말쥐치육 단백질의 효소적 가수분해물을 이용한 Plastein의 합성 및 그 물성 I. 말쥐치육 단백질의 가수분해 조건 및 Plastein의 합성조건 (Synthesis and Functional Properties of Plasteins from the Enzymatic Hydrolysates of Filefish Protein 1. The Conditions of Protein Hydrolysis and Plastein Synthesis from Peptic Hydrolysate)
-
- 한국수산과학회지
- /
- 제20권4호
- /
- pp.282-292
- /
- 1987