• 한국산학기술학회논문지
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• 제14권2호
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• pp.517-522
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• 2013

아이스크림제조기는 원액통과 냉각통의 증발온도가 $4^{\circ}C$와 $-8^{\circ}C$로 각각 다르므로 다수의 모세관을 이용하는데 이 경우 서로 냉매 유량에 영향을 주므로 냉동사이클 설계가 복잡하다. 본 연구에서는 증발온도가 서로 다른 두개의 증발기(냉장 및 냉동)가 장착된 소프트 아이스크림 제조기의 성능을 해석하였다. 압축기 해석에는 효율모델을 적용하였고, 모세관은 1차원 유동으로 간주하여 해석하였으며, 응축기와 증발기는 UA-LMTD법을 적용하여 해석하였다. 요소부품에서의 엔탈피, 압력 및 질량의 평형을 적용하여 냉동사이클 시뮬레이션 프로그램을 개발하였고 R404A를 사용하는 아이스크림 제조기에 적용한 결과, 냉장과 냉동 증발기의 온도를 $3^{\circ}C$ 이내로 예측하여 측정치와 대체로 일치하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제9권3호
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• pp.190-193
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• 1977

동방유량(東邦油糧)에서 저변성탈지대두박(低變性脫脂大豆粕)을 공급받아 Soy Protein Isolates(SPI)를 제조(製造)하여 이의 식품학적(食品學的) 특성(特性)을 연구(硏究)한바 있다(Korean J. Food Sci., 9, 123(1977)). 이 SPI의 실제응용성(實際應用性)을 검토(檢討)하고자 12% SPI액(液)을 가열(加熱) gel화(化)시켜 풍건 마쇄한 SPI를 beef patties의 증량제(增量劑)로 사용하였을 때, SPI gel로 30% meat를 대체하여도 관능검사(官能檢査) 결과(結果) 유의성(有意性) 있는 차이(差異)를 나타내지 않았다. 또한 cooking loss도 13.5%(대조구(對照區))에서 2%로 현저히 줄었다. SPI를 milk-Solid-Not-fat(MSNF)와 대체하여 제조한 아이스크림은 관능검사결과(官能檢査結果) texture는 대조구(對照區)과 차이(差異)가 없었으나 향미면(香味面)에서 콩비린내 때문에 전체적(全體的) 품질(品質)이 크게 떨어졌다. 이것은 아이스크림이 향미(香味)가 전체품질(全體品質)에 큰영향을 갖는 그 자체의 특성때문인 것으로 간주된다. 탈지대두박(脫脂大豆粕)에서 추출(抽出)한 분리대두단백(分離大豆蛋白)은 콩비린내 문제만 해결(解決)되면 우수한 식품학적(食品學的) 특성(特性)때문에 동물성(動物性) 단백질(蛋白質)과 대체하여 식품제조시(食品製造時) 첨가제(添加劑)로서 사용이 가능(可能)함을 알았다.

• 천문학회보
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• 제43권1호
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• pp.54.1-54.1
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• 2018

For space weather forecast, it is important to determine three-dimensional parameters of coronal mass ejections (CMEs). To estimate three-dimensional parameters of CMEs, we have developed a full ice-cream cone model which is a combination of a symmetrical flat cone and a hemisphere. By applying this model to 12 SOHO/LASCO halo CMEs, we find that three-dimensional parameters from our method are similar to those from other stereoscopic methods. For several geoeffective CME events, we determine CME mass by applying the Solarsoft procedure (e.g., cme_mass.pro) to SOHO/LASCO C3 images. CME volumes are estimated from the full ice-cream cone structure. We derive CME mean density as a function of CME height for these CMEs, which are approximately fitted to power-law functions. We find that the ICME mean densities extrapolated from the power law functions, are correlated with their corresponding ICME ones in logarithmic scales.

• 천문학회보
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• 제36권2호
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• pp.95.1-95.1
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• 2011

Halo Coronal Mass Ejections (HCMEs) are crucial for space weather, since they can produce severe geomagnetic storms when they interact with the Earth's magnetosphere. It is thus very important to infer their directions, radial velocities, and their three-dimensional structures. In this study, we apply two different models to HCMEs since 2008 : (1) an ice cream cone model by Xue et al (2005) using SOHO/LASCO data, (2) a flux rope model by Thernisien et al. (2009) using STEREO/SECCHI data. In addition, we use the flux rope model with zero separation angle of flux rope, which is morphologically similar to the ice cream cone model. The comparison shows that the CME radial velocities from three models have very good correlations (R>0.9) one another. We are extending this comparison to other partial halo CMEs observed by STEREO and SOHO.

• 한국실내디자인학회:학술대회논문집
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• 한국실내디자인학회 2005년도 춘계학술발표대회 논문집
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• pp.283-286
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• 2005

A design of Ice Cream Shop is an intended creation activity to increase the sales and profits by planning the space creativity and effectively. Accordingly, it should give the aesthetic and psychological satisfaction by making the space formative as a visual space expressed by a unique identity with a functional convenience. The design of Ice Cream Shop should reflect the changing demands and patterns of a consumption life as a result. Therefore a design plan is required to predict the living and culture. The design process can be divided into a basic planning, basic design and implementation design in large. The details are as follows. When a designer is assigned to the design from a client, he should start his work from surveying the site and arrangement, After arrangement, he sets up basic guidlines, which are called as a basic planning.

• 대한설비공학회:학술대회논문집
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• 대한설비공학회 2006년도 하계학술발표대회 논문집
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• pp.64-67
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• 2006

Drop-in tests were conducted using R290/R32 (31:69) or R290/DME (65:35) mixture in a ice-cream maker for possible replacement of R-502 and R-404A. At the standard room temperature ($20^{\circ}C$), the time required for initial ice-cream making was 4'7' for R290/32, 4'39' for R404A and 4'59' for R290/DME. The electric energy consumed was 436 kJ for R290/32, 425 kJ for R404A and 439 kJ for R290/DME. The mass flow rate as well as the temperature and pressure data are also provided.

• 한국식품영양과학회지
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• 제35권6호
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• pp.721-728
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• 2006

본 연구에서는 시중에 유통되는 일반 '아이스크림' 22개 제품과 프리미엄 '아이스크림' 10개 제품, '아이스밀크' 22개 제품, '샤베트' 4개 제품, '비유지방 아이스크림' 11개 제품과 '빙과류'인 '비유제품 아이스크림' 5개 제품을 수집하여, 이들 아이스크림 제품류에서 추출한 지방의 조지방 함량과 지방산조성을 분석하였다. 일반 '아이스크림', 프리미엄 '아이스크림', '아이스밀크'에는 지방이 각각 $5{\sim}11%,\;13{\sim}17%,\;2{\sim}10%$ 함유되어 있었다. '샤베트', '비유지방 아이스크림', '비유제품 아이스크림'에는 지방이 각각 $2{\sim}7%,\;4{\sim}11%,\;1{\sim}2%$함유되어 있었다. 일반 '아이스크림' 22개 제품 중 14개 제품, 프리미엄 '아이스크림' 10개 모든 제품, '아이스밀크' 22개 제품 중 11개 제품에서 분리한 지방에는 포화지방산이 $63{\sim}75%$, 트랜스지방산이 $2{\sim}5%$ 함유되어 있었는데, 이는 우유나 버터에 있는 지방과 유사한 조성이었다. 그러나 일반 '아이스크림' 8개 제품과 '아이스밀크' 11개 제품에서 추출한 지방에는 lauric acid가 각각 $11{\sim}28%$와 $11{\sim}34%$ 함유되어 있었는데, 이는 우유나 버터의 지방을 조성하고 있는 lauric acid 함량보다 3배 이상 높은 값으로서 유지방만을 지방원료로 사용하였다고 보기는 어렵다. 이들 19개 제품 중에서 5개 제품에서만 유지방 이외에 '야자유'나 '정제가공유지'를 사용하였다고 표시하였다. '샤베트', '비유지방 아이스크림', '비유제품 아이스크림'에서 분리한 지방에는 포화지방산이 각각 $81{\sim}92%,\;76{\sim}99%,\;84{\sim}99%$ 함유되어 있었으며, lauric acid가 각각 $33{\sim}34%,\;17{\sim}45%,\;27{\sim}46%$로써 가장 많은 부분을 차지하고 있었다.

• 한국축산식품학회지
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• 제28권1호
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• pp.69-75
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• 2008

본 연구는 면역력이 약한 영유아 및 면역결핍환자를 위한 아이스크림을 개발하기 위하여 시판중인 바닐라 아이스크림의 품질을 여러 선량의 감마선 조사 후에 평가하였다. 감마선 조사에 의해 바닐라 아이스크림의 일반성분(수분, 지방 및 단백질) 및 지방산의 함량변화는 유의적으로 차이가 없었다. 또한 감마선 조사에 의해 바닐라 아이스크림의 명도, 적색도 및 황색도는 약간 감소하였고, TBARS를 이용한 지질산패도를 측정한 결과 5 kGy 이상의 조사선량에서 산패도가 증가하였다. 감마선 조사에 의한 바닐라 아이스크림의 관능검사 결과 색 변화는 유의적으로 차이가 없었으나 향, 맛, 전체적인 기호도가 조사선량에 따라 감소하였으며, 특히 5 kGy 이상에서는 심각한 차이를 보였다. 따라서 바닐라 아이스크림의 품질변화를 최소화 하기 위한 최적조사선량은 3 kGy 이하인 것으로 판단되며 감마선 조사기술과 특정 향 및 항산화제 첨가 등의 병용처리를 통한 품질 개선 실험이 필요하다고 판단된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제26권6호
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• pp.804-811
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• 1993

This study was to investigate utilization state of various fast-foods among Korean youth in big cities in order to provide basic knowledge for nutrition education of Korean youth. Total 29 questions were asked to 1680 middle, high school and college students in Seoul. Pusan and Taejon. General information of the subjects were analyzed according to variables such as utilization state of fast foods(hamburger, pizza, chicken, noodles & mandoo, ice cream), preference, concenpts regarding price, fullness, choice factors and influences on food habits. All statistical data analysis were conducted using the SPSS/PC+. The results obtained are summarized as follows: 1) Fast-food eaten most frequently was noodles & mandoo where the least frequently eaten was pizza. 2) The area used fast-feeds the least frequently was in Pusan where hamburger was used by 51.1% of the subjects, pizza by 26.5% 64.1%, 38.9% of the subjects in Seoul and 64.7%, 31.3% in Taejon ate hamburger & pizza, respectively. 3) 38.5%, 34.2%, 32.8% and 17.5% of chicken, pizza, noodles & mondoo and hamburger eaters commented on saltiness. Also 82.2% of ice cream eaters suggested ice creams taste too sweet. 4) 94.2%, 72%, 69.5%, 38.5% and 23.8% of pizza, chicken, hamburger, ice cream, noodles & mandoo eaters suggested the price of these fast-foods too expensive. 5) 39.6% of the subjects wished to developed Korean traditional food items into fast-food styles.

• 한국우주과학회:학술대회논문집(한국우주과학회보)
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• 한국우주과학회 2011년도 한국우주과학회보 제20권1호
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• pp.28.2-28.2
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• 2011

Coronal Mass Ejections (CMEs) are enormous eruptions of plasma ejected from the Sun into interplanetary space, and mainly responsible for geomagnetic storms and solar energetic particle events. It is very important to infer their direction of propagation, speed and their 3-dimensional configurations in terms of space weather forecast. Two STEREO satellites provide us with 3-dimensional stereoscopic measurements. Using the STEREO observations, we can determine the 3-dimensional structure and radial velocity of the CME. In this study, we applied three different methods to the 2008 April 26 event: (1) Ice cream Cone Model by Xue (2005) using the SOHO/LASCO data, (2) Flux rope model by Thernisien (2009) using the STEREO/SECCHI data, (3) Flux rope model with zero angle using the STEREO/SECCHI data. The last method in which separation angle of flux rope is zero, is similar to the ice cream cone model morphologically. The comparison shows that the radial speeds from three methods are estimated to be about 750km/s and are within ${\pm}120km/s$. We will extend this comparison to other CMEs observed by STEREO and SOHO/LASCO.