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부천 지역 주부의 식문화 의식과 가사행동과의 관계 (Relationship Between Dietary Consciousness of Housewives and Their Attitude of Households - in Puchon City -)

  • 고경희
    • 한국식생활문화학회지
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    • 제14권3호
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    • pp.211-224
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    • 1999
  • The purpose of this study was to investigate the understanding of dietary consciousness and define the relationship of housewife attitude of middle class residence in Puchon city. Questionnaires were collected 282 housewives in Puchon city. Data were analysed with SAS software package for F-test and Duncan's multiple range test. The main findings of the research were as follows: The food related perchasing place was supermarket(91%), ordinary market(77%), department store(68%), special store(58%), common purchase(37%), convenience store(22%) and communication marketing(13%). The clothing perchasing place showed in the order of department store(71%), special store(65%), ordinary market(52%), common purchase(23%), supermarket(18%), convenience store(15%) and communication marketing(10%). Dietary cosciousness of housewife on foods, clothing, and housing related items was significantly different, specially 20's housewife was concerned about foods and 30's housewife was housing(p<0.05). The behavior consciousness of housewife was significantly different between age, education level, family type and income(p<0.05). Highly educated housewife showed a tendency to spend money and times for food related fields, and to buy clothes in a department store for breaking stress(p<0.05). However, low education level and extended family type housewife got more conservative consciousness on traditional fermented food making(p<0.05). Most of young housewife answered that the making of bread, cookies, soybean paste soup, children clothes and handicraft led to positive consciousness(p<0.05). Especially high life satisfaction housewife preferred to make a dosirak(lunch box), dinner, children clothes and handicraft(p<0.05).

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안동 권씨 충재 권벌 종가음식의 상품화 연구 (Study on Ritual Food Bulcheonwi's Commercialization of Andong Kwon Clans of Choongjae Kwonbeol's Head Family)

  • 김미혜;정혜경
    • 동아시아식생활학회지
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    • 제25권4호
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    • pp.549-564
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    • 2015
  • This study was conducted on the head family house of Panseogong coterie of Andong Kwon clans in Daksil village, Bongwha gun, Kyungbuk: historical sources survey and field visit over four rounds were conducted from March to June 2014. In-depth interview, storytelling, and nutrition facts were used as methods of research using 49 participants, and the potentials of trend goods were the main purpose of this research. The specialties of bongwha prefecture in the Chosun Dynasty were pine nut, manna lichen, ginseng, sweetfish, and wild honey. Ritual food bulcheonwi's offerings a feature in Choongjae Kwonbeol's head family - were sacred wine, me, gang, otang, myun, myunjeok, pyunjeok, pyunchung, pyun, po, chungpomook, dojeok, sookchae, ssam, chimchai, sikhye, chogwa, silgwa, soojunggwa, etc. The ritual foods of bulcheonwi's head family house Choongjae Kwonbeol were commercialized through storytelling. Choongjae Kwonbeol's ritual ceremonies, recognized for their national royalty, were reorganized as the traditional Korean table settings, so that the Korean people could easily access them. The special meal called "Geumgyeporansang" represented the head family house foods' essence to share and serve others through the Dacshil village's natural beauty, Bonghwa's local ingredients, and festivities after the "Chungjae Gwunbal Bulchun" rituals. The ritual foods called "Cheongamjungsang", utilizing "Chungjae Gwunbal Bulchun" rituals, were represented in the form of a lunch box: such foods illustrate the classical scholar's mindset that enjoys the nature and arts through education and virtue.

중합효소 연쇄반응에 의한 식중독성 황색포도상구균의 신속한 검출 (Rapid Detection of Enterotoxigenic Staphylococcus aureus by Polymerase Chain Reaction)

  • 김은선;전덕영
    • 한국식품과학회지
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    • 제28권6호
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    • pp.1001-1008
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    • 1996
  • 우리나라의 세균성 식중독의 주된 원인은 식중독성 황색포도상구균에 의한다. 따라서 식품공전에는 도시락, 빵, 떡으로부터는 이 미생물이 검출되지 않도록 규정되어있다. 현행의 황백포도상구균의 검사 방법은 적어도 5일 이상을 요하므로 이 식중독에 대한 대처가 미흡한 설정이다. 이 연구에서는 식중독성 황색포도상구균의 검출법을 중합효소 연쇄반응을 이용하여 개선하였다. 이 반응을 위해 황색포도상구균의 장도속도를 암호하는 유전자를 유형별로 증폭할 수 있는 시발물질들을 고안하였다. 한 황색포도상구균으로부터 중합효소 연쇄반응에 적합한 DNA를 신속하게 추출하는 방법을 개발하였다. 중합효소 반응조건은 다음과 같다. 반응액의 총부피, $(50\;{\mu}l)$; 표적 DNA, $2\;{\mu}l$ (약 20ng); 10배 진한 반응완충액, $5\;{\mu}l$; 시발물질, 100pmole; dNTP (10 mM), $4\;{\mu}l$; Taq DNA 중합효소, 205단위, 작동조건은 변성전, $94^{\circ}C$-5분; 변성, $94^{\circ}C$ 15초; 냉각, $50^{\circ}C$15초; 연장, $72^{\circ}C$ 20초; 연장후, $72^{\circ}C$-5분이었으며 변성-냉각-연장을 30회 되풀이하였다. dlj한 검출조건으로 황색포도상구균을 5시간 이내에 독소 유형별로 확인할 수 있었으며 이를 시판되는 떡과 빵에 적용하여 이 미생물의 존재를 확인하였다.

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한라산국립공원의 이용객 행태분석 (The Analysis of visitor′s Behavior in Hallasan National Park)

  • 이경재;최송현;김선희
    • 한국환경생태학회지
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    • 제6권1호
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    • pp.72-85
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    • 1992
  • 한라산국립공원의 이용객 행태분석은 1990년 9월 한달간 실시되었다. 방문특성에서 자연지향적인 목적이 68.9%를 보였으며, 동반특성에서는 소속단체가 36.3%, 친구가 29.8%이었고, 동반자수는 2-3명이 23.0%, 12명 이상이 29.7%였다. 활동특성에서 식사준비는 도시락이 62.7%로 매우 높았으며, 쓰레기처리 방법도 가지고 하산후 처리가 69.6%이었다. 경관만족도는 최대치를 5로하여 3.98의 높은 만족도률 보였으나 편익시설은 불만족도가 높았다. 따라서 전체만족도는 3.43으로 나타났다. 이용자의 의견에서 선착순입장, 여약제도도입, 대규모 단체이용제한에는 대체로 반대하였으나 자연휴식년제 도입에는 찬성율이 높았다. 특히, 탐방객안내소는 이용객의 이용이 거의 없었으나 이용자중 도움이 되었다고 답변한 사람들이 많았다. 설문에 의해 심리적 만족도조사를 하여 각 항목들의 요인분석을 직각회전방법에 의해 실시한 결과, 전체적으로 4개의 요인이 추출되었으며, factor 1은 편익시설적 요인, factor 2는 사회적 요인, factor 3는 이용행태요인, factor 4는 자연적 요인으로 적재되었다. 전체 및 지역별 회귀분석을 실시한 결과, 전체지역에서 전체만족도(Y)에 영향을 미치는 항목은 청결도, 경관성, 안전도, 쓰레기통 수, 혼잡도 순이었다.

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