• 대한안전경영과학회지
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• 제17권4호
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• pp.67-75
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• 2015

This paper reviewed the relationship between emotional labor and service quality, and the moderating effect of superior and coworker support. Based on the responses from 520 hotel employees, the results of multiple regression analysis appeared as follow; 1) deep acting affected positively on all service quality factors(responsiveness, empathy, reliability). 2) surface acting didn't affect significantly on all service quality factors(responsiveness, empathy, reliability). 3) coworker support affected positively on the relationship between deep acting and responsiveness. 4) superior support affected positively on the relationship between deep acting and responsiveness, and on the relationship between surface acting and responsiveness.

• 동아시아식생활학회지
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• 제21권2호
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• pp.200-206
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• 2011

This study verifies that green rice, which has limited usage as a component of foodstuff, can be used as a fundamental ingredient in the production of food, due to its in mechanical characteristics. Analysis of 100% green rice Garaedduk showed it had lower values for hardness, cohesiveness, springiness, and chewiness, and higher values for adhesiveness compared with rice Garaedduk. Sensory characteristics of the Garaedduk made with green rice (100%) were evaluated as the best for color, flavor, taste & moisture, and the Garaedduk made with brown rice had the most coarseness. The best overall acceptability was for Garaedduk made with green rice (50%) followed in order by Garaedduk made by brown rice and Garaedduk made with rice flour.

• 한국식품조리과학회지
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• 제25권5호
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• pp.531-544
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• 2009

Strategic alliance is increasingly becoming a popular strategy in the family restaurant industry. In general, strategic alliance can be defined as several brands collaborating in technology development, marketing, or production while keeping their independence as separate business entities. This study identified segments on the basis of sales promotion resulting from strategic alliances between family restaurants and card companies. This study further investigated how brand image, brand value, price fairness, customer loyalty and demographics are different among the segments. From the statistical analysis, three segments were found; 'short-period benefits oriented' segment, 'intangible and discount benefits oriented' segment and 'free benefits oriented' segment. Among the three segments, the 'free benefits oriented' and 'intangible and discount benefits oriented' segments had greater perceived brand image, brand value and customer loyalty than the 'short-period benefits oriented' segment.

• 대한조선학회논문집
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• 제41권5호
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• pp.34-40
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• 2004

Very Large Floating Structure(VLFS) is regarded as one of promising candidates for the future utilization of ocean space. VLFS has the merits of small environmental effect. short construction term, easiness for extension and removal. It is well known that hydroelastic response is one of major design concerns of such a huge structure. Most of studies on the hydroelastic analysis of VLFS assumed uniform mass and bending stiffness. In case of a floating hotel where noticeable change of mass and stiffness at the hotel part is expected. it is necessary to investigate the effect of nonuniform mass and bending stiffness on the hydroelastic response. A model test of a pontoon type VLFS with nonuniform bending stiffness carried out for performance evaluation of a floating marina-hotel-convention center is described in this paper. Through investigation of model test results and comparison with numerical analysis using eigenfunction method, effect of the variation of bending stiffness is discussed.

• 한국조리학회지
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• 제13권4호
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• pp.19-30
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• 2007

The purpose of this study was to gather useful information for establishing an efficient marketing direction by investigating the flavor, serving patterns, price and cooking method of Dong-rae Pajeon which is a native local food of Pusan area. A questionnaire was answered by 226 citizens who experienced Dong-Lae Phajeon. The study data were analyzed by frequency analysis, t-test, ANOVA, and multiple regression analysis. The findings are summarized as follows: The flavor, presentation, types of oil, and price of Dong-rae Pajeon had influence on the satisfaction of respondents. To globalize Dong-rae Pajeon, 'developing its cooking method', 'decreasing its price', and 'developing its serving patterns' should be considered.

• 한국지역지리학회지
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• 제2권2호
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• pp.133-157
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• 1996

컨벤션의 유치와 개최는 인적 물적 교류를 통한 국제 상호간의 이해를 증진시키고, 지역정제를 활성화시킨다는 측면에서 지역정책론자들의 관심의 대상이 되고 있다. 컨벤션센터는 도시의 정치 경제 문화의 중심적인 기능을 수행하기 때문에 선진국의 대부분 도시에는 컨벤션센터가 건립되어 있다. 컨벤션 및 컨벤션 산업은 일반 관장산업과는 달리 부가가치가 매우 높은 관광활동이기 때문에 오늘날 대도시의 새로운 관광산업으로 등장하고 있다. 본 연구는 다가오는 21세기 여수반도권의 여건변화를 고려하여 여수반도권의 컨벤션센터 건립의 필요성, 컨벤션센터의 입지성 분석, 지역 여건에 적합한 리조트형 컨벤션센터의 건립방향 및 추진전략을 제시해 보았다. 특히 여수반도권은 다가오는 2000년대에 환태평양시대 동북아 경제권의 해운 항만의 거점중심지, 중화학 철강 기계 등을 중심으로 한 우리 나라의 신산업지구로 기능하여 새로운 해상위락 관광재발의 요구가 증대될 지역으로 전망된다. 이러한 지역 내외적 변화에 적극적으로 대처하기 위한 방안의 하나로서 컨벤션센터의 건립이 요구된다. 그리고 선진국의 임해지역에서 활용하고 있는 텔레포트 기능과 리조트 기능, 그리고 컨벤션 기능을 적절하게 조화시키는 것이 매우 필요하며, 이를 위해서는 리조트형 컨벤션센터의 건립이 필요하다.

• 한국조리학회지
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• 제16권2호
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• pp.64-76
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• 2010

본 연구는 호텔기업 레스토랑 서비스 경영의 현실적 문제와 필요성을 근거로 서비스 회복 공정성과 관련된 학술적 목적과 실무적 관점에서의 연구 목적을 제시하고, 다음과 같은 연구 결과를 도출하였다. 첫째, 서비스 회복 공정성과 관련된 선행 연구 고찰을 통해 회복 공정성 및 고객 감정의 세분화를 통한 상황 변수에 대한 이론적 체계를 제시하였다. 둘째, 기존 회복 공정성과 관련된 선행 연구의 확장된 의미에서 회복 공정성과 고객 감정과의 관계 연구를 통하여 회복 공정성의 새로운 인과관계를 실증분석을 통해 의미 있는 관계성을 규명하였다. 셋째, 서비스 회복 공정성이 고객 감정을 통해 결과 변수인 만족과 행동 의도에 미치는 영향을 실증적으로 분석하여 서비스 회복 공정성과 고객 태도에 관한 연계성을 실증적으로 제시하였다. 본 연구는 실증분석을 통해 도출한 결과를 토대로 향후 학술적 차원과 실무적인 차원에서 시사점을 다음과 같다. 서비스 회복을 통한 고객 만족과 행동 의도를 위한 고객 감정을 세분화여 필요한 매개 변수로 제시함으로써 호텔 레스토랑 고객 감정의 구조 연구뿐만 아니라 서비스산업 전반에 대한 확대 연구의 필요성을 제시하였다.

• 한국조리학회지
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• 제19권3호
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• pp.173-193
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• 2013

본 연구는 한식레스토랑의 서비스스케이프요인(공간성, 편의성, 심미성, 쾌적성, 청결성), 브랜드 명성 및 체험유형(감성, 인지, 행동, 관계)이 방문객의 브랜드태도의 감정과 인지요인에 미치는 영향을 알아보았다. 또한 본 연구는 브랜드태도의 감정, 인지요인과 브랜드 충성도 간의 관계를 조사하였다. 본 연구는 총 353부의 설문지를 통하여 요인분석, 신뢰도 검증과 구조방정식 모형을 통하여 분석을 실시하였다. 그 결과 공간성, 심미성과 쾌적성이 브랜드태도의 감정반응에 긍정적인 결과를 보였으며, 편의성과 청결성은 부정적인 결과를 나타내었다. 또한 브랜드명성은 브랜드태도의 감정반응과 인지반응에 긍정적인 결과를 나타내었다. 셋째로 브랜드태도의 감정반응과 인지반응은 체험유형의 감성, 인지, 행동, 관계요인에 긍정적인 결과를 나타내었다. 마지막으로 브랜드태도의 인지반응은 충성도에 긍정적인 결과는 나타내었다. 이러한 연구결과는 한식레스토랑의 마케터들에게 서비스스케이프와 브랜드명성, 체험유형이 중요한 요인임을 알려주며 브랜드 태도와 충성도에 있어도 긍정적으로 작용하는 요인임을 시사하였다.

• 한국조리학회지
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• 제16권1호
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• pp.239-253
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• 2010

본 연구는 호텔 웨딩 컨벤션 고객의 식 공간 연출, 푸드 스타일링 및 테이블 데코레이션에 어떠한 영향을 미치는지를 파악하고자 하였다. 연구 목적을 달성하기 위하여 문헌연구와 실증조사를 병행하였으며, 가설을 검증하기 위하여 수집된 자료를 분석 검증하였다. 분석을 위해 서울 지역 특급 호텔 웨딩 컨벤션의 고객을 대상으로 총 316개의 설문지를 분석에 이용하였으며, 조사에서 얻어진 321개의 자료 중 결측치가 없는 96%의 자료에 대하여 SPSS 12.0과 AMOS 5.0을 이용하여 분석하였다. 분석결과는 다음과 같다. 먼저 식 공간 연출은 고객 만족에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 푸드 스타일링은 고객 만족에 유의적인 영향을 미치고 있으며, 고객 만족은 재방문 의도에 유의한 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 고객 만족은 구전 의도에 유의적인 영향을 미치고 있으며, 재방문 의도도 구전 의도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 한국과학예술포럼
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• 제30권
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• pp.427-440
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• 2017

The objective of this study is to explore differential effects of the sustainability perceived by domestic and international participants in the MICE (Meetings, Incentive Travel, Convention, and Exhibition) held in the Republic of Korea and to examine the relationship between customer loyalty and perception of the sustainable MICE. In this study, 30 sustainability variables for the MICE were extracted and tested by the factor analysis, representing four underlying dimensions: economic sustainability, social sustainability, environmental sustainability and event sustainability. The results revealed that significant differences in these four dimensions of the sustainable MICE were perceived by domestic and international participants. The largest difference were perceived by domestic and international participants with respect to the environmental sustainability factor. The mean scores indicated that international participants tended to give higher evaluations than domestic participants. Second, there were statistically significant relationships among economic, environmental, and event sustainability factors and customer loyalty from the perspective of international participants. For domestic participants, only event sustainability had a vital relationship with customer loyalty. The study implied how policy makers and the MICE managers should adopt four dimensions of sustainability to establish a harmonious and sustainable MICE practices.