• 한국식품영양과학회지
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• 제27권3호
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• pp.393-398
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• 1998

The loss of ascorbic acid in dried red pepper leaves prepare with different drying methods of air-, oven-, microwave oven-, and vacuum drying with blanching or without was determined by a HPLC method. Vacuum drying showed the least loss of ascorbic acid than the other drying methods. Additionally, the feasibility of near infrared reflectance spectroscopy(NIRS) to determine the contents of ascorbic acid in the red pepper leaves was studied. NIRS was found to be an efficient way of determining ascorbic acid contents in red pepper leaves, requiring only 30 seconds of an analytical time.

• 한국가구학회지
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• 제27권1호
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• pp.43-48
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• 2016

PEG (Polyethylene glycol) impregnation in wood reduces the occurrence of checking during kiln drying. The volumetric shrinkages of wood PEG impregnated by pressure (PEG-P) or soaking (PEG-S) methods, and oven-dried by vent (VD) or air-tight (AD) methods were measured and compared with the controls. The average oven-dry weight of PEG impregnated specimens was larger than that of the controls by 3.6 g, but was not influenced by the drying methods. The average of the total volumetric shrinkage of PEG-P-VD specimens was the least (2.3%), while that of CON-S-AD specimens was the largest (28.9%). Within a drying method the total volumetric shrinkage of the control was the largest followed by PEG-S and PEG-P specimens, which implied that residual PEG in wood restrained its shrinkage during drying.

• 한국식품영양과학회지
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• 제14권2호
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• pp.95-98
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• 1985

생쑥의 건조방법에 따른 지방산 변화를 검토하기 위하여 강화도산 생쑥을 양건(陽乾), 음건(陰乾), 열풍건조(熱風乾燥) 및 냉동건조(冷凍乾燥)시켜 ethyl ether extract함량과 그 구성 지방산의 함량 변화를 조사하였다. 1. Ethyl ether extract의 함량은 냉동건조(冷凍乾燥)된 쑥이 5.68%로 가장 높았고 열풍건조(熱風乾燥)된 쑥이 2.45%로 가장 낮았다. 2. GLC에 의한 지방산 분석 결과 11종의 지방산 중 주된 지방산은 필수 지방산인 linoleic acid와 linolenic acid외에 palmitic acid가 다량 함유되어 식품 영양학적인 면에서 고무적인 것으로 사료된다. 3. 건조 방법에 따른 건조쑥의 지방산의 종류에는 차이가 없었으나 그 조성은 상이하였다. 즉 냉동건조(冷凍乾燥)된 쑥은 산화(酸化)되기 쉬운 고도(高度) 불포화지방산(不飽和脂肪酸)$(C_{18:2}+C_{18:3})$의 함량이 높을 뿐만 아니라 저비점지방산(低沸點脂肪酸)들의 감소가 가장 적었다. 한편 열풍건조(熱風乾燥)된 쑥은 저비점지방산(低沸點脂肪酸)들이 상당량 감소되었으나 고도(高度) 불포화지방산(不飽和脂肪酸)은 음건(陰乾) 및 양건(陽乾)시킨 쑥보다 다소 안정하였으며 양건(陽乾)시킨 쑥의 변화가 가장 현저하였다.

• 한국연초학회지
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• 제19권2호
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• pp.159-161
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• 1997

A study on the optimal drying condition by a vacuum drying oven was done using shredded tobacco lamina and commercial cigarettes ('This'). Changes in the mass of the experimental material were monitored for about 50 hrs at 6 different temperatures (5$0^{\circ}C$~10$0^{\circ}C$, 1$0^{\circ}C$ stepwise) while continuously operating a vacuum pump. After 30 hrs, small amount of samples from each material were taken sequentially to monitor changes in moisture content using a Karl-Fischer method (Metrohm KF 701 Titrino). Absolute moisture contents calculated from the measurements indicated an ideal data distribution could be obtained by drying at temperatures between 7$0^{\circ}C$~8$0^{\circ}C$. Results from cigarette products which contains humectant and tobacco lamina without it were compared.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제18권4호
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• pp.243-250
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• 2003

S-methylmethionine, vitamin U levels were affected by cultivars, parts fo Korean Chinese cabbages, and drying methods. Among drying conditions, freeze drying method appeared the best condition to maintain bitamin U content compared to oven and air drying methods. In the case of KOrean Chinese cabbages, outward leaves have high levels of chlorphyll and fiber. From this study, the outward parts contained high levels of vitamin U in two cultivars. Leaf parts were 1.1-21.2 times higher in vitamin U levels than midribs in both cultivars. This difference was shown most distinctively in freeze dried outward parts of Winter Pride cultivar. Like vitmnin U, fee amino acids also showed much higher levels in leaves. Levels of amino acids showed irregulatoy changing patterns at different parts and cultivar of Korean Chinese cabbages with various drying methods, Alanine and threonie appeared relatively aboundant amino acids in most parts of samples. Since no distinctive trends were observed in this rsult, it seems no relationship exists between amon oacids and bitamin U levels. Levels of methionine in differnent parts and cultivars of Korean Chinese cabbages dried with various methods did no show clear relationship with tlevel of vitamin U. Moreover, emthionine was not detected in freeze dired outward leaf parts which were the hithest parts of vitamin U levels in Winter Pride and 55 days cultivar. There were simila levels of methionine between overn and freeze drying. Samples prepared by air drying showed significatly lower levels than those by oven and freeze dryting. Methionine as aprecursor of vitamin U, may play a role in an increase of vitamin U during drying of KOrean Chinese cabbages.

• 벤처혁신연구
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• 제5권2호
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• pp.85-99
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• 2022

시판되고 있는 실험용 및 산업용 건조기는 일반 드라이오븐, 열풍 순환 건조기, 진공건조기, 동결건조기 등으로 구분되고 기능, 크기 및 용량 등에 따라 그 종류도 다양하다. 그러나 제품의 품질 제어 및 성능 개선을 위해 중요한 요소인 수분측정이 적용되지 않아 현재는 건조 종료 후 임의로 중량을 칭량하기 때문에 매우 수동적이다. 일반적으로 수분을 측정하기 위한 방법은 직접적인 측정법과 간접적인 측정법으로 구분되고 수분 분리 전.후의 질량 또는 부피 변화와 같은 직접적인 측정법이 주로 이용된다. 상대적으로 열전도도, 마이크로파 등과 같은 간접적인 측정법은 측정 장비를 활용하기 때문에 적용이 제한적이다. 본 연구에서는 오픈소스 기반의 아두이노를 이용하여 비교적 손쉽게 수분측정 시스템을 설계하여 외부 환경요인에 영향 받지 않고 수분 변화량 및 무게 변화를 실시간으로 모니터링 하였다. 구체적으로 수분 민감도 물질 및 식품 건조에 적합한 60℃와 80℃에서 작동할 수 있는 온.습도 및 로드셀 측정 센서를 건조기 내부에 패키징하여 각종 변화량을 측정하였다. 또한 바나나, 배, 톱밥의 유기 시료를 이용한 반복적인 실험을 통해서도 건조시간 및 온도에 따른 증발율 변화와 로드셀 측정값에 있어 안정적인 응답특성을 나타냄으로써 성능 안전성을 확보할 수 있었다. 향후 온.습도 범위의 확대와 CFD(Computational Fluid Dynamics) 프로그램과의 비교 분석을 통해 신뢰도를 더욱 향상시킬 수 있을 것으로 판단된다.

• 대한가정학회지
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• 제20권2호
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• pp.119-125
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• 1982

Based on the selected controlled receipe, drying and frying processes were varied inculding time and temperature. According to the panel test and measurement with a texturometer on the products of different drying and frying conditions, the highly acceptable best product was the one prepared as follows. It was placed in the oven at $45^{\circ}C$ for 5 minutes and then at $23^{\circ}C$for 15 minutes. After turning upside down, this drying step was repeatedly continued for 5 hours. It was also dipped into oil at $14^{\circ}C$ for 1 minute, soaked in oil at $120^{\circ}C$for 2 minutes and then fried in oil at $190^{\circ}C$for 2 minutes. The studies using a texturometer showed the products with high acceptability in the panel test had brittleness of 1.3-2cm and number of peaks 4-6. The optimum drying times is considered as 3 hours since there was no significant difference among the products of 3 to 5 hours drying time.

• 생물환경조절학회지
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• 제18권1호
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• pp.60-66
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• 2009

나물로 이용되는 방아풀, 쑥부쟁이 및 씀바귀의 효율적인 건조방법을 구명하고자 건조방법을 달리하여 건조한 후 메탄올을 용매로 한 추출액 $1,000mg{\cdot}L^{-1}$ 생리활성을 조사하였다. 총 페놀 함량은 방아풀과 쑥부쟁이는 동결건조 한 것에서 각각 65.1 및 $60.2mg{\cdot}L^{-1}$로, 씀바귀는 오븐에서 건조한 것에서 $51.2mg{\cdot}L^{-1}$로 가장 많았다. 총 플라보노이드 함량은 방아풀은 오븐건조 처리구에서 $70.6mg{\cdot}L^{-1}$로, 쑥부쟁이와 씀바귀는 동결건조 처리구에서 각각 53.9 및 $35.8mg{\cdot}L^{-1}$로 가장 많았다. 전자 공여능은 방아물의 경우동결건조 한 것에서 78.8%로 가장 높았으며, 쑥부쟁이는 $89.8{\sim}90.9%$로 유의성을 나타내지 않았다. 씀바귀 추출물의 전자 공여능은 오븐으로 건조한 것(91.9%), 자연건조 한 것(91.0%), 동결건조 한 것(90.9%) 순으로 높았다. 아질산염 소거능은 방아풀과 쑥부쟁이는 자연건조 한 것에서 각각 73.3및 78.2%로 높았으며, 씀바귀는 동결건조 한 것에서 75.1%로 가장 높았다.

• 한국가구학회지
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• 제14권2호
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• pp.13-20
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• 2003

This research is to develop kiln-drying schedules for 2.7 mm thick boards of Neolitsea sericea and Dendropanax morbifera, which grow in the southern region of Korean Peninsula. These two species are lesser-known to woodcraft industry in this country. The proper USDA drying schedules for Neolitsea sericea and Dendropanax morbifera were found to be T10-C6 and T10-E6, respectively, by using the Quick Oven-drying Method. The boards dried in a kiln with the newly-developed schedules were revealed to be free from warping and checking.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제46권1호
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• pp.10-16
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• 2018

비목나무는 줄기가 곧고 직경이 40 cm까지 자라지만 아직 미사용되고 있다. 잘 알려지지 않은 수종을 이용하려면 먼저 그 수종의 열기건조스케쥴을 찾아야 한다. 비목나무의 열기건조스케쥴을 테라자와의 오븐급속건조법으로 추정하였으며, 열기건조 실험을 통해 검증하였다. 비목나무의 평균 생재함수율과 평균 생재비중은 각각 72.3%과 0.53이다. 테라자와의 오븐급속건조법을 사용하여 얻은 25 mm 두께 비목나무의 가장 안전한 건조조건은 초기건조온도 $50^{\circ}C$, 초기건습구온도차 $4^{\circ}C$, 말기건조온도 $75^{\circ}C$이다. 이러한 조건에 맞는 미임산물연구소 스케쥴은 T5-D4이다. 추정 열기건조스케쥴 T5-D4와 새로운 개량 열기건조스케쥴 T8-C5로 25 mm 판재를 건조한 결과, 모두 불가피하게 발생한 수심재터짐 이외에는 내부할렬과 틀어짐이 전혀 발생하지 않았다.