• 한국산학기술학회논문지
• /
• 제20권7호
• /
• pp.317-324
• /
• 2019

이 연구의 목적은 보육전공 학생들의 보육교사 적성이 교사전문성 인식에 영향을 미치는 요인은 무엇인지를 알아보고자 하였다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 A시에 소재한 예비보육교사 216명을 대상으로 질문지를 사용하여 실시하였다. 자료처리 및 분석은 SPSS 통계패키지 프로그램을 활용하여 빈도분석, 평균과 표준편차를 구하였다. 또한 신뢰도검증을 위하여 Cronbach's ${\alpha}$를 산출하였고, 각 변인간의 관련성을 알아보기 위해 상관관계분석과 다면적 회귀분석 방법을 활용하였다. 연구결과에 대하여 첫째, 보육전공 학생들이 지각한 보육교사 적성에서는 영유아에 대한 친화력과 업무에 대한 소명감이 교사전문성 인식에서는 사회적 필요성과 직업윤리가 높게 인식하는 것으로 나타났다. 둘째, 예비보육교사들의 보육교사 적성, 교사전문성 인식에서 통계적으로 유의미한 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 셋째, 예비보육교사들의 보육교사 적성의 하위요인이 교사전문성 인식의 하위요인 모두에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과로 볼 때, 보육전공 학생들의 보육교사 적성에 대한 중요성을 인식하고 질 높은 보육서비스를 제공할 수 있도록 명확하고 올바르고 긍정적인 보육교사 적성이 형성될 수 있도록 다양한 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
• /
• 한국작물학회 1990년도 추계 학술대회지
• /
• pp.50-51
• /
• 1990

• 식품과학과 산업
• /
• 제49권2호
• /
• pp.78-82
• /
• 2016

DB Integration website(tentatively named Food Processing Aptitude Information Center, FPAIC) has been designed through a "high-value products development project(2013)". Basically, the project aims to secure connections between food raw materials and processing industry, a variety of information sources, and users's convenience. It also aims to build the industry-university-based mutual growth in the food industry through sharing of processing suitability and material research on food raw materials. FPAIC consists of raw material story, information of sample characteristics, food processing study, preceding research data, food industry trends, and understanding of food processing. The major database of research on Food Processing is provided on information of sample characteristics, and food processing study. Currently the web site has 36 raw material stories, 380 information on sample characteristics and food processing studies, 1,600 preceding research data about 31 food raw materials. The web site also provides information on 70 useful web sites, as well as 77 food industry trends, 27 basic information about food processing.

• 한국정보처리학회:학술대회논문집
• /
• 한국정보처리학회 2005년도 추계학술발표대회 및 정기총회
• /
• pp.823-826
• /
• 2005

본 시스템은 컴퓨터를 이용한 검사의 효율성과 편리성의 장점을 활용하여 웹기반의 시스템 환경에서 학생들에게 직무에 필요한 기초능력을 영역별 세부항목으로 분류, 단계별로 제시하고, 각 영역별 문제를 스스로 학습함으로써 자신의 기초능력을 백분 발휘할 수 있도록 도와주며, 또한 검사 후 결과에서 각 영역을 자세히 분석해줌으로써 학생 스스로 자신의 부족한 능력을 진단하고 재학습 할 수 있도록 피드백을 제공한다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.363-368
• /
• 1990

국내에서 재배가 장려되고 있는 콩 품종이 두부 가공성을 조사하기 위하여, 19품종의 콩으로 두부를 제조하고, 수득률과 성분분석 등의 이화학적 특성조사와 색깔 및 조직감 등의 관능검사를 실시하였다. 두부 수득률이 가장 높은 품종은 백운, 은하 등으로 300% 이상이었고 방사, S-138, 장백 등은 $260{\sim}270%$의 낮은 수득률을 나타내었다. 수용성 콩 단백질의 주요 분획인 글리시닌을 포함한 알부민 함량은, 콩건물 중으로 $22.97{\sim}26.61%$이었으며, 두부의 수득률과는 0.9621의 매우 높은 상관성을 보였다. 콩으로부터 두부로의 단백질 이동률은 백운, 은하 등의 품종이 각각 72.94, 70.62%로 높았으며, 은하, 단경, 덕유, 단엽 등의 지방이동률은 80% 이상을 나타내었다. 한편, 두부색깔의 경우 백운, 광교, 새알, 힐콩 등으로 제조한 것과 명도가 높았으며, 두부의 기계적 조직감은 원료콩의 단백질 함량 차이와 같은 품종간의 성분 차이에 의한 것(r=0.1848)이라기보다는 오히려 두부의 최종 수분함량과 밀접한 관계(r=-0.8312)가 있는 것으로 나타났다. 관능검사에 의한 두부의 색깔, 조직감, 풍미 등을 고려한 종합적 기호도는 단경, 남천, 백운 등의 품종으로 제조한 두부의 품질이 우수한 것으로 평가되었다.

• 한국정보처리학회:학술대회논문집
• /
• 한국정보처리학회 2006년도 춘계학술발표대회
• /
• pp.809-812
• /
• 2006

현재 일선학교에서 대부분의 특기 적성 교육의 안내와 홍보, 신청은 인터넷을 활용하지 못하고 거의 가정통신문에 의존하고 있는 상황이다. 학교에서 이루어지고 있는 특기 적성 교육이 활성화되고 효율적이고 바람직한 교육활동으로 자리매김하기 위하여 XML에 기반을 둔 특기 적성 지원 시스템을 웹 상에서 가능하도록 설계하고 구현하였다. 특기 적성 교육을 온라인상에서 실현함으로써 학교와 강사, 학생 간에 상호작용이 가능하게 하였으며, 문서의 공유와 재사용성을 높이고 학생들에게 흥미와 동기 유발을 촉진시켜 높은 학습효과를 기대할 수 있다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제19권2호
• /
• pp.168-174
• /
• 1990

유럽화살오징어를 빙장된 상태로 실온(2$0^{\circ}C$)에 저장하여 두고 가공수율 및 저장중 선도변화를 관능적 및 화학적 방법으로 조사한 결과 시료동체에 대한 가식부 수율은 체장이 보통(25-27cm)일 때는 60% 정도였으며 대형(27cm이상) 일때는 64%정도였고 시료전체에 대한 가식부수율은 75-80%였다 실온에서 저장하는 동안 저장 10-12일까지는 식용가능하였고 이때의 관능적 현상으로는 지느러미는 분홍색 동체는 황색반점 흡반은 적색, 육질 견고도는 약한 상태였다 또한 이때의 panel score는 5-6사이였으며 VBN함량은 30-40mg/100g TMA함량은 12-13mg/100g이었고 K값은 관능검사 결과와 잘일치하지 않았다 따라서 유럽화살오징어의 가공원료로서의 저장한계기간은 10일이 적당하다고 판단되었다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제19권2호
• /
• pp.175-179
• /
• 1990

Investigations of skin stripping freezing and thawing conditions of common-European squid (Loigo vulgaris) were carried out. The most effective method of skin stripping was to immerse the sample at 5$0^{\circ}C$ for 10-15 minutes in fresh water or salt solution(5-10% w/v) Contact freezing and fresh water thawing method was found to be effective. The muscle structure of the sample thawed after contact freezing was almost the sample after contact freezing was almost the same as that of raw sample.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제18권3호
• /
• pp.331-336
• /
• 2008

본 연구는 쌀 부산물을 분리 활용하여 다양한 형태의 건강식품 신소재로서 이용하기 위한 연구로 흑미 미강 색소 추출물과 쌀 배아를 혼용한 떡 고물(소)을 제조하였으며, 떡 소의 점탄성을 부여하기 위한 소재로서 배아 젤리를 제조하여 가공 적성을 검정하였다. 콩가루와 배아가루를 50%씩 혼합하여 시루떡 고물을 제조하였을 경우, 배아 고물만으로 만들었을 때의 단점인 부스러짐이 완화되었으며 색상도 100% 콩가루 고물과 차이가 없었다. 배아 젤리는 젤라틴 젤리와 외관상으로는 색상, 윤기 및 조직감에 있어서 차이를 보이지 않았으며, 한천 젤리의 경우 배아가루의 첨가에 따라 색상이 검어졌으나 20%까지는 첨가량에 따른 외관상 차이는 없었다. 배아가루를 50% 첨가하여 고물을 만들었을 경우 색, 향미, 맛, 거친 정도 및 전반적인 기호도에 있어서 100% 콩고물과 차이를 보이지 않았으므로 배아가루를 50% 첨가할 때 소비자의 기호와 건강상 측면 모두 만족시킬 수 있는 건강기능성 떡의 제조가 가능할 것이다. 또한, 배아가루로 만든 송편 소의 관능검사 결과 모든 기호도 항목에서 참깨 소와 유의한 차이가 없었으므로 기존의 재료 대신 생리활성물질이 풍부한 배아가루의 사용이 가능할 것으로 보인다. 젤라틴 젤리에 배아가루를 5%로 첨가하였을 때 gel 조직 특성상 가장 바람직한 것으로 나타났다. 또한, 기호도 검사 결과에서도 맛에서 가장 높은 점수를 얻었고 그 외 항목에서는 일반 젤라틴 젤리와 차이가 없었으므로 점탄성을 요하는 떡 소의 경우에도 배아가루의 사용이 가능하며, 5% 정도의 비율로 첨가하는 것이 가장 적합할 것으로 생각한다.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제13권1호
• /
• pp.28-35
• /
• 2000

As a result of survey of one hundred grain weight and been husk/whole bean ratio of 25 soybean varieties, the one was ranged 12.1∼27.1g and Saeal was highest as 27.1g, and Kwangan was lowest as 12.1g, while the other was revealed that Sinpladal 2 was highest as 9.40%, and Jangyebo was lowest, as 6.13%. Contents of crude protein were ranged 38∼48.5% which Tanback was highest as 48.5%, and Jangyeob was lowest as 39%. Crude lipid contained 17∼22%, and Muhan was highest as 48.5% and Tanback was lowest as 39%. Range of water uptake ratio and hardness after soaking were 235.9∼202.8% and 0.890∼2.593kg/3.14$\textrm{mm}^2$ and Jinpum was highest as 2.593kg/3.14$\textrm{mm}^2$, while Tanwon was lowest as 0.066kg/3.14$\textrm{mm}^2$.