• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제11권10호
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• pp.467-478
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• 2011

본 연구는 외국인 관광객들이 인식하는 한식에 대한 이미지와 서비스 품질의 차이를 조사하였다. 특히, IPA를 이용하여 외국인 관광객들이 인식하는 한식 서비스 품질 속성들에 관한 우선고려대상을 파악함은 물론, 이들이 국적별로 어떠한 차이가 있는지를 분석하였다. 본 연구를 위하여 중국, 일본, 미국 관광객들을 대상으로 한 설문조사가 진행되었고, 최종적으로 316개의 유효설문지가 분석에 이용되었다. 수집된 자료를 분석한 결과는 세 가지로 요약될 수 있다. 첫째, 한국 전통음식이 체질에 맞는 우수식품이라는 인식은 미국인이 동양문화권인 일본인과 중국인 보다 높은 것으로 확인되었고, 색과 모양의 아름다움에 대한 인식은 중국인과 미국인이 일본인 보다 높은 것으로 나타났다. 둘째, 한식 서비스품질 속성들에 대한 중요도와 실행도는 국적별로 뚜렷한 차이가 나타났다. 특히, 한식의 영양, 모양, 건강성, 음식관련이야기, 재료와 조리법에 관한 중요도 인식은 중국관광객들이 일본, 미국관광객들에 비해 더 높은 것으로 나타났다. 한식 서비스 품질 실행도에 관한 인식차이는 국적별로 좀 더 명확하게 나타났다 셋째, 국적별 관광객들이 인식하는 한국음식 서비스품질에 대한 IPA 결과, 공통적으로 음식점 시설/분위기의 개선이 우선적으로 필요한 사항이나, 국적별로 약간의 차이가 있는 것으로 나타났다.

• The Korean Journal of Physiology
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• 제11권1호
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• pp.37-44
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• 1977

In the previous study of the release, excretion, and plasma concentration of aldosterone in normal Koreans, the author found that urinary aldosterone excretion and aldosterone secretion rate of the Korean who usually take high amount of salt are significantly lower, in compared to Americans, although the plasma concentration is only tended to be low. The control of plasma aldosterone level depends on the secretion rate and the metabolic clearance of the hormone. In this experiments, the metabolic clearance rate of aldosterone was determined in normotensive korean and the effects of adrenal stimulations on the rates were also studied in the same subjects. The metabolic clearance rate of the normal Korean was not significantly different from those of the American, and shown a little increase in response to sodium restriction. These results indicate that the decrease in secretion rate rather than the increase in metabolic clearance Tate is the major factor maintaining lower plasma aldosterone level. After furosemide diuresis, on the contrary, the removal of aldosterone showed significant the decrease despite slight increase of secretion rate. This suggest that the reduction in metabolic clearance rate of the hormone during volume depletion found to be major cause of high plasma concentration. Additional potassium supply produced detectable decrease of metabolic clearance rate, but the changes were smaller than that of secretion rate, which suggested that the higher secretion rate could account for elevated plasma concentration of aldosterone rather than metabolic clearance. Above results also support author's previous evidences that the normal Korean who already adapted to a high sodium diet have ability to produce adequate aldosterone activity without producing detectable changes on the metabolic clearance rate under the condition of sodium restriction with approp riate potassium intake.

• 복식
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• 제60권6호
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• pp.62-73
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• 2010

The purpose of this thesis is to make an effective Korean Hip Hop culture and suggest a new style direction in classifying the types of fashion styles of the Hip Hop musicians and studying their features. They are surveyed in stage costumes, hair styles, make-ups, accessaries, and total fashion styles, and then classified into Normal Hip Hop Style, Casual Hip Hop Style, Sporty Hip Hop Style, Mix & Match Hip Hop Style, and Classical Hip Hop Style. The results of the study are as follows: First, Normal Hip Hop Style is the most general and universal Hip Hop fashion type. They wear clothes in bigger sizes and exaggeratively. And also a cornrow hair style, a tattoo, and a piercing represent marked individualities. Second, Casual Hip Hop Style is more active and practical than Normal Hip Hop Style. Their blue jeans and T-shirts express more simple and polished style. And also they make variable fashion styles and hair styles such as a cornrow hair and a buzz cut. Third, Sporty Hip Hop Style is from B-boy's clothes when they do active and violent break dancing. As NBA basketball games are popular, they wear training clothes, breeches, big T-shirts, and jumpers & caps on embroidered sport team's names. Their hair style is short or natural and also they have caps or hoods to present active mood. Fourth, Mix & Match Hip Hop Style is existed variable elements in one style. The typical type of this style is jacket & blue jean. It is characterized by dress shirts, neck ties, blue jeans, sneakers, beards, and moustaches. Fifth, Classical Hip Hop Style is from African Americans. They try to express assimilated appearance of Anglo-Saxons. They wear black suits, shoes, hats, and sunglasses to represent formality and elegance. In the above results, there are variable fashion styles in one Hip Hop music genre and also fashion style is changed with musical inclination. This thesis is an important guide to produce variable and creative Hip Hop fashion styles in Korean Hip Hop culture.

• 대한간호학회지
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• 제22권2호
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• pp.238-247
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• 1992

Immigration of Koreans to the United States has increased since the 1960's. Adjusting to life in the United States produces a great deal of stress for immigrants. Despite better economic opportunites, many see the U.S. culture as threatening to their family and cultural values. Differences in culture, language, expectations and social behavior can lead to misunderstandings between health care providers and clients. These misunderstanding can leaf to frustration on the part of each. The ultimate result of this is that often Korean-immigrants do not get their health care needs met and stress response symptoms can lead to disease if there is no appropriate care. To determine the health care needs and concerns of Korean-Americans, a health needs assessment is needed. Appropriate and adequate information about the health care needs of these individuals is important as it relates to American policy changes allowing greater numbers of immigrants to enter the U.S. The purpose of this prospective study was to describe Korean-American stress response. This study focused on the primary presenting problems for which subjects reported having sought care. These included a variety of stress-related symptoms, including peripheral manifestations, cardiopulmonary symptoms, central-neurological symptoms, gastrointestinal symptoms, muscle tension, habitual patterns, depression, anxiety, emotional irritability and cognitive disorganization. Of the 300 subjects who entered the study, 80% (N＝223) completed the questionnaire in full. Demographically, the percentage of females and males was 50% each and they ranged in age from 20 to 69 years. Ninety percent of the subjects were highly educated, 25% owners of business, 25% white collar professionals, 15% employed in sales or as skilled /unskilled labor, 30% had no occupation : and 5% were housewives or students. The SOS inventory is designed to quantify self-perception of behavioral, cognitive, and physiological components of the stress response. It consisted of 94 items divided into 10 subscales. The result of this study are as follows : The total mean 505 of all subjects (N＝223 was .8129 ; the mean 505 for male(N＝114) was .7665 and for females, (N＝108) .8594. The level of symptoms for central-neurologic and muscle tension was higher for than for males. The highest stress response of all subjects was emotional irritability symptoms(1.0644) : the lowest stress response of all subjects was peripheral manifestation symptoms.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제2권5호
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• pp.721-727
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• 1997

This study investigated whether dietary factors are more influential factor than other health behavior such as drinking, smoking and exercise on abnormal serum cholesterol level inspite of Korean dietary pattern differences compared to Europeans and Americans. A double case control study model has been used for the study design. One model consisted of high blood cholesterol cases and control. the other model consisted of low blood cholesterol cased and controls. 5.398 sedentary male workers who had taken medical examinations at a university hospital were used as the study subjects. Out of the study subjects, 36individuals with high blood cholesterol cases and 30 individuals with low blood cholesterol cases were selected. For the 66 individual control selection, the individual control selection, the individuals matching method was adopted. The food frequency method was used to collect the data for assessment of the dietary factors. A standardized questionnaire was used to investigate other health behavior. logistic regression analysis was employed to measure the relative importance between the factors considered. There were no statistically significant differences observed in nutrients consumption or other health behavior among the low, normal and high blood cholesterol groups, An overmatching effect had been suspected as the cause of those findings. However, the results of logistic regression analysis to identify the factors influencing high serum cholesterol showed that odd ratios of dietary factors such as tocopherol(3.0) and saturated fatty acid(1.6) were higher than I. I of smoking and 1.2 of drinking. Similar results were also observed incases of low serum cholesterol. The above findings imply that although the dietary pattern is quite different from that of Europeans and America, the dietary factor is still a significant factor for abnormal blood cholesterol in Koreans. Therefore, the dietary risk factor identified in high fat consumption populations are still relevant for the relatively healthy Korean as guideline for preventive health practices. (Korean J Community Nutrition 2(5) : 721∼727, 1997)

• 한국심리학회지 : 문화 및 사회문제
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• 제22권2호
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• pp.165-182
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• 2016

행복에 대한 연구는 서구 중심의 학자들과 학문적 토대 아래 이루어져 왔다. 서양에서는 행복을 개인적인 성취와 대인관계에서의 긍정적인 정서적 경험으로 개념화하고 있다. 하지만 일본이나 중국 같은 동양권 문화에서 수행되었던 연구에 따르면 행복의 개념이 서양의 개념과 다르다는 것을 제안해준다. 본 연구는 83명의 대학생들을 대상으로 양적 분석 방법과 질적 분석 방법을 사용해 한국인들이 행복을 어떻게 개념화 하고 있는지 알아보았다. Yukiko와 Kitayama (2009)에서 일본인들과 미국인들의 행복개념을 비교 연구할 때 사용한 방법을 이용하여 한국인의 행복개념을 이전의 일본과 미국 데이터와 비교하는 작업을 실시했다. 분석결과, 한국인들은 행복으로 인해 생기는 긍정적인 결과와 부정적인 결과를 모두 고려하는 변증법적인 행복 개념을 가지고 있어 일본인들과 비슷한 행복개념을 보이는 것으로 나타났으며, 행복을 지배적으로 긍정적인 경험으로 지각하는 미국인들과는 차이를 보였다. 또한 한국인들은 정서 상태로서의 행복과 삶의 다른 영역 (대인관계, 일)에 영향을 미치는 기능으로서의 행복으로 분류하는 것으로 나타났다. 본 연구는 한국인들의 행복개념을 체계적으로 분석하는 시도를 통해 한국인이 가지는 행복개념의 특수성을 기존의 서구 중심의 행복 연구와 이론에서 정의하는 행복개념과 함께 고려하는 통합적인 시각이 필요하다는 점을 시사해준다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제17권6호
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• pp.527-539
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• 2017

본 연구는 아프리카계 미국인 학생의 한국에서의 성공적인 제 2 언어 학습 경험을 조사하였다. 한국에 많은 다문화 가정들이 있지만, 아프리카계 미국인 학생들의 제 2 언어 학습에 관한 연구는 부족하다. 과거에, 몇 몇 미국 연구자들은 아프리카계 미국 학생들을 학습부진아들로 분석하였지만, 그들의 제 2 언어 학습의 성공적인 사례에 대한 보고는 거의 없다. 질적 연구 방법론을 사용하여, 본 연구자들은 메리라는 한 아프리카계 미국인 여학생을 인터뷰하고 관찰조사 하였다. 또한, 메리의 어머니, 선생님, 그리고 친구들을 인터뷰하여, 메리의 한국어 발달에 대하여 조사하였다. 연구 결과로 메리의 한국어 화자로서의 노력은 가족, 한국사회, 그리고 친구들의 도움으로 이루어졌다. 메리는 언어 발달에 있어서 특별한 사회적 조직적 지원들을 경험했음을 또 한 묘사하였다. 본 연구는 한국에 있는 다문화 학습자들 교육에 대한 교육적 시사점을 논의하고, 아프리카계 미국인 학습자에 대한 부정적인 편견을 극복할 수 있는 가능성에 대하여 토론하였다.

• Nutrition Research and Practice
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• 제11권1호
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• pp.33-42
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• 2017

BACKGROUND/OBJECTIVE: This study aims to measure the in vitro antioxidant capacity of Korean diet (KD) with American diet (AD) as a control group and to examine the ex vivo DNA damage reduction effect on human lymphocytes. MATERIALS/METHODS: The KD applied in this study is the standard one-week meals for Koreans (2,000 kcal/day) suggested by 2010 Dietary Reference Intakes for Koreans. The AD, which is the control group, is a one-week menu (2,000 kcal/day) that consists of foods that Americans would commonly take in according to the National Health and Nutrition Examination Survey. The antioxidant capacity of each menu was measured by means of the total phenolic assay and 3 in vitro antioxidant activity assays (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC), Oxygen radical absorbance capacity ($ORAC_{ROO{\cdot}}$)), while the extent of ex vivo lymphocyte DNA damage was measured by means of the comet assay. RESULTS: When measured by means of TEAC assay, the in vitro antioxidant capacity of the KD of the day was higher than that of the AD (P < 0.05) while there was no significant difference in total phenolic contents and DPPH and ORAC assays. The ex vivo lymphocyte DNA damage protective effect of the KD was significantly higher than that of the AD (P < 0.01). As for the one-week menu combining the menus for 7 days, the total phenolic assay (P < 0.05) and in vitro antioxidant capacity (P < 0.001, DPPH; P < 0.01, TEAC) of the KD menu were significantly higher than those of the AD menu. Likewise, the ex vivo DNA damage reduction rate of the Korean seven-day menu was significantly higher than that of the American menu (P < 0.01). CONCLUSION: This study demonstrates that the high antioxidant capacity and DNA damage protective effect of KD, which consists generally of various plant foods, are higher than those of typical AD.

• 대한지리학회지
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• 제42권2호
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• pp.196-217
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• 2007

로스앤젤레스 한인타운은 지난 10여 년에 걸쳐 소수민족 이민자들의 엔클레이브(enclave)에서 초국적 경제공간으로 변모하고 있다. 도시정부의 재개발 계획과 지역 한인들의 경제재활성화를 위한 노력이 진행됨과 동시에, 한국으로부터의 초국적 행위자들은 기업부문뿐만 아니라 부동산 시장에 공격적으로 투자하고 있다. 그러나 모순적이게도 이러한 다중스케일적 지리적 변동은 한인타운을 로스앤젤레스에서 가장 빈곤하고 위험한 내부도시의 하나로 전락시키는 데에 기여하고 있다. 본 논문은 장소에 기반한 아래로부터의 접근을 토대로 이러한 공간적 모순의 본질을 탐색하는데, 특히 헤게모니를 쥔 로컬 행위자들, 도시정부, 초국적 행위자들이 형성하는 다중스케일적 네트워크가 최근 한인타운이 지니는 일상적 삶과 유리된 재현의 경제를 발달시키고 있음을 지적한다. 또한, 본 연구는 이러한 한인타운의 도시재생이 이 구역에 거주하는 한인들과 라티노 노동자들을 포함하는 커뮤니티 구성원을 배제시키고 착취하고 있음을 밝히고자 한다. 결론적으로 본 연구는 한인타운의 지속가능한 미래는 민족 담론을 극복하고 인종, 민족을 횡단할수 있는 '장소기반의' 커뮤니티 의식에서 논의되어야 함을 주장한다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제14권2호
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• pp.148-158
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• 1998

본 연구는 재미한인 주부 271명을 대상으로 한국의 명절음식에 대한 인식과 계승정도, 미국음식문화에 동화되어 가는 정도를 알아보고자 실시하였으며 조사결과는 다음과 같다. 1. 조사대상자의 연령분포는 30대 40.6%,40대 39.9%로 많이 차지하였으며 학력은 대졸이상이 85.2%로 높은 학력 수준이었다. 39.1%가 직업주부였으며 가족의 연봉은 39.9%가 $ 75,000 이상이었다. 핵가족이 84.5%, 카톨릭과 기독교를 가진 주부가 77.5% 정도였으며 주택에 거주하는 비율이 73.8%였다. 미국거주년한은 3년이하(30.3%)부터 16년 이상(19.9%)이었으며 첫째 며느리가 48.4%를 차지하고 있었다. 2.명절음식에 관한 관심도는 77.1%가 관심이 있었고, 명절음식에 대한 상차림의 증요성은 70.5%가 중요하다고 보았다. 가장 먼저 생각나는 명절은 추석(52.0%), 설날(40.9%), 정월대보름(1.1%)이었고, 가장 먼저 생각나는 명절음식은 송편(48.0%), 떡국(39.1%) 순 이었다. 가장 잘 알고 있는 명절음식은 추석(75.3%), 설날(73.5%), 동지(49.8%), 정원대보름(48.3%), 삼복(42.1%), 섣달그믐(24.0%)순 이었고, 가정에서 명절음식을 차리는 현황은 설날(95.9%), 추석(93.0%), 정월대보름(61.3%) 동지(41.7%), 삼복(25.5)이었고 그 이외 명절은 차리는 정도가 낮았으며 중화절과 유두는 차리는 주부가 아무도 없었다. 3. 명절음식의 계승필요유무는 설날(97.0%), 추석(94.8%), 정월대보름(58.7%), 동지(35.0%), 삼복(19.1%), 단오(16.2%), 섣달그믐(11.4%) 순으로 계승해야 한다고 생각하고 있었다. 명절음식을 계승, 발전시켜야 하는 이유는 미풍양속(67.5%), 식생활문화의 계승(24.7%), 제철음식이므로(5.6%) 등으로 나타났다. 명절음식이 세계적인 음식으로 보급되기 위해 역점을 두어야 할 점은 맛과 냄새(39.5%), 조리방법 (34.7%), 저장성 (10.3%), 위생적 인면(8.1%), 영양(7.4%) 순 으로 응답하였다. 명절음식의 조리방법을 배우게 된 경로는 친정어머니(61.6%), 시어머니(23.6%)순 이었으며 다른 연구와 비슷한 결과이다. 4. 미국의 명절음식을 준비하는 정도는 추수감사절 때 가장 많이 준비했고, 크리스마스, 할로윈 순 이었다. 직업이 있는 주부와 미국거주년한이 많을수록 명절음식의 준비정도가 높게 나타났다. 위의 결과들을 살펴볼 때 재미한인주부들은 명절음식에 대해 알고있는 정도는 한국이나 중국조선족보다 낮았으며 몇몇 명절을 제외하고는 나머지 명절들은 인식도나 차리는 정도가 낮았음을 볼 수 있었다. 미국 거주년도가 많아질수록 미국음식문화에 참여하는 정도가 높아지고 있으나 우리의 대표적인 전통명절음식도 계승하고있었다. 한국음식 이 세계적인 음식으로 보급되기 위해서는 맛과 냄새에 더욱 개선·개발해 나아가야 할 것이다 우리의 전통적인 모든 명절을 지낸다는 것은 시대적인 변화에 의해 비현실적이나 명절음식의 관심도나 인식은 길이 전수되어야한다고 본다 친정어머니에 의해서 명절음식이 거의 전수되는 것을 보아 주부들이 명절음식에 대하여 더 많은 관심을 가지고 배우며 익혀 나아가야 할 것으로 사료된다. 또한 재미 한인 사회에서의 대중매체를 통한 명절음식의 홍보와 재교육이 강화되어져야하겠다.