• Nutrition Research and Practice
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• 제6권1호
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• pp.21-27
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• 2012

Pumpkins have considerable variation in nutrient contents depending on the cultivation environment, species, or part. In this study, the general chemical compositions and some bioactive components, such as tocopherols, carotenoids, and ${\beta}$-sitosterol, were analyzed in three major species of pumpkin ($Cucurbitaceae$ $pepo$, $C.$ $moschata$, and $C.$ $maxima$) grown in Korea and also in three parts (peel, flesh, and seed) of each pumpkin species. $C.$ $maxima$ had significantly more carbohydrate, protein, fat, and fiber than $C.$ pepo or $C.$ $moschata$ (P<0.05). The moisture content as well as the amino acid and arginine contents in all parts of the pumpkin was highest in $C.$ $pepo$. The major fatty acids in the seeds were palmitic, stearic, oleic, and linoleic acids. $C.$ $pepo$ and $C.$ $moschata$ seeds had significantly more ${\gamma}$-tocopherol than $C.$ $maxima$, whose seeds had the highest ${\beta}$-carotene content. $C.$ $pepo$ seeds had significantly more ${\beta}$-sitosterol than the others. Nutrient compositions differed considerably among the pumpkin species and parts. These results will be useful in updating the nutrient compositions of pumpkin in the Korean food composition database. Additional analyses of various pumpkins grown in different years and in different areas of Korea are needed.

• 원예과학기술지
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• 제32권1호
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• pp.26-32
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• 2014

본 연구에서는 종자전염병의 무독화를 위해 실시하는 건열처리에 의한 종자의 활력감소를 회복시키기 위한 방법을 개발하고자 하였다. 건열처리된 종자의 활력감소 정도는 작물과 품종에 따라 다양하게 나타났다. 일반적으로 호박 종자가 박 종자에 비하여 활력이 덜 감소하였다. 건열처리된 종자를 0, 30, 120일간 후처리하였을 때, 발아율은 건열처리 후처리 기간이 증가함에 따라 높아졌는데, 후처리 효율은 작물과 품종에 따라 상이하였다. 또한, 박과 호박 종자를 상향 또는 수평 파종 시 하향 파종보다 높은 종자활력과 묘소질을 보였다. 따라서 건열처리에 의한 종자활력의 감소는 적절한 후처리 뿐만 아니라 상향파종을 통해서도 효과적으로 회복시킬 수 있음을 확인하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제10권1호
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• pp.83-87
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• 1978

한국산 호박씨중에서 지방(脂肪)을 추출하여 지방산(脂肪酸)의 종류를 조사하였고 또한 물에 가용(可溶)인 단백질(蛋白質) 및 불용성(不溶性) 단백질(蛋白質)을 분리(分離)하여 Disc 전기영동으로 단백질의 Pattern을 확인하고 아미노산 조성(組成)을 관찰하였다. 1. 호박씨의 일반성분중 지방은 46.5% 단백질 25.5%를 함유하고 있다. 2. 호박씨기름의 지방산(脂肪酸) 조성(組成)은 linoleic acid 51.74%, oleic acid 22.2%, palmitic acid 18.1%, stearic acid 7.84%로 이들 4가지를 주 지방산으로 하고 있다. 3. 호박씨 단백질(蛋白質)의 아미노산(酸) 조성(組成)은 tyrosine, glutamic acid, aspartic acid, leucine, glycine등을 다량(多量) 함유하고 있으나 함황(含黃) 아미노산(酸)은 함유(含有)하고 있지 않다. 4. 단백질의 Disc전기영동 결과 가용성(可溶性) 단백질(蛋白質)에서 13개의 band와 불용성(不溶性) 단백질에서 4개의 band가 분리 되었다.

• BMB Reports
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• 제29권6호
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• pp.540-544
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• 1996

Ferritins from germinated pumpkin seeds were isolated by ammonium sulfate precipitation (0.55 saturation), ion-exchange chromatography on DEAE-cellulose, and gel filtration chromatographies on Sephacryl S-300 and Sephadex G-100. Pumpkin ferritin contains less iron than soybean ferritin. Pumpkin ferritin cross-reacted with anti-soybean ferritin antiserum made in rabbit, and showed two distinct antibody reactive bands, both of equal intensity. The pumpkin ferritins corresponding to the two bands were separable by centrifugation in a sucrose gradient (20~50%). The molecular weights of the native pumpkin ferritins based on the estimation of sucrose gradient centrifugation, gel filtration on Sephacryl S-300 and non-denaturing polyacrylamide gel electrophoresis appeared to be: 530~580 KD (the large molecular weight pumpkin ferritin) and 330-360 KD (the small molecular weight pumpkin ferritin) The large molecular weight pumpkin ferritin contains less iron. Both pumpkin ferritins cross-reacted with anti-soybean ferritin antibody with a spur formation suggesting partial antigenic recognition.

• Carbon letters
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• 제24권
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• pp.73-81
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• 2017

Interconnected meso/microporous activated carbons were prepared from pumpkin seeds using a simple chemical activation method. The porous carbon materials were prepared at different temperatures (PS-600, PS-700, PS-800, and PS-900) and demonstrated huge surface areas ($645-2029m^2g^{-1}$) with excellent pore volumes ($0.27-1.30cm^3g^{-1}$). The well-condensed graphitic structure of the prepared activated carbon materials was confirmed by Raman and X-ray diffraction analyses. The presence of heteroatoms (O and N) in the carbon materials was confirmed by X-ray photoemission spectroscopy. High resolution transmission electron microscopic images and selected area diffraction patters further revealed the porous structure and amorphous nature of the prepared electrode materials. The resultant porous carbons (PS-600, PS-700, PS-800, and PS-900) were utilized as electrode material for supercapacitors. To our delight, the PS-900 demonstrated a maximum specific capacitance (Cs) of $303F\;g^{-1}$ in 1.0 M $H_2SO_4 $ at a scan rate of 5 mV. The electrochemical impedance spectra confirmed the poor electrical resistance of the electrode materials. Moreover, the stability of the PS-900 was found to be excellent (no significant change in the Cs even after 6000 cycles).

• 한국식품영양학회지
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• 제31권1호
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• pp.62-69
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• 2018

Pumpkin (Cucurbita moschata Duch.) seed is rich in protein and sulfur-containing amino acids. Tofu is a protein gel made from soybean, which is rich in lysine but lacking in sulfur-containing amino acids. This study was conducted to investigate the use of pumpkin seeds in tofu manufacture and to determine its quality and texture characteristics. Soybean was substituted with pumpkin seed to obtain pumpkin seed tofu at the following ratios: 10%, 30%, 50%, and 70% (P10, P30, P50 and P70). Tofu manufactured only with soybean was used as a control (Con). The higher rate of pumpkin seed substitution significantly decreased the moisture content and yield rate (p<0.05). In contrast, pH value and turbidity were significantly increased with the increase in the amount of pumpkin seed (p<0.05). The L-value (81.74~79.04), a-value (-0.19~-3.89) and b-value (12.40~9.84) of samples significantly decreased with the amount of pumpkin seed (p<0.05). No significant difference in syneresis was found among the samples (p<0.05). The hardness tended to decrease with the increase in the amount of pumpkin seed. The microstructure analysis revealed that the pore size of pumpkin seed tofu was smaller than that of Con. These results suggest that the pumpkin seed protein is a useful ingredient in the manufacture of tofu. Increasing the pumpkin seed substitution levels improves the texture of tofu.

• 한국환경농학회지
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• 제21권3호
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• pp.202-207
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• 2002

참박과 호박 채종종자의 발아율을 증진시킬 수 있는 종자처리 방법을 확립하고자 저선량 감마선을 1$\sim$20 Gy 까지 조사하여 발아와 초기생육 및 생리활성을 관찰하였다. 저선량 조사한 참박과 호박종자의 발아율은 대조구보다 증가하는 경향을 보였는데 그 효과는 종자상태에 따라 다르게 나타났다. 참박 70$\sim$80% 발아율종자의 발아는 4$\sim$20 Gy에서 증가하였는데 특히 4 Gy조사에서 가장 높았고, 80$\sim$90% 발아율종자도 4 Gy 조사에서 효과를 보였다. 파종 4일 후의 발아율은 참박 70$\sim$80%와 80$\sim$90% 발아율 종자의 경우는 4 Gy조사에서 대조구보다 각각 66%와 26% 증가하였고, 호박의 70$\sim$80% 발아율종자는 2 Gy 조사에서, 80$\sim$90% 발아율종자는 8 Gy 조사에서 향상되었다. 저선량 조사한 유묘생육은 발아율이 증가한 선량에서 증가하였는데 특히 호박 70$\sim$80% 종자의 2 Gy 조사에서 가장 높았다. 파종 6일 후에 조사한 참박의 효소활성은 4 Gy 조사시에 단백질과 catalase 활성이, 호박의 경우는 catalase와 peroxidase 활성이 2 Gy와 8 Gy 조사에서 증가하였다. 참박과 호박종자의 발아와 유묘생육 및 생리활성은 저선량 감마선 조사에 의해 촉진됨을 확인할 수 있었다.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
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• 제21권2호
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• pp.161-164
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• 2000

• 식물병연구
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• 제13권3호
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• pp.157-163
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• 2007

본 연구는 유기농 채소종자의 소독방법으로 가장 적합한 온탕침지법을 개발하고자 수행하였다. 엽채류 중 열에 비교적 민감한 상추 종자의 최적 온탕침지 조건은 $45^{\circ}C$ 25분이었으며 배추와 무 종자 $50^{\circ}C$ 25분이었다. 온탕침지로 이들 종자의 발아율과 생장은 무처리와 비슷하거나 촉진되었고, Alternaria, Aspergillus, Penicillium, Mucor 등의 종자감염 곰팡이는 90% 이상 혹은 100% 억제되었으며 상추 종자에 감염된 세균 억제효과는 98.5%였다 오이, 고추, 호박 등 과채류 종자 중에는 호박이 가장 온수에 감수성이었는데 $50^{\circ}C$ 15분 침지가 적합하였고 오이와 고추 종자는 $50^{\circ}C$ 25분 처리가 가장 효과적이었다. 온탕 침지한 오이 및 호박 종자의 발아율 및 생장은 무처리와 비슷하거나 약간 높았는데, 고추의 경우에는 발아율은 50% 이상 증가되었으며 뿌리생장은 5배 이상 신장되었다. 이들 종자에 감염된 곰팡이 중 Rhizopus, Aspergillus, Penicillium, Mucor등의 억제율은 $72%{\sim}95.4%$였고 감염세균의 억제율은 $65.5%{\sim}86.0%$였다. 본 시험의 결과로 볼 때 온탕침지의 최적 조건은 종자에 따라 다소 다르며, 온탕침지는 모든 종자전염성 병원균을 방제할 수는 없으나 이들을 효과적으로 억제할 수 있는 기술로 유기농업에서 유용하게 활용할 수 있을 것으로 기대된다.

• 한국식물병리학회지
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• 제1권3호
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• pp.173-177
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• 1985

본 연구는 자연이병된 오이와 호박 종자에서 분리한 덩굴마름병균(만고병균)의 병원성의 차이를 조사한 것이다. 오이, 참외, 호박 및 수박의 유묘에 대한 일차 감염은 유근$\cdot$배축$\cdot$자엽에 나타났으며 병징은 작물에 관계없이 비슷하였다. 유근이 병들었을때는 발아전 부패현상으로 나타났고 배축과 자엽의 감염은 제1엽과 줄기로 이어지는 접종원이었다. 교호접종시험 결과 공시된 덩굴마름병균의 모든 분리균은 오이, 참외, 호박, 수박의 종자 및 유묘에 대하여 병원성이 있었으나 분리균이나 공시작물간에는 차이가 별로 나타나지 않았다. 오이와 호박의 감수성은 다습조건에 의해서 크게 영향을 받았다.