재래식 간장 및 된장제조가 대두단백질의 영양가에 미치는 영향 -제4보 백미식이에 대한 대두제품의 단백질 보충효과- (The Effect of Korean Soysauce and Soypaste Making on Soybean Protein Quality -Part 4. Protein Supplementary Effect of Soybean Products to the Rice Diet-)
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- 한국식품과학회지
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- 제8권3호
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- pp.121-128
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- 1976