냉장 중 품질변화 측정 지표 개발을 위한 냉장고 형태별(개방형 및 도어형) 저장 중 주요 냉장 식품의 품질변화 측정 (Comparative Assessment of Quality Changes in Refrigerated Foods Stored in Open-type and Door-type Refrigerators: Towards Developing Quality Indicators)
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- 급식외식위생학회지
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- 제4권1호
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- pp.7-20
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- 2023