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http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2011.11.10.467

Understanding the Perceptions and Service Quality of Korean Foods : A Comparative Cross-cultural Study of International Tourists Visiting Korea  

Lee, Soo-Jin (경기개발연구원 문화관광연구부)
Lee, Kyung-Hee (산업연구원 서비스산업연구센터)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.11, no.10, 2011 , pp. 467-478 More about this Journal
Abstract
This study examines international tourists 'perceived images and service quality of Korean foods. A survey was conducted to international tourists(Chinese, Japanese, American) visiting Korea. The results of study show that there is a significant difference in several attributes of Korean traditional foods as perceived by international tourists along their nationality. Particularly, American tourists tend to highly evaluate Korean foods as ones good for health. The perceived attractiveness of Korean foods in terms of color and shape is higher for Chinese and Americans than Japanese. A distinct difference is also found in the importance and performance attributes of perceived quality of Korean foods by the nationality of tourists. The results of IPA for the perceived quality of Korean traditional foods show that the restaurant facility and atmosphere are identified as the ones that need to be improved across all the tourists.
Keywords
Food Service Quality; Traditional Food; Cross-culture;
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