• Food Science and Biotechnology
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• 제14권6호
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• pp.847-853
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• 2005

A total of 60 growth curves were generated with combinations of temperature, pH, and potassium lactate (PL) (60% (v/v) commercial solution) to determine the lag time (LT) and specific growth rate (SGR) of L. monocytogenes in broth. LT and SGR were significantly (P<0.05) affected by temperature, pH, concentration of PL, or the combined interaction of these factors. LT was extended and SGR was reduced significantly (P<0.05) by increased concentration of PL at lower temperature and pH. Listericidal effect was observed in the broth containing 2, 3, and 4% PL at pH 5.0 and $4^{\circ}C$. The antimicrobial activity of PL against L. monocytogenes increased when the pH of the medium was decreased at all temperatures tested. The results suggest that PL has antimicrobial properties to suppress the growth of L. monocytogenes. Potassium lactate has many potential applications as an antimicrobial additive in variety of refrigerated ready-to-eat foods.

• 미생물학회지
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• 제16권2호
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• pp.62-70
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• 1978

Chlorine was used for inactivation of bacteriophage f2 at pH 5.5, 7.5, and 10.0 at $10^{\circ}C$. The inactivation rate phage with chlorine varied depending on the pH value and reaction time. Hypochlorous acid appeared to be the major species of free chlorine for the inactivation. Suevival of the phage treated with chlorine and infectivity of the RNA extracted from the chlorinated phage were examined. The RNA extracted from untreatd phage was chlorinated and its infectivity was assayed. All three samples showed similar rates of inactivation at pH 5.5 and 7.5, but the naked RNA was more susceptible to chlorine at pH 10.0. The rate of inactivation was compared naked RNA was more susceptible to chlorine at pH 10.0. The rate of inactivation was compared with specific and non-specific attachment of the phasge f2. The specific attachment of the phage increased after the phage had been inactivated by extended chlorination. Chlorine may penetrate to the becteriophage f2 by altering the structural integrity of the protein coat, but the main target of free chlorine for inactivation of the phage appeared to be the phage RNA.

• 대한수의학회지
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• 제44권3호
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• pp.441-448
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• 2004

DNase activity in Haemonchus contortus reproductive tissue was characterized and compared to that in whole worm. DNase activity in reproductive tissue was detected throughout pHs 4-10 with high activity under acidic conditions. The activity was not inhibited by 10 mM EDTA at pH 5.0, but largely inhibited by pH 7.0. The activity produced DNA fragments with mixtures of 3'-hydroxyls (OH) and 3'- phosphates (P) at each pH. Three distinct DNase activities were identified and had $M_rs$ of 34, 36 and 38.5 kDa in zymograms, which were distinguished according to pH requirement and sensitivity to EDTA. Among them, the 36 kDa reproductive tissue DNase had predominant activity at pH 5.0, but very weak at pH 7.0, and this activity was not inhibited by EDTA at pH 5.0. These characteristics of the 36 kDa reproductive tissue DNase resemble those of classic acidic DNases. In contrast, 36 kDa whole worm DNase activity had high activity at both pH 5.0 and 7.0. While the 36 kDa DNase activity at pH 5.0 was similar in both reproductive tissue and whole worm samples, the activity at pH 7.0 was predominantly detected in whole worm sample. This suggests that the 36 kDa whole worm DNase at pH 5.0 differs from that at pH 7.0. Thus, results indicate that the EDTA-insensitive 36 kDa DNase at pH 5.0 is specific for H. contortus reproductive tissue.

• 농약과학회지
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• 제6권3호
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• pp.218-223
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• 2002

[ $45^{\circ}C$ ]의 25%(v/v) dioxane-수용액(${\mu}=0.1M$) 중에서 살충제, flupyrazofos의 가수분해 반응속도상수를 자외선 분광법으로 측정하였다. 용매효과($|m|{\ll}|{\ell}|$) 및 반응 속도식($k_{obs.}=k_O+k_{H3O}+[H_3O^+]+k_{OH}-Kw/[H_3O^+]$) 그리고 생성물 분석 결과로부터 flupyrazofos는 trigonal-bipyramidal형($d^2sp^3$) 중간체를 경유하여 pH 4.0 이하의 산성 용액에서는 $A_{AC}2$형의 특정 산-촉매 반응, pH 11.0 이상의 알카리성 용액에서는 $B_{AC}2$ 형의 특정 염기-촉매 반응 그리고 PH $5.0{\sim}10.0$ 사이에서는 $B_{AC}2$형의 일반 산 및 염기-촉매반응에 따른 일련의 가수분해 반응 메카니즘을 제안하였다. 또한, 중성 용액 중에서 flupyrazofos는 매우 안정한 ($8.0{\times}10^{-8}sec^{-1}$) 화합물로 반감기는 약 3개월($45^{\circ}C$) 이상이었다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제19권3호
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• pp.219-224
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• 1995

The modulatory effects of total ginseng saponin (TGS) on the 1, 6, and opioid receptor binding in morphine tolerance and dependence were examined in this study. The specific [$^{3}H$]DAGO ([D-$Ala^2$, N-$Mephe^4$, $Glyco^4$] enkephalin) binding was significantly increased in chronic morphine (10 mg/kg, i.p.) treated mouse striatum. The specific [$^{3}H$]DPDPE ([D-$Pen^2$, D-$Pen^5$] enkephalin) binding was ignificantly increased following morphine treatment in the mouse striatum and cortex. Also, an apparent decrease in the affinity of [$^{3}H$]DPN (diprenorphine) was observed after chronic morphine treatment in mouse striatum and cortex. 7GS produced a sleight increase of specific [$^{3}H$]DAGO, [$^{3}H$]DPDPE binding and a significant increase of specific [$^{3}H$]DPN binding in the mouse brain striatum. In cortex, TGS produced an inhibition of specific [$^{3}H$]DAGO and [$^{3}H$]DPDPE binding and increase of the specific [$^{3}H$]DPN binding. The prolonged administration of TGS (25, 50, 100, and 150 mg/kg, i.p., 3 wks) produced an inhibition of increased [$^{3}H$]DAGO specific binding following morphine without significant changes in the agonist binding to and receptors in mouse striatum and cortex. These contracted alterations in $\mu$, $\gamma$ and $\kappa$ opiate receptor binding were dependent in TGS dogs and brain sites.

• Archives of Pharmacal Research
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• 제28권8호
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• pp.983-987
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• 2005

Hydrogels composed of glycidyl methacrylate dextran (GMD) and poly(acrylic acid, PM) were prepared by UV irradiation method for colon-specific drug delivery. GMD was synthesized by coupling of glycidyl methacrylate to dextran in the presence of 4-(N,N-dimethylamino)pyridine. GMD was photo-polymerized by ammonium peroxydisulfate as initiating system in phosphate­buffered solution (0.1 M, pH 7.4). And then, acrylic acid monomer was added and subsequently heat-polymerized by 2,2'-azobisisobutyronitrile as an initiator. The hydrogels exhibited high swelling ratio (about 20) at $37^{\circ}C$, and showed a pH-dependent swelling behavior. In addition, the swelling ratio of the hydrogel was remarkably enhanced to about 45 times in the presence of dextranase at pH 7.4. The swelling-deswelling behavior proceeded reversibly for the GMD/PM hydrogels between pH 2 and pH 7.4. Release of 5-aminosalicylic acid from the GMD/PAA hydrogels was evaluated in simulated gastrointestinal pH fluids in the absence or presence of dextranase. We concluded that the hydrogels prepared could be used as a dual-sensitive drug carrier for sequential release in gastrointestinal tract.

• 한국식품과학회지
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• 제24권5호
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• pp.482-491
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• 1992

천연 다당류 고무질을 식품에 확대 이용하고자, sodium alginate, gum karaya 및 gum arabic을 가지고 pH 및 농도별로 SPI에 작용시켜 거품특성을 실험하였다. 표면장력은 3종의 고무질을 농도별로 첨가시 전체적으로 SPI의 등전점(pH 4.5) 부근인 pH 4.0 및 5.0에서 각각 $39.9{\sim}44.1$ 및 $41.7{\sim}44.8\;dyne/cm$이었고, pH 7.0 및 8.0에서는 각각 $43.9{\sim}46.4$ 및 $44.6{\sim}46.9\;dyne/cm$로써 전체적으로 대조구보다 다소 높았으며 pH 4.0 및 5.0에서가 pH 7.0 및 8.0에서 보다 다소 낮았다. 비점도는 pH 7.0 및 8.0에서 전체를 통하여 각각 $3.6{\sim}51.8$ 및 $4.0{\sim}51.2$이었으며, 특히 sodium alginate를 농도별로 첨가 시 pH 7.0 및 8.0에서 각각 $11.5{\sim}51.8$ 및 $10.1{\sim}51.2$로써 대조구에 비하여 크게 증가하였다. 거품형성능(overrun)은 15분 whipping시, 고무질의 종류 및 농도에 따라 pH 4.0 및 5.0에서 각각 $965.7{\sim}1689.0$ 및 $1182{\sim}1413%$이었고, pH 7.0 및 8.0에서 각각 $804.7{\sim}1018.0$ 및 $795.0{\sim}962.3%$로써 전체적으로 대조구보다 낮았으며 pH 4.0 및 5.0에서가 pH 7.0 및 8.0에서보다 높았다. 거품안정성(drainage)은 고무질 종류 및 농도에 따라 pH 4.0(대조구, 66.8분) 및 5.0(대조구, 53.4분)에서 각각 $22.7{\sim}41.41 및 $41.5{\sim}83.8$분이었고, pH 7.0(대조구, 20.4분) 및 8.0(대조구, 19.7분)에서 각각 $18.2{\sim}104.7$ 및 $21.0{\sim}84.6$분이었으며, 특히 sodium alginate 첨가시 효과가 현저하였으며 0.2% 첨가시 pH 5.0, 7.0 및 8.0에서 각각 대조구의 57, 413 및 315% 증진되었다. 거품의 열안정성은 15분 whipping시, pH 4.0(대조구, 30.2%) 및 5.0(대조구, 23.7%)에서 각각 $0{\sim}38.0$ 및 $0{\sim}57.0%$이었고 pH 7.0(대조구, 39.6%) 및 8.0(대조구, 43.6%)에서 각각 $0{\sim}59.4$ 및 $36.6{\sim}58.4%$이었으며 sodium alginate 첨가시가 가장 양호하였다. 전체적으로 보아 거품안정성이 높은 것은 열안정성도 높은 경향이며, 표면장력이 낮으면 거품형성능이 높아지고, 비점도가 높으면 거품안정성 및 열안정성이 높아지는 경향이 있었다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제44권3호
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• pp.349-354
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• 2016

누룩으로부터 44℃에서 성장할 수 있는 효모 균주를 분리하고 상대적으로 성장속도가 가장 우수한 MBY/L1569 균주를 선별하였다. MBY/L1569 균주는 Pichia farinosa로 동정되었으며, 대조구인 P. farinosa KCTC27412 균주에 비하여 내열성, 내산성 및 내알칼리성이 월등히 우수하였다. P. farinosa MBY/L1569 균주는 46℃에서 0.37 ± 0.05 h⁻¹의 비성장속도를 나타내었으며, 배양온도 37℃, 초기 pH 7.0, 포도당 농도 50 g/l 조건에서 0.50 ± 0.02 h⁻¹의 가장 빠른 비성장속도를 나타내었다. 최적 호기적 배양조건에서 P. farinosa MBY/L1569 균주는 50 g/l 포도당으로부터 19.66 ± 0.68 g/l 에탄올을 생산하여 약 40%의 수율을 나타냈다. P. farinosa MBY/L1569 균주는 한국미생물자원센터에 KCTC27753 균주로 기탁하였다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제47권4호
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• pp.615-624
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• 2005

본 연구는 배양초기 pH 조건이 F. succino- genes의 섬유소 부착과 섬유소 소화에 미치는 영향을 보고자 실시하였다. 선정된 specific primer를 이용하여 F. succinogenes의 genomic DNA로부터 445bp의 16S rDNA 절편을 증폭하여 205bp의 internal control을 제작하였고, cPCR 결과로부터 박테리아 수를 계산할 수 있는 표준곡선의 회귀식($r^2$>0.99)을 얻을 수 있었다. In vitro 배양초기 pH에 따른 F. succ- inogenes의 cellulose 부착을 cPCR로 모니터링한 결과, 발효과정 전 기간동안 초기 pH가 6.8과 6.2일 때 cellulose 건물 g당 부착 균주의 수가 pH 5.6일 때 보다 높았으나, pH 6.8과 6.2 사이에서는 큰 차이는 없었다(p>0.05). Cellulose 분해는 배양시간이 진행됨에 따라 증가 되었으며, 분해 정도는 pH가 증가함에 따라 더 높았다. 배양초기 pH가 6.8, 6.2 그리고 5.8일 때 48시간동안 감소한 pH는 각각 0.24, 0.58 그리고 0.16 이었다. 가스 생산량은 발효 시간이 경과함에 따라 pH가 높을수록 더 많았다. 결론적으로 발효 초기 pH는 F. succinogenes에 의한 cellulose 소화, 가스 생산, pH 변화 및 cellulose 부착에 큰 영향을 주었으며, 특히, 낮은 pH(5.8)에서는 섬유소 소화 및 박테리아 부착을 현저한 감소 시켰다.

• KSBB Journal
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• 제4권2호
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• pp.134-142
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• 1989

Aureobasidium pullulans에 의한 세포외 다속류 생성연구를 통한 결론은 다음과 같다. (1) sucrose 농도가 50 g/l 이상일 때는 기질에 의한 저해 작용이 나타나고 있음을 알았으며 실소원의 증가에 따라서 균체량은 증가하지만 세포외 다속류 생성은 최적농도 (1 g/l )까지 증가하고 그 이상에서는 감소했으며 멜라닌 색소 출현시간은 길어졌다. (2) 최대 균체 성장은 초기 pH 3.0에서 보인 반면에 세포외 다속류 생성은 초기 pH 7.5에서 최대 값은 나타내었고 최대 PH가 증가함에 따라서 효모형 비율이 증가했으며 멜라닌 색소 출현시간은 pH 4.5~8까지는 거의 일정하게 나타났지만 pH 3 이하에서는 전혀 멜라닌 색소가 나타나지 않았다. (3) 탄소원과 실소원을 증가시켰을 때 pH 5 이하에서는 멜라닌 색소는 나타나지 않았으나 pH 6에서 pH 8.5 로 pH가 높아짐에 따라 멜라닌 색소는 빨리 나타나는 경향을 보였다. (4) 용존산소 농도가 높을수록 균체량과 세포외 다속류 생성이 증가했고 멜라닌 색소 출현시간이 빨라졌으며 potassium phosphate가 전혀 들어있지 않는 배지에서는 멜라닌 색소 출현은 관찰할수가 없었다.