• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제24권10호
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• pp.1447-1455
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• 2011

Sixty four, 30-week-old, Lohmann Brown-Lite laying hens were randomly allocated to one of four treatments with eight replicates per treatment and two hens per replicate for a 10 week study. The control diet was a high energy (11.81 MJ/kg) diet and the moderate energy (11.39 MJ/kg) diets were formulated dropping the level of animal fat. The three moderate energy diets were fed either unsupplemented (0.0%) or supplemented with 0.05 or 0.10% glycine. There were no significant differences (p>0.05) in hen-day egg production, egg weight, feed intake or feed conversion between birds fed the unsupplemented moderate energy and high energy diets. Significant differences were detected concerning egg components and quality measurements as assessed by albumen percentage (p = 0.02), yolk weight (p = 0.02), yolk percentage (p<0.01), yolk to albumen ratio (p<0.01) and yolk color (p = 0.01) between birds fed the unsupplemented moderate and high energy diets. Glycine supplementation of the moderate energy diet linearly increased (p<0.01) egg weight and feed intake with no significant (p>0.05) effects on egg production or feed conversion. Glycine supplementation significantly increased egg content (p<0.01), albumen weight (p<0.01) and percentage (p<0.01) as well as yolk weight (p<0.01) while yolk percentage (p = 0.04), yolk to albumen ratio (p = 0.01) and egg shell percentage (p<0.01) were linearly decreased. Supplementation with glycine produced a tendency (p = 0.09) towards an increase in the percentage of large eggs (63-72.9 g) produced with a concomitant decrease in the percentage of small (below 53 g) eggs (p = 0.09). The overall results of this study indicate that glycine supplementation of laying hen rations has the potential to increase egg production and weight. These increases appeared to be mediated through increases in feed intake and the ileal digestibility of fat and energy.

• 한국가금학회지
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• 제13권1호
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• pp.1-14
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• 1986

본 연구에서는 산란종계 육종개발에 필요한 기초자료를 얻기 위하여 산란종계 6계통을 양면교잡시켜 생산된 후대 3,759수를 가지고 교잡에 의한 잡종강세효과와 결합능력을 추정하였다. 공시계는 국립종축원 대전지원에서 보유하고 있는 White LKeghorn종 6계통에서 생산된 36개 조합의 양면교잡종을 이용하여 1984년 5월 11일부터 1985년 9월23일까지 500일간 수행하였으며, 수정율, 부화율, 육추율, 유성율, 성계생존율, 초산일령, 초산시 체중, 평규란중, 생존계산란율, 산란지수 및 사료요구율 등을 조사하였다. 조사된 각 형질에 대한 기록을 분석하여 교잡에 의한 잡종강세효과, 일반결합능력, 특수결합능력, 상반교잡효과 등을 추정하였다. 분석방법은 Griffing(1956)의 Model I 모형을 이용하여 추정하였다. 본 연구에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 조사된 형질의 일반능력은 수정율이 94.76%, 부화율이 74.05%, 육추율이 97.47%, 육성율이 99.72%, 생존율이 93.81%, 초산일령이 150일, 초산시체량이 1,505g, 평균란중이 60.08g, 생존계산란율이 77.11%, 산란지수가 269.8개, 사료요구율이 2.44로 나타났다. 2. 잡종강세의 크기는 수정율에서 -1.66%로 부의 방향으로 나타났으며 부화율에서 9.58%, 육추율에서 0.26%, 생존율에서 1.83%, 초산일령에서 -3.87%, 초산시체중에서 3.63%, 평균란중에서 0.96, 산란율에서 4.23%, 산란지수에서 6.4%, 그리고 사료요구율에서 -0.85%로 나타나 수정율과 체중을 제외한 모든 형질에서 바람직한 개량방향으로 잡종강세효과를 보여 주었으며, 비교적 유전력이 낮은 부화율, 사란능력에서는 잡종강세효과가 컸고, 유전력이 비교적 높은 란중은 잡종강세효과가 적었다. 3. 결합능력의 분석에서 얻어진 결과는 다음과 같다. 1)수정율 일반결합능력, 특수결합능력 및 상반교잡효과는 중요하지 않은 것으로 나타났으며, 수정율은 유전적 요인보다는 환경적인 요인에 의해 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. 부화율에서는 일반결합능력이 큰 비중을 차지하였으며 특히 K와 V계통의 상가적 유전효과가 크게 추정되었다. 2) 사료요구율과 평균란중은 일반결합능력이 특히 중요하였으며 특수결합능력과 상반교잡효과도 중요하게 나타났다. 사료요구율은 F, K, B 계통에서 우수하였으며, 란중은 F, B 계통이 우수하게 나타났다. 4) 초산일령은 일반결합능력, 특수결합능력 및 상반교잡효과가 모두 중요하게 나타났으며, V$\times$E, F$\times$K, B$\times$F의 교배조합이 우수하였고, 초산시체중은 일반결합능력이 특히 중요하게 나타났으며 특수결합능력과 상반교잡효과도 중요하게 나타났다. 초산시체중을 가벼운 쪽으로 개량하고자 할 때 K, F, E 계통이 우수하였다. 5) 산란율과 산란지수는 일반결합능력, 특수결합능력, 상반교잡효과가 모두 중요하였으며, F$\times$K, $A\times$K, $K\times$A 조합에서 우수하게 나타났다. 4. 일반적으로 일반결합능력이 중요하게 나타난 형질은 부화율, 초산시체중, 평균란중, 산란율, 산란지수, 사료요구율이었고 특수결합능력이 중요하게 나타난 형질은 육추율, 성계생존율, 초산일령, 산란율, 산란지수였으며, 상반교잡효과가 중요하였던 형질은 초산일령이었다.

• 한국환경과학회지
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• 제17권5호
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• pp.537-546
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• 2008

The experiment was conducted to determine the effect of the mixed herbal medicine for the substitution of antibiotics on the performance of laying hens. Day old hyline 1,500 layer chicks were randomly assigned to 4 treatments. Control were 600 and three each treatment was 300. Eggs were collected at every weeks for measuring egg production and week 26, 27, 28 for chemical analyses. Chemical analyses were done for fatty acid profile of egg yolks, amino acid, antibiotics residue in eggs(collect eggs after supplying OTC 21ppm/bird/day to control for four day at 26, 27, 28) during the laying period($19{\sim}77wk$). On $0{\sim}4$ week, T-3 showed higher feed intake than those fed the other diets and on $5{\sim}13$ week, T-2 showed highest feed intake among treatments. After birds were moved ($14{\sim}18$ wk) CT-3 showed highest, but for overall rearing period, there was not significantly different among treatments. In conclusion the mixed herbal medicine did not tended to influence palatability to rearing birds. Egg quality(egg yolk color, haugh unit, eggshell breaking strength) showed no difference among treatments. Ratio of unsaturated fatty acid (mg/100g)/saturated fatty acid (mg/100g) was not difference among treatments, but linolenic acid and docosahexaenoic acid(DHA) of the mixed herbal medicine treatments showed higher then control. The antibiotics residue of CT, T treatments egg was not detected and control was not detected or below allowance. In conclusion the mixed herbal medicine can be possible to feed laying hen without antibiotics.

• 한국가금학회지
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• 제46권2호
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• pp.87-94
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• 2019

본 연구를 통해 감껍질의 산란계 사료 자원으로써의 가치를 평가하였다. 감껍질은 기본 사료에 비해 조단백질과 조지방의 비율은 적지만 조섬유의 비율은 높은 것으로 나타났다. 사료에 감껍질을 2%와 5% 첨가하여 급이한 결과, 모두 산란율에 아무런 영향을 주지 않았다. 또한 감껍질 급이가 계란의 pH, Haugh unit, 난황색 및 난각두께에도 대체로 아무런 영향을 주지 않아, 계란 품질 변화도 유발하지 않았다. 계란내 영양 성분을 분석한 결과에서는 감껍질의 급이가 계란 내 아미노산 성분의 변화에 아무런 영향을 주지 않았으며, 지방산의 경우 감껍질에 많은 linolenic acid가 난황에 전이되어 증가하는 결과를 나타냈다. 이상에 감껍질을 최대 5%까지 산란계 사료에 이용 가능할 것으로 사료되며, 이는 농가 소득 증대에도 도움이 될 것으로 사료된다.

• 한국가금학회지
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• 제31권1호
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• pp.37-44
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• 2004

It has been recognized that the hen, like its mammalian counterparts, provides young chicks with antibodies as protection against hostile invaders. This system facilitates the transfer of specific antibodies from serum to egg yolk, and provides a supply of antibodies called immunoglobulin Y(IgY) to the developing embryo and the hatched chick. The protection against pathogens that the relatively immune-incompetent newly hatched chick has, is through transmission of antibodies from the mother via the egg. Egg yolk, therefore, can be loaded with a large amount of IgY against pathogens which can immobilize the existing or invading pathogens during the embryo development or in day-old chicks. Thus, the immunization of laying hens to various pathogens results in production of different antigen-specific IgY in eggs. Egg yolk contains 8∼20 mg of jmmunoglobulins (IgY) per ml or 136∼340 mg per yolk suggesting that more than 30 g of IgY can be obtained from one immunized hen in a year. By immunizing laying hens with antigens and collecting IgY from egg yolk, low cost antibodies at less than $10 per g compared to more than $20,000 per g of mammalian IgG can be obtained. This IgY technology opens new potential market applications in medicine, public health, veterinary medicine and food safety. A broader use of IgY technology could be applied as biological or diagnostic tool, nutraceutical or functional food development, oral-supplementation for prophylaxis, and as pathogen-specific antimicrobial agents for infectious disease control. This paper has emphasized that when IgY-loaded chicken eggs are produced and consumed, the specific antibody binds, immobilizes and consequently reduces or inhibits the growth or colony forming abilities of microbial pathogens. This concept could serve as an alternative agent to replace the use of antibiotics, since today, more and more antibiotics are less effective in the treatment of infections, due to the emergence of drug-resistant bacteria.

• 한국가금학회지
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• 제46권2호
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• pp.55-63
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• 2019

본 연구는 국내 산란계 동물복지 인증 농가의 세 가지 사육시스템(무창, 개방, 평사+방사)의 현황을 조사하여, 현재 산란계 동물복지에 대한 실태 파악을 위해 수행되었다. 방문조사는 25곳의 산란계 동물복지 인증 농가를 대상으로 수행되었으며, 유통현황 조사는 10곳을 대상으로 수행되었다. 산란계 동물복지 인증 농가의 주된 품종은 하이라인 브라운 품종이었다. 개방계사의 경우, 자연농법과 판넬 사육이 동시에 이루어지고 있었으나, 판넬 계사의 비율이 58.3%로 자연농법 계사에 비해 증가된 추세였다. 모든 무창 계사는 판넬로 제작되었으며, 15,000수 이상 키우고 있었다. 방사계사의 경우, 12,000수 미만의 적은 수의 규모로 사육하고 있었다. 사육밀도는 조사 농가의 56%가 7~8수/$m^2$로 사육하고 있었다. 암수 비율을 보면, 대부분의 농가에서 보통 15:1이나 17:1이나 20:1로 바꾸는 농가도 나타났다. 1일 사료급여량은 110~170 g이며, 150 g이상 급여 농가가 조사 농가 중 32%로서 사료 허실이 심각한 것으로 나타났다. 산란생산성은 시산일령이 개방 123일, 무창 122일, 방사 120일이었으며, 사육시스템별 산란피크는 개방 91.8%, 무창 94.9%, 방사 86.5%이었다. 평균산란율은 개방 74.0%, 무창 84.6%, 방사 72.7%로 무창계사의 산란율이 가장 높은 편이었으며, 산란지수는 개방 271개, 무창 281개, 방사 239개로서 사료섭취량과 산란지수와는 상관관계가 없는 것으로 나타났다. 복지인증 계란의 유통은 소비자와의 직거래나 계약 생산이 주류를 이루고 있었다. 유통 비율은 복지인증 계란이 일반 계란에 비하여 대형마트나 친환경전문판매점과 직거래 비율이 높았다. 평사란과 방사란 모두 계약 판매의 비율이 높았으며, 택배 판매농가의 비율도 높았다. 평사란은 택배를 제외하고 2017년 하반기(AI 이후)에 30원 이상 가격이 상승하였다. 방사란은 택배를 제외하고 2017년 하반기에 50원 이상 가격이 상승하였다. 택배의 경우 AI 전후 동일하게 500원을 유지하였다. 결론적으로, 본 연구의 결과는 국내 실정에 맞는 산란계 동물복지 인증 제도의 개선을 위한 기초자료로 이용될 것이다.

• Journal of the Korean Data and Information Science Society
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• 제27권5호
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• pp.1307-1316
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• 2016

본 논문은 계란에 대한 소비자들의 인식을 향상시키기 위해 산란계 종류에 따른 계란품질과 성분조성을 실험 및 분석하였다. 산란개시 32주령에 있는 4개 품종의 청색란실용계 (BC), 연산오골계 (YS), 재래닭 (KN), 백색레그혼 (WL) 총 120수 (각 처리구당 10수 ${\times}$ 3반복 ${\times}$ 4처리구)를 임의 배치하여 생산된 계란의 성분을 분석하였다. 계란의 품질 평가의 경우, BC가 다른 품종에 비하여 호우닛 계수 (82.82),난각강도 (0.37mm) 및 난각두께 ($40.58kg/cm^2$)가 유의적으로 높게 나왔으며, 계란의 콜레스테롤 함량은 BC가 317.58mg/100g로 가장 낮았지만, YS는 381.30mg/100g으로 매우 높게 나타났다 (p<0.05). 그리고 계란의 지방산 조성에서 oleic acid (C18:1n9)함량은 BC가 다른 품종보다 매우 낮았으며, 아미노산의 경우에는 Thronine과 Proline을 제외한 모든 성분에서 대체로 WL종이 다른 품종보다 더 높게 나타났다 (p<0.05).

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제33권7호
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• pp.1191-1201
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• 2020

Objective: The aim of this study was to evaluate the chemical-nutritional parameters, oxidative stability and volatile profile of eggs and cakes made with eggs from laying hens fed with a dietary supplementation of extruded linseed. Methods: Two thousand ISA Warren laying hens were randomly divided into two groups: a control group was fed with a standard diet while the experimental group received the same diet supplemented with 7% of extruded linseed. The trial lasted 84 days, in which three samplings of laid eggs were performed. Samples of eggs and food systems arising from eggs were then analyzed in order to obtain information about β-carotene and total flavonoid content, antioxidant activity, fatty acid profile, lipid oxidation, and volatile profile. Results: Linseed induced the increase of α-linolenic acid with consequent reduction of the ω-6/ω-3 ratio (4.3:1 in egg yolk); in addition to this, was evidenced the cholesterol reduction and the significant increase in total flavonoids and β-carotene, although no variations were detected in antioxidant capacity. Even in cooked products there was not only a direct effect of linseed in increasing α-linolenic acid, but also in inducing the reduction of cholesterol and its major oxidation product, 7-ketocholesterol. The dietary linseed integration was also shown to affect the volatile profile of baked products. Conclusion: Data confirmed that dietary supplementation with extruded linseed resulted in food products with interesting implications for human health. With regard to the volatile profile of baked products it would be necessary undertake further sensorial analysis in order to evaluate any variations on flavor and consumer acceptability.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제25권2호
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• pp.196-204
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• 2008

Hemp seed oil and evening primrose oil were incorporated into the diets of laying hens for 5 weeks and the level of gamma fatty acid in the eggs that the treated hens laid was then evaluated. Hens were fed corn-soybean based diets that contained 5% tallow, 5% corn oil (CO), 5% hemp seed oil (HSO), or 5% evening primrose oil (EPO). The hemp seed oil and evening primrose oil influenced the amount of gamma linolenic acid found in the eggs through blood. The level of gamma linolenic acid in the plasma was significantly higher in hens that received the HSO and EPO diets than in those that received the tallow and CO diets. The HSO and EPO diets led to a 1.09% and 4.87% increase in egg gamma linolenic acids, respectively, when compared with eggs produced by hens treated with tallow and CO. Taken together, these data demonstrate that healthy eggs with increased gamma linolenic acids can be generated by minor diet modifications when hemp seed oil or evening primrose oil is included in the hen diet.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제25권2호
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• pp.261-266
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• 2012

Fermented Chlorella vulgaris CBT$^{(R)}$ was evaluated for its effects on egg production, egg quality, liver lipids and intestinal microflora in laying hens. One hundred and eight Hy-line Brown layers (n = 108), 80 wk of age, were fed a basal diet supplemented with CBT$^{(R)}$ at the level of 0, 1,000 or 2,000 mg/kg, respectively for 42 d. Egg production was measured daily and egg quality was measured every two weeks. Five eggs from each replicate were collected randomly to determine egg quality. Egg production increased linearly with increasing levels of CBT$^{(R)}$ supplementation (p<0.05), although there was no significant effect of treatment on feed intake. Egg yolk color (p<0.001) and Haugh unit (p<0.01) improved linearly with increasing dietary CBT$^{(R)}$. Hepatic triacylglycerol level was linearly decreased with increasing dietary CBT$^{(R)}$ (p<0.05). The supplemental CBT$^{(R)}$ resulted in linear (p<0.001) and quadratic (p<0.01) response in population of cecal lactic acid bacteria. In conclusion, fermented Chlorella vulgaris supplemented to laying hen diets improved egg production, egg yolk color, Haugh unit and positively affected the contents of hepatic triacylglycerol and the profiles of cecal microflora.