Youn-Kyung Ham;Sin-Woo Noh;Jae-Hyeok Lee;Na-Eun Yang;Yun-Sang Choi;Hyun-Wook Kim
Food Science of Animal Resources
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v.43
no.1
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pp.61-72
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2023
The practical use of Korean native black goat skin as a source of gelatin extraction is limited. The objective of this study was to optimize the extraction temperature and time of gelatin from Korean native black goat skin, and to compare the quality characteristics of goat skin gelatin and other commercial gelatin products. Response surface methodology was applied to optimize the extraction temperature and time of gelatin obtained from native Korean black goat skin. The effects of temperature (50℃-70℃) and time (2-4 h) on extraction yield and gel strength were investigated using a face-centered central composite design with 13 experiments. Gelatin extraction from Korean native black goat skin was prepared through the serial processes of alkali pre-treatment, bleaching, neutralization, hot-water extraction, and freeze-drying. Using the optimization plot of Minitab software, the optimized conditions for extracting temperature and time of goat skin gelatin were 59.49℃ and 3.03 h, and the optimized values of extraction yield and gel strength were 12.52% and 263.37 g, respectively. Based on a quality comparison of goat skin gelatin with commercial gelatin, the pH value of gelatin extracted from Korean native black goat skin was 5.57. The color of gelatin extracted from Korean native black goat skin was darker than that of commercial gelatin (p<0.05). Higher emulsifying properties and gel strength of goat skin gelatin were observed when compared to those of commercial gelatin (p<0.05). Therefore, the results of this study indicate that Korean native black goat skin may be a valuable source for gelatin extraction.
Goats (Capra hircus) are one of the oldest species of domesticated animals. Native Korean goats are a particularly interesting group, as they are indigenous to the area and were raised in the Korean peninsula almost 2,000 years ago. Although they have a small body size and produce low volumes of milk and meat, they are quite resistant to lumbar paralysis. Our study aimed to reveal the distinct genetic features and patterns of selection in native Korean goats by comparing the genomes of native Korean goat and crossbred goat populations. We sequenced the whole genome of 15 native Korean goats and 11 crossbred goats using next-generation sequencing (Illumina platform) to compare the genomes of the two populations. We found decreased nucleotide diversity in the native Korean goats compared to the crossbred goats. Genetic structural analysis demonstrated that the native Korean goat and cross-bred goat populations shared a common ancestry, but were clearly distinct. Finally, to reveal the native Korean goat's selective sweep region, selective sweep signals were identified in the native Korean goat genome using cross-population extended haplotype homozygosity (XP-EHH) and a cross-population composite likelihood ratio test (XP-CLR). As a result, we were able to identify candidate genes for recent selection, such as the CCR3 gene, which is related to lumbar paralysis resistance. Combined with future studies and recent goat genome information, this study will contribute to a thorough understanding of the native Korean goat genome.
This study was carried out to analyze the genetic polymorphisms of genomic DNA of blood and meat for conservation of the genetic resources and genetic improvement of Korean Native goat. The genetic identification between Korean Native goat and imported goat was examined using RAPD(random amplified polymorphisms DNAs) analysis with 30 Korean Native goat, 10 hybrid, 10 imported goat. 10 Korean native goat meat and 10 imported goat meat. The results obtained from this study were summarized as follows: 1. Genomic DNA from Korean native goat, hybrid and imported goat could be obtained above about 23kb size using 0.5% agarose gel electrophoresis and the ratio of optical density at 260nm to that at 280nm was between 1.7 and 2.0 using UV spectrophtometer instrument. 2. In the results of the gene identification between Korean Native goat and hybrid, and imported goat using RAPD methods with random primer of 110 kinds, only Korean native goat showed a specific band at about 369bp using a random primer OPO-19 (5'-CAA ACG TCG G-3'), but imported goat and hybrid not showed. 3. Also, in the results of the gene identification between Korean Native goat meat and imported goat meat using RAPD methods with random primer, Korean native goat only showed a specific band at about 369bp using a random primer No. 19(5'-CAA ACG TCG G-3'), but imported goat not showed.
The aim of this study was to analyze the genetic diversity and distance of the Korean native black goat line. Thus far, this Korean native black goat line has not been studied intensively, especially in genetic diversity and relationship studies in comparison with other breeds. In total, eleven microsatellite (MS) markers were used to evaluate alleles from 391 Korean native black goats and foreign hybrid animals. The genetic diversity index was evaluated based on the allele distributions. Four Korean native black goat lines showed expected ranges of observed heterozygosity, expected heterozygosity, and polymorphism information content (PIC) values for use in genetic diversity research (0.509 - 0.643, 0.434 - 0.623 and 0.356 - 0.567). Lines from the Korean native black goat and foreign hybrid were clearly separated according to principal coordinates analysis (PCoA), phylogenetic tree and tended to be clustered in each Korean native black goat line. Thus, this study can be used for analyzing the genetic relationships between Korean native black goats and foreign breeds for line preservation and for fundamental information to determine breed improvement strategies.
We investigated the cytogenetic characteristics of Korean native goat(Capra hircus). Chromosome slides were prepared from peripheral blood cell cultures. GTG, GBG, RBG and CBG-banding techniques were employed on those slides. The high resolution karyotype of Korean native goat could be made with the incorporation of BrdU. Korean native goat has 60 chromosomes composed of 58 autosomes and XY or XX sex chromosomes. All of autosomes of Korean native goat were acrocentric chromosomes. X chromosome was submetacentric and Y chromosome was metacentric. The GTG, GBG and RBG-band patterns of Korean native goat were similar to those of other goats. CBG-band regions were distinct at the proximal portion of the long arms of all autosomes in Korean native goats. According to our investigation, there was no significant difference in chromosomal band patterns between Korean native goat and other goats. It might be necessary to use molecular genetic markers for clarifying the genetical characteristics of Korean native goat whose biological characteristics are not clearly defined.
The distribution and relative frequencies of the endocrine cells were studied immunohistochemically in the common pancreatic ducts of the Korean native goat with serotonin, glucagon, insulin, BCG, BPP and somatostatin antisera. Serotonin-, glucagon-, BCG-, BPP- and somatostatin-immunoreactive cells were detected in the basal portion of the mucosal gland in the common pancreatic ducts of the Korean native goat but insulin-immunoreactive cells were not detected. The function of these immunoreactive cells and appearance of other immunoreactive cells in the common pancreatic ducts of the Korean native goat were remains unknown.
The packed cell volume(PCV) of Korean native goat, volume percentage of red blood cell in whole blood, was reshuffled of 20%, 40% and 60% using autoplasma, and erythrocyte sedimentation rate was measured in Westergren tubes at room temperature ($27{\pm}1^{\circ}C$) and low temperature ($8{\pm}1^{\circ}C$). The sedimentation rates of red blood cell obtained are summarized as follows. The erythrocyte sedimentation rates of Korean native goat are accelerated more at high temperature than low temperature. The erythrocyte sedimentation rates of reshuffled Korean native goat upon time are almost linear for several hours. The erythrocyte sedimentation rates of Korean native goat are settled faster at low PCV than higher PCV, i. e., there is a reverse relationshif between the erythrocyte sedimentation rate and packed cell volume.
The Korean native goat has been extensively used in the experimental work. Compared to those experimental work employing the goat, reports on their diseases have been scarcely documented. In the present communication, authors reviewed the literatures pertaining to the diseases of the Korean native goat. Diseases of the respiratory system, the alimentary tract, the liver, the musculoskeletal system, the skin, the urogenital system, the nervous system, the eye, and the heart were reviewed. And then metabolic, toxic, and parasitic diseases were reviewed. Of those diseases reviewed, diseases of the heart and kidney, and metabolic and toxic diseases were wholly artificially-induced. Except the parasitic diseases, a considerable number of diseases of other organ systems were also artificially-induced. And the parasitic diseases reported were confined to the internal parasites. Authors feel that the known occurrence of diseases would help diagnose new disease in the goat.
Park, Byeong Kyu;Kim, Yi Seul;Seong, Jiyeon;Kong, Hong Sik
Journal of Animal Reproduction and Biotechnology
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v.34
no.3
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pp.183-189
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2019
The aim of this study was to assess the levels of genetic diversity and relationships of Korean native black goat (n = 58), compared with the exotic breed, Boer (n = 97). For the analysis of genetic characterization 11 microsatellite markers (MAF065, INRA063, CSRD247, OarFCB20, SRCRSP5, INRA006, ILSTS008, ILSTS011, INRA005, ILSTS087, SRCRSP8) were genotyped. The number of alleles was observed 3 (INRA005) to 10 (SRCRSP8) each markers. The mean expected and observed heterozygosity (Hexp and Hobs) and polymorphism information content (PIC) for the Korean native black goat breed varied from 0.551 to 0.860, 0.517 to 0.948 and 0.464 to 0.835, respectively. Principal Components Analysis (PCoA) and FCA results showed that Korean native black goat breed was confirmed to be clearly separated from bore breed. These results were scientific evidence that Korean native black goat represents a unique and valuable animal genetic resource.
This study was carried out to develop the breed-specific DNA markers for breed identification of Korean native goat meat using amplified fragment length polymorphism (AFLP)-PCR techniques. The genomic DNAs of Korean native goat, imported black goat and four dairy goat breeds(Saanen, Alpine, Nubian and Toggenburg) were extracted from muscle tissues or blood. Genomic DNA was digested with a particular combination of two restriction enzymes with 4 base(Mse I and Taq I) and 6 base(EcoR I and Hind III) recognition sites, ligated to restriction specific adapters and amplified using the selective primer combinations. In AFLP profiles of polyacrylamide gels, the number of scorable bands produced per primer combination varied from 36 to 74, with an average of 55.5. A total of 555 bands were produced, 149(26.8%) bands of which were polymorphic. Among the ten primer combinations, two bands with 2.01 and 1.26 kb in M13/H13 primer and one band with 1.65 kb in E35/H14 primer were found to be breed-specific AFLP markers in Korean native goat when DNA bands were compared among the goat breeds. In the E35/H14 primer combination, 2.19, 2.03, 0.96 and 0.87 kb bands detected in imported black goat, 2.13 kb band in Saanen breed and 2.08 kb band in Nubian breed were observed as breed-specific bands showing differences between goat breeds, respectively. The E35/H14 primer combination produced four DNA bands distinguished between Korean native goat and Saanen breed. The is study suggested that the breed specific AFLP bands could be used as DNA markers for the identification of Korean native goat meat from imported black goat and dairy goat meats.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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