• Food Science and Biotechnology
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• 제17권5호
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• pp.931-939
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• 2008

The objective of this study was to investigate the enolization reaction and the antioxidant activity of caramelization products (CPs) obtained by caramelization browning of glucose and fructose solutions prepared at a pH ranging from 7.0 to 12.0 at varying temperatures ($80-180^{\circ}C$). The degradation of sugars rapidly increased at a high alkaline pH (10.0-12.0), and fructose degraded more rapidly than glucose (p<0.05). As the pH increased, the degree of sugar enolization was higher in fructose than in glucose. Browning and the formation of intermediate degradation products increased with the increase in heating temperatures. The browning development was dependent upon the type of sugar, and it was generally higher at alkaline pH than at neutral pH. The reducing power and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity of the CPs increased with the increase in browning and formation of large amounts of intermediates. Therefore, the CPs with pronounced antioxidant activity can be prepared by heating fructose or glucose solutions that have a very alkaline pH to high temperatures.

• 한국건설순환자원학회논문집
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• 제6권1호
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• pp.103-110
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• 2011

본 연구는 폐콘크리트로부터 발생한 성토 복토용 순환잔골재의 pH 저감을 목적으로 자연적 처리 방법 및 인위적 처리 방법을 이용하여 순환잔골재의 pH 저감특성을 비교 분석 하고자 하였는데, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 실내방치된 순환잔골재의 경우는 사람의 호흡 등 대기중 높은 $CO_2$농도로 인해 실외방치된 순환잔골재보다, 또한 쌓기 두께가 얇을수록 pH를 저감시킨 것으로 분석된다. 공기투과의 경우 비교적 순환잔골재의 pH저감이 효과적이었는데 이는 고압의 환풍기로 인해 순환잔골재에 원활한 $CO_2$ 공급으로 pH를 저감시킨 것으로 판단된다. 살수처리의 경우 미수화 시멘트의 수화반응을 촉진시켜 수산화칼슘을 용해시키고, 건조과정중 대기중 $CO_2$에 의한 중성화로 pH를 크게 저감시키는 것으로 나타났으며 침수처리에서는 pH 저감 효과가 미흡하였다. $CO_2$촉진의 경우 순환잔골재의 pH저감 효과가 가장 우수한 것으로 나타났는데, 이는 원활한 $CO_2$공급이 가능하기 때문인 것으로 분석된다. 이상의 실험 결과를 종합하면, pH 저감성능, 경제성 및 작업성 측면을 고려할 경우 순환잔골재 질량비 1: 0.5 비율로 살수한 다음, 강제적인 $CO_2$가스의 처리로 건습을 반복한다면 순환잔골재의 pH저감에 가장 효과적인 방법이 될 것으로 분석된다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제25권7호
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• pp.1038-1044
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• 2012

In the present study, the impact of Salmonella Typhimurium on cell-mediated immunity (CMI) was investigated in 5 week-old immuno divergent broiler lines selected for the high and low response to phytohemagglutinin-P. The immune response was assessed in peripheral-blood mononuclear cells (PBMCs) induced with Salmonella Typhimurium at different time intervals (0 h, 0.5 h, 2 h, 4 h, 6 h, 12 h and 24 h). The differential mRNA expression patterns of IFN-${\gamma}$, IL-2 and iNOS were evaluated by quantitative real time PCR. In-vitro production of nitric oxide (NO) was also estimated in the culture supernatant and correlated with iNOS mRNA expression. Present study showed higher production of NO in the high cell-mediated line (HCMI) as compared to the low cell-mediated line (LCMI) upon stimulation with Salmonella Typhimurium. Correspondingly, higher mRNA expression of iNOS and IFN-${\gamma}$ were observed in high response birds (HCMI); but IL-2 was down regulated in this line compared to the low response birds (LCMI). Significantly (p<0.05) higher expression of iNOS, IFN-${\gamma}$ and higher production of NO in high line indicated that the selection for PHA-P response might be employed for increasing the immune competence against Salmonella Typhimurium in chicken flocks.

• Journal of Ginseng Research
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• 제32권2호
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• pp.127-134
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• 2008

This study was carried out to investigate the changes of ginsenosides composition in Korean red ginseng water extract (RGWE) after heated with high temperatures above $100^{\circ}C$. RGWEs were adjusted with pH 3.0, pH 7.0 and pH 10.0, respectively, and then heated at 100,110 and $120^{\circ}C$ for 30 minutes by using autoclave. Total ginsenosides of RGWE treated with heating showed decreasing tendency when compared with control. By TLC analysis, decreasing effect of ginsenosides in RGWE were significantly observed in the acidic condition of pH 3.0, particulary. By HPLC analysis, total ginsenoside of control showed 1.89%, while those of RGWE treated with 100, 110 and $120^{\circ}C$ showed 1.22, 1.05 and 0.97%, respectively. The ratio of protopanaxadiol (PD) to protopanaxatriol (Pr) saponins in control was 1.89, while that of PD/PT in treated RGWEs were level of 1.33 to 1.47. By the result of decreased ratio of PD/PT in RGWE, it was considered that PD type saponin such as ginsenoside$-Rb_{1}$, $-Rb_{1}$, -Rc and -Rd was more unstable than PT type saponin such as ginsenoside-Re and Rg against high temperature heating above $100^{\circ}C$.

• 한국가축번식학회지
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• 제15권3호
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• pp.195-199
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• 1991

This study was carried out ot investigate effect of pH stimulation on acrosome reaction of bovine spermatozoa. The results obtained were as follows : 1. When sperm was sequentially washed with SHP solution of pH 7.4, 7.7 and 7.4 and incubated in mTALP solution of pH 7.4 for 120min, 15, 30, 60 and 120min incubations showed significantly(p<0.05) higher sperm acrosome reaction rate than 0 min. 2. When sperm was sequentially washed with SHP solution of pH 7.4, 8.0 and 7.4 and incubated in mTALP solution of pH 7.4 for 15 minutes, sperm acrosome reaction rate was significantly(p<0.01) increased until 9 min. Incubation, but not increased thereafter. 3. When sperm were separately washed with SHP solutions of pH 7.0, 7.4 and 8.0 and incubated in mTALP solution of pH 7.4 for 9min, sperm acrosome reaction rate was 74.8, 71.8 and 93.4%. pH 8.0 showed signifciantly(p<0.01) higher sperm acrosome reaction rate than pH 7.0 and 7.4. The results suggest that stimulation of sperm with high pH induces sperm crosome reaction.

• 한국지하수토양환경학회지:지하수토양환경
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• 제6권1호
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• pp.3-12
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• 2001

오존산화공정에서 수산화라디칼(OH.)의 생성속도가 다양한 실험조건(오존의 주입농도, 니트로벤젠의 농도, scavenger, pH, 과산화수소)에서 측정되었다. 니트로벤젠은 오존과의 직접적인 반응보다는 수산화라디칼에 의해 분해되었으며 분해속도는 오존과 니트로벤젠의 농도의 함수로 표현되었다. 또한 수산화라디칼 scavenger의 농도가 증가할수록 반응속도는 감소하였다. 실험상에서 얻은 모든 결과는 일차반응속도식을 따랐다. Probe compound와 scavenger를 이용한 경쟁적 방법을 사용하여 수산화라디칼을 측정하였는데, 그 결과 수산화라디칼의 생성속도는 오존의 농도에 선형적으로 비례하였으며, 오존 1몰당 수산화라디칼은 0.24몰이 생성되었다. 동일 오존농도에서 pH의 변화에 따른 수산화라디칼의 생성속도가 측정되었으며, (pH 10.2 ($0.91Ms^{-1}$) > pH 7.3($0.72Ms^{-1}$) > pH 5.6($0.67Ms^{-1}$) > pH 3.4($0.63Ms^{-1}$)) 중성이하의 pH에서보다 알칼리성 pH에서 수산화라디칼은 많이 발생됨을 알 수 있다. 또한 과산화수소의 첨가도 수산화라디칼의 생성속도를 증진시키는 결과를 낳았다. pH의 조절과 과산화수소의 첨가시 발생속도를 비교해보면 과산화수소를 첨가했을 때 수산화라디칼의 발생속도는 1.6배정도 더 크게 측정되었는데 이는 수산화라디칼을 발생시키는 데 있어서 과산화수소의 첨가가 pH의 조절보다는 더 좋은 증진제로써 작용할 수 있다는 것을 설명해준다. 이러한 결과들은 오염된 토양이나 지하수를 처리하기 위한 오존을 이용한 고급산화공정에 충분히 적용될 수 있을 것이라 판단된다.

• 한국식품과학회지
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• 제29권6호
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• pp.1222-1227
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• 1997

본 연구는 기존의 HPLC방법과는 달리 고정상과 이동상이 모두 액상으로 구성되어 분리하고자 하는 물질의 활성을 상실하지 않고 비교적 높은 순도로 분리, 정제할 수 있는 HSCCC 방법을 이용하여 인체에 유효한 약리작용을 나타내는 생리활성 물질을 분리하기 위한 기초 연구로써 수행 하였다. HSCCC의 운용변수에 따른 분리 효율을 알아보기 위하여 용매시스템의 물리화학적 특성이 생리활성 물질의 분리에 미치는 영향을 알아보기 위하여 용매시스템의 pH, KCl의 농도 및 극성에 따라 분리효율에 미치는 영향을 알아보았다. 용매시스템의 pH가 2.0에서 10.0으로 증가할수록 컬럼내 고정상의 유지율은 각각 73.8%에서 68.9%로 감소하는 경향을 나타내었다. 용매시스템의 상하층부 사이의 계면장력은 계속증가 하여 pH 8.0에서 최대로 증가한 후에 pH 10.0에서 감소하였다. 용매시스템의 pH에 따른 ginkgo flavonoid 표준품의 분획계수는 pH가 증가함에 따라 증가하였으며 특히 quercetin의 경우 pH 10.0에서 크게 증가하여 용매시스템의 pH를 적절히 조절하여 분리하고자 하는 물질의 분획계수를 쉽게 조절할 수 있음을 알 수 있었다. 용매시스템의 염농도가 HSCCC의 분리효율에 미치는 영향을 알아본 결과 KCl의 농도에 따른 컬럼내 고정상 유지율 변화 및 용매시스템의 계면장력에는 크게 영향을 미치지 않았다. 은행잎 flavonoid 표준품에 대한 분칙계수는 KCl의 농도가 변화함에 따라서 약간의 변화를 나타내었다. 용매시스템의 극성에 따른 분획계수의 변화는 blending solvent인 methanol 함량의 증가로 인하여 용매시스템의 극성 차이가 감소함에 따라 상하층부에 대한 물질의 친화성 차이가 감소하여 분획계수 값이 1에 근접하는 경향을 나타내었다.

• 한국발생생물학회지:발생과생식
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• 제21권4호
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• pp.361-370
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• 2017

Koi herpesvirus (KHV), also known as Cyprinid herpes virus 3 (Cyprinid 3) is lethal disease in common carp and koi (Cyprinus carpio). Two different groups (KK and RK) were infected KHV by intraperitoneal injection. Fish for gene expression analysis were sampled at 0 h, 12 h, 24 h, 48 h and 72 h post infection (p.i). The results showed that two immune related gene, Interferons (INFs) ${\alpha}{\beta}$ and Interleukin (IL)-12 p35 induced a high response in RK. The IL-12 p35 cytokine and Toll-like receptor (TLR) 9 were significantly high expressed on 48 h post infection (p.i) in RK as compared to the KK. The histopatological examination reveals focal necrosis in liver and infiltrate of lymphocytes in spleen of KK as compared to the RK. In immunohistochemistry analysis, the KHV protein high expressed in the infected kidney cell and slenocyte of KK. Therefore, the expression of IL-12 p35, IFN ${\alpha}{\beta}$ and TLR 9 may provide a potentially genes related with KHV resistance in Koi and red common carp ${\times}$ koi.

• 한국작물학회지
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• 제32권4호
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• pp.379-385
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• 1987

버어리종 담배의 화학성분에 미치는 석회시용양(토양 pH)과 질소원에 따른 효과를 알아보기 위하여 석회시용양은 석회무시용, pH 5.5 교정량, pH6.5 교정량의 3수준으로, 질소원은 연초용복합비료(3.9%의 $NH_4$, -N와 6.1 %의 $NO_3-N$ 함유), $Na-NO_3,\;(NH_2)_2CO,\;(NH_4)_2SO_4$ 의 4종을 두어 포장에서 실험한바, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 생육기간중의 토양 pH는 석회시용량에 비례하여 높아졌으며, 질소원별로는 칠레초석구가 높았고 유안구가 낮았다. 그러나 토양중 Ca 농도는 석회시용량에 비례하여 높아졌으나, 질소원에 따른 차이는 크지 않았다. 2. 토양중 ${NO_3}^{-}$ 농도는 석회다량구가 높았고, 질소원별로는 칠레초석구가 높았다. 그러나 K와 $P_2-O_{5}$ 농도는 석회시용량이나 질소량에 따라 일관된 경향이 나타나지 않았다. 3. 이식후 75일의 엽중 초산능질소함량은 칠레 초석구가, 45일의 칼슘함량은 석회다량구가 높았다. 그러나 엽중 인산과 가리함양은 석회시용량이나 질소원에 따른 차이 없었다. 4. 석회시용량이나 질소원에 따른 전알칼로이드와 전질소함량 차이는 없었으나, 석회시용량증가에 따라 칠레초석구의 전알칼로이드함량은 증가하였다. 5. 유안구가 건엽의 가리함량은 높았고 칼슘함양은 낮았다. 그러나 석회시용량에 따른 건엽의 인산과 마그네슘함량 차이는 크지 않았다.

• 한국토양비료학회지
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• 제44권6호
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• pp.1023-1026
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• 2011

pH가 높은 바다부유물질로 만든 퇴비를 시용한 토양은 암모니아 휘산이 야기되어 토양 중 질산태 질소함량이 낮고, 딸기는 질소를 흡수하지 못하여 생육이상증상이 유발되었다. 이 토양의 pH를 질산을 처리하여 낮추어 주고 부족한 질소와 인산 및 칼륨을 공급한 결과 회복되었다. 이 결과로부터 pH가 높은 토양에서 발생하는 질소결핍증은 토양의 pH를 낮추어 주어야 회복시킬 수 있다고 판단되었다.