of extended-spectrum beta-lactamase-producing Salmonella (ESBL-Sal) strains from food. While poultry is recognized as a reservoir for Salmonella contamination, pertinent data regarding ESBL-Sal remains limited. Consequently, the Ministry of Food and Drug Safety has isolated Salmonella spp. from retail meat and evaluated their antibiotic susceptibility and genetic characteristics via whole-genome sequencing. To further elucidate these aspects, this study investigates the prevalence, antibiotic resistance profiles, genomic characteristics, and homology of ESBL-Sal spp. obtained from livestock-derived products in South Korean retail outlets. A total of 653 Salmonella spp. were isolated from 1,876 meat samples, including 509 beef, 503 pork, 555 chicken, and 309 duck samples. The prevalence rates of Salmonella were 0.0%, 1.4%, 17.5%, and 28.2% in the beef, pork, chicken, and duck samples, respectively. ESBL-Sal was exclusively identified in poultry meat, with a prevalence of 1.4% in the chicken samples (8/555) and 0.3% in the duck samples (1/309). All ESBL-Sal strains carried the bla_CTX-M-1 gene and exhibited resistance to ampicillin, ceftiofur, ceftazidime, nalidixic acid, and tetracycline. Eight ESBL-Sal isolates were identified as S. Enteritidis with sequence type (ST) 11. The major plasmid replicons of the Enteritidis-ST11 strains were IncFIB(S) and IncFII(S), carrying antimicrobial resistance genes (β-lactam, tetracycline, and aminoglycoside) and 166 virulence factor genes. The results of this study provide valuable insights for the surveillance and monitoring of ESBL-Sal in South Korean food chain.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제19권5호
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• pp.661-671
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• 2006

Steers (n = 335) of known genetic backgrounds from four fundamentally different growth types were subjected to two production systems to study the main effects and possible interactive effects on carcass composition. Growth types were animals with genetic potential for large mature weight (LL), intermediate mature weight-late maturing (IL), intermediate mature weight-early maturing (IE), and small mature weight-early maturing (SE). Each year, in a nine year study, calves of each growth type were weaned and five steers of each growth type were developed on pasture or feedlot and harvested at approximately 20 and 14 mo of age, respectively. Data recorded were chilled carcass weight and percentages of forequarter, foreshank, chuck, rib, plate, brisket, hindquarter, round, rump, shortloin, sirloin, flank, lean, fat, bone, and retail cuts. The growth $type{\times}production$ system interaction was an important source of variation in chilled carcass weight (p = 0.0395) and percentage retail cuts (p = 0.001), lean (p = 0.001), fat (p = 0.001), rump (p = 0.0454), shortloin (p = 0.0487), and flank (p = 0.001). The ranking of the growth $type{\times}production$ system means for percentage lean was LL-pasture>IL-pasture = IE-pasture = SE-pasture>LL-feedlot, IL-feedlot>IE-feedlot = SE-feedlot. The growth $type{\times}production$ system interaction was non-significant (p>0.05) for forequarter, foreshank, chuck, rib, plate, brisket, hindquarter, round and bone. Growth types of IE and SE yielded greater (p<0.05) mean forequarter than did growth types of IL and LL ($51.6{\pm}0.3$ and $51.5{\pm}0.3$ vs. $51.1{\pm}0.3$ and $50.8{\pm}0.3%$). Mean bone was highest (p<0.05) for the LL growth type and lowest (p<0.05) for the SE growth type ($19.5{\pm}0.5$ vs. $16.8{\pm}0.5%$). Mean bone was greater (p<0.05) for the pastured steers than for the feedlot steers ($21.8{\pm}0.8$ vs. $14.5{\pm}0.6%$). These data indicate that growth type responded differently in the two production systems and that these results should be helpful in the match of genetics to production resources.

• 한국의류학회지
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• 제39권5호
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• pp.714-727
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• 2015

This study investigated consumers' clothing expense, consumer innovativeness and perceived risk to the channel type they frequently purchase fashion products and compared the relationship between the variables. A survey of male and female college students was conducted and 367 responses were analyzed using descriptive statistics, chi-square analysis, two-way ANOVA, factor analysis, reliability analysis, and correlations. Female consumer clothing expenses were high compared to male consumers, and clothing expenses of consumers using department stores and independent banded stores were high compared to those using internet shopping malls. The sub-dimensions of consumer innovativeness were determined as adventure-oriented, unique-oriented, and change-oriented, and female consumers have characteristics more unique-oriented and change-oriented. In the case of female respondents, unique-oriented innovativeness was highest for department store customers, while the male customer of non-branded stores showed the highest unique-oriented innovativeness. Perceived risk indicated the highest score from the customers of internet shopping mall. Department stores were recognized as reliable by female department store customers. Clothing expenses and consumer innovativeness dimensions showed significantly positive correlations; in addition, the relation between clothing expense and perceived risks were significantly negative. Consumer innovativeness and perceived risks have positive relations.