• 한국수산과학회지
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• 제28권2호
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• pp.157-162
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• 1995

냉동고기풀 제조공정중 나오는 수세폐액내 잔존지방을 등전점이동응집처리법으로 효율적으로 회수한 뒤, 적절히 정제하여 식품가공소재로서의 이용가능성 타진을 시도하였다. 1. 등전점이동응집처리에 의한 수세폐액내 지방의 회수율은 처리 원료 육내 지방함량 기준으로 $33.6\%$정도이었고, 회수과정중에 다소 지방산화가 진행되었으나 이후의 정제 공정으로 그 산화생성물을 거의 제거할 수 있었다. 2. 회수 정제한 지방의 조성은 모노엔산 $34.0\%$, 폴리엔산 $32.4\%$ 및 포화산 $33.6\%$의 비율이었으며, 주요구성지방산은 $C_{16:0},\;C_{18:0},\;C_{16:1},\;C_{20:5}$ 및 $C_{22:6}$ 등이었다. 3. 마요네즈제조시 회수 정제한 기름을 주원료인 대두유에 대해 부분적으로 대체 첨가해 본 결과, 점도, 색조 및 유화안정성면에서 일부 미약하게 느껴지는 어취만 보완한다면 $30\%$까지 대체 첨가가 가능하리라 생각된다. 이상의 결과로 미루어 고등어육 고기풀제조시 필연적으로 나오는 수세액에 대해 등전점이동응집처리를 행하여 잔존유지를 회수하여 정제함으로써 마요네즈 제조용 원료유지의 대체원으로서 충분히 이용가능함을 알 수 있었다

• Journal of Ginseng Research
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• 제9권2호
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• pp.179-185
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• 1985

The effect of temperature and ethanol concentration on lipids yield and free fatty acids were investigated during 1-5 times of 8 hours extraction. The crude lipids recovered was generally increased as the ethanol concentration increased while it was decreased at higher extraction temperature. Fatty acids composition in free fatty acids showed linoleum and plasmatic acids to be the major fatty acids, accounting 60% of 16 fatty acids identified. Fatty acids pattern was little affected by the changes in ethanol concentration while increase in temperature resulted significant changes in fatty acids composition.

• 한국수산과학회지
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• 제45권3호
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• pp.201-206
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• 2012

Supercritical carbon dioxide ($SCO_2$) extraction was used to recover concentrated proteins and to remove lipids and odor causing compounds from anchovy. Engraulis japonicus $SCO_2$ was used as the solvent for extraction, which was performed in a semi-batch flow reactor. The experimental conditions used were pressure, 15-25 MPa; temperature, $40-60^{\circ}C$ and sample size, 500 ${\mu}m$. The proteins obtained under these conditions performed well in a sensory evaluation; moreover, effective lipids and odor removal was achieved. The stability and characteristics of the proteins recovered with different solvents were also evaluated. The samples were sterilized by processing with $SCO_2$. Escherichia coli was not detected after storage for several days. The sensory characteristics were found to be superior to those of a sample produced by hexane extraction. Thus, the protein concentrate was obtained at $60^{\circ}C$ and 25 MPa was deemed valuable as a foodstuff.

• KSBB Journal
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• 제10권1호
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• pp.1-8
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• 1995

냉통고기풀 또는 수산연제품 등의 수산가공품 제조시 수세공정에 의해 폐액 중으로 많은 수용성 단백질과 지질성분이 유출되고 있는데, 이로 인하여 폐수의 BOD 및 COD값이 상승되어 해양의 오염과 연안의 적조현상을 일으키는 원인이 되고 있다. 따 라서, 본 연구에서는 해양오염 방지 빛 미이용 자원 의 개발이라는 두 측면에서 수세폐액 중에 함유되어 있는 수용성 단백질을 등전점 pH이동침전법에 의해 최적으로 회수하는 조건을 규명하였고, 아울러 그 회수단백질의 이용가능성 타진을 위해 기초척인 성 분 분석도 행하였다. $\circled1$ 수세폐액 중의 수용성 단백질을 회수하기 위한 방법으로서 여러 가지 등전점 응집법 중 산이통법이 효율적이었다. 즉 수세폐액을 먼저 pH 2.5~3.0으 로 낮춘 후 pH 6.5~7.5로 재조절하여 원심분리한 것이 높은 단백질 회수율을 나타내였다. 한편, 폐액 내 잔존지방은 산이통 처리후 대부분 부유하여서 그 상충수를 따라 부어내어 유분리기로 쉽게 수거가능 하므로 본 처리 장치로써 잔존단백질과 지방을 동시 회수할 수가 있다. $\circled2$ 최척처리조건에서 회수한 단백질구분의 수분과 단백 질 함량은 80.6 및 14.4 % 였다. 한편, 회수단백 질구분의 VBN함량은 9.6mgj100g로서 선도가 양 호하였으며, 구성아미노산 중 lysine 등 필수아미노 산이 여전히 많은 비율로 존재해 있어 영향학적으로 도 손색이 없었다. 이상의 결과로 미루어 보아 냉통고기풀이나 어묵 의 제조공정 중에 나오는 수세폐액으로부터 수용성 단백질 벚 유지를 통전점침전법의 한 변형인 산이통 법으로 간단히 재회수할 수 있음을 얄 수 있었다. 그래서 이들 성분의 재회수로 수산가공공장폐액에 의 한 하천의 오염을 근본적으로 막을 수 있음은 물론 이고 수산가콩폐기물의 완전 식량화의 가능성도 찾 아볼 수 있게 되었다고 판단되어진다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제12권1호
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• pp.76-86
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• 1988

쥐에게 물대신 12% 에탄올(대조군) 또는 인삼사포닌 분획을 포함한 12% 에탄올(시험군)을 6일간 투여한 후 간과 혈청에서의 acetaldehyde 농도와 간의 [$NAD^+$]/ [NADH] 및 [$NADP^+$]/[NADPH] 비율을 조사하였다. 대조군의 간과 혈청의 acetaldehyde 농도는 물로 사육한 정상군에 비해 훨씬 높았으나 물대신 인삼사포닌을 포함한 에탄올을 투여한 시험군의 경우는 정상군에 비해 약간 높았을 뿐이었으며 [$NAD^+$]/ [NADH] 비의 감소율도 대조군보다는 시험군이 훨씬 작았다. l-$^{l4}C$]-ethanol을 함유한 10% ethanol을 1ml 복강으로 투여하고 30분 후의 간의 지방질의 방사능을 분석한 결과 시험군의 간 지방질의 전체 방사능은 대조군보다 훨씬 낮았고 인산지방질, 콜레스테롤, 지방산, 중성지방과 같은 지방질의 분석결과는 에탄올 투여로 인한 인산지방질 생합성 저하와 지방산 및 중성지방의 생합성 증가현상이 인삼사포닌의 투여로 개선되는 것으로 관찰되었다.

• 생명과학회지
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• 제18권6호
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• pp.832-838
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• 2008

수산가공공장폐액의 주성분은 수용성단백질이며 일부 지방이 함유되어 있는 특성이 있으므로 그 수용성 단백질을 등전점 침전처리에 의해 침전회수하여 어분 대체 사료로서의 이용을 시도하였다. 1차 이스라엘잉어 사육 실험에서는 지방 산화가 진행된 고등어가공공장폐액으로 제조 된 고등어가공공장폐액 회수단백질 어분의 첨가량이 증가할수록 사료효율이 떨어지는 결과를 보였으나, 이 산화된 고등어가공폐액 회수단백질의 산화된 지방성분을 제거한 후 다시 2차 이스라엘 잉어 사육 실험을 한 결과에서는 고등어가공폐액 회수단백질의 첨가량이 증가할수록 사료효율이 좋음을 확인하였다. 따라서, 지금까지 버려지는 고등어가공공장폐액 중 수용성단백질을 등전점이동 응집처리법으로 회수하여 어분 대체 단백질원으로 활용할 수 있음을 실제 field에서의 이스라엘 잉어 사육 실험으로 확인할 수 있었다.

• Biomolecules & Therapeutics
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• 제2권3호
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• pp.223-228
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• 1994

In this study, we examined gangliosides from streptozotocin-induced diabetic rat brain. To obtain the diabetic rat brain, we sacrified the rat three days after injecting the streptozotocin into venus in tail. We measured blood glucose level according to Somogy-Nelson method and measured insulin level using $^{125}$ I-insulin RIA kit. The gangliosides were extracted according to Folch-Suzuki method from the rat brain. We also examined the effect of major lipid components extracted from deer antler on diabetic rat brain. The results showed that the major lipids components lowered both blood glucose and insulin level in normal rat. However only the blood glucose level in diabetic rat was lowered with major lipid components. In diabetic rat brain, gangliosides metabolism were changed. The amount of GMla was increased while GDla, GDlb, and GTlb were not synthesized. Furthermore, undefined ganglioside was found. In major lipid component-treated diabetic rat brain, the ganglioside metabolism proceeded as same as the normal rat. On the contrary, in bovine brain gangliosides-treated diabetic rat brain, the gangliosides metabolism was not recovered to normal one.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제51권4호
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• pp.482-486
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• 2013

바이오알콜이 아닌 탄화수소계 바이오연료를 생산하기 위한 발효 공정에 대한 연구가 주목을 받고 있다. 본 연구에서는 야생 균주에 비해 긴 사슬 지방산을 과량 생산하는 재조합 E. coli MG1655를 배양한 후 세포 내 지질을 효과적으로 분리하기 위한 연구를 수행하였다. 고압 균질기를 이용하여 세포를 파쇄한 후 환경친화적인 용매들을 이용하여 지질을 추출하였다. 세포 파쇄는 고압 균질기의 압력이 5,000 psi 보다 큰 압력 하에서 효과적으로 이루어졌으며 20,000 psi 까지의 압력 범위에서는 1~3회 파쇄로 모두 90% 이상의 파쇄율을 얻었다. 추출 용매 시스템의 경우 hexane/isopropyl alcohol과 ethyl acetate/ethanol 시스템이 상대적으로 높은 지질 회수율을 나타내었고 상기 세포 파쇄 조건을 적용하여 초기 지질량의 약 60%를 추출하였다. 또한 추출된 지질은 $C_{12}$, $C_{14}$, $C_{16}$과 $C_{18}$과 같이 긴사슬 지방산으로 구성되었음을 확인하였다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제33권7호
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• pp.745-754
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• 2000

Effects of oral taurine supplementation (6g/day)for 2-4 weeks on activities of red blood cell(RBC)total superoxide dismutase (SOD) and plasma glutathione peroxidase(GSH-Px) and the level of malondialdehyde(MDA) were evaluated in healthy female adults (23.6$\pm$0.3 years old). Compared to the value for 0 week plasma GSH-Px activity of the subjects was significantly lower after 2 weeks of taurine supplementation(p<0.05) and recovered to the value similar to 0 week after 4 weeks of taurine supplementation. RBC total SOD activity tended to be decreased after 2 weeks of taurine supplmentation compared to the values for 0 week although the difference between the means of the two group was not statistically significant. Plasma MDA level was not significantly decreased by taurine supplementation most probably due to the fact that the subjects participated in the present study were healthy and their antioxidant defense system had been in the 'normal' range. Plasma MDA concentration was negatively correlated with plasma taurine concentration(r=-0.2003m p<0.05) but tended to be positively correlated with plasma cholesterol concentration(r=0.2465, p=0.0645) as expected Plasma GSH-Px activity was positively associated with the percentage of 22:0 (r=0.2892, p<0.05) or 20:4w6(r=0.2939, p<0.05). On the other hand plasma MDA concentration was positively correlated with the percentage of 20:5w3 in plasma total lipids(r=0.2635 p<0.05) and negatively correlated with $\Delta$5 desaturation index of w6 fatty acids(20:3w6⇒20:4w6) in plamsa total lipids(r=-0.2714, p<0.05) as well as in phospholipids(r=-0.2864, p<0.05). From these results protective effect of taurine supplementation against lipid peroxidation and antioxidant defense system in humans appears to be minimal when the subjects are in a relatively healthy state. Further studies concerning the antioxidant efficacy of taurine should be conducted in human subjects under various disease states related to oxidative stress such as diabetes and artheroxclerosis.

• Clinical and Experimental Pediatrics
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• 제46권8호
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• pp.817-820
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• 2003

목 적 : IVIG은 다양한 면역 질환에서 면역 조절제로 사용되고 있다. 가와사끼병에서 고용량의 IVIG 투여가 단백과 지질을 포함한 다양한 생화학적 지표에 미치는 영향을 알아보고자 하였다. 방 법 : IVIG(2 g/kg)을 투여받은 12 명의 가와사끼병 환아에 대해 IVIG 투여 전, 2시간, 24시간 및 7일 후에 혈청을 분리하고 $-20^{\circ}C$에 냉동보관하였다. 대조군으로 20명의 같은 연령군의 건강한 아동 혈청을 이용하였다. 결 과 : 알부민은 IVIG 투여 2시간 및 24시간 후 유의한 감소를 보였으며, 7일 후에는 투여 전 수준으로 회복되었다. 총 콜레스테롤과 트리글리세라이드는 7일 후 증가하는 경향을 보였다. HDL-콜레스테롤과 CRP 치는 IVIG 투여 2시간과 24시간 후 유의한 감소를 보였다. 결 론: 가와사끼병 환아에 투여된 고용량의 IVIG는 단시간 내에 단백 지표들과 HDL-콜레스테롤 치의 변화를 가져온다. HDL-콜레스테롤의 변화는 전신적인 단백 대사의 변화에 의할 것으로 보인다.